★以老祖宗的天然酵母和手作的各種應用配方，找回烘焙的初心和幸福的滋味。
★一步一步帶你從育種、續種、製麵團、發酵，到完成烘烤，步驟詳細而清晰。
★根據個人口味和喜好變化，從簡單到華麗，找出屬於自己的原創配方組合，你會發現從未嘗過的麵包滋味。
★不只是麵包，書中更有從甜點到鹹派等十數種野生天然酵母應用。
要製作真正無添加的麵包，究竟秘訣在哪裡？美味、天然、健康的一切秘訣，唯有酵母知道。
市面上教你製作麵包的食譜書多得不勝枚舉，包括跟大師學做麵包，免揉麵包，手感麵包，用麵包機製作麵包等等。雖然方法不同，但是大家都會告訴你讓麵包好吃的重大秘訣之一在於酵母。可以說掌握了酵母就掌握了麵包的風味。
慕尼‧亞布德里憑藉著她多年的料理經驗和對麵包的鑽研心得，將帶領你一同探尋野生天然酵母的樂趣與滋味。透過酵母和時間的魔法，讓發酵與熟成來喚醒食材中沉睡的香氣與養分，激發出食材真實的滋
自養野生酵母, 手作健康麵包: 用時間魔法喚醒食材香氣與養分, 降低升糖指數, 減少麩質過敏, 增加礦物質吸收的法式烘焙秘訣
- 作者： 慕尼．亞布德里
- 譯者： 趙德明
- 出版社： 常常生活文創股份有限公司
- 出版日期： 2019-08-06
- ISBN碼： 9789869620093
- 編號： 1001294462782652
$ 332 元
原價 420