知道為什麼你做麵包老失敗嗎？其實做麵包根本不難！本書從麵包的的烘焙過程、到麵包的製作過程一步一步按圖說明，讓新手也能輕鬆上手。書中介紹基本六種麵團，只要學會這些麵團的製作，就能延伸變化不同口味的麵包。並且透過多款麵團的製作方法，用實例的麵包食譜，以步驟圖示說明，並在容易出錯的重要環節上，特別解說。以成功和失敗的圖解，兩相對照，讓讀者一目瞭然，製作出成功的麵包。一次收錄麵包製作時容易失敗的關鍵點！立即糾正步驟上的失誤！清楚簡單的step by step方式。除了教讀者找出烘焙失敗的原因之外，更進一步針對失敗原因尋找補救方法，如何讓發酵不足的麵團順利發酵！發酵過度的麵團可以用來做什麼？ 麵團用不完該如何保存？本書將一一為讀者解惑。【本書特點】特色一：詳細介紹六種麵團的製作方法。特色二：簡單好懂，材料用具簡單。特色三：快速上手！清楚圖示成功和失敗的步驟。特色四：分析失敗原因，掌握每一個烘焙流程。
這樣做麵包一定會失敗: 直接破解絕對NG的關鍵步驟, 新手入門也能精準掌握訣竅, 做出美味好吃的大師級麵包!
- 作者： 彭士哲
- 出版社： 跨境文化發展有限公司
- 出版日期： 2017-01-11
- ISBN碼： 9789869390415
- 編號： 1001298592564305
$ 277 元
原價 350