◎以蔬菜、水果入菜，健康、自然、美味的147道沙拉料理。
◎善待自己的第一步：從日常生活飲食自己動手開始。
◎在家也能隨心所欲製作自己喜歡的餐點，自由、有創意更能心滿而意足。
花花世界虛虛實實，無關緊要的東西太多，
但凡能進入你體內和心靈的――食物、性、言語和感情，都至關重要！
身處食物複雜而食品添加劑橫行的年代裡，如何減輕飲食對身體的嚴重負擔，是一個重要課題。相對於油膩厚重飲食，輕食主義的代表──沙拉Salad也成了現代人追求健康無負擔的重要飲食角色。
西餐中的沙拉相當於中餐中的涼菜或前菜，沙拉的食材非常豐富，舉凡蔬菜、水果、五穀雜糧、堅果、種子、海鮮、肉類甚至花朵皆可入菜，可以全素也可以葷素搭配，但新鮮的季節蔬菜和水果永遠是沙拉的主角。
從營養的角度來看，蔬菜和水果生吃最能保有食物的原始營養元素，經過高溫烹調的蔬菜和水果會破壞食物的營養，沙拉的主力食材即是
