內容簡介

第20回TRY美味拉麵
美味拉麵的魅力是任何人都無法抵抗的，所以有人為了追求美味與正宗拉麵料理而專程搭機飛往日本，雖然現在已經有許多日本知名拉麵店來台灣開店，但總是叫人有點心存疑惑，到底這些拉麵店鋪的食材是否真的來自日本，作法是否與日本的相同，調味料是否與日本拉麵店所使用的一樣，工作人員的服務態度是否親切等，全都是大家關注的焦點。

本次為了想要專程前往日本品嘗美味拉麵者，特別企劃提供獲得TRY拉麵大賞的美味拉麵和店鋪資訊，包含TRY新人賞、名店賞等在內，此外，還有審查員嚴選推薦的日本全國52碗拉麵，以及TRY讀者部門結果發表、進入TRY殿堂的拉麵店資訊等精彩內容，第20回的東京拉麵TRY大賞的評賞委員有大崎裕史、青木誠、吉本匠將等人。

內頁介紹
P.6 TRY20年紀念的2大企劃
10月21日開始正式銷售的特別款泡麵，是由大島與田中商店共同企劃推出的辛辣味噌豚骨拉麵。

P.14新人賞拉麵
今年的新人賞拉麵是「琥珀」的蜆中華麵，琥珀是由名門「HON田」集團出身之備受矚目的新星。

P.17獲得第3名新人賞的銀座八五
2018年12月6日新開業的銀座八五，是間堅持不使用醬汁的個性派拉麵店鋪。

P.28 TRY新人賞的鹽味拉麵
「琥珀」與「銀座八五」同時獲得TRY新人賞鹽味拉麵的第1名，由此可見這2家拉麵店的產品頗受評審們的喜愛。

P.38 TRY新人賞的豚骨拉麵
和歌山拉麵的MARUI岡，融入手作愛意的濃郁豚骨湯頭獲得評審委員們的喜愛，而獲得TRY新人賞的豚骨部門第一名。

P.43 TRY新人賞的MIX部門
將動物系與魚貝類的香味混合在一起所產生的美味湯頭，是麵處 HARA田推出的嚴選拉麵作品。

P.51 TRY新人賞的乾拌麵部門
少了湯頭的加分輔助，還能獲得評審們的肯定，這就是使用自家製作麵條的鈴之木的特色拌麵。

P.59 TRY評審推薦的美味拉麵
除了得獎拉麵作品之外，還有一些美味拉麵店也是TRY拉麵店極力推薦的，像是中華拉麵 新、橫濱家系黃金家、天元突破等拉麵店鋪。