Discover Japan (5月/2020) | 拾書所
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Discover Japan (5月/2020)

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內容簡介

日本人都吃些什麼？

「新鮮多樣的食材與尊重原汁原味」、「營養均衡的健康飲食生活」、「表現自然之美與四季變化」以及「與新年等傳統儀式密切相關」，因為以上的理由而在2013年被列為無形文化遺產的「和食」。根據來日外國人的問卷調查結果發現，在日本的旅行支出中有多達1/5是餐費，除了有許多外國人會來日本品嚐美味和食料理之外，在世界各國也開了許多日本料理餐廳，受到全世界矚目的「和食」，到底「和食」有什麼樣的魅力？從和食的中心－米、美味的關鍵－高湯，到從繩文時代開始就是日本人餐桌上不可缺少的魚…以「日本人都吃些什麼？」為主題，本誌特別要為大家徹底解析「和食」的魅力。









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