常備麵糰／麵糊
讓烘焙更貼近生活
序
有人問我「要不要出一本放冰箱冷藏發酵的點心食譜？」的時候，
老實說我心想，專攻麵包的我能做出完整的一本書嗎？
但當我用即溶酵母粉做出美味的司康和鬆餅時，
靈感就源源不絕。
「只要讓麵糰發酵就一定能做出好吃的點心！」
「我想把任何人都會做的簡單食譜傳授給大家！」
我堅持著這份理想，反覆試做好幾道食譜。
在反覆試做的過程中，讓我發現了發酵麵糰點心充滿了各種魅力。
把麵糰放進冰箱冷藏發酵時還沒什麼特別的感覺，
放進烤箱烘烤時的轉變讓我深信不疑！
麵糰烤得又大又膨的樣子讓我十分驚豔。
味道也依發酵時間長短而有不同層次。
讓我重新體會到酵母偉大的力量～
此外，也不需要麻煩地控管溫度，直接放冰箱冷藏發酵，
有時間就做、想吃就拿出來烤，也是其魅力所在。
對繁忙的媽媽來說，可以「做好備用」可是一大福音吧！
每當打開冰箱看到麵糰時，默念著「變好吃吧～變好吃吧～」，
麵糰們就會愈看愈可愛呢！
本書都是介紹以身邊隨手可得的材料簡單製作「家常點心」的食譜。
希望能為各位在平常的點心及早餐上貢獻一點功勞。
和喜愛的親朋好友們一起大口朵頤手作點心的時刻最開心了。
請盡情享受滿懷愛心製作的點心所帶來的幸福時光吧！
讓烘焙更貼近生活
序
有人問我「要不要出一本放冰箱冷藏發酵的點心食譜？」的時候，
老實說我心想，專攻麵包的我能做出完整的一本書嗎？
但當我用即溶酵母粉做出美味的司康和鬆餅時，
靈感就源源不絕。
「只要讓麵糰發酵就一定能做出好吃的點心！」
「我想把任何人都會做的簡單食譜傳授給大家！」
我堅持著這份理想，反覆試做好幾道食譜。
在反覆試做的過程中，讓我發現了發酵麵糰點心充滿了各種魅力。
把麵糰放進冰箱冷藏發酵時還沒什麼特別的感覺，
放進烤箱烘烤時的轉變讓我深信不疑！
麵糰烤得又大又膨的樣子讓我十分驚豔。
味道也依發酵時間長短而有不同層次。
讓我重新體會到酵母偉大的力量～
此外，也不需要麻煩地控管溫度，直接放冰箱冷藏發酵，
有時間就做、想吃就拿出來烤，也是其魅力所在。
對繁忙的媽媽來說，可以「做好備用」可是一大福音吧！
每當打開冰箱看到麵糰時，默念著「變好吃吧～變好吃吧～」，
麵糰們就會愈看愈可愛呢！
本書都是介紹以身邊隨手可得的材料簡單製作「家常點心」的食譜。
希望能為各位在平常的點心及早餐上貢獻一點功勞。
和喜愛的親朋好友們一起大口朵頤手作點心的時刻最開心了。
請盡情享受滿懷愛心製作的點心所帶來的幸福時光吧！