一、依據技能檢定中心最新公布之「西餐烹調丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成。
二、全書共分三個部分：
(一)術科測試須知及基本烹調概念：提醒考生測試注意事項，為檢定做好萬全準備。
(二)術科試題實作：精美的成菜及步驟圖、烹調注意事項，讓考生對題目有全面的了解，輕鬆應試。
(三)學科試題解析：精闢註解，以期在實際考試中發揮最大的實力。
＊貼心「小叮嚀」、條列式「製作說明」，提供須特別注意的細節。
＊成品圖總覽對應頁碼，迅速掌握成菜品質。
★隨書附贈「不分級共同科試題本(含食品安全)」★
二、全書共分三個部分：
(一)術科測試須知及基本烹調概念：提醒考生測試注意事項，為檢定做好萬全準備。
(二)術科試題實作：精美的成菜及步驟圖、烹調注意事項，讓考生對題目有全面的了解，輕鬆應試。
(三)學科試題解析：精闢註解，以期在實際考試中發揮最大的實力。
＊貼心「小叮嚀」、條列式「製作說明」，提供須特別注意的細節。
＊成品圖總覽對應頁碼，迅速掌握成菜品質。
★隨書附贈「不分級共同科試題本(含食品安全)」★