PART 1 應檢須知 完整參考資料，一窺應檢全貌，提醒應考的注意事項。
PART 2 基礎製備檢定設備、器具的瞭解，食材的認識、清洗、切割，美味高湯的製作，紮實的食物製備基本功。
PART 3 術科實作 每道試題依循檢定規範，從測試小題卡①、題組實作的速成攻略②、料理名稱③、主要刀工④、調味規範⑤、主材料⑥、副材料⑦、調味料⑧、製作流程⑨等有系統的說明，提點烹調規範⑩，匯集關鍵提示⑪，
得以掌握試題的操作技巧及時間配置規劃。
PART 4 學科演練收錄食物製備單一級學科題庫，事前自我演練無盲點。
PART 2 基礎製備檢定設備、器具的瞭解，食材的認識、清洗、切割，美味高湯的製作，紮實的食物製備基本功。
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得以掌握試題的操作技巧及時間配置規劃。
PART 4 學科演練收錄食物製備單一級學科題庫，事前自我演練無盲點。