你知道哪些習以為常的飲食習慣，卻會增加罹癌機率嗎？
你知道如何聰明吃，才不會將癌症吃進肚？
本書為你一次解答，你最想知道的「吃什麼防癌」最有效？抗癌該怎麼吃？
教你了解身體警訊，降低發炎機會，全方位打造防癌力！
■吃錯、喝錯，癌症真的會上身！
10大癌症中，有8大癌症與不良飲食習慣及肥胖有關，如果習慣重鹹口味，常三餐在外的人，怎麼避免吃進過多膽固醇及致癌物？
本書教你5招聰明飲食方法：１.肉量減半，蔬果加半。２.減少外食，在家進食。３.學會慢食，不急食熱飲。４.菸酒要分家，檳榔要戒掉。５.重口味靠邊站，清淡是主角。書中還有更多外食族、應酬族的飲食防癌妙招！
■抗癌食物怎麼吃才對？
有10種抗氧自由基能力特別強，可延緩衰老、抵抗疾病的食物，如果正確食用，不但可強身健體，還能預防多種疾病……
本書告訴你這10種食物的來源，還有如何吃，更好吸收的方法！
■慢性發炎不能輕忽！如何改善發炎體質？
癌症是健康頭號殺手，有人說：長期慢性發炎會變癌症？兩者真有密切關聯嗎？又該如何增強免疫力？
如果免疫系統出錯，當心「發炎」像失控的火勢蔓延全身！本書告訴你輕鬆抗發炎的習慣，遠離發炎體質。
【本書特色】
◎實踐最有效的防癌力
習慣喝熱茶？喜歡吃紅肉嗎？本書點出民眾習以為常的一些飲食習慣，卻可能增加罹癌風險，提出正確的飲食觀念和聰明吃的飲食方法，只要從今天開始努力實踐，就能調好體質，遠離癌症。
◎為身體的免疫系統加分
不少動物實驗研究證實，癌症與慢性發炎關係密切，本書在預防醫學的觀點下，更全面的告訴你，如何避免發炎體質，增強免疫力。
◎吃什麼防癌？本書詳盡解答
哪些是抗癌食物？如何吃最能吸收營養？本書詳列超級好食物，解析其中的寶貴成分，說明該怎麼料理，才能發揮最大抗氧化功效。另外，坊間一些保健食品或是防癌偏方，到底哪些可信，哪些不能亂食用，本書有詳盡分析。
◎圖表整理，問答淺顯易懂
本書文字敘述易懂，各個篇章亦有運用圖解、Q&A問答、小常識的整理，讓你輕鬆掌握重點。
【誠摯推薦】
陳建仁（中央研究院副院長）
邱弘毅（臺北醫學大學副校長）
賴基銘（臺灣癌症基金會執行長）
王剴鏘（中醫抗衰老醫學會榮譽理事長）
楊素卿（臺北市立聯合醫院中醫院區中醫師）
陳俊旭（臺灣全民健康促進協會理事長）
陳佩琪（臺北市立聯合醫院和平婦幼院區小兒科主任）
謝孟雄（臺灣營養學會創始人、實踐大學董事長）
內文試閱：
1-1
飲食習慣，決定你的防癌力
目前全球每年約有1200萬個癌症新病例發生，其中30％～40％可靠飲食、運動及維持適當體重來預防。搞清楚哪些食物有致癌危機，就不怕大啖美食之際，也將癌症吃進肚！
癌症自1982年躍居國人十大死因之首以後，衛生署每年定期發布癌症相關新聞，最新2012年國人十大癌症發生率數據顯示，當年度癌症患者新增9萬6694 人，平均每5分鐘26秒就有1人罹癌，大腸癌連續7年高居國人十大癌症首位，其餘依序為肺癌、肝癌、乳癌、口腔癌（含口咽下咽）、攝護腺癌、胃癌、皮膚癌、甲狀腺癌、食道癌。此外， 女性罹癌新增幅度明顯高於男性，女性癌症發生率第1名仍為乳癌，其次是大腸癌、肺癌。
遠離癌症
飲食控制，不容小覷
世界衛生組織指出，菸、酒、不健康飲食、缺乏身體活動及肥胖等不良習慣，占癌症死因的30％，與六成國人罹患的癌症有關，包含大腸癌、肝癌、肺癌、乳癌及口腔癌等。
萬芳醫院研究副院長暨癌症中心副主任賴基銘、輔仁大學營養科學系助理教授翁孟仕均強調，癌症很難歸因單一原因，會受遺傳、病毒、輻射線、化學物質等因素的刺激，也不是一朝一夕形成，但他們均認為飲食及不良生活習慣是形成癌症的關鍵因素。其中「大腸癌、乳癌、口腔癌、前列腺（攝護腺）癌、胃癌、食道癌」直接與「少吃蔬果，過度攝取高油、高鹽、高糖的不良飲食習慣相關」，「肝癌」也跟過量飲酒、脂肪肝、吃到被黃麴毒素汙染的食物有關。
據統計，目前全球每年約有1200萬個癌症新病例發生，但60～70％可以預防，在癌細胞尚未發生病變前就獲得控制，甚至使其凋亡，而其中30～40％可靠飲食調整、運動及維持適當體重預防，30％可從戒菸及避免二手菸害著手。
「癌症預防要靠自己，不能只靠早期篩檢」，身為臺灣癌症基金會執行長的賴基銘醫師強調，每天「579份蔬果飲食」（依不同年齡及性別調整蔬果攝取量，學齡前兒童：蔬菜3份＋水果2份＝總量5份；小學學童及女性：蔬菜4份＋水果3份＝總量7份；男性：蔬菜5份＋水果4份＝總量9份）及永遠不吸菸，是最簡單易行的方式。
想防癌，臺北醫學大學附ෑ3 ; &# 3 7 2 9 1 ; &# 3 8 4 9 8 ; &# 2 0 3 9 9 ; &# 3 8 5 9 7 ; &# 3 3 4 9 1 ; &# 2 9 1 5 1 ; &# 3 9 1 7 8 ; &# 2 4 1 0 7 ; &# 2 5 5 5 2 ; &# 3 7 2 6 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 7 5 9 9 ; &# 2 2 8 2 5 ; &# 3 5 2 0 1 ; &# 2 2 3 4 3 ; &# 3 4 9 1 3 ; &# 2 5 8 8 5 ; &# 2 1 4 6 2 ; 6 &# 2 2 8 2 3 ; &# 3 9 0 0 6 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 9 2 8 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 6 9 6 9 ; &# 3 7 3 2 7 ; &# 3 5 0 3 6 ; &# 2 0 8 0 5 ; &# 2 5 2 3 9 ; &# 2 7 6 8 7 ; &# 2 1 2 7 0 ; &# 2 9 1 5 1 ; &# 3 9 1 7 8 ; &# 3 2 0 3 2 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 1 9 7 ; &# 3 8 4 7 7 ; &# 2 0 3 0 2 ; &# 3 2 0 4 8 ; &# 3 2 9 9 0 ; &# 2 7 6 8 7 ; &# 2 1 2 7 0 ; &# 3 6 8 9 5 ; &# 2 4 2 3 0 ; &# 6 5 3 0 7 ; &# 2 7 4 9 2 ; &# 2 2 8 0 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 6 9 9 6 ; &# 3 8 6 5 6 ; &# 3 6 9 6 9 ; &# 2 6 1 7 8 ; &# 3 6 9 3 9 ; &# 2 1 2 0 5 ; &# 2 1 4 5 0 ; &# 2 0 2 4 1 ; &# 3 8 2 9 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 3 2 9 8 ; &# 3 2 2 3 3 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 2 7 9 6 3 ; &# 2 2 7 3 9 ; &# 2 1 1 4 7 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > b r / > &# 3 0 0 7 0 ; &# 2 4 5 1 5 ; &# 3 2 7 2 2 ; &# 2 0 1 9 7 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 2 4 1 2 0 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 9 1 5 4 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 3 2 7 2 2 ; &# 2 4 9 3 1 ; b r / > &# 2 2 6 8 6 ; &# 2 1 1 5 2 ; &# 3 2 6 3 3 ; &# 3 0 2 8 4 ; &# 2 7 2 3 1 ; &# 2 9 5 7 5 ; b r / > b r / > &# 3 9 1 5 4 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 3 2 7 2 2 ; &# 2 4 9 3 1 ; &# 3 0 4 7 5 ; &# 2 0 2 8 4 ; &# 3 1 7 7 7 ; &# 2 1 9 3 4 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 2 9 4 ; &# 2 9 3 0 9 ; &# 2 8 0 4 1 ; &# 2 1 0 4 0 ; &# 2 2 3 2 0 ; &# 2 1 3 1 2 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 4 6 1 5 ; &# 2 1 0 2 9 ; &# 2 1 4 5 0 ; &# 2 5 9 9 1 ; &# 2 1 2 7 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 4 8 9 3 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 2 0 9 8 6 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 2 6 3 3 ; &# 3 0 2 8 4 ; &# 2 7 2 3 1 ; &# 2 9 5 7 5 ; &# 2 0 1 3 4 ; &# 2 6 3 7 1 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 2 4 4 5 6 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 1 5 1 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 4 4 5 6 ; &# 2 2 8 1 0 ; &# 2 2 2 8 3 ; &# 2 2 8 0 6 ; &# 3 0 7 4 0 ; &# 3 1 3 5 0 ; &# 2 2 5 7 7 ; &# 2 1 5 7 8 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 5 5 8 1 ; &# 3 8 7 0 6 ; &# 2 0 1 0 2 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 1 5 1 6 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 9 1 5 4 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 3 2 7 2 2 ; &# 2 4 9 3 1 ; &# 2 3 5 6 5 ; &# 3 0 2 8 4 ; &# 3 0 1 5 1 ; &# 3 0 3 4 0 ;
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本書為你一次解答，你最想知道的「吃什麼防癌」最有效？抗癌該怎麼吃？
教你了解身體警訊，降低發炎機會，全方位打造防癌力！
■吃錯、喝錯，癌症真的會上身！
10大癌症中，有8大癌症與不良飲食習慣及肥胖有關，如果習慣重鹹口味，常三餐在外的人，怎麼避免吃進過多膽固醇及致癌物？
本書教你5招聰明飲食方法：１.肉量減半，蔬果加半。２.減少外食，在家進食。３.學會慢食，不急食熱飲。４.菸酒要分家，檳榔要戒掉。５.重口味靠邊站，清淡是主角。書中還有更多外食族、應酬族的飲食防癌妙招！
■抗癌食物怎麼吃才對？
有10種抗氧自由基能力特別強，可延緩衰老、抵抗疾病的食物，如果正確食用，不但可強身健體，還能預防多種疾病……
本書告訴你這10種食物的來源，還有如何吃，更好吸收的方法！
■慢性發炎不能輕忽！如何改善發炎體質？
癌症是健康頭號殺手，有人說：長期慢性發炎會變癌症？兩者真有密切關聯嗎？又該如何增強免疫力？
如果免疫系統出錯，當心「發炎」像失控的火勢蔓延全身！本書告訴你輕鬆抗發炎的習慣，遠離發炎體質。
【本書特色】
◎實踐最有效的防癌力
習慣喝熱茶？喜歡吃紅肉嗎？本書點出民眾習以為常的一些飲食習慣，卻可能增加罹癌風險，提出正確的飲食觀念和聰明吃的飲食方法，只要從今天開始努力實踐，就能調好體質，遠離癌症。
◎為身體的免疫系統加分
不少動物實驗研究證實，癌症與慢性發炎關係密切，本書在預防醫學的觀點下，更全面的告訴你，如何避免發炎體質，增強免疫力。
◎吃什麼防癌？本書詳盡解答
哪些是抗癌食物？如何吃最能吸收營養？本書詳列超級好食物，解析其中的寶貴成分，說明該怎麼料理，才能發揮最大抗氧化功效。另外，坊間一些保健食品或是防癌偏方，到底哪些可信，哪些不能亂食用，本書有詳盡分析。
◎圖表整理，問答淺顯易懂
本書文字敘述易懂，各個篇章亦有運用圖解、Q&A問答、小常識的整理，讓你輕鬆掌握重點。
【誠摯推薦】
陳建仁（中央研究院副院長）
邱弘毅（臺北醫學大學副校長）
賴基銘（臺灣癌症基金會執行長）
王剴鏘（中醫抗衰老醫學會榮譽理事長）
楊素卿（臺北市立聯合醫院中醫院區中醫師）
陳俊旭（臺灣全民健康促進協會理事長）
陳佩琪（臺北市立聯合醫院和平婦幼院區小兒科主任）
謝孟雄（臺灣營養學會創始人、實踐大學董事長）
內文試閱：
1-1
飲食習慣，決定你的防癌力
目前全球每年約有1200萬個癌症新病例發生，其中30％～40％可靠飲食、運動及維持適當體重來預防。搞清楚哪些食物有致癌危機，就不怕大啖美食之際，也將癌症吃進肚！
癌症自1982年躍居國人十大死因之首以後，衛生署每年定期發布癌症相關新聞，最新2012年國人十大癌症發生率數據顯示，當年度癌症患者新增9萬6694 人，平均每5分鐘26秒就有1人罹癌，大腸癌連續7年高居國人十大癌症首位，其餘依序為肺癌、肝癌、乳癌、口腔癌（含口咽下咽）、攝護腺癌、胃癌、皮膚癌、甲狀腺癌、食道癌。此外， 女性罹癌新增幅度明顯高於男性，女性癌症發生率第1名仍為乳癌，其次是大腸癌、肺癌。
遠離癌症
飲食控制，不容小覷
世界衛生組織指出，菸、酒、不健康飲食、缺乏身體活動及肥胖等不良習慣，占癌症死因的30％，與六成國人罹患的癌症有關，包含大腸癌、肝癌、肺癌、乳癌及口腔癌等。
萬芳醫院研究副院長暨癌症中心副主任賴基銘、輔仁大學營養科學系助理教授翁孟仕均強調，癌症很難歸因單一原因，會受遺傳、病毒、輻射線、化學物質等因素的刺激，也不是一朝一夕形成，但他們均認為飲食及不良生活習慣是形成癌症的關鍵因素。其中「大腸癌、乳癌、口腔癌、前列腺（攝護腺）癌、胃癌、食道癌」直接與「少吃蔬果，過度攝取高油、高鹽、高糖的不良飲食習慣相關」，「肝癌」也跟過量飲酒、脂肪肝、吃到被黃麴毒素汙染的食物有關。
據統計，目前全球每年約有1200萬個癌症新病例發生，但60～70％可以預防，在癌細胞尚未發生病變前就獲得控制，甚至使其凋亡，而其中30～40％可靠飲食調整、運動及維持適當體重預防，30％可從戒菸及避免二手菸害著手。
「癌症預防要靠自己，不能只靠早期篩檢」，身為臺灣癌症基金會執行長的賴基銘醫師強調，每天「579份蔬果飲食」（依不同年齡及性別調整蔬果攝取量，學齡前兒童：蔬菜3份＋水果2份＝總量5份；小學學童及女性：蔬菜4份＋水果3份＝總量7份；男性：蔬菜5份＋水果4份＝總量9份）及永遠不吸菸，是最簡單易行的方式。
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