糖尿病、高血壓、心臟病，甚至癌症，
都跟你吃的「油」有關！
別讓一匙油毀掉全家人的健康
專家教你「選對油」、「吃對油」、「用對油」
有效擊退萬病，輕鬆防癌抗老降三高！
本書簡介
★食用油營養全解析！介紹20種油品，就是要你聰明挑對油
在超市架上看到各式各樣的食用油，常讓人有「眼花撩亂」的感覺。不同的油料榨出的油，營養、味道都不一樣，但究竟哪種油適合我們呢？本書從大豆油、花生油、葵花籽油、橄欖油等植物油，到豬油、牛油、雞油等動物油，詳細解說營養成分、食用建議及日常烹調方式，讓你真正買對適合的油。
★依照不同年齡吃油，打造不生病好體質
不同年齡的人對食用油的需求是不同的，每種食用油有它的營養特性，可視個人的需求做選擇。如孕婦適合使用紫蘇籽油，因為富含omega-3，對寶寶腦部發展非常幫助；亞麻籽油適合成長發育中的小朋友；老年人因為需要控制膽固醇，所以不適合吃動物油。
★量身定製！慢性病患者的吃油策略
每個患有慢性病的人都知道，吃東西要特別小心。有慢性病的人除了要小心地控制油的攝取量，還需要考慮油中各種脂肪酸的含量，選擇對自己身體最有利的油。
‧高膽固醇血症→適合紅花籽油，具有降脂、清血管的功效
‧高血壓、糖尿病、冠心病→適合橄欖油、苦茶油，並搭配亞麻籽油、紫蘇籽油
‧便祕→適合花生油、香油，具有滑腸通便的功效
★買對油還不夠！正確用油3撇步報乎你知
做菜放油不僅僅是讓菜好吃，每個人都需要從油中獲取身體必須的營養。想要讓食用油為我們的健康所用，就需要注意3個烹調上的小技巧：
1.經常變換油的種類：脂肪酸攝取失衡，會引發高血壓、糖尿病等問題，要輪流使用不同的食用油。
2.根據烹調用途換油：豬油、牛油等，適合做為高溫油炸使用，但盡量少吃；大豆油、葵花籽油等，適合做為家庭低溫料理用油。
3.少油低脂更健康：善用調味料、食材的香氣增加口感；用蒸、煮、燉的方式取代煎、炸等。
★別讓「壞油」入侵你的身體！食用油2 0 4 4 5 ; &# 2 3 3 8 4 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 1 0 6 1 ; &# 3 5 3 6 3 ; b r / > &# 1 9 9 8 1 ; &# 3 0 0 7 0 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 4 4 5 ; &# 2 3 3 8 4 ; &# 2 6 0 4 1 ; &# 2 4 3 3 5 ; &# 2 6 3 7 1 ; &# 3 5 7 3 1 ; &# 2 2 9 0 9 ; &# 2 7 8 3 3 ; &# 3 5 7 2 2 ; &# 2 2 7 5 0 ; &# 2 7 8 3 3 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 0 2 9 4 ; &# 2 8 9 6 1 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 2 1 5 6 0 ; &# 2 5 9 1 0 ; &# 2 7 8 3 3 ; &# 2 0 0 1 3 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 9 1 5 1 ; &# 3 9 1 7 8 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 9 9 7 8 ; &# 3 3 2 6 7 ; &# 2 1 5 0 7 ; &# 3 6 9 1 4 ; &# 2 1 4 8 7 ; &# 2 4 5 9 7 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 3 2 6 8 ; &# 3 0 2 8 4 ; &# 2 9 2 8 9 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 2 3 1 2 ; &# 2 0 4 4 5 ; &# 2 3 3 8 4 ; &# 3 7 0 9 6 ; &# 2 0 9 9 8 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 5 2 0 1 ; &# 2 7 8 8 0 ; &# 2 4 8 4 7 ; &# 2 5 9 1 8 ; &# 3 2 6 2 2 ; &# 2 6 0 4 4 ; &# 3 8 5 1 2 ; &# 2 8 0 9 2 ; &# 3 4 3 8 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 6 9 6 0 ; &# 3 8 6 2 6 ; &# 2 9 1 0 5 ; &# 2 8 3 0 4 ; &# 2 1 6 4 4 ; &# 2 0 8 0 9 ; &# 2 8 3 0 4 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 1 5 1 6 ; &# 2 6 1 7 8 ; &# 3 6 9 9 1 ; &# 2 0 8 1 3 ; &# 2 5 5 0 9 ; &# 3 5 3 2 0 ; &# 3 1 3 5 4 ; &# 2 7 6 8 3 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 7 4 9 1 ; &# 3 0 9 0 6 ; &# 2 0 4 4 5 ; &# 2 3 3 8 4 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 5 1 6 5 ; &# 3 3 0 2 1 ; &# 3 8 4 7 7 ; &# 2 0 3 0 2 ; &# 2 7 8 3 3 ; &# 2 1 6 9 7 ; &# 2 7 6 8 7 ; &# 2 1 2 7 0 ; &# 3 5 7 2 2 ; &# 3 6 0 7 4 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 9 0 8 0 ; &# 3 8 5 7 0 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > b r / > &# 2 6 4 1 2 ; &# 2 6 3 6 0 ; &# 2 9 3 0 5 ; &# 3 3 3 9 4 ; b r / > &# 9 6 7 9 ; &# 2 4 9 3 0 ; &# 2 4 6 1 5 ; &# 3 0 1 4 9 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 3 2 3 9 9 ; &# 3 6 5 2 3 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 4 4 7 8 ; &# 2 5 8 8 5 ; &# 2 1 4 6 2 ; &# 2 2 9 0 9 ; &# 2 7 8 3 3 ; &# 3 8 2 8 3 ; &# 2 2 9 8 7 ; b r / > &# 2 7 8 3 3 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 9 1 5 1 ; &# 3 9 1 7 8 ; &# 2 9 3 0 5 ; &# 4 0 6 7 0 ; &# 2 1 4 6 2 ; &# 2 7 7 7 0 ; &# 2 6 0 4 4 ; &# 3 3 0 2 6 ; &# 3 2 9 3 8 ; &# 3 7 2 4 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 4 9 1 0 ; &# 3 6 9 8 4 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 9 9 9 2 ; &# 2 7 8 3 3 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 1 5 0 7 ; &# 2 0 9 8 6 ; &# 2 9 1 5 1 ; &# 3 9 1 7 8 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 2 7 9 6 3 ; &# 2 1 1 4 7 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 9 6 7 9 ; &# 3 3 4 5 7 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 3 7 6 6 6 ; &# 3 6 0 2 3 ; &# 2 2 9 0 9 ; &# 2 7 8 3 3 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 0 6 3 ; &# 3 5 2 0 1 ; &# 2 9 9 9 2 ; &# 2 3 5 6 5 ; &# 2 6 0 4 1 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; b r / > &# 2 7 4 9 1 ; &# 3 0 9 0 6 ; &# 2 0 3 5 1 ; &# 2 9 9 9 2 ; &# 2 8 9 2 1 ; &# 3 5 5 1 9 ; &# 2 9 9 9 2 ; &# 2 7 8 3 3 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 3 5 7 3 1 ; &# 2 2 9 0 9 ; &# 2 7 8 3 3 ; &# 3 5 7 2 2 ; &# 2 2 7 5 0 ; &# 2 7 8 3 3 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 3 4 3 2 ; &# 3 5 7 0 3 ; &# 2 0 8 4 0 ; &# 2 3 4 7 8 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 5 8 1 ; &# 2 4 2 4 7 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &a
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★食用油營養全解析！介紹20種油品，就是要你聰明挑對油
在超市架上看到各式各樣的食用油，常讓人有「眼花撩亂」的感覺。不同的油料榨出的油，營養、味道都不一樣，但究竟哪種油適合我們呢？本書從大豆油、花生油、葵花籽油、橄欖油等植物油，到豬油、牛油、雞油等動物油，詳細解說營養成分、食用建議及日常烹調方式，讓你真正買對適合的油。
★依照不同年齡吃油，打造不生病好體質
不同年齡的人對食用油的需求是不同的，每種食用油有它的營養特性，可視個人的需求做選擇。如孕婦適合使用紫蘇籽油，因為富含omega-3，對寶寶腦部發展非常幫助；亞麻籽油適合成長發育中的小朋友；老年人因為需要控制膽固醇，所以不適合吃動物油。
★量身定製！慢性病患者的吃油策略
每個患有慢性病的人都知道，吃東西要特別小心。有慢性病的人除了要小心地控制油的攝取量，還需要考慮油中各種脂肪酸的含量，選擇對自己身體最有利的油。
‧高膽固醇血症→適合紅花籽油，具有降脂、清血管的功效
‧高血壓、糖尿病、冠心病→適合橄欖油、苦茶油，並搭配亞麻籽油、紫蘇籽油
‧便祕→適合花生油、香油，具有滑腸通便的功效
★買對油還不夠！正確用油3撇步報乎你知
做菜放油不僅僅是讓菜好吃，每個人都需要從油中獲取身體必須的營養。想要讓食用油為我們的健康所用，就需要注意3個烹調上的小技巧：
1.經常變換油的種類：脂肪酸攝取失衡，會引發高血壓、糖尿病等問題，要輪流使用不同的食用油。
2.根據烹調用途換油：豬油、牛油等，適合做為高溫油炸使用，但盡量少吃；大豆油、葵花籽油等，適合做為家庭低溫料理用油。
3.少油低脂更健康：善用調味料、食材的香氣增加口感；用蒸、煮、燉的方式取代煎、炸等。
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