最好的家庭醫師，就是廚房裡的烹飪大廚；想抓住全家人的健康，就從他們的「胃」開始照顧起！
118種常見食材，400多道居家美食，帶給你100%的健康
奶奶的料理教室，家庭料理的神奇魔法師。
一點點小秘訣，一些些豆知識，滿足全家人最幸福的味蕾，吃出０毛病的健康百分百。
你……知道你吃了什麼嗎？
本草綱目食材解剖學，藥食同源的秘方讓你從每天的食物開始儲存健康活力。
美味是關鍵，科學烹調教你輕鬆解決50餘種常見病症。
誰說只有蘋果才能打得倒醫生呢？
還收錄有你我都絕對需要的：
食材營養成分速查表．輕鬆解決疑難雜症索引表
內文試閱
PART 1
穀類堅果食療本草
《黃帝內經》中有「五穀為養」的說法，「五穀為養」指的是米、麥等糧食能夠補養人體「五臟的真氣」，起到養生祛病的作用，所以民間有「得穀者昌，失穀者亡」的說法。
糯米
補養人體正氣，緩解氣虛
「暖脾胃、止虛寒泄痢、縮小便、收自汗。」——《本草綱目》
性味歸經
性溫，味甘，歸脾、胃、肺經。
保健功效
糯米性溫，食後會全身發熱，可起到禦寒、滋補的作用。糯米還能補養人體的正氣，緩解因氣虛所導致的氣短乏力等不適感。此外，糯米還能健脾暖胃，對食欲不佳有一定的緩解作用。
藥理解析
糯米有收澀作用，對頻尿、盜汗有較好的食療效果。糯米能溫中止瀉，經常腹瀉的人食用會收到較好的療效。
每餐可吃多少？
每餐可吃50克。（生重）
食用禁忌
1. 不宜食用煮熟後放涼了的糯米製品，因為口感較硬，不利於消化。
2. 糯米及糯米製品一次不宜食用過多，以免造成消化不良。
3. 胃潰瘍患者不宜食用糯米和糯米製品，因為糯米不容易消化，滯留在胃內的時間長，使胃酸分泌增加，疼痛加重，甚至誘發胃穿孔、胃出血。
本草美味健康煮
糯米固腸湯
食材：糯米30克、山藥15克。
調味：胡椒粉、白砂糖各適量。
作法：
1. 糯米淘洗乾淨，用清水浸泡3～4小時；山藥去皮，洗淨，切小丁。
2. 鍋置火上，倒入適量清水燒開，放入糯米和山藥丁大火煮開，轉小火煮至糯米和山藥熟透成為稀粥，加胡椒粉和白砂糖調味即可。
療效：健脾暖胃，溫中止瀉，適合小兒脾胃虛寒引起的泄瀉。
蜜汁糯米藕
食材：老蓮藕500克、糯米150克。
調味：蜂蜜、糖桂花、冰糖、白砂糖、番茄醬、食鹼各適量。
作法：
1. 糯米淘洗乾淨後，用溫水泡發半小時，瀝乾備用。
2. 去除蓮藕外皮，把較大一頭的蒂切掉2.5公分，留做蓋子。
3. 將糯米填入蓮藕孔內，把蒂蓋上，用牙籤固定封口。
4. 將塞好糯米的蓮藕放入鍋內，注入蓋過蓮藕的清水，加冰糖、白砂糖、番茄醬、食鹼，大火煮沸後改小火再煮4個小時至黏稠，撈出放涼。
5. 把糯米藕切成片，擺在碟中，澆上糖桂花，淋上蜂蜜即可。
療效：補氣補血、安神益胃，適合氣虛、貧血、睡眠不好和胃口不好的人食用。
枸杞糯米飯
食材：米50克、糯米30克、枸杞子10克。
作法：
1. 米和糯米分別淘洗乾淨，糯米浸泡2小時；枸杞子洗淨。
2. 把米、糯米和枸杞子倒入電鍋中，加適量清水，蓋緊鍋蓋，蒸至電鍋提示米飯蒸熟即可。
療效：可改善消化功能、補氣養血、抗疲勞、增強體質，適合頭暈眼花、病後體弱的人食用z9 0 ; b r / > &# 3 1 9 8 3 ; &# 3 1 8 5 9 ; &# 4 0 6 5 7 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 2 8 4 7 9 ; b r / > &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 6 4 4 8 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 3 1 9 8 3 ; &# 3 1 8 5 9 ; &# 4 9 ; &# 4 8 ; &# 2 0 8 1 1 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 4 0 6 5 7 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 5 0 ; &# 4 8 ; &# 2 0 8 1 1 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 3 5 5 1 9 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 3 0 3 3 3 ; &# 3 0 7 2 2 ; &# 3 1 9 5 8 ; &# 3 6 9 6 9 ; &# 3 7 3 2 7 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 2 0 3 1 6 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 6 5 3 0 6 ; b r / > &# 4 9 ; &# 4 6 ; &# 3 2 ; &# 3 1 9 8 3 ; &# 3 1 8 5 9 ; &# 2 8 1 2 0 ; &# 2 7 9 2 7 ; &# 2 0 0 9 4 ; &# 2 8 1 3 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 9 9 9 2 ; &# 2 8 1 6 5 ; &# 2 7 7 0 0 ; &# 2 8 0 2 4 ; &# 2 7 8 7 3 ; &# 5 1 ; &# 6 5 3 7 4 ; &# 5 2 ; &# 2 3 5 6 7 ; &# 2 6 1 7 8 ; &# 6 5 3 0 7 ; &# 4 0 6 5 7 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 2 7 9 2 7 ; &# 2 8 1 3 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 9 9 9 2 ; &# 2 8 1 6 5 ; &# 2 7 7 0 0 ; &# 2 8 0 2 4 ; &# 2 7 8 7 3 ; &# 5 4 ; &# 6 5 3 7 4 ; &# 5 6 ; &# 2 3 5 6 7 ; &# 2 6 1 7 8 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 5 0 ; &# 4 6 ; &# 3 2 ; &# 2 3 5 5 9 ; &# 2 7 8 7 3 ; &# 2 2 9 0 9 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 1 9 8 3 ; &# 3 1 8 5 9 ; &# 2 1 6 4 4 ; &# 2 7 8 7 3 ; &# 3 0 3 3 2 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 0 9 4 ; &# 2 9 1 5 7 ; &# 4 0 6 5 7 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 2 5 9 1 8 ; &# 3 6 9 1 4 ; &# 2 0 8 4 0 ; &# 3 3 2 5 8 ; &# 2 1 2 0 5 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 2 8 4 7 9 ; &# 2 7 2 3 1 ; &# 2 0 0 1 3 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 1 1 5 2 ; &# 2 8 1 6 5 ; &# 2 7 7 0 0 ; &# 3 3 2 6 7 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 2 8 4 7 9 ; &# 2 7 2 3 1 ; &# 1 9 9 7 8 ; &# 2 7 7 0 0 ; &# 2 0 3 0 1 ; &# 3 2 2 1 8 ; &# 2 1 6 4 4 ; &# 1 9 9 7 9 ; &# 2 7 7 0 0 ; &# 2 0 3 0 1 ; &# 3 2 2 1 8 ; &# 2 0 0 4 3 ; &# 3 8 2 9 1 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 5 9 1 8 ; &# 1 9 9 7 8 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 2 8 4 7 9 ; &# 2 7 2 3 1 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 7 2 3 1 ; &# 3 8 9 5 7 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 5 3 5 3 ; &# 1 9 9 7 9 ; &# 2 1 8 5 5 ; &# 2 1 2 0 5 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 9 0 3 8 ; &# 3 3 2 6 7 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 2 8 4 7 9 ; &# 2 7 2 3 1 ; &# 2 5 5 5 2 ; &# 3 1 0 3 4 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 2 8 4 7 9 ; &# 2 9 0 3 8 ; &# 2 2 9 0 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 3 5 5 9 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 2 8 4 7 9 ; &# 3 6 9 4 2 ; &# 2 8 6 7 0 ; &# 2 1 4 3 5 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 2 8 1 9 5 ; &# 2 0 4 9 8 ; &# 2 0 8 3 7 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 2 6 4 7 9 ; &# 2 0 0 1 3 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 1 1 5 2 ; &# 3 0 3 3 3 ; &# 3 0 7 2 2 ; &# 3 1 9 5 8 ; &# 3 5 5 1 9 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 2 1 3 6 3 ; &# 2 1 4 8 7 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r /
118種常見食材，400多道居家美食，帶給你100%的健康
奶奶的料理教室，家庭料理的神奇魔法師。
一點點小秘訣，一些些豆知識，滿足全家人最幸福的味蕾，吃出０毛病的健康百分百。
你……知道你吃了什麼嗎？
本草綱目食材解剖學，藥食同源的秘方讓你從每天的食物開始儲存健康活力。
美味是關鍵，科學烹調教你輕鬆解決50餘種常見病症。
誰說只有蘋果才能打得倒醫生呢？
還收錄有你我都絕對需要的：
食材營養成分速查表．輕鬆解決疑難雜症索引表
內文試閱
PART 1
穀類堅果食療本草
《黃帝內經》中有「五穀為養」的說法，「五穀為養」指的是米、麥等糧食能夠補養人體「五臟的真氣」，起到養生祛病的作用，所以民間有「得穀者昌，失穀者亡」的說法。
糯米
補養人體正氣，緩解氣虛
「暖脾胃、止虛寒泄痢、縮小便、收自汗。」——《本草綱目》
性味歸經
性溫，味甘，歸脾、胃、肺經。
保健功效
糯米性溫，食後會全身發熱，可起到禦寒、滋補的作用。糯米還能補養人體的正氣，緩解因氣虛所導致的氣短乏力等不適感。此外，糯米還能健脾暖胃，對食欲不佳有一定的緩解作用。
藥理解析
糯米有收澀作用，對頻尿、盜汗有較好的食療效果。糯米能溫中止瀉，經常腹瀉的人食用會收到較好的療效。
每餐可吃多少？
每餐可吃50克。（生重）
食用禁忌
1. 不宜食用煮熟後放涼了的糯米製品，因為口感較硬，不利於消化。
2. 糯米及糯米製品一次不宜食用過多，以免造成消化不良。
3. 胃潰瘍患者不宜食用糯米和糯米製品，因為糯米不容易消化，滯留在胃內的時間長，使胃酸分泌增加，疼痛加重，甚至誘發胃穿孔、胃出血。
本草美味健康煮
糯米固腸湯
食材：糯米30克、山藥15克。
調味：胡椒粉、白砂糖各適量。
作法：
1. 糯米淘洗乾淨，用清水浸泡3～4小時；山藥去皮，洗淨，切小丁。
2. 鍋置火上，倒入適量清水燒開，放入糯米和山藥丁大火煮開，轉小火煮至糯米和山藥熟透成為稀粥，加胡椒粉和白砂糖調味即可。
療效：健脾暖胃，溫中止瀉，適合小兒脾胃虛寒引起的泄瀉。
蜜汁糯米藕
食材：老蓮藕500克、糯米150克。
調味：蜂蜜、糖桂花、冰糖、白砂糖、番茄醬、食鹼各適量。
作法：
1. 糯米淘洗乾淨後，用溫水泡發半小時，瀝乾備用。
2. 去除蓮藕外皮，把較大一頭的蒂切掉2.5公分，留做蓋子。
3. 將糯米填入蓮藕孔內，把蒂蓋上，用牙籤固定封口。
4. 將塞好糯米的蓮藕放入鍋內，注入蓋過蓮藕的清水，加冰糖、白砂糖、番茄醬、食鹼，大火煮沸後改小火再煮4個小時至黏稠，撈出放涼。
5. 把糯米藕切成片，擺在碟中，澆上糖桂花，淋上蜂蜜即可。
療效：補氣補血、安神益胃，適合氣虛、貧血、睡眠不好和胃口不好的人食用。
枸杞糯米飯
食材：米50克、糯米30克、枸杞子10克。
作法：
1. 米和糯米分別淘洗乾淨，糯米浸泡2小時；枸杞子洗淨。
2. 把米、糯米和枸杞子倒入電鍋中，加適量清水，蓋緊鍋蓋，蒸至電鍋提示米飯蒸熟即可。
療效：可改善消化功能、補氣養血、抗疲勞、增強體質，適合頭暈眼花、病後體弱的人食用z9 0 ; b r / > &# 3 1 9 8 3 ; &# 3 1 8 5 9 ; &# 4 0 6 5 7 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 2 8 4 7 9 ; b r / > &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 6 4 4 8 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 3 1 9 8 3 ; &# 3 1 8 5 9 ; &# 4 9 ; &# 4 8 ; &# 2 0 8 1 1 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 4 0 6 5 7 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 5 0 ; &# 4 8 ; &# 2 0 8 1 1 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 3 5 5 1 9 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 3 0 3 3 3 ; &# 3 0 7 2 2 ; &# 3 1 9 5 8 ; &# 3 6 9 6 9 ; &# 3 7 3 2 7 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 2 0 3 1 6 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 6 5 3 0 6 ; b r / > &# 4 9 ; &# 4 6 ; &# 3 2 ; &# 3 1 9 8 3 ; &# 3 1 8 5 9 ; &# 2 8 1 2 0 ; &# 2 7 9 2 7 ; &# 2 0 0 9 4 ; &# 2 8 1 3 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 9 9 9 2 ; &# 2 8 1 6 5 ; &# 2 7 7 0 0 ; &# 2 8 0 2 4 ; &# 2 7 8 7 3 ; &# 5 1 ; &# 6 5 3 7 4 ; &# 5 2 ; &# 2 3 5 6 7 ; &# 2 6 1 7 8 ; &# 6 5 3 0 7 ; &# 4 0 6 5 7 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 2 7 9 2 7 ; &# 2 8 1 3 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 9 9 9 2 ; &# 2 8 1 6 5 ; &# 2 7 7 0 0 ; &# 2 8 0 2 4 ; &# 2 7 8 7 3 ; &# 5 4 ; &# 6 5 3 7 4 ; &# 5 6 ; &# 2 3 5 6 7 ; &# 2 6 1 7 8 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 5 0 ; &# 4 6 ; &# 3 2 ; &# 2 3 5 5 9 ; &# 2 7 8 7 3 ; &# 2 2 9 0 9 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 1 9 8 3 ; &# 3 1 8 5 9 ; &# 2 1 6 4 4 ; &# 2 7 8 7 3 ; &# 3 0 3 3 2 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 0 9 4 ; &# 2 9 1 5 7 ; &# 4 0 6 5 7 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 2 5 9 1 8 ; &# 3 6 9 1 4 ; &# 2 0 8 4 0 ; &# 3 3 2 5 8 ; &# 2 1 2 0 5 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 2 8 4 7 9 ; &# 2 7 2 3 1 ; &# 2 0 0 1 3 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 1 1 5 2 ; &# 2 8 1 6 5 ; &# 2 7 7 0 0 ; &# 3 3 2 6 7 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 2 8 4 7 9 ; &# 2 7 2 3 1 ; &# 1 9 9 7 8 ; &# 2 7 7 0 0 ; &# 2 0 3 0 1 ; &# 3 2 2 1 8 ; &# 2 1 6 4 4 ; &# 1 9 9 7 9 ; &# 2 7 7 0 0 ; &# 2 0 3 0 1 ; &# 3 2 2 1 8 ; &# 2 0 0 4 3 ; &# 3 8 2 9 1 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 5 9 1 8 ; &# 1 9 9 7 8 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 2 8 4 7 9 ; &# 2 7 2 3 1 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 7 2 3 1 ; &# 3 8 9 5 7 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 5 3 5 3 ; &# 1 9 9 7 9 ; &# 2 1 8 5 5 ; &# 2 1 2 0 5 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 9 0 3 8 ; &# 3 3 2 6 7 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 2 8 4 7 9 ; &# 2 7 2 3 1 ; &# 2 5 5 5 2 ; &# 3 1 0 3 4 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 2 8 4 7 9 ; &# 2 9 0 3 8 ; &# 2 2 9 0 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 3 5 5 9 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 2 8 4 7 9 ; &# 3 6 9 4 2 ; &# 2 8 6 7 0 ; &# 2 1 4 3 5 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 2 8 1 9 5 ; &# 2 0 4 9 8 ; &# 2 0 8 3 7 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 2 6 4 7 9 ; &# 2 0 0 1 3 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 1 1 5 2 ; &# 3 0 3 3 3 ; &# 3 0 7 2 2 ; &# 3 1 9 5 8 ; &# 3 5 5 1 9 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 2 1 3 6 3 ; &# 2 1 4 8 7 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r /