日日享受生活小確幸，自己動手做最健康！
風靡兩岸三地，華人地區最受歡迎的烘焙新天后Carol胡涓涓，睽違三年，最讓讀者期待的甜點書！12大主題，嚴選Carol最喜歡的101道甜點完整呈現，3000張以上的照片Step by Step超強全圖解，讓您輕輕鬆鬆就能進入甜點世界，日日享受生活中的小小幸福！
隨書再送精心特製18K，64頁別冊──《Carol不藏私配方珍藏版－－500張照片全圖解一生必吃的超人氣網購名點Top15》，首刷限量，送完絕版。
本書特色：
◆三大分類，12大主題，101道不同變化的甜點，內容豐富完整，不管是餅乾、蛋糕、塔、派、泡芙、甜品與各式各樣的糖果，您想做的，您想學的，本書應有盡有。
◆除了介紹烘焙基本概念與技巧外，每款甜點都有詳盡的製作說明與步驟圖，3000張照片Step by Step超強全圖解，幫您打造紮實的烘焙基礎與技術，焙新手只要跟著做，就能輕易完成，享受並品嘗手作甜點的小小幸福。
◆書中每道甜點都有Carol的心情筆記，與各式手繪甜點插圖，與您一起分享手作甜點的點點滴滴。
◆本書不使用食用色素、泡打粉與改良劑，口感健康自然，滿足您或家人挑剔的味蕾。
◆書後貼心的附有烘焙新手問題Q&A與烘焙材料行的店家資料，解決您烘焙過程的的各式疑難雜症，學習之路更有成就感。
作者序
健康甜點自己動手做，傳遞更多幸福
在烤箱前面的我是最快樂的，不論是在家人重要日子準備的節慶蛋糕，或是跟好朋友相聚時甜蜜的下午茶小點，能夠為他們付出滿滿的愛是我生活中的目標，沒有什麼比親手烤製的糕點更讓人喜悅。我把細細巧巧的心思混入平凡無奇的雞蛋麵粉中；攪拌混合、打發蓬鬆、加熱烘烤，空氣中充滿甜香滋味，成品有了靈魂，彷彿在生命中這早已是件天長地久的事兒。
看到家人朋友眼睛裡的笑意就是我源源不絕的動力來源，讓人一直想偎在烤箱旁邊等待出爐的那一刻，滿心期盼入口的美味，迫不及待想與身邊親友共享這份美好的感覺。
從一個平凡的家庭主婦到記錄自己廚房的部落客再到出書，這些年的變化雖然讓日子變的較為忙碌，但是我不會改變自己回歸家庭的原始初衷，反而更珍惜與家人共聚的每一刻。每天我依然在小廚房中打轉，為家人準備製作可口的三餐與點心，再將這些手做料理烘焙記錄下來跟全世界各地的朋友分享；電腦前的我對著螢幕敲敲打打，主婦生活快樂又充實。
新書中包含了十二種主題簡單易做又可口的甜點，材料方便取得，也沒有任何人工添加劑，非常適合家庭手工製作。全程記錄的步驟照片更可以讓初學者清楚對照，免去緊張與不安的心情。除了部落格中已經發表的部分作品，也增加了非常多全新的點心，分類整理得更加完善，希望可以成為對烘焙有興趣的朋友身邊一本實用的工具書。書中也有著我想分享給大家的心情筆記及手繪甜品插圖，傳遞更多幸福。
我要將這本書獻給親愛的老公及兒子，他們是我精神上最大的支柱，也是我生命中重要的兩個人。在我忙碌時做我的後盾，讓我有更多時間來完成新書的編寫，做出失敗成品的時候依然開心的吃光光，讓我有信心繼續做出更多完美的成品。也要感謝日日幸福出版社的所有同仁，這些年來我們配合無間，他們不僅是最佳工作夥伴，也是生活中的好朋友，包容我同時給予書籍編寫建議。
最後謝謝愛護我的讀者及朋友，因為有你們在這七年的時間一直不間斷的支持與鼓舞，我才能夠充滿勇氣持續前進，期盼將更多美味的家庭烘焙帶給大家！
目 錄 Contents
目錄 Contents
作者序：健康甜點自己動手做，傳遞更多幸福
使用本書前您必須知道的事
如何使用本書
烘焙工具圖鑑
烘焙材料圖鑑
甜點製作基本概念
材料秤量
粉類過篩
奶油回溫
烤箱預熱
甜點製作基本技巧
烤模使用處理方式
擠花袋使用方法
蛋白與蛋黃保存
檸檬汁保存
糖漬檸檬皮
焦糖醬
奶油焦糖醬
自製新鮮乳酪
蜜紅豆粒
香草酒香草糖
奶油糖打發
法式蛋白霜打發
全蛋打發
鮮奶油打發
巧克力鮮奶油
巧克力醬
全蛋奶油霜
義大利奶油蛋白霜
簡易千層派
卡士達醬
附錄一：甜點新手Q&A
附錄二：烘焙店一覽表
Part1 餅乾
冰箱餅乾
奶油乳酪方塊餅乾 Cream Cheese Cookies
杏仁粒酥餅 Almond Cookies
紅茶杏仁餅乾 Almond Tea Cookies
奇異果造型餅乾 Lemon Cookies
蛋白米粉檸檬餅乾 Lemon Cookies
鹽味奶油酥餅 Salted Butter Cookies
蛋黃奶酥餅乾 Egg Yolk Cookies
塑型餅乾
蛋白捲心餅 Egg White Cookies
奶油芝麻餅乾 Sesame Cookies
一口鬆餅 Mini Butter Cookies
蛋黃小饅頭 Mini Egg Yolk Cookies
巧克力胚芽餅乾 Chocolate Wheat Germ Cookies
全麥肉桂玉米片餅乾 Cinnamon Cornflakes Cookies
高纖低脂燕麥餅乾（純&# 3 2 0 3 2 ; &# 6 5 2 8 9 ; &# 7 9 ; &# 9 7 ; &# 1 1 6 ; &# 1 0 9 ; &# 1 0 1 ; &# 9 7 ; &# 1 0 8 ; &# 3 2 ; &# 6 7 ; &# 1 1 1 ; &# 1 1 1 ; &# 1 0 7 ; &# 1 0 5 ; &# 1 0 1 ; &# 1 1 5 ; b r / > &# 2 6 9 6 3 ; &# 3 1 9 5 8 ; &# 2 9 1 4 1 ; &# 4 0 6 1 3 ; &# 3 4 1 8 0 ; &# 2 9 2 5 5 ; &# 3 9 1 7 3 ; &# 2 0 0 9 4 ; &# 3 2 ; &# 7 9 ; &# 9 7 ; &# 1 1 6 ; &# 1 0 9 ; &# 1 0 1 ; &# 9 7 ; &# 1 0 8 ; &# 3 2 ; &# 7 7 ; &# 9 7 ; &# 1 1 2 ; &# 1 0 8 ; &# 1 0 1 ; &# 3 2 ; &# 8 3 ; &# 1 2 1 ; &# 1 1 4 ; &# 1 1 7 ; &# 1 1 2 ; &# 3 2 ; &# 6 7 ; &# 1 1 1 ; &# 1 1 1 ; &# 1 0 7 ; &# 1 0 5 ; &# 1 0 1 ; &# 1 1 5 ; b r / > &# 2 6 4 4 7 ; &# 2 0 1 6 1 ; &# 2 8 9 6 6 ; &# 3 1 9 5 8 ; &# 2 2 8 4 6 ; &# 2 4 5 1 5 ; &# 3 9 1 7 3 ; &# 2 0 0 9 4 ; &# 3 2 ; &# 6 7 ; &# 9 7 ; &# 1 1 4 ; &# 9 7 ; &# 1 0 9 ; &# 1 0 1 ; &# 1 0 8 ; &# 3 2 ; &# 6 5 ; &# 1 0 8 ; &# 1 0 9 ; &# 1 1 1 ; &# 1 1 0 ; &# 1 0 0 ; &# 3 2 ; &# 6 7 ; &# 1 1 1 ; &# 1 1 1 ; &# 1 0 7 ; &# 1 0 5 ; &# 1 0 1 ; &# 1 1 5 ; b r / > &# 2 6 4 4 7 ; &# 2 0 1 6 1 ; &# 2 9 9 8 0 ; &# 2 7 2 2 5 ; &# 3 2 6 8 1 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 2 1 0 3 3 ; &# 3 3 0 3 0 ; &# 3 9 1 7 3 ; &# 3 2 ; &# 6 5 ; &# 1 0 8 ; &# 1 0 9 ; &# 1 1 1 ; &# 1 1 0 ; &# 1 0 0 ; &# 3 2 ; &# 7 9 ; &# 1 1 4 ; &# 9 7 ; &# 1 1 0 ; &# 1 0 3 ; &# 1 0 1 ; &# 3 2 ; &# 6 6 ; &# 1 0 5 ; &# 1 1 5 ; &# 9 9 ; &# 1 1 7 ; &# 1 0 5 ; &# 1 1 6 ; b r / > b r / > &# 2 7 1 6 9 ; &# 2 2 4 1 1 ; &# 3 9 1 7 3 ; &# 2 0 0 9 4 ; b r / > &# 2 6 4 4 7 ; &# 2 0 1 6 1 ; &# 2 8 9 6 6 ; &# 3 1 9 5 8 ; &# 3 7 2 2 1 ; &# 3 9 1 7 3 ; &# 3 2 ; &# 6 5 ; &# 1 0 8 ; &# 1 0 9 ; &# 1 1 1 ; &# 1 1 0 ; &# 1 0 0 ; &# 3 2 ; &# 6 6 ; &# 9 7 ; &# 1 1 4 ; &# 1 1 5 ; b r / > &# 2 6 5 2 4 ; &# 3 7 2 9 2 ; &# 3 9 1 7 3 ; &# 2 0 0 9 4 ; &# 3 2 ; &# 7 4 ; &# 9 7 ; &# 1 0 9 ; &# 4 5 ; &# 1 0 2 ; &# 1 0 5 ; &# 1 0 8 ; &# 1 0 8 ; &# 1 0 1 ; &# 1 0 0 ; &# 3 2 ; &# 6 7 ; &# 1 1 1 ; &# 1 1 1 ; &# 1 0 7 ; &# 1 0 5 ; &# 1 0 1 ; &# 1 1 5 ; b r / > &# 3 5 9 8 7 ; &# 2 1 6 7 4 ; &# 2 2 7 3 9 ; &# 2 7 1 6 9 ; &# 3 9 1 7 3 ;
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隨書再送精心特製18K，64頁別冊──《Carol不藏私配方珍藏版－－500張照片全圖解一生必吃的超人氣網購名點Top15》，首刷限量，送完絕版。
本書特色：
◆三大分類，12大主題，101道不同變化的甜點，內容豐富完整，不管是餅乾、蛋糕、塔、派、泡芙、甜品與各式各樣的糖果，您想做的，您想學的，本書應有盡有。
◆除了介紹烘焙基本概念與技巧外，每款甜點都有詳盡的製作說明與步驟圖，3000張照片Step by Step超強全圖解，幫您打造紮實的烘焙基礎與技術，焙新手只要跟著做，就能輕易完成，享受並品嘗手作甜點的小小幸福。
◆書中每道甜點都有Carol的心情筆記，與各式手繪甜點插圖，與您一起分享手作甜點的點點滴滴。
◆本書不使用食用色素、泡打粉與改良劑，口感健康自然，滿足您或家人挑剔的味蕾。
◆書後貼心的附有烘焙新手問題Q&A與烘焙材料行的店家資料，解決您烘焙過程的的各式疑難雜症，學習之路更有成就感。
作者序
健康甜點自己動手做，傳遞更多幸福
在烤箱前面的我是最快樂的，不論是在家人重要日子準備的節慶蛋糕，或是跟好朋友相聚時甜蜜的下午茶小點，能夠為他們付出滿滿的愛是我生活中的目標，沒有什麼比親手烤製的糕點更讓人喜悅。我把細細巧巧的心思混入平凡無奇的雞蛋麵粉中；攪拌混合、打發蓬鬆、加熱烘烤，空氣中充滿甜香滋味，成品有了靈魂，彷彿在生命中這早已是件天長地久的事兒。
看到家人朋友眼睛裡的笑意就是我源源不絕的動力來源，讓人一直想偎在烤箱旁邊等待出爐的那一刻，滿心期盼入口的美味，迫不及待想與身邊親友共享這份美好的感覺。
從一個平凡的家庭主婦到記錄自己廚房的部落客再到出書，這些年的變化雖然讓日子變的較為忙碌，但是我不會改變自己回歸家庭的原始初衷，反而更珍惜與家人共聚的每一刻。每天我依然在小廚房中打轉，為家人準備製作可口的三餐與點心，再將這些手做料理烘焙記錄下來跟全世界各地的朋友分享；電腦前的我對著螢幕敲敲打打，主婦生活快樂又充實。
新書中包含了十二種主題簡單易做又可口的甜點，材料方便取得，也沒有任何人工添加劑，非常適合家庭手工製作。全程記錄的步驟照片更可以讓初學者清楚對照，免去緊張與不安的心情。除了部落格中已經發表的部分作品，也增加了非常多全新的點心，分類整理得更加完善，希望可以成為對烘焙有興趣的朋友身邊一本實用的工具書。書中也有著我想分享給大家的心情筆記及手繪甜品插圖，傳遞更多幸福。
我要將這本書獻給親愛的老公及兒子，他們是我精神上最大的支柱，也是我生命中重要的兩個人。在我忙碌時做我的後盾，讓我有更多時間來完成新書的編寫，做出失敗成品的時候依然開心的吃光光，讓我有信心繼續做出更多完美的成品。也要感謝日日幸福出版社的所有同仁，這些年來我們配合無間，他們不僅是最佳工作夥伴，也是生活中的好朋友，包容我同時給予書籍編寫建議。
最後謝謝愛護我的讀者及朋友，因為有你們在這七年的時間一直不間斷的支持與鼓舞，我才能夠充滿勇氣持續前進，期盼將更多美味的家庭烘焙帶給大家！
目 錄 Contents
目錄 Contents
作者序：健康甜點自己動手做，傳遞更多幸福
使用本書前您必須知道的事
如何使用本書
烘焙工具圖鑑
烘焙材料圖鑑
甜點製作基本概念
材料秤量
粉類過篩
奶油回溫
烤箱預熱
甜點製作基本技巧
烤模使用處理方式
擠花袋使用方法
蛋白與蛋黃保存
檸檬汁保存
糖漬檸檬皮
焦糖醬
奶油焦糖醬
自製新鮮乳酪
蜜紅豆粒
香草酒香草糖
奶油糖打發
法式蛋白霜打發
全蛋打發
鮮奶油打發
巧克力鮮奶油
巧克力醬
全蛋奶油霜
義大利奶油蛋白霜
簡易千層派
卡士達醬
附錄一：甜點新手Q&A
附錄二：烘焙店一覽表
Part1 餅乾
冰箱餅乾
奶油乳酪方塊餅乾 Cream Cheese Cookies
杏仁粒酥餅 Almond Cookies
紅茶杏仁餅乾 Almond Tea Cookies
奇異果造型餅乾 Lemon Cookies
蛋白米粉檸檬餅乾 Lemon Cookies
鹽味奶油酥餅 Salted Butter Cookies
蛋黃奶酥餅乾 Egg Yolk Cookies
塑型餅乾
蛋白捲心餅 Egg White Cookies
奶油芝麻餅乾 Sesame Cookies
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蛋黃小饅頭 Mini Egg Yolk Cookies
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