食物，是療癒心靈的幸福配方。
請和Carol一起用料理分享生命中的甜蜜與溫暖，
和家人共享餐桌上的美好時光！
兩岸三地華人地區最受歡迎的食譜作家Carol胡涓涓第一本無國界食譜。
七大主題，2000張照片Step by Step超強全圖解，
110道最受歡迎的各國人氣食譜＋20種健康無添加的醬料及手工製品，
簡單易操作的烹調方法，即使是第一次下廚也能輕易做出美味的料理。
不管是西式排餐搭配現烤的手工麵包，
或帶著日式風情的手工壽司飯糰與飄著南洋椰香的咖哩火鍋等等，
只要利用手邊現有的材料，就能在家輕易完成讓人驚喜的美味，
親自體驗享受美食的快樂，並與家人一起分享生命中的甜蜜與溫暖。
本書特色：
◆七大主題，110道各國人氣料理全蒐錄，內容豐富完整，從基礎醬料、前菜、輕食、湯品、蔬食、海鮮、肉類與麵飯主食等，應有盡有。
◆書中每道食譜都有Carol的心情筆記，單純而溫暖地娓娓道來廚房的生活點滴，並與家人一起共享的餐桌上的美好時光。
推薦序
在美食的天地中盡情揮灑、享受、遨遊
涓兒是我的長女，是傳安和我婚後上天賜給我的第一份寶貝，她和妹妹亭兒都是我今生珍貴的最愛。
至今我仍清楚的感覺到，涓兒幼年時如何贏得了公婆以及外公外婆的疼愛。她白皙粉紅的臉頰，像蘋果般的地可愛、乖巧又懂事，長輩都暱稱小乖。那時節我每周有八小時護理課，兩個下午分別要去淡大、輔大教書，小小的她就跟著爸爸回公婆家或外婆家。公婆是江西鄱陽人，鄱陽湖漁產鮮美，物質豐饒，因此婆婆擅長各種魚料理。婆婆年輕時與做將軍的公公行旅南北，甚至遠走到日本甘肅、天水等地，除了精通廚藝，也會做日式點心餐飲。幼年的涓兒，坐在料理桌旁，看到食物經過烹飪的製作，像魔術般起了變化，感到非常的有趣。我想涓兒從孩童時期，美食的種子已經在幼小的心靈中萌芽。家父母是大陸北方人，我的外公是當地名醫，曾留學日本，外婆告訴我外公極注重飲食時常聘請廚師到家中料理，因此外婆和母親也做得一手好菜，例如各式滷味、家常菜、宴客菜、北方各種麵食等。耳濡目染中，婚後我也嘗試「自做家常各式美味」，傳安不只一次的讚嘆。涓兒真是得天獨厚，在如此的南北家庭中誕生、成長，培養了極佳的味蕾和觸覺。從小到大，在美食的天地中盡情揮灑、享受、遨遊，終於有一天她從朝九晚五的上班族回歸到家庭時，彷彿驚蛰般，破殼而出，撼動起春雷。
時光飛馳，轉眼間姐妹倆已開始上小學、國中。我在課餘之暇，買了食譜學習西式料理和烘焙，姐妹倆吃得歡喜又有趣。家中宴客時我常以西餐、中餐招待嘉賓，各式水果蛋糕、手工小餅乾、咖哩餃等作為下午茶的點心，賓客盡歡，贏得了不少友誼。
回想起往事，有甜蜜，有辛酸，不幸的是，爸爸－胡傳安教授於今年（103年）初往生。爸爸是一位認真、努力、堅毅又深情的人，在人文精神生活裡，傑出而精彩。年輕時得獎無數，年長時又怡然自得，尤其是在詩文學方面，一生的創作，源源不絕。涓兒也繼承了父親巨大的能量，創作出各式食譜書，無論如何也要把深深的懷念和對父親的愛藏在內心深處，化為力量。
我很欣慰能為涓涓即將出版的《Carol餐桌上的美好時光－－130道療癒心靈的美味幸福配方》寫序，親愛的涓兒，祝福妳在人生美好的旅途上展翅飛翔，謝謝妳為父母所做的一切，父母以妳為榮！
董玉亭
作者序
用料理分享生命中的甜蜜與溫暖
童年時母親就常常會做些簡單的西式餐點，這是我跟妹妹最期盼的時候。小小年紀雖然不懂中式西式，但是一看到玉米濃湯，洋芋沙拉等菜色上桌，心情就會變得特別不一樣。結婚之後有了自己的廚房，也會嘗試各式各樣不同的料理。雖然沒有正式學過，但從自我摸索或與朋友交換心得中學習經驗，完成的每一道料理能夠得到家人及朋友的讚賞就是最大的快樂。
料理會因為國情不同而產生不同的風味，對當地人也許是種絕妙享受，但沒有吃過的人可能就無法習慣，往往真正原汁原味飄洋過海不見得就能得到共鳴。我以前有一個同事常常說起他在美國的一些趣事，他有一次美國朋友帶他到紐約很有名的一家義大利餐廳吃飯，他點了一道義大利麵。結果他吃了一口就覺得不對味，但是兩位美國朋友卻頻頻讚賞，吃的津津有味。原因是他覺得麵條煮的太硬，中間還有硬芯，完全沒有辦法入口，最後只好推說肚子不舒服，沒有把點的餐點吃完；回到家裡煮碗泡麵反而感覺是人間美味。
我想起自己之前曾帶一個英國朋友逛饒河街夜市，他對夜市中的各式各樣小吃都十分有興趣。但是一聽到我說出內容物的時候，眼睛就露出了驚恐。當他走到東山鴨頭的攤位時，看到一根根鴨頭整整齊齊擺放在鍋邊，他的驚訝指數也達到最高點。還有一次陪一個美國朋友到基隆廟口朝聖，他也是對我點的一盤基隆有名的燉豬腳完全敬謝不敏。但是他特別用筷子夾著豬腳假裝5 9 1 8 ; &# 2 0 8 3 7 ; &# 2 1 4 7 5 ; &# 2 0 0 1 3 ; &# 3 5 2 0 1 ; &# 2 7 7 1 4 ; &# 2 5 1 0 5 ; &# 2 4 1 7 1 ; &# 2 0 1 8 2 ; &# 2 9 0 3 1 ; &# 2 0 1 0 2 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 4 3 7 3 ; &# 2 9 0 3 1 ; &# 2 9 2 5 5 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 2 2 4 0 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 2 0 1 8 2 ; &# 2 4 8 1 9 ; &# 2 2 2 3 8 ; &# 3 2 6 5 4 ; &# 2 2 2 8 3 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 6 1 7 8 ; &# 2 0 5 0 5 ; &# 2 2 3 1 2 ; &# 2 3 4 7 8 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 6 3 7 9 ; &# 2 1 4 5 1 ; &# 3 8 7 5 4 ; &# 2 1 0 6 9 ; &# 2 8 8 4 3 ; &# 3 2 7 6 8 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 1 9 9 7 9 ; &# 3 3 2 5 8 ; &# 2 4 0 4 9 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 1 1 9 1 ; &# 2 5 9 5 4 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 3 6 8 8 9 ; &# 2 0 1 2 3 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 3 6 2 5 9 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 2 1 4 7 ; &# 3 9 5 1 1 ; &# 3 7 1 1 7 ; &# 3 5 7 3 1 ; &# 2 5 1 0 5 ; &# 2 3 5 6 5 ; &# 2 1 5 0 8 ; &# 2 2 2 8 3 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 2 9 3 0 5 ; &# 2 1 0 2 9 ; &# 2 4 8 6 3 ; &# 2 1 0 4 0 ; &# 3 3 2 8 8 ; &# 3 6 2 5 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 6 8 5 5 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 0 0 4 3 ; &# 3 4 3 8 9 ; &# 2 0 0 6 3 ; &# 2 3 6 0 1 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 2 3 1 2 ; &# 2 6 0 4 4 ; &# 2 1 5 1 6 ; &# 2 7 1 7 1 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 6 4 4 8 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 3 7 1 9 7 ; &# 2 6 0 4 1 ; &# 3 2 1 4 7 ; &# 3 0 0 0 1 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 1 5 1 6 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 0 3 5 8 ; &# 2 0 5 7 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 3 6 0 1 ; &# 2 6 3 7 1 ; &# 2 4 4 7 1 ; &# 2 1 0 4 0 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 1 5 1 6 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 2 0 8 0 ; &# 2 6 5 2 4 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 2 3 1 2 ; &# 2 3 4 7 8 ; &# 2 2 0 3 9 ; &# 3 5 4 3 0 ; &# 3 3 8 7 9 ; &# 3 5 5 1 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 1 5 1 6 ; &# 2 2 2 8 3 ; &# 2 3 4 7 8 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 5 7 3 1 ; &# 2 3 4 7 8 ; &# 3 5 0 4 1 ; &# 3 9 1 8 4 ; &# 2 6 7 0 0 ; &# 2 1 4 7 5 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 3 5 7 2 2 ; &# 2 1 2 7 0 ; &# 2 6 3 5 6 ; &# 2 2 8 1 0 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 3 6 9 3 5 ; &# 2 1 0 4 0 ; &# 2 7 7 9 4 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 6 4 4 8 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 3 6 0 1 ; &# 2 9 9 9 2 ; &# 2 5 5 0 9 ; &# 3 6 8 1 7 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 6 4 4 8 ; &# 2 0 1 9 5 ; &# 2 6 3 6 7 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 4 4 4 8 ; &# 2 4 4 4 8 ; &# 2 0 0 6 3 ; &# 3 7 1 1 7 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 3 7 6 7 9 ; &# 3 0 3 4 0 ; &#
請和Carol一起用料理分享生命中的甜蜜與溫暖，
和家人共享餐桌上的美好時光！
兩岸三地華人地區最受歡迎的食譜作家Carol胡涓涓第一本無國界食譜。
七大主題，2000張照片Step by Step超強全圖解，
110道最受歡迎的各國人氣食譜＋20種健康無添加的醬料及手工製品，
簡單易操作的烹調方法，即使是第一次下廚也能輕易做出美味的料理。
不管是西式排餐搭配現烤的手工麵包，
或帶著日式風情的手工壽司飯糰與飄著南洋椰香的咖哩火鍋等等，
只要利用手邊現有的材料，就能在家輕易完成讓人驚喜的美味，
親自體驗享受美食的快樂，並與家人一起分享生命中的甜蜜與溫暖。
本書特色：
◆七大主題，110道各國人氣料理全蒐錄，內容豐富完整，從基礎醬料、前菜、輕食、湯品、蔬食、海鮮、肉類與麵飯主食等，應有盡有。
◆書中每道食譜都有Carol的心情筆記，單純而溫暖地娓娓道來廚房的生活點滴，並與家人一起共享的餐桌上的美好時光。
推薦序
在美食的天地中盡情揮灑、享受、遨遊
涓兒是我的長女，是傳安和我婚後上天賜給我的第一份寶貝，她和妹妹亭兒都是我今生珍貴的最愛。
至今我仍清楚的感覺到，涓兒幼年時如何贏得了公婆以及外公外婆的疼愛。她白皙粉紅的臉頰，像蘋果般的地可愛、乖巧又懂事，長輩都暱稱小乖。那時節我每周有八小時護理課，兩個下午分別要去淡大、輔大教書，小小的她就跟著爸爸回公婆家或外婆家。公婆是江西鄱陽人，鄱陽湖漁產鮮美，物質豐饒，因此婆婆擅長各種魚料理。婆婆年輕時與做將軍的公公行旅南北，甚至遠走到日本甘肅、天水等地，除了精通廚藝，也會做日式點心餐飲。幼年的涓兒，坐在料理桌旁，看到食物經過烹飪的製作，像魔術般起了變化，感到非常的有趣。我想涓兒從孩童時期，美食的種子已經在幼小的心靈中萌芽。家父母是大陸北方人，我的外公是當地名醫，曾留學日本，外婆告訴我外公極注重飲食時常聘請廚師到家中料理，因此外婆和母親也做得一手好菜，例如各式滷味、家常菜、宴客菜、北方各種麵食等。耳濡目染中，婚後我也嘗試「自做家常各式美味」，傳安不只一次的讚嘆。涓兒真是得天獨厚，在如此的南北家庭中誕生、成長，培養了極佳的味蕾和觸覺。從小到大，在美食的天地中盡情揮灑、享受、遨遊，終於有一天她從朝九晚五的上班族回歸到家庭時，彷彿驚蛰般，破殼而出，撼動起春雷。
時光飛馳，轉眼間姐妹倆已開始上小學、國中。我在課餘之暇，買了食譜學習西式料理和烘焙，姐妹倆吃得歡喜又有趣。家中宴客時我常以西餐、中餐招待嘉賓，各式水果蛋糕、手工小餅乾、咖哩餃等作為下午茶的點心，賓客盡歡，贏得了不少友誼。
回想起往事，有甜蜜，有辛酸，不幸的是，爸爸－胡傳安教授於今年（103年）初往生。爸爸是一位認真、努力、堅毅又深情的人，在人文精神生活裡，傑出而精彩。年輕時得獎無數，年長時又怡然自得，尤其是在詩文學方面，一生的創作，源源不絕。涓兒也繼承了父親巨大的能量，創作出各式食譜書，無論如何也要把深深的懷念和對父親的愛藏在內心深處，化為力量。
我很欣慰能為涓涓即將出版的《Carol餐桌上的美好時光－－130道療癒心靈的美味幸福配方》寫序，親愛的涓兒，祝福妳在人生美好的旅途上展翅飛翔，謝謝妳為父母所做的一切，父母以妳為榮！
董玉亭
作者序
用料理分享生命中的甜蜜與溫暖
童年時母親就常常會做些簡單的西式餐點，這是我跟妹妹最期盼的時候。小小年紀雖然不懂中式西式，但是一看到玉米濃湯，洋芋沙拉等菜色上桌，心情就會變得特別不一樣。結婚之後有了自己的廚房，也會嘗試各式各樣不同的料理。雖然沒有正式學過，但從自我摸索或與朋友交換心得中學習經驗，完成的每一道料理能夠得到家人及朋友的讚賞就是最大的快樂。
料理會因為國情不同而產生不同的風味，對當地人也許是種絕妙享受，但沒有吃過的人可能就無法習慣，往往真正原汁原味飄洋過海不見得就能得到共鳴。我以前有一個同事常常說起他在美國的一些趣事，他有一次美國朋友帶他到紐約很有名的一家義大利餐廳吃飯，他點了一道義大利麵。結果他吃了一口就覺得不對味，但是兩位美國朋友卻頻頻讚賞，吃的津津有味。原因是他覺得麵條煮的太硬，中間還有硬芯，完全沒有辦法入口，最後只好推說肚子不舒服，沒有把點的餐點吃完；回到家裡煮碗泡麵反而感覺是人間美味。
我想起自己之前曾帶一個英國朋友逛饒河街夜市，他對夜市中的各式各樣小吃都十分有興趣。但是一聽到我說出內容物的時候，眼睛就露出了驚恐。當他走到東山鴨頭的攤位時，看到一根根鴨頭整整齊齊擺放在鍋邊，他的驚訝指數也達到最高點。還有一次陪一個美國朋友到基隆廟口朝聖，他也是對我點的一盤基隆有名的燉豬腳完全敬謝不敏。但是他特別用筷子夾著豬腳假裝5 9 1 8 ; &# 2 0 8 3 7 ; &# 2 1 4 7 5 ; &# 2 0 0 1 3 ; &# 3 5 2 0 1 ; &# 2 7 7 1 4 ; &# 2 5 1 0 5 ; &# 2 4 1 7 1 ; &# 2 0 1 8 2 ; &# 2 9 0 3 1 ; &# 2 0 1 0 2 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 4 3 7 3 ; &# 2 9 0 3 1 ; &# 2 9 2 5 5 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 2 2 4 0 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 2 0 1 8 2 ; &# 2 4 8 1 9 ; &# 2 2 2 3 8 ; &# 3 2 6 5 4 ; &# 2 2 2 8 3 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 6 1 7 8 ; &# 2 0 5 0 5 ; &# 2 2 3 1 2 ; &# 2 3 4 7 8 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 6 3 7 9 ; &# 2 1 4 5 1 ; &# 3 8 7 5 4 ; &# 2 1 0 6 9 ; &# 2 8 8 4 3 ; &# 3 2 7 6 8 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 1 9 9 7 9 ; &# 3 3 2 5 8 ; &# 2 4 0 4 9 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 1 1 9 1 ; &# 2 5 9 5 4 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 3 6 8 8 9 ; &# 2 0 1 2 3 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 3 6 2 5 9 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 2 1 4 7 ; &# 3 9 5 1 1 ; &# 3 7 1 1 7 ; &# 3 5 7 3 1 ; &# 2 5 1 0 5 ; &# 2 3 5 6 5 ; &# 2 1 5 0 8 ; &# 2 2 2 8 3 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 2 9 3 0 5 ; &# 2 1 0 2 9 ; &# 2 4 8 6 3 ; &# 2 1 0 4 0 ; &# 3 3 2 8 8 ; &# 3 6 2 5 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 6 8 5 5 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 0 0 4 3 ; &# 3 4 3 8 9 ; &# 2 0 0 6 3 ; &# 2 3 6 0 1 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 2 3 1 2 ; &# 2 6 0 4 4 ; &# 2 1 5 1 6 ; &# 2 7 1 7 1 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 6 4 4 8 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 3 7 1 9 7 ; &# 2 6 0 4 1 ; &# 3 2 1 4 7 ; &# 3 0 0 0 1 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 1 5 1 6 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 0 3 5 8 ; &# 2 0 5 7 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 3 6 0 1 ; &# 2 6 3 7 1 ; &# 2 4 4 7 1 ; &# 2 1 0 4 0 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 1 5 1 6 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 2 0 8 0 ; &# 2 6 5 2 4 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 2 3 1 2 ; &# 2 3 4 7 8 ; &# 2 2 0 3 9 ; &# 3 5 4 3 0 ; &# 3 3 8 7 9 ; &# 3 5 5 1 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 1 5 1 6 ; &# 2 2 2 8 3 ; &# 2 3 4 7 8 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 5 7 3 1 ; &# 2 3 4 7 8 ; &# 3 5 0 4 1 ; &# 3 9 1 8 4 ; &# 2 6 7 0 0 ; &# 2 1 4 7 5 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 3 5 7 2 2 ; &# 2 1 2 7 0 ; &# 2 6 3 5 6 ; &# 2 2 8 1 0 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 3 6 9 3 5 ; &# 2 1 0 4 0 ; &# 2 7 7 9 4 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 6 4 4 8 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 3 6 0 1 ; &# 2 9 9 9 2 ; &# 2 5 5 0 9 ; &# 3 6 8 1 7 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 6 4 4 8 ; &# 2 0 1 9 5 ; &# 2 6 3 6 7 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 4 4 4 8 ; &# 2 4 4 4 8 ; &# 2 0 0 6 3 ; &# 3 7 1 1 7 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 3 7 6 7 9 ; &# 3 0 3 4 0 ; &#