內容簡介
領先歐美日，繼英國後繁體中文版率先上市！
廚房女神奈潔拉Simply Nigella最新食譜！
亞馬遜400多位讀者★★★★★好評
能用一個鍋子完成絕不多用第二個，
讓下廚成為既快速又從容，端出撫慰人心，提振士氣的療癒美味！
★奈潔拉式取材法：充分利用常備材料，下班後也能輕鬆自在快速上菜！
★奈潔拉式下廚法：能用一個鍋子完成絕不多用第二個，更不需要厲害刀工。
★奈潔拉式配方：把複雜菜餚變精簡，奈潔拉保證絕對美味！她說：『我應該為了寫出的食譜，只需比開罐頭花多一點時間而害羞嗎？當結果總是如此美味怡人時，我拒絕為準備過程的快速和簡易致歉。』
★奈潔拉式快速上菜：提前製作的步驟、料理半成品保存、剩菜應用…奈潔拉教你悠閒的享受下廚的美好。
下廚的目的，是為了給自己與他人帶來樂趣！
奈潔拉說：『“烹飪，是一種具療癒性的行為，這已經是老生常談了。當然，有時是如此沒錯，但對我來說，烹飪是積極過生活的一種表現，透過玩樂的精神，展現出對人生的希望。今日的我，重新獲得這樣的能力，本書也因此而生。
當然，連我也有提不起勁做菜、或沒有屬於自己的廚房，卻仍必須負責將食物端上餐桌的時候，為此，我心懷感恩。因為，烹飪若是完全脫離了維持生命的必要性，便失去了它的脈絡和目的。我下廚的用意，是為了給自己與他人帶來樂趣，但它的首要目標在於維繫生命，接著才是營造生活。我們不斷地在生活中創造自己的小小世界；對我來說，廚房就是這一切的核心。
在這本書裡，你會看到我曾經為自己料理的食物。我一直認為，自己動手做的東西，基本上就是有益的，雖然原始動機是要強健身體。不只因為新鮮食材勝過加工食品，也因為捲起袖子走進廚房，本身就是一種積極的態度和行為，一種慈悲的表現。當我下廚烹飪時，我全心專注在簡單的廚房儀式裡，在切菜、攪拌、嚐味的過程中，沉醉於由風味、感官刺激，和操作步驟所建構而成的世界裡。”』
「簡單而豐富•快速又滿足：廚房女神奈潔拉奈潔拉的140道療癒美味！」這本書也訴說出關於廚房女神奈潔拉生活的故事：她是如何宴請朋友和家人、從食物中所得到的美感情趣，以及她對烹飪的信仰：下廚應該使生活更輕鬆、使我們更快樂積極、讓我們能夠與自己、他人以及全世界更親近。
要找到生活的平衡，一部分的學問也和烹調有關，不同的日子需要不同的飲食方式...
不論是甚麼場合，食物，在製作與享用的過程中，都應該是充滿愉悅的。這本「簡單而豐富•快速又滿足，奈潔拉的140道療癒美味」用簡單、輕鬆，而令人滿足的食譜，貼合著我們的烹飪節奏。內容包括：
QUICK AND CALM快速而從容 17道
BOWLFOOD一碗滿足19道
DINE宴客菜19道
BREATHE放輕鬆一鍋燉19道
SIDES配菜21道
SWEET嚐點甜25道
BEGINNINGS一日之初20道
無論是快速而從容的晚餐（花椰菜和腰果咖哩、印度香料鱈魚）、無壓力的宴客烹調點子（雞肉、苦橙與球莖茴香大盤烤），或是夜晚窩在沙發上舒服享用的一碗美味，這本書裡的食物保證會讓每一個人心靈與脾胃獲得療癒與滿足。
如果你想在忙碌的一周之後有點喘息的空間（亞洲風味牛小排）、縱容自己嚐點甜（檸檬帕芙洛娃、軟心巧克力餅乾盅），或是起床後來個活力滿滿的早餐（香酥橄欖油蜂蜜果麥），奈潔拉新書裡的食譜，一定會成為你的最愛。
這本「簡單而豐富•快速又滿足：奈潔拉的140道療癒美味」是你忙碌生活的一帖良藥：一場從容而令人欣喜的食物盛宴，撫慰人心，提振士氣。
〔作者序〕
烹飪，是一種具療癒性的行為，這已經是老生常談了。當然，有時是如此沒錯，但對我來說，烹飪是積極過生活的一種表現，透過玩樂的精神，展現出對人生的希望。今日的我，重新獲得這樣的能力，本書也因此而生。
當然，連我也有提不起勁做菜、或沒有屬於自己的廚房，卻仍必須負責將食物端上餐桌的時候，為此，我心懷感恩。因為，烹飪若是完全脫離了維持生命的必要性，便失去了它的脈絡和目的。我下廚的用意，是為了給自己與他人帶來樂趣，但它的首要目標在於維繫生命，接著才是營造生活。
我們不斷地在生活中創造自己的小小世界；對我來說，廚房就是這一切的核心。以前，廚房是我的避風港，是我能夠全心發揮創意的地方，其中的工作成果，都集結在之前的食譜書中。然而，這本書卻不一樣。我首先得透過烹飪使自己堅強起來。你絕對不會聽到我討論「健康」食物。我討厭這個用詞，更討厭當今所謂的「潔淨飲食clean eating」教條主義。在多年前的How To Eat，我曾經寫到：「我厭惡的，是一種新世紀的巫毒飲食觀，認為食物可以用簡單的二分法，區分成對人體有害和有益的，以為好的飲食就可以造就出好的人，也就是瘦骨嶙峋而靈活、肌肉強健有活力...我覺得這種觀點危險極了，簡直就是助長納粹主義（崇拜人體外ࣁ1 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 3 4 3 6 ; &# 3 2 6 5 4 ; &# 6 5 2 8 9 ; &# 2 1 6 4 4 ; &# 2 8 1 6 5 ; &# 2 5 9 4 5 ; &# 2 4 4 6 6 ; &# 2 0 0 2 7 ; &# 3 2 6 8 1 ; &# 6 5 2 8 8 ; &# 2 3 5 6 5 ; &# 3 2 9 0 5 ; &# 3 9 6 3 6 ; &# 2 7 4 4 2 ; &# 2 7 7 1 4 ; &# 2 5 0 7 9 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 2 4 6 5 6 ; &# 2 5 0 8 4 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 0 4 5 6 ; &# 2 0 4 4 9 ; &# 2 1 8 0 7 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 2 1 5 4 2 ; &# 3 5 4 6 9 ; &# 2 4 9 5 8 ; &# 2 6 3 9 5 ; &# 2 5 1 6 5 ; &# 3 3 0 2 1 ; &# 2 4 4 7 1 ; &# 2 1 0 4 0 ; &# 2 5 9 3 7 ; &# 3 6 1 1 8 ; &# 6 5 2 8 9 ; &# 1 2 3 0 1 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > b r / > &# 2 8 5 0 0 ; &# 2 8 1 3 6 ; &# 3 9 1 5 4 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 6 5 2 8 8 ; &# 9 9 ; &# 1 0 8 ; &# 1 0 1 ; &# 9 7 ; &# 1 1 0 ; &# 4 5 ; &# 1 0 1 ; &# 9 7 ; &# 1 1 6 ; &# 1 0 5 ; &# 1 1 0 ; &# 1 0 3 ; &# 6 5 2 8 9 ; &# 2 5 1 5 2 ; &# 4 0 7 2 3 ; &# 2 1 5 6 1 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 0 9 9 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 2 8 4 ; &# 2 0 0 4 6 ; &# 2 7 4 9 1 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 5 1 0 5 ; &# 2 5 1 5 2 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 2 4 6 5 6 ; &# 2 5 0 8 4 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 9 6 3 6 ; &# 2 9 6 9 4 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 9 2 8 9 ; &# 2 0 0 0 6 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 3 9 5 9 9 ; &# 3 9 6 3 4 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 2 9 0 5 ; &# 3 9 6 3 6 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 4 9 5 8 ; &# 2 6 3 9 5 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 2 1 6 2 9 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 2 5 2 2 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 2 0 8 0 3 ; &# 3 2 0 3 2 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 3 5 5 4 2 ; &# 2 5 1 0 5 ; &# 2 0 4 9 7 ; &# 2 4 5 9 0 ; &# 4 0 6 3 6 ; &# 2 1 5 0 7 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 7 1 1 7 ; &# 3 6 5 3 0 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 3 6 9 4 2 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 3 2 7 6 9 ; &# 3 0 1 4 9 ; &# 2 7 5 1 5 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 5 1 0 5 ; &# 2 0 4 9 7 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 3 3 0 2 1 ; &# 3 8 7 5 2 ; &# 3 3 8 7 9 ; &# 2 5 5 1 1 ; &# 2 1 0 4 6 ; &# 3 9 1 5 4 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 0 3 5 8 ; &# 2 5 5 1 1 ; &# 2 1 0 4 6 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 0 2 9 4 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 6 9 8 4 ; &# 2 5 7 9 9 ; &# 2 2 9 1 4 ; &# 2 0 3 0 9 ; &# 2 8 9 2 1 ; &# 3 9 1 4 6 ; &# 2 0 1 9 7 ; &# 2 1 4 5 0 ; &# 3 6 9 1 4 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 1 3 7 1 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 5 4 8 4 ; &# 2 5 5 1 1 ; &# 3 3 2 5 8 ; &# 2 5 1 0 5 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 6 3 6 8 ; &# 2 2 9 0 9 ; &# 2 6 0 4 1 ; &
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廚房女神奈潔拉Simply Nigella最新食譜！
亞馬遜400多位讀者★★★★★好評
能用一個鍋子完成絕不多用第二個，
讓下廚成為既快速又從容，端出撫慰人心，提振士氣的療癒美味！
★奈潔拉式取材法：充分利用常備材料，下班後也能輕鬆自在快速上菜！
★奈潔拉式下廚法：能用一個鍋子完成絕不多用第二個，更不需要厲害刀工。
★奈潔拉式配方：把複雜菜餚變精簡，奈潔拉保證絕對美味！她說：『我應該為了寫出的食譜，只需比開罐頭花多一點時間而害羞嗎？當結果總是如此美味怡人時，我拒絕為準備過程的快速和簡易致歉。』
★奈潔拉式快速上菜：提前製作的步驟、料理半成品保存、剩菜應用…奈潔拉教你悠閒的享受下廚的美好。
下廚的目的，是為了給自己與他人帶來樂趣！
奈潔拉說：『“烹飪，是一種具療癒性的行為，這已經是老生常談了。當然，有時是如此沒錯，但對我來說，烹飪是積極過生活的一種表現，透過玩樂的精神，展現出對人生的希望。今日的我，重新獲得這樣的能力，本書也因此而生。
當然，連我也有提不起勁做菜、或沒有屬於自己的廚房，卻仍必須負責將食物端上餐桌的時候，為此，我心懷感恩。因為，烹飪若是完全脫離了維持生命的必要性，便失去了它的脈絡和目的。我下廚的用意，是為了給自己與他人帶來樂趣，但它的首要目標在於維繫生命，接著才是營造生活。我們不斷地在生活中創造自己的小小世界；對我來說，廚房就是這一切的核心。
在這本書裡，你會看到我曾經為自己料理的食物。我一直認為，自己動手做的東西，基本上就是有益的，雖然原始動機是要強健身體。不只因為新鮮食材勝過加工食品，也因為捲起袖子走進廚房，本身就是一種積極的態度和行為，一種慈悲的表現。當我下廚烹飪時，我全心專注在簡單的廚房儀式裡，在切菜、攪拌、嚐味的過程中，沉醉於由風味、感官刺激，和操作步驟所建構而成的世界裡。”』
「簡單而豐富•快速又滿足：廚房女神奈潔拉奈潔拉的140道療癒美味！」這本書也訴說出關於廚房女神奈潔拉生活的故事：她是如何宴請朋友和家人、從食物中所得到的美感情趣，以及她對烹飪的信仰：下廚應該使生活更輕鬆、使我們更快樂積極、讓我們能夠與自己、他人以及全世界更親近。
要找到生活的平衡，一部分的學問也和烹調有關，不同的日子需要不同的飲食方式...
不論是甚麼場合，食物，在製作與享用的過程中，都應該是充滿愉悅的。這本「簡單而豐富•快速又滿足，奈潔拉的140道療癒美味」用簡單、輕鬆，而令人滿足的食譜，貼合著我們的烹飪節奏。內容包括：
QUICK AND CALM快速而從容 17道
BOWLFOOD一碗滿足19道
DINE宴客菜19道
BREATHE放輕鬆一鍋燉19道
SIDES配菜21道
SWEET嚐點甜25道
BEGINNINGS一日之初20道
無論是快速而從容的晚餐（花椰菜和腰果咖哩、印度香料鱈魚）、無壓力的宴客烹調點子（雞肉、苦橙與球莖茴香大盤烤），或是夜晚窩在沙發上舒服享用的一碗美味，這本書裡的食物保證會讓每一個人心靈與脾胃獲得療癒與滿足。
如果你想在忙碌的一周之後有點喘息的空間（亞洲風味牛小排）、縱容自己嚐點甜（檸檬帕芙洛娃、軟心巧克力餅乾盅），或是起床後來個活力滿滿的早餐（香酥橄欖油蜂蜜果麥），奈潔拉新書裡的食譜，一定會成為你的最愛。
這本「簡單而豐富•快速又滿足：奈潔拉的140道療癒美味」是你忙碌生活的一帖良藥：一場從容而令人欣喜的食物盛宴，撫慰人心，提振士氣。
〔作者序〕
烹飪，是一種具療癒性的行為，這已經是老生常談了。當然，有時是如此沒錯，但對我來說，烹飪是積極過生活的一種表現，透過玩樂的精神，展現出對人生的希望。今日的我，重新獲得這樣的能力，本書也因此而生。
當然，連我也有提不起勁做菜、或沒有屬於自己的廚房，卻仍必須負責將食物端上餐桌的時候，為此，我心懷感恩。因為，烹飪若是完全脫離了維持生命的必要性，便失去了它的脈絡和目的。我下廚的用意，是為了給自己與他人帶來樂趣，但它的首要目標在於維繫生命，接著才是營造生活。
我們不斷地在生活中創造自己的小小世界；對我來說，廚房就是這一切的核心。以前，廚房是我的避風港，是我能夠全心發揮創意的地方，其中的工作成果，都集結在之前的食譜書中。然而，這本書卻不一樣。我首先得透過烹飪使自己堅強起來。你絕對不會聽到我討論「健康」食物。我討厭這個用詞，更討厭當今所謂的「潔淨飲食clean eating」教條主義。在多年前的How To Eat，我曾經寫到：「我厭惡的，是一種新世紀的巫毒飲食觀，認為食物可以用簡單的二分法，區分成對人體有害和有益的，以為好的飲食就可以造就出好的人，也就是瘦骨嶙峋而靈活、肌肉強健有活力...我覺得這種觀點危險極了，簡直就是助長納粹主義（崇拜人體外ࣁ1 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 3 4 3 6 ; &# 3 2 6 5 4 ; &# 6 5 2 8 9 ; &# 2 1 6 4 4 ; &# 2 8 1 6 5 ; &# 2 5 9 4 5 ; &# 2 4 4 6 6 ; &# 2 0 0 2 7 ; &# 3 2 6 8 1 ; &# 6 5 2 8 8 ; &# 2 3 5 6 5 ; &# 3 2 9 0 5 ; &# 3 9 6 3 6 ; &# 2 7 4 4 2 ; &# 2 7 7 1 4 ; &# 2 5 0 7 9 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 2 4 6 5 6 ; &# 2 5 0 8 4 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 0 4 5 6 ; &# 2 0 4 4 9 ; &# 2 1 8 0 7 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 2 1 5 4 2 ; &# 3 5 4 6 9 ; &# 2 4 9 5 8 ; &# 2 6 3 9 5 ; &# 2 5 1 6 5 ; &# 3 3 0 2 1 ; &# 2 4 4 7 1 ; &# 2 1 0 4 0 ; &# 2 5 9 3 7 ; &# 3 6 1 1 8 ; &# 6 5 2 8 9 ; &# 1 2 3 0 1 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > b r / > &# 2 8 5 0 0 ; &# 2 8 1 3 6 ; &# 3 9 1 5 4 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 6 5 2 8 8 ; &# 9 9 ; &# 1 0 8 ; &# 1 0 1 ; &# 9 7 ; &# 1 1 0 ; &# 4 5 ; &# 1 0 1 ; &# 9 7 ; &# 1 1 6 ; &# 1 0 5 ; &# 1 1 0 ; &# 1 0 3 ; &# 6 5 2 8 9 ; &# 2 5 1 5 2 ; &# 4 0 7 2 3 ; &# 2 1 5 6 1 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 0 9 9 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 2 8 4 ; &# 2 0 0 4 6 ; &# 2 7 4 9 1 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 5 1 0 5 ; &# 2 5 1 5 2 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 2 4 6 5 6 ; &# 2 5 0 8 4 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 9 6 3 6 ; &# 2 9 6 9 4 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 9 2 8 9 ; &# 2 0 0 0 6 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 3 9 5 9 9 ; &# 3 9 6 3 4 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 2 9 0 5 ; &# 3 9 6 3 6 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 4 9 5 8 ; &# 2 6 3 9 5 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 2 1 6 2 9 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 2 5 2 2 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 2 0 8 0 3 ; &# 3 2 0 3 2 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 3 5 5 4 2 ; &# 2 5 1 0 5 ; &# 2 0 4 9 7 ; &# 2 4 5 9 0 ; &# 4 0 6 3 6 ; &# 2 1 5 0 7 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 7 1 1 7 ; &# 3 6 5 3 0 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 3 6 9 4 2 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 3 2 7 6 9 ; &# 3 0 1 4 9 ; &# 2 7 5 1 5 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 5 1 0 5 ; &# 2 0 4 9 7 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 3 3 0 2 1 ; &# 3 8 7 5 2 ; &# 3 3 8 7 9 ; &# 2 5 5 1 1 ; &# 2 1 0 4 6 ; &# 3 9 1 5 4 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 0 3 5 8 ; &# 2 5 5 1 1 ; &# 2 1 0 4 6 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 0 2 9 4 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 6 9 8 4 ; &# 2 5 7 9 9 ; &# 2 2 9 1 4 ; &# 2 0 3 0 9 ; &# 2 8 9 2 1 ; &# 3 9 1 4 6 ; &# 2 0 1 9 7 ; &# 2 1 4 5 0 ; &# 3 6 9 1 4 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 1 3 7 1 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 5 4 8 4 ; &# 2 5 5 1 1 ; &# 3 3 2 5 8 ; &# 2 5 1 0 5 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 6 3 6 8 ; &# 2 2 9 0 9 ; &# 2 6 0 4 1 ; &