只有煮湯的用途嗎？！
那就太小看燜燒罐了～
燜燒罐擁有無窮潛力，本書和你一起開發美食不受限～
近年來，燜燒罐的興盛讓忙碌的上班族們午餐出現更多不同的選擇及變化！可以讓我們在正中午喝到熱騰騰的湯，還能保留住溶解在湯裡的營養成分，同時，不需要製作太多配菜，所以可說是簡單又經濟。可是，燜燒罐的潛力可不光只有如此。只要放進預先調理過的食材，就能在數小時後慢燉出熱呼呼料理。最適合用來烹煮慢火燉煮的料理。
燜燒罐的保溫功能就跟保溫調理器一樣。只要掌握住訣竅，就連白飯、五穀飯、燉飯等都可以一罐搞定。甚至，連相當花費時間烹煮的水煮豆、根莖類蔬菜、乾物的燉煮、溫泉蛋、豆腐，都可以簡單製作，所以燜燒罐能夠以保溫調理器的形式，發揮出最大的功能。
此外，燜燒罐的保冷效果也相當值得一提。只要把預先冰鎮、冷凍的食材，放進冰鎮過後的燜燒罐，就算是早上放進罐裡的沙拉，到了中午仍舊可以維持清脆。如果要進一步運用燜燒罐的保冷效果，也可以試著製作各式各樣的甜點。以市售的糯米丸子或蜂蜜蛋糕作為食材的冰冷甜點，或是用燜燒罐凝固的杏仁豆腐，就像是燜燒罐的魔法一般！
燜燒罐是種可以用來煮飯、製作水煮豆或家常菜、冰涼沙拉或甜點的萬能調理道具。本書將為大家介紹把燜燒罐的保溫、保冷功能發揮到極致的料理及烹調方法的訣竅，以及利用燜燒罐所製作的食材，來製作創意料理的方法。請務必一起享受全新的燜燒罐午餐時光。
【本書特色】
擅長保溫燜燒的燜燒罐，同時也擁有優異的保冷功能。
只要確實掌握兩種功能，就可以讓便當菜色更富變化。
○保溫基本
保溫1◆使用預先烹調的食材
使用不容易煮熟的根莖類蔬菜、肉或魚等生食、乳製品的時候，為了防止食材腐敗，預先烹調是使用燜燒罐的基本規則。
保溫2◆把食材直接放進燜燒罐
如果是菜葉蔬菜、火腿等加工品、乾物等，不需要加熱烹調，也可以安心食用的食材，都可以直接放進燜燒罐。瀝掉預熱的熱水後，加上調味料、熱水即可。
●米飯也可以完美烹調！
燜燒罐不僅可以用來烹調白粥或麵，還可以拿來調理白飯、五穀飯或燉飯。希望在中午確實補充能量的人，請試試飯類料理。
●不管是溫是冷，全都交給傳統湯品
不光是可以完整攝取營養、食材豐富的熱湯，就連冷湯也完全沒有問題，這就是燜燒罐的實力。食慾不佳的夏季，建議製作沙拉口感的湯品。
◯冰涼沙拉、冷湯、冰涼甜品的基本
保冷1◆
裝填冰冷食材時，有幾個規則。基本上，就是要確實冰鎮燜燒罐和內容物。為了預防腐敗，請在6個小時內食用完畢。
●清脆沙拉也得心應手
份量十足的沙拉便當是瘦身纖體的最佳良伴。如果善用燜燒罐預冷的保冷功能，中午也能吃到清脆口感的新鮮沙拉。
●完美！冰涼甜品
燜燒罐保冷功能的醍醐味就在於甜品製作！製作冰淇淋口感、大量水果的冰涼甜點等，令人驚嘆的傳統甜品。
目錄
燜燒罐只拿來煮湯，太大材小用了！120％地有效運用吧！ 02
本書的使用方法 07
不光是湯，就連飯、沙拉、甜點都可以製作！ 08
燜燒罐保溫、保冷的基本調理步驟 10
了解燜燒罐的基本資訊 12
Column1 便當配菜和蓋飯主菜 30
Column2 自由創意！萬能醬料 48
Column3 超好用知識！創意料理 80
Column4 以容量為主？以設計為主？燜燒罐圖鑑 92
Column5 更了解燜燒罐的使用方法 Q&A 93
INDEX 94
PART 1 提升能量！熱騰騰！熱呼呼的罐便當
用燜燒罐烹煮出美味米飯 15
白飯 16
五穀飯 17
燕麥飯 18
白粥 19
豌豆飯 20
紅豆飯 21
什錦菜飯╱章魚飯 22
西班牙大鍋飯 24
印尼炒飯 25
綠咖哩燉飯 26
鷹嘴豆番茄燉飯 27
燕麥蘇格蘭風味湯 28
魩仔魚蔬菜鹽麴粥 29
PART 2 溫暖身體的效果&健康！溫、冷湯
溫、冷湯的關鍵
在於調理步驟和食材挑選！ 33
海軍豆、香菇巧達濃湯 34
鮮蝦、鱈魚、花椰菜的馬賽魚湯 35
蔬菜咖哩湯 36
炒蔬菜芝麻味噌湯 37
高麗菜培根番茄湯╱
鯖魚蘿蔔味噌湯 38
櫻花蝦煎蛋湯 39
豆漿雜燴湯 40
韓式牛肉湯 41
豬肉薯蕷柚子胡椒湯╱
香菇榨菜中華湯 42
豆腐大醬湯 43
冷湯 44
梅子番茄蛋花湯 45
裙帶菜黃瓜韓式湯 46
甜椒黃瓜優格湯 47
PART 3 瘦身食譜也OK！善用絕佳保冷功能的罐沙拉
試著製作清脆的沙拉吧！ 51
蘿蔔乾豬肉片沙拉╱
鮮蝦酪梨的咖哩飯沙拉 52
雞柳古斯米的碎沙拉 54
鮮豔蔬菜的奶油起司沙拉 55
大豆糯麥的顆粒沙拉 56
螺旋麵普羅旺斯雜燴沙拉 57
菠菜、高麗菜、大麥的拌芝麻沙拉╱
藜麥高麗菜沙拉 58
薯蕷、黃瓜、
酥脆日式豆皮的鹽昆布沙拉 59
黃豆芽Choregi沙拉╱
粉絲沙拉 60
碎豆腐的湯沙拉 62
苦瓜鮪魚沙拉 63
蘿蔔羊栖菜的金平風沙拉 64
寒天藻絲的泰式沙拉 65
PART 4 進階運用 燜燒罐做家常小菜
用燜燒罐製作4 9 1 ; &# 3 2 1 1 3 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 7 7 0 0 ; &# 2 9 0 3 8 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 6 5 2 8 1 ; &# 3 2 ; &# 5 4 ; &# 5 5 ; b r / > &# 3 6 9 1 4 ; &# 3 8 5 4 2 ; &# 3 6 9 3 9 ; &# 2 9 9 9 2 ; b r / > &# 2 9 1 4 8 ; &# 2 9 1 3 8 ; &# 3 2 5 9 2 ; &# 2 0 5 7 0 ; &# 2 3 4 7 8 ; &# 2 4 1 2 0 ; &# 2 3 5 6 7 ; &# 3 3 7 5 6 ; b r / > &# 2 7 7 0 0 ; &# 2 9 0 3 8 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 3 2 ; &# 5 4 ; &# 5 6 ; b r / > &# 2 7 7 0 0 ; &# 2 9 0 3 8 ; &# 4 0 4 4 1 ; &# 2 2 0 6 8 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 3 2 ; &# 5 4 ; &# 5 7 ; b r / > &# 2 7 7 0 0 ; &# 2 9 0 3 8 ; &# 3 2 0 0 5 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 3 2 ; &# 5 5 ; &# 4 8 ; b r / > &# 2 7 7 0 0 ; &# 2 9 0 3 8 ; &# 2 8 0 2 3 ; &# 3 6 5 5 7 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 3 2 ; &# 5 5 ; &# 4 9 ; b r / > &# 2 9 9 8 0 ; &# 2 9 0 3 8 ; &# 4 0 6 5 7 ; &# 3 5 9 1 0 ; b r / > &# 6 5 ; &# 8 2 ; &# 8 2 ; &# 6 5 ; &# 7 8 ; &# 7 1 ; &# 6 9 ; &# 4 0 6 5 7 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 3 4 5 8 8 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 3 2 ; &# 5 5 ; &# 5 0 ; b r / > &# 2 7 7 0 0 ; &# 2 9 0 3 8 ; &# 2 3 5 6 7 ; &# 2 5 1 5 3 ; &# 3 5 9 1 0 ; b r / > &# 6 5 ; &# 8 2 ; &# 8 2 ; &# 6 5 ; &# 7 8 ; &# 7 1 ; &# 6 9 ; &# 2 3 5 6 7 ; &# 2 5 1 5 3 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 2 7 8 0 1 ; &# 2 5 2 8 9 ; &# 3 2 ; &# 5 5 ; &# 5 1 ; b r / > &# 2 9 1 2 9 ; &# 2 9 0 3 8 ; &# 3 4 3 6 7 ; &# 3 4 0 6 8 ; &# 2 0 0 9 4 ; &# 3 2 ; &# 5 5 ; &# 5 2 ; b r / > &# 2 9 1 2 9 ; &# 2 9 0 3 8 ; &# 3 2 6 5 0 ; &# 2 6 6 4 6 ; &# 3 3 7 5 6 ; &# 3 2 ; &# 5 5 ; &# 5 3 ; b r / > &# 2 9 2 7 5 ; &# 3 2 9 0 5 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 9 2 7 5 ; &# 3 3 9 5 3 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 9 7 6 4 ; &# 3 3 4 1 9 ; &# 3 2 1 1 4 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 6 1 7 8 ; &# 3 8 6 3 2 ; &# 2 9 0 3 8 ; &# 3 2 ; &# 5 5 ; &# 5 4 ; b r / > &# 2 6 2 2 2 ; &# 3 2 6 4 5 ; &# 2 6 1 0 6 ; &# 2 6 0 3 1 ; &# 3 8 6 2 0 ; &# 2 9 1 7 2 ; &# 3 2 ; &# 5 5 ; &# 5 5 ; b r / > &# 2 8 3 3 1 ; &# 2 7 8 4 9 ; &# 3 4 5 0 7 ; &# 3 2 ; &# 5 5 ; &# 5 6 ; b r / &
那就太小看燜燒罐了～
燜燒罐擁有無窮潛力，本書和你一起開發美食不受限～
近年來，燜燒罐的興盛讓忙碌的上班族們午餐出現更多不同的選擇及變化！可以讓我們在正中午喝到熱騰騰的湯，還能保留住溶解在湯裡的營養成分，同時，不需要製作太多配菜，所以可說是簡單又經濟。可是，燜燒罐的潛力可不光只有如此。只要放進預先調理過的食材，就能在數小時後慢燉出熱呼呼料理。最適合用來烹煮慢火燉煮的料理。
燜燒罐的保溫功能就跟保溫調理器一樣。只要掌握住訣竅，就連白飯、五穀飯、燉飯等都可以一罐搞定。甚至，連相當花費時間烹煮的水煮豆、根莖類蔬菜、乾物的燉煮、溫泉蛋、豆腐，都可以簡單製作，所以燜燒罐能夠以保溫調理器的形式，發揮出最大的功能。
此外，燜燒罐的保冷效果也相當值得一提。只要把預先冰鎮、冷凍的食材，放進冰鎮過後的燜燒罐，就算是早上放進罐裡的沙拉，到了中午仍舊可以維持清脆。如果要進一步運用燜燒罐的保冷效果，也可以試著製作各式各樣的甜點。以市售的糯米丸子或蜂蜜蛋糕作為食材的冰冷甜點，或是用燜燒罐凝固的杏仁豆腐，就像是燜燒罐的魔法一般！
燜燒罐是種可以用來煮飯、製作水煮豆或家常菜、冰涼沙拉或甜點的萬能調理道具。本書將為大家介紹把燜燒罐的保溫、保冷功能發揮到極致的料理及烹調方法的訣竅，以及利用燜燒罐所製作的食材，來製作創意料理的方法。請務必一起享受全新的燜燒罐午餐時光。
【本書特色】
擅長保溫燜燒的燜燒罐，同時也擁有優異的保冷功能。
只要確實掌握兩種功能，就可以讓便當菜色更富變化。
○保溫基本
保溫1◆使用預先烹調的食材
使用不容易煮熟的根莖類蔬菜、肉或魚等生食、乳製品的時候，為了防止食材腐敗，預先烹調是使用燜燒罐的基本規則。
保溫2◆把食材直接放進燜燒罐
如果是菜葉蔬菜、火腿等加工品、乾物等，不需要加熱烹調，也可以安心食用的食材，都可以直接放進燜燒罐。瀝掉預熱的熱水後，加上調味料、熱水即可。
●米飯也可以完美烹調！
燜燒罐不僅可以用來烹調白粥或麵，還可以拿來調理白飯、五穀飯或燉飯。希望在中午確實補充能量的人，請試試飯類料理。
●不管是溫是冷，全都交給傳統湯品
不光是可以完整攝取營養、食材豐富的熱湯，就連冷湯也完全沒有問題，這就是燜燒罐的實力。食慾不佳的夏季，建議製作沙拉口感的湯品。
◯冰涼沙拉、冷湯、冰涼甜品的基本
保冷1◆
裝填冰冷食材時，有幾個規則。基本上，就是要確實冰鎮燜燒罐和內容物。為了預防腐敗，請在6個小時內食用完畢。
●清脆沙拉也得心應手
份量十足的沙拉便當是瘦身纖體的最佳良伴。如果善用燜燒罐預冷的保冷功能，中午也能吃到清脆口感的新鮮沙拉。
●完美！冰涼甜品
燜燒罐保冷功能的醍醐味就在於甜品製作！製作冰淇淋口感、大量水果的冰涼甜點等，令人驚嘆的傳統甜品。
目錄
燜燒罐只拿來煮湯，太大材小用了！120％地有效運用吧！ 02
本書的使用方法 07
不光是湯，就連飯、沙拉、甜點都可以製作！ 08
燜燒罐保溫、保冷的基本調理步驟 10
了解燜燒罐的基本資訊 12
Column1 便當配菜和蓋飯主菜 30
Column2 自由創意！萬能醬料 48
Column3 超好用知識！創意料理 80
Column4 以容量為主？以設計為主？燜燒罐圖鑑 92
Column5 更了解燜燒罐的使用方法 Q&A 93
INDEX 94
PART 1 提升能量！熱騰騰！熱呼呼的罐便當
用燜燒罐烹煮出美味米飯 15
白飯 16
五穀飯 17
燕麥飯 18
白粥 19
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紅豆飯 21
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西班牙大鍋飯 24
印尼炒飯 25
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溫、冷湯的關鍵
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鮮蝦、鱈魚、花椰菜的馬賽魚湯 35
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高麗菜培根番茄湯╱
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PART 3 瘦身食譜也OK！善用絕佳保冷功能的罐沙拉
試著製作清脆的沙拉吧！ 51
蘿蔔乾豬肉片沙拉╱
鮮蝦酪梨的咖哩飯沙拉 52
雞柳古斯米的碎沙拉 54
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大豆糯麥的顆粒沙拉 56
螺旋麵普羅旺斯雜燴沙拉 57
菠菜、高麗菜、大麥的拌芝麻沙拉╱
藜麥高麗菜沙拉 58
薯蕷、黃瓜、
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黃豆芽Choregi沙拉╱
粉絲沙拉 60
碎豆腐的湯沙拉 62
苦瓜鮪魚沙拉 63
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PART 4 進階運用 燜燒罐做家常小菜
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