台灣飲食界滅絕師太睽違7年再出手！
胡天蘭最精準、最有味道的美食品評！
嚴選101家不可多得的在地美食，
琳瑯滿目，包羅萬象，錯過哪一樣都可惜！
美食家胡天蘭從台灣頭到台灣尾，踏遍寶島南北，精選101家特色美食，除了《商業周刊》近70篇專欄集結，更加上30餘篇未曾曝光新章，帶你透過文字先嚐為快！新作《天蘭尋味：胡天蘭的美味點評101》，從超人氣餐點到隱藏版美食，囊括小吃、咖啡、台菜、粵菜、客家菜、江浙菜、日本料理與西餐，有全台第一的鐵板燒、總鋪師掛保證的無菜單料理、更有原汁原味的異國美食、搭配無敵海景的超值簡餐，讓人不吃則已，一吃上癮，絕對要食之而後快！
這一回，胡天蘭不辣嘴、不毒舌，而是透過敏銳的味蕾與寫意的文字記錄每一家店的可看、可吃之處，讓人食指大動、垂涎欲滴！
比如看似簡單的包子裡，「上選的木耳絲無泥漬無頭渣，與爽脆甘甜的荸薺與四季豆為餡，剝開四季豆包，飄緲煙氣間，碧綠如茵的田園似是整片」；
而有別於尋常的滷肉飯，冬瓜飯同樣有著質樸的古早味，「豬後腿肉以蛋汁攪拌、絞細，置於冰箱冷藏一段時間便能產生黏性，此時加上鹹冬瓜、醬油、胡椒粉調味，待熱水燒滾，一坨一坨陸續下水；煮鹹冬瓜肉，火候必須十分精確，大火肉易散，小火湯汁濁，唯有中火才能燒出不柴不澀、軟滑順口的口感」；
又或者一雙彈鋼琴的手不僅俐落地包起了餃子，更是一雙煮湯的快手：「一碗好的酸辣湯，除了勾芡濃度恰當，木耳爽脆等要求外，打散的鵝黃色蛋花，還得浮雲片片漂於湯面，用最新鮮的健康雞蛋做酸辣湯，視覺味覺雙享受」；
而又有誰想到在雲林虎尾也品嚐得到精緻的歐洲皇室下午茶：「外型有如絲絨抱枕般華麗的玫瑰覆盆子荔枝巴法華絲小蛋糕，夾層分別是巴法華絲幕斯及海綿蛋糕體，夾著荔枝、5 2 0 6 ; &# 3 0 4 0 6 ; &# 2 3 3 7 6 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 6 5 2 4 ; &# 3 9 3 2 1 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 2 9 6 1 1 ; &# 2 9 8 0 8 ; &# 3 3 4 5 7 ; &# 3 9 3 2 1 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 4 0 5 2 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 3 3 7 7 5 ; &# 3 2 1 1 4 ; &# 3 7 2 4 0 ; &# 2 9 9 8 0 ; &# 3 6 9 6 9 ; &# 2 0 0 1 3 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 3 0 4 ; &# 2 0 1 9 7 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 2 2 2 8 3 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 2 9 9 8 6 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 7 4 6 8 ; &# 2 1 1 2 7 ; &# 3 3 5 9 0 ; &# 2 6 3 6 8 ; &# 2 3 5 6 5 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 1 2 3 0 1 ; b r / > b r / > b r / > b r / > &# 2 0 8 3 9 ; &# 2 5 9 9 1 ; &# 3 6 9 8 4 ; &# 2 5 6 8 8 ; &# 6 5 2 8 8 ; &# 3 1 6 8 0 ; &# 3 7 6 3 6 ; &# 6 5 2 8 9 ; b r / > &# 9 6 7 5 ; &# 9 6 7 5 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 1 4 8 8 ; &# 2 1 2 7 1 ; &# 8 2 3 1 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 2 6 2 0 7 ; &# 3 5 0 7 9 ; &# 2 1 5 1 2 ; &# 2 4 3 3 5 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; b r / > &# 2 0 8 4 5 ; &# 2 4 3 7 3 ; &# 2 9 3 1 3 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 3 6 6 5 ; &# 2 8 0 2 3 ; &# 3 5 0 7 9 ; &# 2 1 5 1 2 ; &# 2 1 6 1 9 ; b r / > &# 2 2 3 1 2 ; &# 2 1 4 8 8 ; &# 2 1 2 7 1 ; &# 2 0 4 4 9 ; &# 3 2 1 7 3 ; &# 2 4 0 6 6 ; &# 2 2 5 8 0 ; &# 3 7 0 0 2 ; &# 3 8 2 8 3 ; &# 2 8 0 2 3 ; &# 2 9 9 8 6 ; &# 2 4 2 1 5 ; &# 2 1 3 1 3 ; &# 1 9 9 7 1 ; &# 2 4 1 8 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 3 4 5 8 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 4 1 2 0 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 2 5 4 9 0 ; &# 3 8 5 3 8 ; &# 3 1 5 6 1 ; &# 2 0 3 0 1 ; &# 2 9 2 8 2 ; &# 3 9 4 7 9 ; &# 2 8 4 1 5 ; &# 3 3 1 4 5 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 5 2 1 1 ; &# 2 2 9 7 1 ; &# 2 3 3 7 6 ; &# 3 2 3 1 7 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 3 5 5 1 9 ; &# 3 5 2 9 9 ; &# 2 3 4 5 8 ; &# 3 5 3 8 0 ; &# 2 5 1 5 2 ; &# 3 3 5 1 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 8 4 6 3 ; &# 3 8 6 7 8 ; &# 3 2 0 3 4 ; &# 2 4 6 1 5 ; &# 2 2 3 1 2 ; &# 3 2 7 6 9 ; &# 2 0 0 2 7 ; &# 3 9 0 1 5 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 1 7 1 ; &# 3 2 0 5 7 ; &# 1 9 9 7 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 5 2 2 6 ; &# 2 4 2 1 5 ; &# 2 5 6 4 4 ; &# 2 1 0 4 0 ; &# 2 0 8 4 5 ; &# 2 4 3 7 3 ; &# 2 9 3 1 3 ; &# 2 5 4 6 3 ; &# 3 6 9 3 9 ; &# 3 1 4 4 9 ; &# 3 8 4 6 8 ; &# 3 6 8 1 7 ; &# 3 1 3 5 4 ; &# 3 8 2 9 1 ; &# 2 7 6 0 4 ; &# 3 6 6 1 1 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 2 3 2 0 ; &# 2 6 0 4 1 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 2 3 8 0 ; &# 3 2 3 9 6 ; &# 2 6 2 0 2 ; &# 3 9 1 8 4 ; &# 2 3 4 7 7 ; &# 2 2 8 1 2 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 2 4 8 4 7 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 3 6 3 1 9 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 2 2 8 1 0 ; &# 2 5 9 7 6 ; &# 2 8 0 2 3 ; &# 2 9 9 8 6 ; &# 2 4 2 1 5 ; &# 2 4 2 8 2 ; &# 2 4 1 0 7 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 1 5 1 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 8 4 6 3 ; &# 3 8 6 7 8 ; &# 2 6 0 8 9 ; &# 2 4 1 8 0 ; &# 2 4 1 0 7 ; &# 3 2 7 2 2 ; &# 2 6 0 4 4 ; &# 2 1 2 7 1 ; &# 2 6 0 4 1 ; &# 3 3 7 5 6 ; &# 3 2 7 6 9 ; &# 2 4 2 1 5 ; &# 2 6 4 9 4 ; &# 3 1 4 8 1 ; &# 2 7 1 5 5 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 3 4 1 6 ; &# 2 1 0 4 0 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 3 5 6 9 ; &# 2 9 1 9 0 ; &# 2 8 8 1 8 ; &# 2 9 0 3 2 ; &# 2 9 1 7 2 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 5 1 6 6
胡天蘭最精準、最有味道的美食品評！
嚴選101家不可多得的在地美食，
琳瑯滿目，包羅萬象，錯過哪一樣都可惜！
美食家胡天蘭從台灣頭到台灣尾，踏遍寶島南北，精選101家特色美食，除了《商業周刊》近70篇專欄集結，更加上30餘篇未曾曝光新章，帶你透過文字先嚐為快！新作《天蘭尋味：胡天蘭的美味點評101》，從超人氣餐點到隱藏版美食，囊括小吃、咖啡、台菜、粵菜、客家菜、江浙菜、日本料理與西餐，有全台第一的鐵板燒、總鋪師掛保證的無菜單料理、更有原汁原味的異國美食、搭配無敵海景的超值簡餐，讓人不吃則已，一吃上癮，絕對要食之而後快！
這一回，胡天蘭不辣嘴、不毒舌，而是透過敏銳的味蕾與寫意的文字記錄每一家店的可看、可吃之處，讓人食指大動、垂涎欲滴！
比如看似簡單的包子裡，「上選的木耳絲無泥漬無頭渣，與爽脆甘甜的荸薺與四季豆為餡，剝開四季豆包，飄緲煙氣間，碧綠如茵的田園似是整片」；
而有別於尋常的滷肉飯，冬瓜飯同樣有著質樸的古早味，「豬後腿肉以蛋汁攪拌、絞細，置於冰箱冷藏一段時間便能產生黏性，此時加上鹹冬瓜、醬油、胡椒粉調味，待熱水燒滾，一坨一坨陸續下水；煮鹹冬瓜肉，火候必須十分精確，大火肉易散，小火湯汁濁，唯有中火才能燒出不柴不澀、軟滑順口的口感」；
又或者一雙彈鋼琴的手不僅俐落地包起了餃子，更是一雙煮湯的快手：「一碗好的酸辣湯，除了勾芡濃度恰當，木耳爽脆等要求外，打散的鵝黃色蛋花，還得浮雲片片漂於湯面，用最新鮮的健康雞蛋做酸辣湯，視覺味覺雙享受」；
而又有誰想到在雲林虎尾也品嚐得到精緻的歐洲皇室下午茶：「外型有如絲絨抱枕般華麗的玫瑰覆盆子荔枝巴法華絲小蛋糕，夾層分別是巴法華絲幕斯及海綿蛋糕體，夾著荔枝、5 2 0 6 ; &# 3 0 4 0 6 ; &# 2 3 3 7 6 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 6 5 2 4 ; &# 3 9 3 2 1 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 2 9 6 1 1 ; &# 2 9 8 0 8 ; &# 3 3 4 5 7 ; &# 3 9 3 2 1 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 4 0 5 2 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 3 3 7 7 5 ; &# 3 2 1 1 4 ; &# 3 7 2 4 0 ; &# 2 9 9 8 0 ; &# 3 6 9 6 9 ; &# 2 0 0 1 3 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 3 0 4 ; &# 2 0 1 9 7 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 2 2 2 8 3 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 2 9 9 8 6 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 7 4 6 8 ; &# 2 1 1 2 7 ; &# 3 3 5 9 0 ; &# 2 6 3 6 8 ; &# 2 3 5 6 5 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 1 2 3 0 1 ; b r / > b r / > b r / > b r / > &# 2 0 8 3 9 ; &# 2 5 9 9 1 ; &# 3 6 9 8 4 ; &# 2 5 6 8 8 ; &# 6 5 2 8 8 ; &# 3 1 6 8 0 ; &# 3 7 6 3 6 ; &# 6 5 2 8 9 ; b r / > &# 9 6 7 5 ; &# 9 6 7 5 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 1 4 8 8 ; &# 2 1 2 7 1 ; &# 8 2 3 1 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 2 6 2 0 7 ; &# 3 5 0 7 9 ; &# 2 1 5 1 2 ; &# 2 4 3 3 5 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; b r / > &# 2 0 8 4 5 ; &# 2 4 3 7 3 ; &# 2 9 3 1 3 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 3 6 6 5 ; &# 2 8 0 2 3 ; &# 3 5 0 7 9 ; &# 2 1 5 1 2 ; &# 2 1 6 1 9 ; b r / > &# 2 2 3 1 2 ; &# 2 1 4 8 8 ; &# 2 1 2 7 1 ; &# 2 0 4 4 9 ; &# 3 2 1 7 3 ; &# 2 4 0 6 6 ; &# 2 2 5 8 0 ; &# 3 7 0 0 2 ; &# 3 8 2 8 3 ; &# 2 8 0 2 3 ; &# 2 9 9 8 6 ; &# 2 4 2 1 5 ; &# 2 1 3 1 3 ; &# 1 9 9 7 1 ; &# 2 4 1 8 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 3 4 5 8 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 4 1 2 0 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 2 5 4 9 0 ; &# 3 8 5 3 8 ; &# 3 1 5 6 1 ; &# 2 0 3 0 1 ; &# 2 9 2 8 2 ; &# 3 9 4 7 9 ; &# 2 8 4 1 5 ; &# 3 3 1 4 5 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 5 2 1 1 ; &# 2 2 9 7 1 ; &# 2 3 3 7 6 ; &# 3 2 3 1 7 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 3 5 5 1 9 ; &# 3 5 2 9 9 ; &# 2 3 4 5 8 ; &# 3 5 3 8 0 ; &# 2 5 1 5 2 ; &# 3 3 5 1 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 8 4 6 3 ; &# 3 8 6 7 8 ; &# 3 2 0 3 4 ; &# 2 4 6 1 5 ; &# 2 2 3 1 2 ; &# 3 2 7 6 9 ; &# 2 0 0 2 7 ; &# 3 9 0 1 5 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 1 7 1 ; &# 3 2 0 5 7 ; &# 1 9 9 7 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 5 2 2 6 ; &# 2 4 2 1 5 ; &# 2 5 6 4 4 ; &# 2 1 0 4 0 ; &# 2 0 8 4 5 ; &# 2 4 3 7 3 ; &# 2 9 3 1 3 ; &# 2 5 4 6 3 ; &# 3 6 9 3 9 ; &# 3 1 4 4 9 ; &# 3 8 4 6 8 ; &# 3 6 8 1 7 ; &# 3 1 3 5 4 ; &# 3 8 2 9 1 ; &# 2 7 6 0 4 ; &# 3 6 6 1 1 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 2 3 2 0 ; &# 2 6 0 4 1 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 2 3 8 0 ; &# 3 2 3 9 6 ; &# 2 6 2 0 2 ; &# 3 9 1 8 4 ; &# 2 3 4 7 7 ; &# 2 2 8 1 2 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 2 4 8 4 7 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 3 6 3 1 9 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 2 2 8 1 0 ; &# 2 5 9 7 6 ; &# 2 8 0 2 3 ; &# 2 9 9 8 6 ; &# 2 4 2 1 5 ; &# 2 4 2 8 2 ; &# 2 4 1 0 7 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 1 5 1 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 8 4 6 3 ; &# 3 8 6 7 8 ; &# 2 6 0 8 9 ; &# 2 4 1 8 0 ; &# 2 4 1 0 7 ; &# 3 2 7 2 2 ; &# 2 6 0 4 4 ; &# 2 1 2 7 1 ; &# 2 6 0 4 1 ; &# 3 3 7 5 6 ; &# 3 2 7 6 9 ; &# 2 4 2 1 5 ; &# 2 6 4 9 4 ; &# 3 1 4 8 1 ; &# 2 7 1 5 5 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 3 4 1 6 ; &# 2 1 0 4 0 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 3 5 6 9 ; &# 2 9 1 9 0 ; &# 2 8 8 1 8 ; &# 2 9 0 3 2 ; &# 2 9 1 7 2 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 5 1 6 6