減醣飲食再進化！
讓擔任營養師的料理研究家顛覆你對冬粉的印象。
取代麵飯、加入配菜、煮成杯湯、變化甜點……
享瘦不必餓肚子，100道高纖料理吃飽也吃巧！
完整品嚐百變冬粉的美味新食感！
冬粉Q彈滑順的口感和所有料理都是絕配！
除了鮮蝦粉絲煲、韓式炒冬粉、生春捲等經典料理，
還能做成漢堡排、蘆筍培根湯、菇菇炊飯、菠菜扇貝焗烤、拿坡里義大利麵等創新佳餚。
5分鐘快熟，100％鎖住食材原有的鮮甜滋味，
健康的豐盛美味即刻上桌！
★輕鬆備料，5分鐘即食，隨時都能來一杯暖心冬粉杯
不必開火，只要在杯碗裡放入香菇、菠菜、海帶等易熟的食材，熱水沖泡5分鐘，鮮甜的蔬菜咖哩湯、秋葵海藻湯、雙菇奶油濃湯等湯品即刻享用！不受烹調環境限制，優雅完成滋味迷人的暖心杯湯。
★擔任營養師的新銳料理家精心設計，以冬粉代替澱粉主食，減少醣質零負擔
跟著營養師的調理重點，活用蔬菜、魚肉類等食材特性，搭配高纖低卡的冬粉，輕鬆煮出提高代謝的蘆筍培根湯、豆腐櫻花蝦豆漿濃湯等暖湯料理，還有富含膳食纖維的黏呼呼蓋飯、超燃脂的泡菜炒豬肉，大啖美食健康加倍！
★調理方式豐富多變，100%享受冬粉香Q滑順的絕妙口感
冬粉和中式、日式、義式、西式料理都對味！不只能揉進絞肉煎漢堡排、搓成甜心椰子球、混合香菇和白米做炊飯，還能酒蒸、醋漬、醬燒、焗烤、熱炒、涼拌……百變風味讓常見料理口感層次更鮮明！
★8道經典冬粉料理，品嚐正統日、韓、中、泰、越等亞洲風味菜
一次學會亞洲各國的冬粉料理精髓！韓式甜辣炒牛肉、吸滿海產鮮甜滋味的泰式粉絲煲＆
越式番茄蛤蜊湯冬粉，還有鹹香下飯的麻婆冬粉……完整呈現豐富好食的經典冬粉料理，聚餐宴客都澎湃！
◆冬粉料理的6大特色◆
＊不須繁瑣備料，可快速烹調，適合忙碌的上班族。
＊低熱量卻很有飽足感，能吃得滿足開心零負擔。
＊替代飯麵類等主食，不但增加口感，還能抑制血糖。
＊容易吸附高纖蔬菜和肉類的營養，吃出窈窕好體質！
＊價格便宜，可長期保存，隨時都能變化新菜色。
＊做成料理冷藏更入味，帶便當也很方便。
§新食感推薦§
李婉萍╱榮新診所營養師
吳映蓉╱台大營養學博士
林姓主婦╱林姓主婦的家務事
趙函穎╱減肥專家、晨光健康營養專科院長
（依姓氏筆畫排列）
內容試閱
》》》食用冬粉瘦身的5大重點
【1】選用吸水率比「薯類冬粉」高的「綠豆冬粉」
市售冬粉有以馬鈴薯或地瓜等澱粉為原料製成的「薯類冬粉」，以及使用綠豆澱粉為原料製成的「綠豆冬粉」。兩者的吸水率不同，「薯類冬粉」吸水後會膨脹3倍，「綠豆冬粉」會膨脹至4～5倍。前者吸水後每100公克的熱量是113kcal，後者是76kcal，想瘦身的話，「綠豆冬粉」才是聰明的選擇。
【2】膳食纖維約為白飯的3倍，但很有飽足感
冬粉是富含膳食纖維的食材，100公克的白飯有0.4公克的膳食纖維，同樣份量的「薯類冬粉」膳食纖維是1.4公克，「綠豆冬粉」是3.7公克。膳食纖維有解決便秘，抑制血糖值上升的效果。
【3】利用低GI值的冬粉，烹煮不易囤積脂肪的料理！
「GI值」是指攝取食物後，血糖會上升的數值，也就是所謂的升糖指數，GI值愈低的食品，糖分的吸收速度會愈慢，血糖值會上升較緩，也就不容易感到飢餓。冬粉是碳水化合物中GI值低的食材，相較於米飯、麵包、烏龍麵、蕎麥麵等食材，更適合想瘦身的人。
【4】搭配各色蔬菜和蛋白質食物一起攝取
「綠豆冬粉」的原料「綠豆」富含蛋白質和維生素的。雖然將綠豆加工成冬粉後，會稍微流失營養素，但只要與蔬菜和肉類或魚貝類一起烹調，營養就能更均衡，燃脂效果也會更好。
【5】即使重量相同，熱量也比其他的碳水化合物低！
「綠豆冬粉」為「碳水化合物」。相較於我們經常攝取的白飯、義大利麵、中式麵條等主食，冬粉算是低糖且低熱量的食物。因此，如果能巧妙以冬粉取代其他碳水化合物食材，就可以降低攝取到的糖分及熱量，並達到減重的效果。
》》》「冬粉＝瘦身」5個活用技巧
【1】多了「＋冬粉」的體積，視覺上份量增加，但熱量卻是完全減低
白飯裡加了切碎的綠豆冬粉，份量比相同份量的白飯看起來更多，熱量去更低。因為冬粉是白色，搭配白飯的話，不仔細瞧完全感覺不到它的存在，兩者融為一體。炒飯時加了冬粉一起炒，也可以讓米飯粒粒分明。
【2】形狀像麵條的冬粉也能變成主食
如果綠豆冬粉沒有剪斷，以直接烹煮的話，可以完全取代麵類。不論日式、西式或中式的麵類，都能以冬粉替代，熱食或冷食的口感都不會改變。冬粉的彈性和和麵條相當，更棒的是即使煮好放置一段時間，冬粉也不易軟爛。當你瘦身期間想吃麵食解饞的話，一定要使用冬粉代替。
【3】冬粉沒有特殊味道，與所有食材烹調都速配
冬粉與口感相似的寒天或蒟蒻不同，本身幾乎沒有太特別的味道，可以說是無味無1 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 2 2 4 0 ; &# 2 7 4 9 2 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 3 5 5 4 2 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 3 7 3 2 5 ; &# 2 1 4 7 5 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 2 5 1 1 0 ; &# 2 8 1 6 5 ; &# 2 8 1 2 9 ; &# 2 1 4 7 5 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 7 1 1 7 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 6 3 7 1 ; &# 2 4 4 3 3 ; &# 3 8 9 1 1 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 2 1 4 0 7 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 8 3 6 3 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 3 2 7 8 0 ; &# 1 9 9 8 8 ; &# 2 1 6 4 4 ; &# 3 4 0 9 2 ; &# 3 3 7 5 6 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 2 9 0 5 ; &# 3 9 0 0 6 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 9 7 7 0 ; &# 3 5 9 9 7 ; &# 3 9 0 0 6 ; &# 3 1 5 6 1 ; &# 2 5 1 5 2 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 6 4 4 8 ; &# 3 7 1 1 7 ; &# 2 3 5 6 5 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 3 4 3 6 ; &# 2 5 9 7 2 ; &# 2 1 5 6 0 ; &# 3 8 4 6 8 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 6 4 4 8 ; &# 3 9 8 5 4 ; &# 2 9 9 8 0 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 9 3 0 5 ; &# 2 4 6 1 5 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 6 3 5 6 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 3 5 7 3 1 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 3 6 9 4 8 ; &# 2 1 0 4 0 ; &# 2 6 3 6 8 ; &# 2 6 9 9 7 ; &# 3 3 2 6 8 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 2 6 5 9 ; &# 3 0 0 2 8 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > b r / > &# 1 2 3 0 4 ; &# 5 2 ; &# 1 2 3 0 5 ; &# 3 2 1 6 0 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 2 0 9 0 8 ; &# 3 1 8 8 1 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 8 1 ; &# 2 4 3 9 2 ; &# 2 1 4 7 5 ; &# 2 4 8 6 3 ; &# 2 9 1 5 1 ; &# 3 6 8 9 6 ; &# 3 9 1 6 5 ; &# 3 6 2 7 5 ; &# 2 4 8 6 3 ; b r / > &# 1 2 3 0 0 ; &# 3 4 2 2 3 ; &# 3 9 0 0 6 ; &# 2 0 9 0 8 ; &# 3 1 8 8 1 ; &# 1 2 3 0 1 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 1 2 3 0 0 ; &# 3 2 1 6 0 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 2 0 9 0 8 ; &# 3 1 8 8 1 ; &# 1 2 3 0 1 ; &# 2 0 8 4 1 ; &# 3 2 7 7 3 ; &# 2 1 4 7 5 ; &# 2 4 8 6 3 ; &# 3 0 0 5 3 ; &# 3 0 0 6 4 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 1 2 3 0 0 ; &# 3 4 2 2 3 ; &# 3 9 0 0 6 ; &# 2 0 9 0 8 ; &# 3 1 8 8 1 ; &# 1 2 3 0 1 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 3 6 5 2 3 ; &# 2 0 2 9 6 ; &# 2 8 4 1 5 ; &# 2 3 5 6 7 ; &# 2 7 6 8 3 ; &# 2 7 8 7 3 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 3 4 8 1 ; &# 2 6 1 3 1 ; &# 2 1 5 6 0 ; &# 2 5 9 1 0 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 6 4 4 8 ; &# 2 8 3 6 3 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 2 9 4 ; &# 2 0 0 6 3 ; &# 2 6 1 3 1 ; &# 2 9 0 3 8 ; &a
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完整品嚐百變冬粉的美味新食感！
冬粉Q彈滑順的口感和所有料理都是絕配！
除了鮮蝦粉絲煲、韓式炒冬粉、生春捲等經典料理，
還能做成漢堡排、蘆筍培根湯、菇菇炊飯、菠菜扇貝焗烤、拿坡里義大利麵等創新佳餚。
5分鐘快熟，100％鎖住食材原有的鮮甜滋味，
健康的豐盛美味即刻上桌！
★輕鬆備料，5分鐘即食，隨時都能來一杯暖心冬粉杯
不必開火，只要在杯碗裡放入香菇、菠菜、海帶等易熟的食材，熱水沖泡5分鐘，鮮甜的蔬菜咖哩湯、秋葵海藻湯、雙菇奶油濃湯等湯品即刻享用！不受烹調環境限制，優雅完成滋味迷人的暖心杯湯。
★擔任營養師的新銳料理家精心設計，以冬粉代替澱粉主食，減少醣質零負擔
跟著營養師的調理重點，活用蔬菜、魚肉類等食材特性，搭配高纖低卡的冬粉，輕鬆煮出提高代謝的蘆筍培根湯、豆腐櫻花蝦豆漿濃湯等暖湯料理，還有富含膳食纖維的黏呼呼蓋飯、超燃脂的泡菜炒豬肉，大啖美食健康加倍！
★調理方式豐富多變，100%享受冬粉香Q滑順的絕妙口感
冬粉和中式、日式、義式、西式料理都對味！不只能揉進絞肉煎漢堡排、搓成甜心椰子球、混合香菇和白米做炊飯，還能酒蒸、醋漬、醬燒、焗烤、熱炒、涼拌……百變風味讓常見料理口感層次更鮮明！
★8道經典冬粉料理，品嚐正統日、韓、中、泰、越等亞洲風味菜
一次學會亞洲各國的冬粉料理精髓！韓式甜辣炒牛肉、吸滿海產鮮甜滋味的泰式粉絲煲＆
越式番茄蛤蜊湯冬粉，還有鹹香下飯的麻婆冬粉……完整呈現豐富好食的經典冬粉料理，聚餐宴客都澎湃！
◆冬粉料理的6大特色◆
＊不須繁瑣備料，可快速烹調，適合忙碌的上班族。
＊低熱量卻很有飽足感，能吃得滿足開心零負擔。
＊替代飯麵類等主食，不但增加口感，還能抑制血糖。
＊容易吸附高纖蔬菜和肉類的營養，吃出窈窕好體質！
＊價格便宜，可長期保存，隨時都能變化新菜色。
＊做成料理冷藏更入味，帶便當也很方便。
§新食感推薦§
李婉萍╱榮新診所營養師
吳映蓉╱台大營養學博士
林姓主婦╱林姓主婦的家務事
趙函穎╱減肥專家、晨光健康營養專科院長
（依姓氏筆畫排列）
內容試閱
》》》食用冬粉瘦身的5大重點
【1】選用吸水率比「薯類冬粉」高的「綠豆冬粉」
市售冬粉有以馬鈴薯或地瓜等澱粉為原料製成的「薯類冬粉」，以及使用綠豆澱粉為原料製成的「綠豆冬粉」。兩者的吸水率不同，「薯類冬粉」吸水後會膨脹3倍，「綠豆冬粉」會膨脹至4～5倍。前者吸水後每100公克的熱量是113kcal，後者是76kcal，想瘦身的話，「綠豆冬粉」才是聰明的選擇。
【2】膳食纖維約為白飯的3倍，但很有飽足感
冬粉是富含膳食纖維的食材，100公克的白飯有0.4公克的膳食纖維，同樣份量的「薯類冬粉」膳食纖維是1.4公克，「綠豆冬粉」是3.7公克。膳食纖維有解決便秘，抑制血糖值上升的效果。
【3】利用低GI值的冬粉，烹煮不易囤積脂肪的料理！
「GI值」是指攝取食物後，血糖會上升的數值，也就是所謂的升糖指數，GI值愈低的食品，糖分的吸收速度會愈慢，血糖值會上升較緩，也就不容易感到飢餓。冬粉是碳水化合物中GI值低的食材，相較於米飯、麵包、烏龍麵、蕎麥麵等食材，更適合想瘦身的人。
【4】搭配各色蔬菜和蛋白質食物一起攝取
「綠豆冬粉」的原料「綠豆」富含蛋白質和維生素的。雖然將綠豆加工成冬粉後，會稍微流失營養素，但只要與蔬菜和肉類或魚貝類一起烹調，營養就能更均衡，燃脂效果也會更好。
【5】即使重量相同，熱量也比其他的碳水化合物低！
「綠豆冬粉」為「碳水化合物」。相較於我們經常攝取的白飯、義大利麵、中式麵條等主食，冬粉算是低糖且低熱量的食物。因此，如果能巧妙以冬粉取代其他碳水化合物食材，就可以降低攝取到的糖分及熱量，並達到減重的效果。
》》》「冬粉＝瘦身」5個活用技巧
【1】多了「＋冬粉」的體積，視覺上份量增加，但熱量卻是完全減低
白飯裡加了切碎的綠豆冬粉，份量比相同份量的白飯看起來更多，熱量去更低。因為冬粉是白色，搭配白飯的話，不仔細瞧完全感覺不到它的存在，兩者融為一體。炒飯時加了冬粉一起炒，也可以讓米飯粒粒分明。
【2】形狀像麵條的冬粉也能變成主食
如果綠豆冬粉沒有剪斷，以直接烹煮的話，可以完全取代麵類。不論日式、西式或中式的麵類，都能以冬粉替代，熱食或冷食的口感都不會改變。冬粉的彈性和和麵條相當，更棒的是即使煮好放置一段時間，冬粉也不易軟爛。當你瘦身期間想吃麵食解饞的話，一定要使用冬粉代替。
【3】冬粉沒有特殊味道，與所有食材烹調都速配
冬粉與口感相似的寒天或蒟蒻不同，本身幾乎沒有太特別的味道，可以說是無味無1 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 2 2 4 0 ; &# 2 7 4 9 2 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 3 5 5 4 2 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 3 7 3 2 5 ; &# 2 1 4 7 5 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 2 5 1 1 0 ; &# 2 8 1 6 5 ; &# 2 8 1 2 9 ; &# 2 1 4 7 5 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 7 1 1 7 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 6 3 7 1 ; &# 2 4 4 3 3 ; &# 3 8 9 1 1 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 2 1 4 0 7 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 8 3 6 3 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 3 2 7 8 0 ; &# 1 9 9 8 8 ; &# 2 1 6 4 4 ; &# 3 4 0 9 2 ; &# 3 3 7 5 6 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 2 9 0 5 ; &# 3 9 0 0 6 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 9 7 7 0 ; &# 3 5 9 9 7 ; &# 3 9 0 0 6 ; &# 3 1 5 6 1 ; &# 2 5 1 5 2 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 6 4 4 8 ; &# 3 7 1 1 7 ; &# 2 3 5 6 5 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 3 4 3 6 ; &# 2 5 9 7 2 ; &# 2 1 5 6 0 ; &# 3 8 4 6 8 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 6 4 4 8 ; &# 3 9 8 5 4 ; &# 2 9 9 8 0 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 9 3 0 5 ; &# 2 4 6 1 5 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 6 3 5 6 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 3 5 7 3 1 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 3 6 9 4 8 ; &# 2 1 0 4 0 ; &# 2 6 3 6 8 ; &# 2 6 9 9 7 ; &# 3 3 2 6 8 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 2 6 5 9 ; &# 3 0 0 2 8 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > b r / > &# 1 2 3 0 4 ; &# 5 2 ; &# 1 2 3 0 5 ; &# 3 2 1 6 0 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 2 0 9 0 8 ; &# 3 1 8 8 1 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 8 1 ; &# 2 4 3 9 2 ; &# 2 1 4 7 5 ; &# 2 4 8 6 3 ; &# 2 9 1 5 1 ; &# 3 6 8 9 6 ; &# 3 9 1 6 5 ; &# 3 6 2 7 5 ; &# 2 4 8 6 3 ; b r / > &# 1 2 3 0 0 ; &# 3 4 2 2 3 ; &# 3 9 0 0 6 ; &# 2 0 9 0 8 ; &# 3 1 8 8 1 ; &# 1 2 3 0 1 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 1 2 3 0 0 ; &# 3 2 1 6 0 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 2 0 9 0 8 ; &# 3 1 8 8 1 ; &# 1 2 3 0 1 ; &# 2 0 8 4 1 ; &# 3 2 7 7 3 ; &# 2 1 4 7 5 ; &# 2 4 8 6 3 ; &# 3 0 0 5 3 ; &# 3 0 0 6 4 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 1 2 3 0 0 ; &# 3 4 2 2 3 ; &# 3 9 0 0 6 ; &# 2 0 9 0 8 ; &# 3 1 8 8 1 ; &# 1 2 3 0 1 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 3 6 5 2 3 ; &# 2 0 2 9 6 ; &# 2 8 4 1 5 ; &# 2 3 5 6 7 ; &# 2 7 6 8 3 ; &# 2 7 8 7 3 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 3 4 8 1 ; &# 2 6 1 3 1 ; &# 2 1 5 6 0 ; &# 2 5 9 1 0 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 6 4 4 8 ; &# 2 8 3 6 3 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 2 9 4 ; &# 2 0 0 6 3 ; &# 2 6 1 3 1 ; &# 2 9 0 3 8 ; &a