來一口滋味豐富的小壽司！
蘑菇帕馬森、燻鴨醃蘿蔔、烤甜醬豬頸肉、青椒什錦蔬菜⋯⋯
作法簡單！用壽司捲簾就能完成，
不論和姐妹淘、情人或孩子，只要輕鬆地捲一捲，
就能盛情端出適合便當、野餐、宴客、下午茶的美味壽司！
吃膩只用小黃瓜和紅蘿蔔當內餡的壽司嗎？
韓國料理家和義大利主廚教你混搭新口味，
搭配沾醬、湯品或是放入起司、魷魚、醬牛肉等食材，
輕鬆享用份量小巧、充滿異國風味的一口壽司！
◎韓國料理家v.s.義式餐廳主廚，激盪出56款優雅異國新風味，一口吞進小確幸！
一次囊括各種人氣內餡，燻鮭魚、烤牛肉、辣味燒雞，巧妙融入莫札瑞拉起司、美乃滋、明太子醬、照燒醬，無論家常涼拌菜或異國食材，都能成為出色的一口小壽司；搭配12款好味湯品，變化74種療癒吃法，再運用擺盤小技巧，馬上做出五星級飯店的美感！
◎掌握4種壽司包裹法×4色米飯×5種百搭醬菜，變化豐富口口吃不膩！
只要掌握基本技巧，就能輕鬆製作可口好吃、造型討喜的一口壽司。在米飯中加入梔子、咖哩、綠茶、甜菜根粉，讓壽司繽紛又營養；備妥杏鮑菇、高麗菜、辣椒、白蘿蔔、小黃瓜5種常備漬菜，好搭好吃零失誤。捲一捲、捏一捏，無論是手殘主婦還是小孩都能輕鬆上手，體驗料理成就感；造型多變、華麗的壽司，當作正餐、野餐、下午茶，簡單又可口！
●便捷！海苔壽司：
擺上1至4種喜歡的食材，5分鐘內就可完成的海苔壽司，方便又好吃！
●可口！蛋皮壽司：
將現成的海苔壽司直接包覆蛋皮，就能快速變化出可愛營養的蛋皮壽司。
●優雅！外捲壽司：
把白飯包覆在外層，表面沾一點飛魚卵或堅果粉，就能為餐桌帶來不同的用餐氛圍。
●豐富！三明治壽司：
又稱「免捏飯糰」，將米漢堡用海苔由四角往內包覆對切，一口咬下好滿足！
◎壽司的絕妙拍檔：12道鮮美湯品＋8款沾醬，好味再加分！
主廚特別調製12道湯品搭配壽司互相提味，用海鮮湯的甜味，襯托辣味壽司的爽快口感；或以清新的蔬菜湯，平衡肉類壽司可能出現的油膩感；如果夏日野餐想攜帶壽司便當，又怕內餡容易腐壞，參考主廚設計的8款沾醬，把食材研製成醬料，美味又好攜帶！
●4種不同風味的壽司，搭配對味湯品口感大提升！
辣味湯品＆香醇壽司：辣味明太魚湯╱辣味魷魚蘿蔔湯╱泡菜豆芽湯
鮮味湯品＆辣味壽司：紫蘇大白菜湯╱赤嘴蛤蜊湯╱魚板湯
蔬菜湯品＆肉類壽司：大白菜豆瓣醬湯╱豆芽菜清湯╱大蔥香菇湯
鹹辣湯品＆蔬菜壽司：辣味鮮蝦湯╱豆腐海帶味噌湯╱馬鈴薯辣椒醬湯
●8款不加內餡的沾醬壽司，醬料混搭出義韓新食感
料理家夫婦研製8款醬料，搭配不加內餡的壽司一起享用，即嚐清爽與香醇在味蕾相互激盪的新口感！把黃豆、鷹嘴豆、奶油起司、蘋果、肉末堅果研製成醬料，再搭配蔬菜炒飯壽司、泡菜炒飯壽司、素麵條壽司、白米壽司，從此食感大升級，壽司也能迸發異國風味！
｜本書特色｜
✓一口壽司小巧繽紛，無論作為宴客擺盤、便當菜色或外出野餐飯盒，方便又吸睛。
✓包覆不同內餡、搭配西式醬料，讓孩子嘗試不同食材，也不會有抗拒感！
✓每道食譜都有貼心標註Cooking tip，製作壽司餡料不走味！
✓步驟簡單好懂，能帶著孩子動手做，一起做出大人小孩搶著吃的可愛壽司。
內容試閱
◎壽司的4款作法
一般壽司v.s.外捲壽司v.s.蛋皮壽司v.s.三明治壽司的作法
製作壽司的方法一點也不難，而且有五花八門的樣式可發揮。將內餡食材捲得圓圓的壽司、花俏的外捲壽司、完整無損的蛋皮壽司，以及近期流行的三明治壽司等，本章節會將各種壽司作法全部告訴您。
【一般壽司：將食材全部放在中間】
您若擔心捲壽司時，中間的食材常常會被擠向某側，請試著將放置食材的順序改變一下，只要將比較重的食材留到最後再放，壽司的成品就會很漂亮。
〔作法〕
1. 將海苔粗糙的那一面朝上，在離自己較遠的那一端留下5cm，剩餘的部分請盡量均勻地鋪上白飯。
2. 請先在白飯放上葉菜類、寬的蛋皮或是1/2張的海苔，然後放上其他食材。
3. 依各種食材的顏色層層地排放，像是醃蘿蔔或小黃瓜等比較重的食材請留到最後再放，讓它們可以固定壽司的結構
4. 捲壽司時，注意不要讓食材跑出來，彎曲手指像是要將食材包覆起來似的固定好，再將壽司往前推動捲起。
5. 用壽司捲簾再捲一次，固定好壽司的形狀。刀子先沾上醋水或油之後再切。
【外捲壽司：花俏一點的作法】
在特別的日子裡，可以用外捲壽司來展現出不同的用餐氛圍，只要利用保鮮膜就能輕鬆完成。選擇小黃瓜、酪梨以及奶油起司當作內餡，最後在表面沾一點飛魚卵等食材，就是一道與眾不同的加州捲壽司。
〔作法〕
1. 先在壽司捲簾上鋪上一層保鮮膜，再鋪上1張海苔，海苔粗糙的部分朝上。
2. 這時在整張海苔上均勻地鋪滿白飯，請務必將白飯密密實實地鋪滿，這樣做好的壽司表面5 1 6 5 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 6 3 7 1 ; &# 2 0 9 8 6 ; &# 2 9 6 9 4 ; &# 2 7 9 3 4 ; &# 2 3 3 8 0 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 5 1 ; &# 4 6 ; &# 3 2 ; &# 2 0 4 4 5 ; &# 3 9 8 5 4 ; &# 3 3 1 8 0 ; &# 3 2 1 7 3 ; &# 2 5 3 4 5 ; &# 2 1 4 0 7 ; &# 2 0 8 0 8 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 9 3 7 6 ; &# 2 4 9 0 7 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 1 2 0 5 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 1 4 8 2 ; &# 3 5 2 0 1 ; &# 2 3 5 5 9 ; &# 2 7 4 9 3 ; &# 3 9 5 1 9 ; &# 5 0 ; &# 3 7 6 1 0 ; &# 2 2 9 0 9 ; &# 3 0 3 3 3 ; &# 3 9 1 5 1 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 8 0 2 3 ; &# 3 3 4 9 2 ; &# 3 2 7 6 3 ; &# 3 8 7 5 4 ; &# 2 1 3 6 3 ; &# 2 1 4 8 7 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 5 2 ; &# 4 6 ; &# 3 2 ; &# 2 5 2 2 6 ; &# 2 0 0 4 3 ; &# 2 1 0 6 9 ; &# 2 8 3 1 0 ; &# 2 0 6 3 3 ; &# 2 2 9 0 9 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 6 4 4 8 ; &# 2 5 9 1 8 ; &# 2 1 0 4 0 ; &# 2 8 0 2 3 ; &# 3 3 4 9 2 ; &# 1 9 9 7 8 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 5 3 ; &# 4 6 ; &# 3 2 ; &# 2 9 9 9 2 ; &# 2 0 4 4 5 ; &# 3 9 8 5 4 ; &# 3 3 1 8 0 ; &# 2 3 5 5 9 ; &# 2 7 4 9 3 ; &# 3 9 5 1 9 ; &# 5 2 ; &# 2 5 9 1 8 ; &# 2 2 9 0 9 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 6 4 4 8 ; &# 2 5 4 5 8 ; &# 3 6 2 1 5 ; &# 2 0 3 5 8 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 5 7 0 ; &# 2 5 1 0 4 ; &# 2 2 8 0 6 ; &# 2 5 4 5 8 ; &# 2 2 7 8 1 ; &# 2 1 4 9 6 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 5 4 ; &# 4 6 ; &# 3 2 ; &# 2 9 9 9 2 ; &# 2 2 7 8 1 ; &# 2 1 4 9 6 ; &# 2 5 4 5 8 ; &# 3 1 8 0 6 ; &# 2 3 5 5 9 ; &# 2 7 4 9 3 ; &# 3 9 5 1 9 ; &# 5 3 ; &# 2 4 0 5 0 ; &# 2 1 2 5 3 ; &# 3 5 2 0 6 ; &# 2 0 4 4 5 ; &# 3 9 8 5 4 ; &# 3 3 1 8 0 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 2 7 8 1 ; &# 2 1 4 9 6 ; &# 2 0 8 7 7 ; &# 2 7 4 2 5 ; &# 2 5 4 5 8 ; &# 3 6 2 1 5 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 3 5 5 9 ; &# 2 2 7 8 1 ; &# 2 1 4 9 6 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 2 8 0 6 ; &# 2 4 4 1 8 ; &# 2 2 2 6 6 ; &# 2 3 4 5 0 ; &# 2 2 9 0 9 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 5 5 ; &# 4 6 ; &# 3 2 ; &# 2 9 9 9 2 ; &# 2 7 8 3 8 ; &# 1 9 9 7 8 ; &# 3 7 2 5 9 ; &# 2 7 7 0 0 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 9 9 2 ; &# 2 3 3 7 6 ; &# 2 0 9 9 9 ; &# 3 8 2 8 3 ; &# 2 1 2 5 3 ; &# 3 3 8 7 9 ; &# 2 0 4 4 5 ; &# 3 9 8 5 4 ; &# 3 3 1 8 0 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 2 7 8 1 ; &# 2 1 4 9 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 2 9 1 4 ; &# 2 7 4 9 2 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2
蘑菇帕馬森、燻鴨醃蘿蔔、烤甜醬豬頸肉、青椒什錦蔬菜⋯⋯
作法簡單！用壽司捲簾就能完成，
不論和姐妹淘、情人或孩子，只要輕鬆地捲一捲，
就能盛情端出適合便當、野餐、宴客、下午茶的美味壽司！
吃膩只用小黃瓜和紅蘿蔔當內餡的壽司嗎？
韓國料理家和義大利主廚教你混搭新口味，
搭配沾醬、湯品或是放入起司、魷魚、醬牛肉等食材，
輕鬆享用份量小巧、充滿異國風味的一口壽司！
◎韓國料理家v.s.義式餐廳主廚，激盪出56款優雅異國新風味，一口吞進小確幸！
一次囊括各種人氣內餡，燻鮭魚、烤牛肉、辣味燒雞，巧妙融入莫札瑞拉起司、美乃滋、明太子醬、照燒醬，無論家常涼拌菜或異國食材，都能成為出色的一口小壽司；搭配12款好味湯品，變化74種療癒吃法，再運用擺盤小技巧，馬上做出五星級飯店的美感！
◎掌握4種壽司包裹法×4色米飯×5種百搭醬菜，變化豐富口口吃不膩！
只要掌握基本技巧，就能輕鬆製作可口好吃、造型討喜的一口壽司。在米飯中加入梔子、咖哩、綠茶、甜菜根粉，讓壽司繽紛又營養；備妥杏鮑菇、高麗菜、辣椒、白蘿蔔、小黃瓜5種常備漬菜，好搭好吃零失誤。捲一捲、捏一捏，無論是手殘主婦還是小孩都能輕鬆上手，體驗料理成就感；造型多變、華麗的壽司，當作正餐、野餐、下午茶，簡單又可口！
●便捷！海苔壽司：
擺上1至4種喜歡的食材，5分鐘內就可完成的海苔壽司，方便又好吃！
●可口！蛋皮壽司：
將現成的海苔壽司直接包覆蛋皮，就能快速變化出可愛營養的蛋皮壽司。
●優雅！外捲壽司：
把白飯包覆在外層，表面沾一點飛魚卵或堅果粉，就能為餐桌帶來不同的用餐氛圍。
●豐富！三明治壽司：
又稱「免捏飯糰」，將米漢堡用海苔由四角往內包覆對切，一口咬下好滿足！
◎壽司的絕妙拍檔：12道鮮美湯品＋8款沾醬，好味再加分！
主廚特別調製12道湯品搭配壽司互相提味，用海鮮湯的甜味，襯托辣味壽司的爽快口感；或以清新的蔬菜湯，平衡肉類壽司可能出現的油膩感；如果夏日野餐想攜帶壽司便當，又怕內餡容易腐壞，參考主廚設計的8款沾醬，把食材研製成醬料，美味又好攜帶！
●4種不同風味的壽司，搭配對味湯品口感大提升！
辣味湯品＆香醇壽司：辣味明太魚湯╱辣味魷魚蘿蔔湯╱泡菜豆芽湯
鮮味湯品＆辣味壽司：紫蘇大白菜湯╱赤嘴蛤蜊湯╱魚板湯
蔬菜湯品＆肉類壽司：大白菜豆瓣醬湯╱豆芽菜清湯╱大蔥香菇湯
鹹辣湯品＆蔬菜壽司：辣味鮮蝦湯╱豆腐海帶味噌湯╱馬鈴薯辣椒醬湯
●8款不加內餡的沾醬壽司，醬料混搭出義韓新食感
料理家夫婦研製8款醬料，搭配不加內餡的壽司一起享用，即嚐清爽與香醇在味蕾相互激盪的新口感！把黃豆、鷹嘴豆、奶油起司、蘋果、肉末堅果研製成醬料，再搭配蔬菜炒飯壽司、泡菜炒飯壽司、素麵條壽司、白米壽司，從此食感大升級，壽司也能迸發異國風味！
｜本書特色｜
✓一口壽司小巧繽紛，無論作為宴客擺盤、便當菜色或外出野餐飯盒，方便又吸睛。
✓包覆不同內餡、搭配西式醬料，讓孩子嘗試不同食材，也不會有抗拒感！
✓每道食譜都有貼心標註Cooking tip，製作壽司餡料不走味！
✓步驟簡單好懂，能帶著孩子動手做，一起做出大人小孩搶著吃的可愛壽司。
內容試閱
◎壽司的4款作法
一般壽司v.s.外捲壽司v.s.蛋皮壽司v.s.三明治壽司的作法
製作壽司的方法一點也不難，而且有五花八門的樣式可發揮。將內餡食材捲得圓圓的壽司、花俏的外捲壽司、完整無損的蛋皮壽司，以及近期流行的三明治壽司等，本章節會將各種壽司作法全部告訴您。
【一般壽司：將食材全部放在中間】
您若擔心捲壽司時，中間的食材常常會被擠向某側，請試著將放置食材的順序改變一下，只要將比較重的食材留到最後再放，壽司的成品就會很漂亮。
〔作法〕
1. 將海苔粗糙的那一面朝上，在離自己較遠的那一端留下5cm，剩餘的部分請盡量均勻地鋪上白飯。
2. 請先在白飯放上葉菜類、寬的蛋皮或是1/2張的海苔，然後放上其他食材。
3. 依各種食材的顏色層層地排放，像是醃蘿蔔或小黃瓜等比較重的食材請留到最後再放，讓它們可以固定壽司的結構
4. 捲壽司時，注意不要讓食材跑出來，彎曲手指像是要將食材包覆起來似的固定好，再將壽司往前推動捲起。
5. 用壽司捲簾再捲一次，固定好壽司的形狀。刀子先沾上醋水或油之後再切。
【外捲壽司：花俏一點的作法】
在特別的日子裡，可以用外捲壽司來展現出不同的用餐氛圍，只要利用保鮮膜就能輕鬆完成。選擇小黃瓜、酪梨以及奶油起司當作內餡，最後在表面沾一點飛魚卵等食材，就是一道與眾不同的加州捲壽司。
〔作法〕
1. 先在壽司捲簾上鋪上一層保鮮膜，再鋪上1張海苔，海苔粗糙的部分朝上。
2. 這時在整張海苔上均勻地鋪滿白飯，請務必將白飯密密實實地鋪滿，這樣做好的壽司表面5 1 6 5 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 6 3 7 1 ; &# 2 0 9 8 6 ; &# 2 9 6 9 4 ; &# 2 7 9 3 4 ; &# 2 3 3 8 0 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 5 1 ; &# 4 6 ; &# 3 2 ; &# 2 0 4 4 5 ; &# 3 9 8 5 4 ; &# 3 3 1 8 0 ; &# 3 2 1 7 3 ; &# 2 5 3 4 5 ; &# 2 1 4 0 7 ; &# 2 0 8 0 8 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 9 3 7 6 ; &# 2 4 9 0 7 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 1 2 0 5 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 1 4 8 2 ; &# 3 5 2 0 1 ; &# 2 3 5 5 9 ; &# 2 7 4 9 3 ; &# 3 9 5 1 9 ; &# 5 0 ; &# 3 7 6 1 0 ; &# 2 2 9 0 9 ; &# 3 0 3 3 3 ; &# 3 9 1 5 1 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 8 0 2 3 ; &# 3 3 4 9 2 ; &# 3 2 7 6 3 ; &# 3 8 7 5 4 ; &# 2 1 3 6 3 ; &# 2 1 4 8 7 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 5 2 ; &# 4 6 ; &# 3 2 ; &# 2 5 2 2 6 ; &# 2 0 0 4 3 ; &# 2 1 0 6 9 ; &# 2 8 3 1 0 ; &# 2 0 6 3 3 ; &# 2 2 9 0 9 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 6 4 4 8 ; &# 2 5 9 1 8 ; &# 2 1 0 4 0 ; &# 2 8 0 2 3 ; &# 3 3 4 9 2 ; &# 1 9 9 7 8 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 5 3 ; &# 4 6 ; &# 3 2 ; &# 2 9 9 9 2 ; &# 2 0 4 4 5 ; &# 3 9 8 5 4 ; &# 3 3 1 8 0 ; &# 2 3 5 5 9 ; &# 2 7 4 9 3 ; &# 3 9 5 1 9 ; &# 5 2 ; &# 2 5 9 1 8 ; &# 2 2 9 0 9 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 6 4 4 8 ; &# 2 5 4 5 8 ; &# 3 6 2 1 5 ; &# 2 0 3 5 8 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 5 7 0 ; &# 2 5 1 0 4 ; &# 2 2 8 0 6 ; &# 2 5 4 5 8 ; &# 2 2 7 8 1 ; &# 2 1 4 9 6 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 5 4 ; &# 4 6 ; &# 3 2 ; &# 2 9 9 9 2 ; &# 2 2 7 8 1 ; &# 2 1 4 9 6 ; &# 2 5 4 5 8 ; &# 3 1 8 0 6 ; &# 2 3 5 5 9 ; &# 2 7 4 9 3 ; &# 3 9 5 1 9 ; &# 5 3 ; &# 2 4 0 5 0 ; &# 2 1 2 5 3 ; &# 3 5 2 0 6 ; &# 2 0 4 4 5 ; &# 3 9 8 5 4 ; &# 3 3 1 8 0 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 2 7 8 1 ; &# 2 1 4 9 6 ; &# 2 0 8 7 7 ; &# 2 7 4 2 5 ; &# 2 5 4 5 8 ; &# 3 6 2 1 5 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 3 5 5 9 ; &# 2 2 7 8 1 ; &# 2 1 4 9 6 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 2 8 0 6 ; &# 2 4 4 1 8 ; &# 2 2 2 6 6 ; &# 2 3 4 5 0 ; &# 2 2 9 0 9 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 5 5 ; &# 4 6 ; &# 3 2 ; &# 2 9 9 9 2 ; &# 2 7 8 3 8 ; &# 1 9 9 7 8 ; &# 3 7 2 5 9 ; &# 2 7 7 0 0 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 9 9 2 ; &# 2 3 3 7 6 ; &# 2 0 9 9 9 ; &# 3 8 2 8 3 ; &# 2 1 2 5 3 ; &# 3 3 8 7 9 ; &# 2 0 4 4 5 ; &# 3 9 8 5 4 ; &# 3 3 1 8 0 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 2 7 8 1 ; &# 2 1 4 9 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 2 9 1 4 ; &# 2 7 4 9 2 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2