本書特色：
在外交禮儀上，酒占了重要的篇章。在正式國宴上，除了水杯外依序陳列各式各款的酒杯，就座後小心飲用。而客廳裡的飯前酒、飯後酒，以及用膳時所搭配的紅酒、白酒，更是外交場合行之已久的傳統。西方人只有敬酒、或致詞時舉杯，而無請對方乾杯的習慣。但中日韓東方國家習慣不同，回教國家則屏除一切酒類。
各樣酒的知識不僅是外交官員應該必備的知識，更是你我每一個人都應該了解的社交禮儀，不管你喝不喝酒，懂得飲酒的常識總是可以幫助你在禮儀上頭進退得宜，更能增加人際關係。
作者早年為台灣的外交官員，憑藉著與各國官員打交道，談論對酒的認識及各國酒文化是最合適不過了，書中內容曾經被編入外交部通訊，成為外交人員必讀的知識。
內容簡介：
古羅馬詩人說，「酒是藝術的鼻祖」；
諾貝爾文學獎得主美國作家傅科那亦稱，「文明來自蒸餾」，
當你遇見美酒，就像看見情竇未開的少女；
當你接觸它，彷彿擁抱成熟的淑女；
當你愛上它，它更像一個放蕩不羈、勾魂攝魄的情婦，
令你神魂顛倒、意亂情迷。
酒是地球開始有人類以來最原始的共同文化。世界上自有人類之日起就有酒。上帝造人，也為人造一件恩物，那就是酒。不只西方人愛喝酒，中國人更是早在黃帝時就有酒的記載。而飲酒在中國更是講究，講究禮儀、講究器物、講究風度、講究酒量。
飲酒絕對是一種時尚，講究知酒、品酒、賞酒和惜酒。
懂得酒，知道選擇溫和和有益身心的酒；要輕啜慢飲，才能品味酒的香醇和爽朗，酒宛若一顆鑽石、一幅名畫、一首名曲，甚至是一位叫人心醉的絕代佳人；酒喝得恰到好處，那酒就如初戀的滋味般，令人難以忘懷。
目次：
推薦序一--酒國春秋
推薦序二--酒逢知己
自序--知酒、品酒、賞酒、惜酒
酒的故事
酒國春秋
「酒」字說從頭
啤酒——最普遍化的文明飲料
世界啤酒漫談
高雅別緻的香檳酒
出身低微的貴婦——蘇格蘭威士忌
生命之水——白蘭地
浪漫的雞尾酒
葡萄酒的傳奇
再話葡萄酒
三話葡萄酒
聞名國際的加醇葡萄酒
酒國萬花筒
世界聞名國酒
西班牙國酒——雪莉酒
墨西哥的國酒——「龍舌蘭」
日本的飲酒文化
日本的釀酒業
日本的酒神話
日本人對酒的研究心得
美國人與酒
法國人與酒
從酒精中陶冶出來的法國人的英雄氣概
俄羅斯國寶酒——伏特加
蘇俄的伏特加文化
義大利人與酒
澳洲人與酒
非洲人與酒
英國海軍與酒
品酒
品酒風雅事
業餘品酒師的「絕招」
餐酒三部曲
敬酒百態
「脫施」
漫談酒與健康
適量飲酒的商榷
女性與酒
序言：
自序--知酒、品酒、賞酒、惜酒
飲酒的時尚，講究的是知酒、品酒、賞酒和惜酒。
知酒
酒是一門高深的學問，酒之所以具有如此無法抗拒的魅力，其中蘊藏著無窮的奧妙。因此，探求酒中高深的學問，正是生活中的一種情趣。
德國人笑法國人只會飲葡萄酒，雖然偶爾也飲白蘭地，但每每捧著杯子大半天，全世界都變了，杯中的白蘭地仍然看來原封未動。法國人反譏德國人說：德國人只會猛灌啤酒，堂堂法國人飲酒的情調和藝術，絕不是德國「啤酒族」所能體會。
其實，這兩種飲酒族都是對的。他們懂得酒，知道選擇溫和有益身心的酒，故消費量雖高，卻不構成酗酒成疾等問題。
品酒
酒是餐桌上的一種色香味俱全的佳餚，決非只是一種櫥櫃中垂手提來「解渴」、「澆愁」的飲料。猛喝狂飲，就是糟蹋酒，就如同對美食佳餚不加細嚼品味，視而「不見」，嗅而「不聞」，食而「不知其味」，即行虎噬鯨吞，就是糟蹋食物，兩者並無軒輊。
酒香原本包含有水果香、藥材香、木材香、花葉香，甚至含有如麝香、人參等動植物芬芳的混合體，有如演奏一首包括各種樂器的交響樂，淺酌必然令人心曠神怡。但同樣的佳釀，如果用來猛喝狂飲，不是「苦酒滿貫」，就是「五味雜陳」。
中國人也許認為，猛喝狂飲是「民族豪情」的充分表徵，有「酒膽」、「酒量」的人就是「豪士」。殊不知這種舉動，在深諳「品酒三味」的西方人看來，簡直是粗俗、是暴戾、是無知。
喝酒多少並不重要，重要的是喝酒時從容。蘇東坡有斗量，與朋友共飲時喜歡「用大瓢子盛酒」，但他進酒的速度卻很慢，充分做到「一杯持且從容」。
香醇強勁的美酒，唯有輕啜，才會有縈迴於舌的爽朗口感，入喉之後徐徐滑落，在喉頭留下餘韻，才更能使濃郁溫暖的酒香發揮到淋漓盡致。
不品酒，則無從分辨是好酒抑或劣酒，是真酒抑或假酒。葡萄酒類的果酸和酒質變壞的腐酸雖有明顯的不同，但帶有苦澀酸辣味的酸性酒，也可能只是品級較低而非「壞酒」或「假酒」，只要飲者平心靜氣細細品味，便能從酒的黏性和口感加以區別。
不過，在品酒時，也不能忽略時間、空間（環境）、生理和心理、化學、物理等的影響。
賞酒
西元前一世紀，古羅馬詩人郝列斯曾稱頌：「酒是藝術的鼻祖」；諾貝爾文學獎得主美國作家傅科那亦稱：「文明來自蒸餾」&# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 3 7 2 0 2 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 3 2 0 8 0 ; &# 2 1 5 1 2 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 3 3 2 5 8 ; &# 2 8 9 8 2 ; &# 3 8 6 3 2 ; &# 2 7 7 0 0 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 8 5 2 5 ; &# 2 0 8 0 9 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 1 3 5 4 ; &# 2 7 6 8 3 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 2 3 0 3 ; &# 2 2 7 5 6 ; &# 2 5 1 5 2 ; &# 2 3 3 8 1 ; &# 3 2 9 4 6 ; &# 2 0 9 8 6 ; &# 2 0 3 5 8 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 9 5 7 7 ; &# 2 8 0 8 2 ; &# 2 9 8 9 8 ; &# 2 8 4 7 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 2 9 1 4 ; &# 2 1 5 1 6 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 3 8 9 8 2 ; &# 3 1 9 3 4 ; &# 2 4 0 3 7 ; &# 2 9 7 3 0 ; &# 3 0 9 5 2 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 9 5 7 7 ; &# 3 8 0 1 3 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 4 1 3 3 ; &# 2 1 5 1 7 ; &# 3 0 0 5 9 ; &# 2 5 1 1 0 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 3 9 3 1 8 ; &# 2 1 5 1 7 ; &# 2 6 3 5 4 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 3 8 9 1 7 ; &# 3 9 6 4 0 ; &# 3 8 5 9 7 ; &# 3 4 2 6 9 ; &# 3 4 8 9 9 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 2 0 8 0 ; &# 2 6 2 3 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 0 6 3 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 3 1 2 7 8 ; &# 3 2 6 5 4 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 9 2 5 5 ; &# 2 3 4 7 6 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 2 0 0 6 3 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 5 2 2 6 ; &# 3 2 6 5 4 ; &# 3 7 2 0 2 ; &# 2 7 4 9 2 ; &# 2 0 3 1 6 ; &# 1 2 3 0 0 ; &# 3 2 0 8 5 ; &# 2 0 1 9 5 ; &# 2 0 3 3 9 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 1 2 3 0 1 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 3 3 9 4 ; &# 2 8 5 8 0 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 3 4 2 7 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 3 4 8 1 ; &# 3 5 9 8 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 9 3 2 1 ; &# 3 7 2 5 5 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 3 4 2 7 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 9 6 3 6 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 5 9 5 8 ; &# 2 1 4 0 2 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 3 4 2 7 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 7 6 8 3 ; &# 3 6 0 7 4 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 3 4 2 7 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 3 3 9 4 ; &# 2 8 5 8 0 ; &# 2 6 2 3 0 ; &# 2 9 8 0 1 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 2 0 0 5 ; &# 2 2 9 1 4 ; &# 2 3 5 4 2 ; &# 3 0 7 0 7 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 4 0 6 4 3 ; &# 2 2 9 1 4 ; &# 2 9 8 0 2 ; &# 2 9 7 8 5 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 2 1 6 0 ; &# 2 2 9 1 4 ; &# 3 2 7 3 7 ; &# 3 2 7 3 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 2 8 1 0 ; &# 2 4 4 2 5 ; &# 2 2 8 1 0 ; &# 2 3 0 3 9 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 3 4 2 7 ; &# 3 0 3
在外交禮儀上，酒占了重要的篇章。在正式國宴上，除了水杯外依序陳列各式各款的酒杯，就座後小心飲用。而客廳裡的飯前酒、飯後酒，以及用膳時所搭配的紅酒、白酒，更是外交場合行之已久的傳統。西方人只有敬酒、或致詞時舉杯，而無請對方乾杯的習慣。但中日韓東方國家習慣不同，回教國家則屏除一切酒類。
各樣酒的知識不僅是外交官員應該必備的知識，更是你我每一個人都應該了解的社交禮儀，不管你喝不喝酒，懂得飲酒的常識總是可以幫助你在禮儀上頭進退得宜，更能增加人際關係。
作者早年為台灣的外交官員，憑藉著與各國官員打交道，談論對酒的認識及各國酒文化是最合適不過了，書中內容曾經被編入外交部通訊，成為外交人員必讀的知識。
內容簡介：
古羅馬詩人說，「酒是藝術的鼻祖」；
諾貝爾文學獎得主美國作家傅科那亦稱，「文明來自蒸餾」，
當你遇見美酒，就像看見情竇未開的少女；
當你接觸它，彷彿擁抱成熟的淑女；
當你愛上它，它更像一個放蕩不羈、勾魂攝魄的情婦，
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酒是地球開始有人類以來最原始的共同文化。世界上自有人類之日起就有酒。上帝造人，也為人造一件恩物，那就是酒。不只西方人愛喝酒，中國人更是早在黃帝時就有酒的記載。而飲酒在中國更是講究，講究禮儀、講究器物、講究風度、講究酒量。
飲酒絕對是一種時尚，講究知酒、品酒、賞酒和惜酒。
懂得酒，知道選擇溫和和有益身心的酒；要輕啜慢飲，才能品味酒的香醇和爽朗，酒宛若一顆鑽石、一幅名畫、一首名曲，甚至是一位叫人心醉的絕代佳人；酒喝得恰到好處，那酒就如初戀的滋味般，令人難以忘懷。
目次：
推薦序一--酒國春秋
推薦序二--酒逢知己
自序--知酒、品酒、賞酒、惜酒
酒的故事
酒國春秋
「酒」字說從頭
啤酒——最普遍化的文明飲料
世界啤酒漫談
高雅別緻的香檳酒
出身低微的貴婦——蘇格蘭威士忌
生命之水——白蘭地
浪漫的雞尾酒
葡萄酒的傳奇
再話葡萄酒
三話葡萄酒
聞名國際的加醇葡萄酒
酒國萬花筒
世界聞名國酒
西班牙國酒——雪莉酒
墨西哥的國酒——「龍舌蘭」
日本的飲酒文化
日本的釀酒業
日本的酒神話
日本人對酒的研究心得
美國人與酒
法國人與酒
從酒精中陶冶出來的法國人的英雄氣概
俄羅斯國寶酒——伏特加
蘇俄的伏特加文化
義大利人與酒
澳洲人與酒
非洲人與酒
英國海軍與酒
品酒
品酒風雅事
業餘品酒師的「絕招」
餐酒三部曲
敬酒百態
「脫施」
漫談酒與健康
適量飲酒的商榷
女性與酒
序言：
自序--知酒、品酒、賞酒、惜酒
飲酒的時尚，講究的是知酒、品酒、賞酒和惜酒。
知酒
酒是一門高深的學問，酒之所以具有如此無法抗拒的魅力，其中蘊藏著無窮的奧妙。因此，探求酒中高深的學問，正是生活中的一種情趣。
德國人笑法國人只會飲葡萄酒，雖然偶爾也飲白蘭地，但每每捧著杯子大半天，全世界都變了，杯中的白蘭地仍然看來原封未動。法國人反譏德國人說：德國人只會猛灌啤酒，堂堂法國人飲酒的情調和藝術，絕不是德國「啤酒族」所能體會。
其實，這兩種飲酒族都是對的。他們懂得酒，知道選擇溫和有益身心的酒，故消費量雖高，卻不構成酗酒成疾等問題。
品酒
酒是餐桌上的一種色香味俱全的佳餚，決非只是一種櫥櫃中垂手提來「解渴」、「澆愁」的飲料。猛喝狂飲，就是糟蹋酒，就如同對美食佳餚不加細嚼品味，視而「不見」，嗅而「不聞」，食而「不知其味」，即行虎噬鯨吞，就是糟蹋食物，兩者並無軒輊。
酒香原本包含有水果香、藥材香、木材香、花葉香，甚至含有如麝香、人參等動植物芬芳的混合體，有如演奏一首包括各種樂器的交響樂，淺酌必然令人心曠神怡。但同樣的佳釀，如果用來猛喝狂飲，不是「苦酒滿貫」，就是「五味雜陳」。
中國人也許認為，猛喝狂飲是「民族豪情」的充分表徵，有「酒膽」、「酒量」的人就是「豪士」。殊不知這種舉動，在深諳「品酒三味」的西方人看來，簡直是粗俗、是暴戾、是無知。
喝酒多少並不重要，重要的是喝酒時從容。蘇東坡有斗量，與朋友共飲時喜歡「用大瓢子盛酒」，但他進酒的速度卻很慢，充分做到「一杯持且從容」。
香醇強勁的美酒，唯有輕啜，才會有縈迴於舌的爽朗口感，入喉之後徐徐滑落，在喉頭留下餘韻，才更能使濃郁溫暖的酒香發揮到淋漓盡致。
不品酒，則無從分辨是好酒抑或劣酒，是真酒抑或假酒。葡萄酒類的果酸和酒質變壞的腐酸雖有明顯的不同，但帶有苦澀酸辣味的酸性酒，也可能只是品級較低而非「壞酒」或「假酒」，只要飲者平心靜氣細細品味，便能從酒的黏性和口感加以區別。
不過，在品酒時，也不能忽略時間、空間（環境）、生理和心理、化學、物理等的影響。
賞酒
西元前一世紀，古羅馬詩人郝列斯曾稱頌：「酒是藝術的鼻祖」；諾貝爾文學獎得主美國作家傅科那亦稱：「文明來自蒸餾」&# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 3 7 2 0 2 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 3 2 0 8 0 ; &# 2 1 5 1 2 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 3 3 2 5 8 ; &# 2 8 9 8 2 ; &# 3 8 6 3 2 ; &# 2 7 7 0 0 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 8 5 2 5 ; &# 2 0 8 0 9 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 1 3 5 4 ; &# 2 7 6 8 3 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 2 3 0 3 ; &# 2 2 7 5 6 ; &# 2 5 1 5 2 ; &# 2 3 3 8 1 ; &# 3 2 9 4 6 ; &# 2 0 9 8 6 ; &# 2 0 3 5 8 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 9 5 7 7 ; &# 2 8 0 8 2 ; &# 2 9 8 9 8 ; &# 2 8 4 7 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 2 9 1 4 ; &# 2 1 5 1 6 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 3 8 9 8 2 ; &# 3 1 9 3 4 ; &# 2 4 0 3 7 ; &# 2 9 7 3 0 ; &# 3 0 9 5 2 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 9 5 7 7 ; &# 3 8 0 1 3 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 4 1 3 3 ; &# 2 1 5 1 7 ; &# 3 0 0 5 9 ; &# 2 5 1 1 0 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 3 9 3 1 8 ; &# 2 1 5 1 7 ; &# 2 6 3 5 4 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 3 8 9 1 7 ; &# 3 9 6 4 0 ; &# 3 8 5 9 7 ; &# 3 4 2 6 9 ; &# 3 4 8 9 9 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 2 0 8 0 ; &# 2 6 2 3 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 0 6 3 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 3 1 2 7 8 ; &# 3 2 6 5 4 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 9 2 5 5 ; &# 2 3 4 7 6 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 2 0 0 6 3 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 5 2 2 6 ; &# 3 2 6 5 4 ; &# 3 7 2 0 2 ; &# 2 7 4 9 2 ; &# 2 0 3 1 6 ; &# 1 2 3 0 0 ; &# 3 2 0 8 5 ; &# 2 0 1 9 5 ; &# 2 0 3 3 9 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 1 2 3 0 1 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 3 3 9 4 ; &# 2 8 5 8 0 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 3 4 2 7 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 3 4 8 1 ; &# 3 5 9 8 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 9 3 2 1 ; &# 3 7 2 5 5 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 3 4 2 7 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 9 6 3 6 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 5 9 5 8 ; &# 2 1 4 0 2 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 3 4 2 7 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 7 6 8 3 ; &# 3 6 0 7 4 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 3 4 2 7 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 3 3 9 4 ; &# 2 8 5 8 0 ; &# 2 6 2 3 0 ; &# 2 9 8 0 1 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 2 0 0 5 ; &# 2 2 9 1 4 ; &# 2 3 5 4 2 ; &# 3 0 7 0 7 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 4 0 6 4 3 ; &# 2 2 9 1 4 ; &# 2 9 8 0 2 ; &# 2 9 7 8 5 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 2 1 6 0 ; &# 2 2 9 1 4 ; &# 3 2 7 3 7 ; &# 3 2 7 3 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 2 8 1 0 ; &# 2 4 4 2 5 ; &# 2 2 8 1 0 ; &# 2 3 0 3 9 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 3 4 2 7 ; &# 3 0 3