本書完整介紹餐飲店經營實務，作者將其指導逾3000家店的親身經驗，以Step By Step步驟式的說明，從開店營運的基本要訣、市場評估、店面裝潢、新開店的管理、會計實務、如何販賣銷售、如何開發新商品，以及人力資源管理、經營小技巧等，一一詳述，內容精彩簡潔。
面對眾多同業競爭，無論你是餐飲業菜鳥還是老手，不是所有人都會成功。餐飲業的經營不僅和景氣，也和立地條件、時代潮流、顧客需求的變化等不確定因素糾纏在一起。總之，有意經營餐飲店或已正式開店之創業者，必能透過本書拷貝成功經驗，從中獲取開店一定會賺錢的構想和實踐法則。
本書目錄
出版緣起
推薦序 1 餐飲業是最容易也是最難的產業 陳飛龍
推薦序 2 戴勝益
推薦序 3 許湘鋐
推薦序 4 洪雅齡
推薦序 5 由零到壹、由壹到連鎖的餐飲業經營秘訣 吳師豪
推薦序 6 蔡淳伊
推薦序 7 郭德賓
推薦序 8 曾裕琇
前言
1 餐飲店經營的基本觀念
2 新店舖的營運管理
3 開店營運實務
4 促銷及提升業績技巧
5 開發新菜單的方法
6 人力資源管理
7 統計及會計實務
8 經營管理小技巧
《宇井義行系列作品》
《連鎖加盟餐飲店成功要訣》 定價250元
本書是作者數十年從事餐飲顧問的經驗與心得結晶，從日本市場的案例中，您可以一探餐飲店連鎖加盟事業的本質，與成功開店之道，不僅是初入市場者的最佳入門指南，對既有業者而言，也是提升競爭力的最佳導師。
《餐飲店創業開店成功秘笈》 定價280元
餐飲業進入門檻低，是大數人都可以挑戰的行業，卻未必是任何人做都可以成功獲利的。經營餐飲業不一定要有什麼雄心壯志，但若只想維持現狀，肯定無法生存下去。您想以小資本創業或發大財嗎？讓日本餐飲業專家告訴您開店成功之道。
《餐飲店必備的經管技術》 定價320元
立地條件決定餐飲事業的興隆與否？未必盡然！透過顧客滿意所帶來的高營業額及利潤，才是餐飲店永續生存的唯一關鍵。想廣結善緣、在餐飲業開創事業新局嗎？本書提供您開店致富之道。
面對眾多同業競爭，無論你是餐飲業菜鳥還是老手，不是所有人都會成功。餐飲業的經營不僅和景氣，也和立地條件、時代潮流、顧客需求的變化等不確定因素糾纏在一起。總之，有意經營餐飲店或已正式開店之創業者，必能透過本書拷貝成功經驗，從中獲取開店一定會賺錢的構想和實踐法則。
本書目錄
出版緣起
推薦序 1 餐飲業是最容易也是最難的產業 陳飛龍
推薦序 2 戴勝益
推薦序 3 許湘鋐
推薦序 4 洪雅齡
推薦序 5 由零到壹、由壹到連鎖的餐飲業經營秘訣 吳師豪
推薦序 6 蔡淳伊
推薦序 7 郭德賓
推薦序 8 曾裕琇
前言
1 餐飲店經營的基本觀念
2 新店舖的營運管理
3 開店營運實務
4 促銷及提升業績技巧
5 開發新菜單的方法
6 人力資源管理
7 統計及會計實務
8 經營管理小技巧
《宇井義行系列作品》
《連鎖加盟餐飲店成功要訣》 定價250元
本書是作者數十年從事餐飲顧問的經驗與心得結晶，從日本市場的案例中，您可以一探餐飲店連鎖加盟事業的本質，與成功開店之道，不僅是初入市場者的最佳入門指南，對既有業者而言，也是提升競爭力的最佳導師。
《餐飲店創業開店成功秘笈》 定價280元
餐飲業進入門檻低，是大數人都可以挑戰的行業，卻未必是任何人做都可以成功獲利的。經營餐飲業不一定要有什麼雄心壯志，但若只想維持現狀，肯定無法生存下去。您想以小資本創業或發大財嗎？讓日本餐飲業專家告訴您開店成功之道。
《餐飲店必備的經管技術》 定價320元
立地條件決定餐飲事業的興隆與否？未必盡然！透過顧客滿意所帶來的高營業額及利潤，才是餐飲店永續生存的唯一關鍵。想廣結善緣、在餐飲業開創事業新局嗎？本書提供您開店致富之道。