甜甜圈中間為什麼有個洞?
bake、roast、grill 的「烤」有什麼不同？
嚴選22種美國人最喜愛的經典料理
讀食物趣聞、說點餐會話、學食譜字彙
EZTALK給你最「實用」又「食用」的英語大全餐！
談到美式食物，你會想到什麼？漢堡、炸雞？可樂、薯條？T.G.I. Fridays、麥當勞？
其實，除了速食之外，美國這個文化大鎔爐的飲食風貌相當多樣而精彩。歐洲移民帶來了猶太、德、義式家鄉菜，黑奴克難烹煮出南方靈魂美食，近代中、日、韓帶動亞洲異國風潮⋯⋯各族群的飲食文化發展出獨特地方料理，甚至風行全國，成為具代表性的美式食物。本書告訴你這些食物背後的歷史淵源及有趣的小故事，介紹值得品嚐的名店，搭配實用的情境對話，豐富圖片與食譜單字教學，讓你溝通無礙、吃遍U.S.A.！
特色一：從東岸走到西岸，用舌尖了解美國歷史文化
你知道第一家麥當勞位在哪個城市？美國人連棉花糖、牡蠣、牛腦也能做三明治？波特蘭市喝啤酒還講究文青風？蛤蠣濃湯起源於第一個感恩節？引人入勝的美食軼事，你沒聽過、沒吃過的古怪料理，閱讀本書，等於上了一堂兼具知識與趣味的飲食人文史地課！
特色二：必訪餐廳名單全搜集，旅遊玩家別錯過！
吃吃喝喝是旅行中的一大樂趣，書中收集了全美各地不可錯過的知名餐廳及招牌料理，例如芝加哥Uno’s的深盤披薩（deep-dish pizza）、紐奧良Brennan’s的焦糖烤香蕉冰淇淋（Bananas Foster）。有些餐廳則因為影劇取景成了熱門景點，例如紐約市Zabar’s熟食店，就因出現在電影《電子情書》、影集《六人行》、《慾望城市》、《花邊教主》而聲名大噪。此外，農業區的州郡博覽會（state fair、county fair）充滿美國鄉村風情，有機會非常值得體驗！
特色三：實用情境對話，自在應付各種用餐場合!
針對每個單元介紹的菜式設計兩段實用對話，例如在燒烤店選擇原味（original）、濃郁辣味（rich & spicy）、甜辣（sweet heat）口味的烤肉，在牛排館詢問用奶油玉米（buttered corn）或烤馬鈴薯（baked potato）當配菜（side）。除了點餐，還有與人用餐時談喜好、口感、味道、評論食物的範例，幫助你聚餐聊天不冷場！
例如：
Marsha: The decor here is so elegant.
Patrick: Yep. And the food isn’t bad either. How’s your baked scrod?
Marsha: Tender and flaky.
瑪莎：這裡的裝潢很優雅。
派翠克：是啊，這裡的料理也不錯。妳的烤小鱈魚如何？
瑪莎：綿密有層次。
特色四：美味小食譜＋圖解，學做菜還能補充英文字彙！
1. 健康食材藜麥、奇亞籽、薑黃正夯，它們的英文怎麼說？中式香料的八角、芫荽、孜然呢？鑄鐵鍋為什麼是Dutch oven「荷蘭烤爐」？這些答案在《食譜英文Q&A》都找得到！
2. 圖解牛、豬、雞肉各部位的名稱，再對照真實圖片，教你各類麵粉、糖、廚具等常見食材與廚具的中英文名稱，幫助你一目了然、快速學習！
3. 食譜步驟中「切」、「烤」、「拌」等動作，英文會用不同的單字表達，例如：同樣是切菜，slice、chop、dice、trim⋯⋯到底是怎麼「切」？書中將常用的廚房動詞整理說明，讓你一邊享受烹飪樂趣，一邊提升英語能力！
目錄
美味紐約熟食店 Deli-cious New York
特別企劃：走逛紐約著名deli + 認識猶太美食
食譜：薄餅起司捲
食譜英文Q&A：beat、whisk、mix、blend的差別
費城，三明治之城Philadelphia, the Sandwich City
特別企劃：美國各州三明治代表隊
食譜：賓州德式趕蒼蠅派
食譜英文Q&A：molasses到底是什麼？
新英格蘭——菜單上一定有海鮮 New England—Where Seafood Is Always on the Menu
特別企劃：clam chowder版本大PK
食譜：蛤蠣巧達湯
食譜英文Q&A：各式各樣的potato
波士頓，豆城 Boston, City of Beans
特別企劃：美國蛋糕故事館
食譜：波士頓烤豆
食譜英文Q&A：英文食譜上常見的豆子
堪薩斯城，世界烤肉之都 Kansas City, Barbecue Capital of the World
特別企劃：美國燒烤四大菜系 + 全美最讚烤肉大會
食譜：乾醃燒烤豬肋排
食譜英文Q&A：用烤箱烤是用roast 還是bake？
芝加哥——在風城盡情享用美食 Chicago—Eat Your Fill in the Windy City
特別企劃：美國各地特色pizza
食譜：包餡批薩
食譜英文Q&A：all-purpose flour是哪種麵粉？
明尼蘇達州——大草原上的北歐風味 Minnesota—Scandinavia on the Prairie
特別企劃：大口嗑遍美國州郡博覽會
食譜：薯球焗烤沙鍋
食譜英文Q&A：切菜3 0 3 4 0 ; &# 3 3 5 2 1 ; &# 2 5 9 9 1 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 2 1 7 3 8 ; &# 2 0 1 2 3 ; &# 6 5 3 1 1 ; &# 3 2 ; &# 1 2 2 8 8 ; b r / > b r / > &# 3 6 3 3 5 ; &# 2 6 1 3 1 ; &# 2 6 0 3 1 ; &# 2 3 4 3 3 ; &# 3 2 0 1 3 ; &# 2 4 0 3 0 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 8 6 1 7 ; &# 2 6 1 4 3 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 3 2 ; &# 6 7 ; &# 1 1 4 ; &# 1 0 1 ; &# 1 1 1 ; &# 1 0 8 ; &# 1 0 1 ; &# 3 2 ; &# 9 7 ; &# 1 1 0 ; &# 1 0 0 ; &# 3 2 ; &# 6 7 ; &# 9 7 ; &# 1 0 6 ; &# 1 1 7 ; &# 1 1 0 ; &# 8 2 1 2 ; &# 8 4 ; &# 1 0 4 ; &# 1 0 1 ; &# 3 2 ; &# 8 4 ; &# 1 1 9 ; &# 1 0 5 ; &# 1 1 0 ; &# 3 2 ; &# 8 3 ; &# 1 1 6 ; &# 9 7 ; &# 1 1 4 ; &# 1 1 5 ; &# 3 2 ; &# 1 1 1 ; &# 1 0 2 ; &# 3 2 ; &# 7 6 ; &# 1 1 1 ; &# 1 1 7 ; &# 1 0 5 ; &# 1 1 5 ; &# 1 0 5 ; &# 9 7 ; &# 1 1 0 ; &# 9 7 ; &# 3 2 ; &# 6 7 ; &# 1 1 7 ; &# 1 0 5 ; &# 1 1 5 ; &# 1 0 5 ; &# 1 1 0 ; &# 1 0 1 ; b r / > &# 2 9 3 0 5 ; &# 2 1 0 2 9 ; &# 2 0 2 2 5 ; &# 2 1 1 2 3 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 3 2 0 1 6 ; &# 2 2 8 8 7 ; &# 3 3 3 9 1 ; &# 7 0 ; &# 1 1 4 ; &# 1 0 1 ; &# 1 1 0 ; &# 9 9 ; &# 1 0 4 ; &# 3 2 ; &# 8 1 ; &# 1 1 7 ; &# 9 7 ; &# 1 1 4 ; &# 1 1 6 ; &# 1 0 1 ; &# 1 1 4 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 9 2 8 9 ; &# 2 2 3 2 0 ; &# 2 2 2 9 4 ; &# 3 2 ; b r / > &# 3 9 1 3 5 ; &# 3 5 6 7 6 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 2 4 0 6 7 ; &# 2 7 6 6 3 ; &# 2 9 3 7 8 ; &# 2 7 4 8 9 ; &# 3 3 3 1 0 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 3 8 6 2 0 ; &# 2 9 1 7 2 ; b r / > &# 3 9 1 3 5 ; &# 3 5 6 7 6 ; &# 3 3 5 2 1 ; &# 2 5 9 9 1 ; &# 8 1 ; &# 3 8 ; &# 6 5 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 9 9 ; &# 9 7 ; &# 1 0 6 ; &# 1 1 7 ; &# 1 1 0 ; &# 3 2 ; &# 1 1 5 ; &# 1 0 1 ; &# 9 7 ; &# 1 1 5 ; &# 1 1 1 ; &# 1 1 0 ; &# 1 0 5 ; &# 1 1 0 ; &# 1 0 3 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 0 1 6 0 ; &# 4 0 6 3 6 ; &# 6 5 3 1 1 ; b r / > b r / > &# 2 1 3 3 5 ; &# 2 6 0 4 1 ; &# 2 8 8 5 6 ; &# 3 8 6 2 2 ; &# 3 2 ; &# 8 3 ; &# 1 1 1 ; &# 1 1 7 ; &# 1 1 6 ; &# 1 0 4 ; &# 1 0 1 ; &# 1 1 4 ; &# 1 1 0 ; &# 3 2 ; &# 7 0 ; &# 1 1 4 ; &# 1 0 5 ; &# 1 0 1 ; &# 1 0 0 ; &# 3 2 ; &# 6 7 ; &# 1 0 4
bake、roast、grill 的「烤」有什麼不同？
嚴選22種美國人最喜愛的經典料理
讀食物趣聞、說點餐會話、學食譜字彙
EZTALK給你最「實用」又「食用」的英語大全餐！
談到美式食物，你會想到什麼？漢堡、炸雞？可樂、薯條？T.G.I. Fridays、麥當勞？
其實，除了速食之外，美國這個文化大鎔爐的飲食風貌相當多樣而精彩。歐洲移民帶來了猶太、德、義式家鄉菜，黑奴克難烹煮出南方靈魂美食，近代中、日、韓帶動亞洲異國風潮⋯⋯各族群的飲食文化發展出獨特地方料理，甚至風行全國，成為具代表性的美式食物。本書告訴你這些食物背後的歷史淵源及有趣的小故事，介紹值得品嚐的名店，搭配實用的情境對話，豐富圖片與食譜單字教學，讓你溝通無礙、吃遍U.S.A.！
特色一：從東岸走到西岸，用舌尖了解美國歷史文化
你知道第一家麥當勞位在哪個城市？美國人連棉花糖、牡蠣、牛腦也能做三明治？波特蘭市喝啤酒還講究文青風？蛤蠣濃湯起源於第一個感恩節？引人入勝的美食軼事，你沒聽過、沒吃過的古怪料理，閱讀本書，等於上了一堂兼具知識與趣味的飲食人文史地課！
特色二：必訪餐廳名單全搜集，旅遊玩家別錯過！
吃吃喝喝是旅行中的一大樂趣，書中收集了全美各地不可錯過的知名餐廳及招牌料理，例如芝加哥Uno’s的深盤披薩（deep-dish pizza）、紐奧良Brennan’s的焦糖烤香蕉冰淇淋（Bananas Foster）。有些餐廳則因為影劇取景成了熱門景點，例如紐約市Zabar’s熟食店，就因出現在電影《電子情書》、影集《六人行》、《慾望城市》、《花邊教主》而聲名大噪。此外，農業區的州郡博覽會（state fair、county fair）充滿美國鄉村風情，有機會非常值得體驗！
特色三：實用情境對話，自在應付各種用餐場合!
針對每個單元介紹的菜式設計兩段實用對話，例如在燒烤店選擇原味（original）、濃郁辣味（rich & spicy）、甜辣（sweet heat）口味的烤肉，在牛排館詢問用奶油玉米（buttered corn）或烤馬鈴薯（baked potato）當配菜（side）。除了點餐，還有與人用餐時談喜好、口感、味道、評論食物的範例，幫助你聚餐聊天不冷場！
例如：
Marsha: The decor here is so elegant.
Patrick: Yep. And the food isn’t bad either. How’s your baked scrod?
Marsha: Tender and flaky.
瑪莎：這裡的裝潢很優雅。
派翠克：是啊，這裡的料理也不錯。妳的烤小鱈魚如何？
瑪莎：綿密有層次。
特色四：美味小食譜＋圖解，學做菜還能補充英文字彙！
1. 健康食材藜麥、奇亞籽、薑黃正夯，它們的英文怎麼說？中式香料的八角、芫荽、孜然呢？鑄鐵鍋為什麼是Dutch oven「荷蘭烤爐」？這些答案在《食譜英文Q&A》都找得到！
2. 圖解牛、豬、雞肉各部位的名稱，再對照真實圖片，教你各類麵粉、糖、廚具等常見食材與廚具的中英文名稱，幫助你一目了然、快速學習！
3. 食譜步驟中「切」、「烤」、「拌」等動作，英文會用不同的單字表達，例如：同樣是切菜，slice、chop、dice、trim⋯⋯到底是怎麼「切」？書中將常用的廚房動詞整理說明，讓你一邊享受烹飪樂趣，一邊提升英語能力！
目錄
美味紐約熟食店 Deli-cious New York
特別企劃：走逛紐約著名deli + 認識猶太美食
食譜：薄餅起司捲
食譜英文Q&A：beat、whisk、mix、blend的差別
費城，三明治之城Philadelphia, the Sandwich City
特別企劃：美國各州三明治代表隊
食譜：賓州德式趕蒼蠅派
食譜英文Q&A：molasses到底是什麼？
新英格蘭——菜單上一定有海鮮 New England—Where Seafood Is Always on the Menu
特別企劃：clam chowder版本大PK
食譜：蛤蠣巧達湯
食譜英文Q&A：各式各樣的potato
波士頓，豆城 Boston, City of Beans
特別企劃：美國蛋糕故事館
食譜：波士頓烤豆
食譜英文Q&A：英文食譜上常見的豆子
堪薩斯城，世界烤肉之都 Kansas City, Barbecue Capital of the World
特別企劃：美國燒烤四大菜系 + 全美最讚烤肉大會
食譜：乾醃燒烤豬肋排
食譜英文Q&A：用烤箱烤是用roast 還是bake？
芝加哥——在風城盡情享用美食 Chicago—Eat Your Fill in the Windy City
特別企劃：美國各地特色pizza
食譜：包餡批薩
食譜英文Q&A：all-purpose flour是哪種麵粉？
明尼蘇達州——大草原上的北歐風味 Minnesota—Scandinavia on the Prairie
特別企劃：大口嗑遍美國州郡博覽會
食譜：薯球焗烤沙鍋
食譜英文Q&A：切菜3 0 3 4 0 ; &# 3 3 5 2 1 ; &# 2 5 9 9 1 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 2 1 7 3 8 ; &# 2 0 1 2 3 ; &# 6 5 3 1 1 ; &# 3 2 ; &# 1 2 2 8 8 ; b r / > b r / > &# 3 6 3 3 5 ; &# 2 6 1 3 1 ; &# 2 6 0 3 1 ; &# 2 3 4 3 3 ; &# 3 2 0 1 3 ; &# 2 4 0 3 0 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 8 6 1 7 ; &# 2 6 1 4 3 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 3 2 ; &# 6 7 ; &# 1 1 4 ; &# 1 0 1 ; &# 1 1 1 ; &# 1 0 8 ; &# 1 0 1 ; &# 3 2 ; &# 9 7 ; &# 1 1 0 ; &# 1 0 0 ; &# 3 2 ; &# 6 7 ; &# 9 7 ; &# 1 0 6 ; &# 1 1 7 ; &# 1 1 0 ; &# 8 2 1 2 ; &# 8 4 ; &# 1 0 4 ; &# 1 0 1 ; &# 3 2 ; &# 8 4 ; &# 1 1 9 ; &# 1 0 5 ; &# 1 1 0 ; &# 3 2 ; &# 8 3 ; &# 1 1 6 ; &# 9 7 ; &# 1 1 4 ; &# 1 1 5 ; &# 3 2 ; &# 1 1 1 ; &# 1 0 2 ; &# 3 2 ; &# 7 6 ; &# 1 1 1 ; &# 1 1 7 ; &# 1 0 5 ; &# 1 1 5 ; &# 1 0 5 ; &# 9 7 ; &# 1 1 0 ; &# 9 7 ; &# 3 2 ; &# 6 7 ; &# 1 1 7 ; &# 1 0 5 ; &# 1 1 5 ; &# 1 0 5 ; &# 1 1 0 ; &# 1 0 1 ; b r / > &# 2 9 3 0 5 ; &# 2 1 0 2 9 ; &# 2 0 2 2 5 ; &# 2 1 1 2 3 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 3 2 0 1 6 ; &# 2 2 8 8 7 ; &# 3 3 3 9 1 ; &# 7 0 ; &# 1 1 4 ; &# 1 0 1 ; &# 1 1 0 ; &# 9 9 ; &# 1 0 4 ; &# 3 2 ; &# 8 1 ; &# 1 1 7 ; &# 9 7 ; &# 1 1 4 ; &# 1 1 6 ; &# 1 0 1 ; &# 1 1 4 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 9 2 8 9 ; &# 2 2 3 2 0 ; &# 2 2 2 9 4 ; &# 3 2 ; b r / > &# 3 9 1 3 5 ; &# 3 5 6 7 6 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 2 4 0 6 7 ; &# 2 7 6 6 3 ; &# 2 9 3 7 8 ; &# 2 7 4 8 9 ; &# 3 3 3 1 0 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 3 8 6 2 0 ; &# 2 9 1 7 2 ; b r / > &# 3 9 1 3 5 ; &# 3 5 6 7 6 ; &# 3 3 5 2 1 ; &# 2 5 9 9 1 ; &# 8 1 ; &# 3 8 ; &# 6 5 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 9 9 ; &# 9 7 ; &# 1 0 6 ; &# 1 1 7 ; &# 1 1 0 ; &# 3 2 ; &# 1 1 5 ; &# 1 0 1 ; &# 9 7 ; &# 1 1 5 ; &# 1 1 1 ; &# 1 1 0 ; &# 1 0 5 ; &# 1 1 0 ; &# 1 0 3 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 0 1 6 0 ; &# 4 0 6 3 6 ; &# 6 5 3 1 1 ; b r / > b r / > &# 2 1 3 3 5 ; &# 2 6 0 4 1 ; &# 2 8 8 5 6 ; &# 3 8 6 2 2 ; &# 3 2 ; &# 8 3 ; &# 1 1 1 ; &# 1 1 7 ; &# 1 1 6 ; &# 1 0 4 ; &# 1 0 1 ; &# 1 1 4 ; &# 1 1 0 ; &# 3 2 ; &# 7 0 ; &# 1 1 4 ; &# 1 0 5 ; &# 1 0 1 ; &# 1 0 0 ; &# 3 2 ; &# 6 7 ; &# 1 0 4