一無所知，才自由
你能否記起，上一次不仰賴任何權威資訊，只憑自己的感官和心去體驗一件產品╱創作品，是什麼時候？
漫畫家達文多向葡萄酒農樂華提出邀約，以一年為期，帶領彼此進入自己的田園與工作室、探訪自己認可的圈內人物，也一同品鑑兩種領域中的頂級名作與無聞佳釀。
於是，在釀酒加不加硫的討論中，在解釋圖像藝術與非典型敘事的言談中；在多次品飲與許多為漫畫情節興奮失眠（或相反）的夜晚過後，兩位創造者不斷對話，或質疑、挑戰彼此，或分享相同感觸。正因為對彼此的領域一無所知，才能不受潮流或外在權威資訊影響，坦然說出真實的感受：名不見經傳的餐酒不比拍賣會中的搶手名酒遜色，備受推崇的漫畫家作品也不盡然能打動所有讀者的心。
同時，我們也看到樂華選擇小規模生產、不申請有機認證，寧願退出法定產區，讓自己生產的酒僅標註為「地區餐酒」。看到達文多為樂華開的書單包含了紀實、歷史傷痕、英雄、深度自省等類型，既向樂華展現漫畫世界的廣大，更隱然勾勒出達文多對漫畫的信仰。看到他們在向門外漢介紹自己的領域時，是如何透過點點滴滴的選擇，揭開他們堅守的價值。這些對價值及細節的堅持，使作品有個性，使我們與他人有別，也使我們遇見理念相同的夥伴，以及更多認同這些價值，而非單憑包裝與既定印象認識我們的支持者。
漫畫家將這精彩的一年濃縮為本書，邀請讀者走入兩個世界奇妙的交會點，不僅看見兩種技藝與視野的交流、圈內指標人士的自信與脆弱，也從生產者與消費者角度反覆辯證小規模、不從眾的產品的存在價值與成功之道。作者藉由這部作品演示了紀實漫畫的敘事能力與文學價值，也彷彿驅使讀者自我探問，我們是否真正知道自己在做什麼？我們所做的選擇，又是否反映了自己所信仰的價值？
推薦人
Hally Chen╱專欄作家、毛奇╱飲食作家．聯合報專欄作家、阮光民╱漫畫家、吳志寧╱929樂團主唱、李取中╱The Big Issue大誌總編輯、李瑾倫╱插畫家、李絲絲╱誠品書店Cooking Studio資深企劃、何宣瑩╱好口福品牌創辦人、馮小非╱上下游新聞市集共同創辦人、杜祖業╱《GQ》國際中文版總編輯、林欣琦╱田文社社長、臥斧╱作家、查爾斯╱風和日麗唱片行創辦人、高耀威╱彩虹來了負責人、陳柏欽╱台南生活美學館館長、黃健和╱大辣出版總編輯、黃國彥╱「台灣深耕園葡萄酒」釀酒師、馮忠恬╱《好吃》雜誌主編、楊子葆╱文化部次長‧葡萄酒作家、楊仁亞╱Weightstone威石東酒莊、楊博智╱RUFOUS COFFEE創辦人、葉怡蘭╱飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人、鄒駿昇╱視覺藝術家、鄭宜農╱創作歌手、蔡瑞珊╱青鳥 Bleu&Book店長、蔡南昇╱薄霧書店店長‧書籍設計師、賴青松╱穀東俱樂部農伕、鍾尚樺╱三餘書店店長、羅文嘉╱水牛文化社長、蘇彥彰╱「我愛你學田」餐廳主廚、顧瑋╱土生土長創辦人──好評推薦（按姓氏筆畫排序）
「釀酒，英文作Winemaking，直譯就是『做』酒；而法文是Vinification，這個字脫胎於vin（葡萄酒），意為將葡萄果實轉化成為葡萄酒的過程，無以名之，我翻譯為「成酒」。
『做』雖是重點，『成』才更是目標。
但若要成事，得面對一個殘酷的現實：做事的人可以任性，成事的人卻必須顧全大局；做事的人可以過癮，成事的人卻必須隱忍；做事的人可以光芒四射，成事的人卻必須謙虛自持；做事的人做成了可以有成就感，成事的人成了事卻必須感謝眾人，或者，一切榮耀歸於主。
這已經是價值選擇了。
呼應這個價值觀念，我又想到一個英法之別：英文稱釀酒師為Winemaker，法國人卻喜歡用 Vigneron葡萄農。因為在法國人的哲學裡，一位好的釀酒師首先應該是一位好的酒農，如同釀出一款高品質的葡萄酒的前提是能夠收成高品質的葡萄，未曾深入參與葡萄園工作的人，不熟悉葡萄成長過程中所有細節的人，不可能釀出好酒。
也正如同《無知者：漫畫家與釀酒師為彼此啟蒙的故事》一書所說，農不只耕，還要種、育、養、穫，收與藏，尋求的是整體之和諧，反映的是大地之母的創造力，是『成』。好酒，應該不僅是做出的酒，也該是做成之酒。」——文化部次長╱葡萄酒作家‧楊子葆（部分節選自〈「做酒」與「成酒」〉一文）
■「一個職人對待他的工藝的專注行為，難以言述的美麗感人。酒農與漫畫家，表面看來無交集，但他們對待所有接觸的生命、事物，都慎重又認真。我想這應該是因為有無私的大愛才能生產出的尊重與愛護。從第一章就層層啟發我內省自己要如何對待我的農園與相關的人事物。」 ——楊仁亞╱Weightstone威石東酒莊
■「這是一個關於『真誠』的故事」。釀酒師與漫畫家彼此以一年為期的認真生活，相處過程讓人覺得親切而溫暖，他們真誠的面對葡萄養成過程，從剪枝、糞便農法、加硫與否和ຓ2 ; &# 3 7 2 0 2 ; &# 2 7 4 9 3 ; &# 3 9 5 1 9 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 6 3 6 7 ; &# 2 3 5 2 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 7 3 1 2 ; &# 3 7 2 0 2 ; &# 2 4 1 0 7 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 2 8 4 5 9 ; &# 3 0 0 5 9 ; &# 2 3 4 7 8 ; &# 3 5 6 4 1 ; &# 2 3 4 3 2 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 7 2 9 ; &# 2 0 5 4 0 ; &# 3 7 1 1 7 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 3 0 4 9 5 ; &# 3 5 4 8 8 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > b r / > &# 2 0 1 8 2 ; &# 2 0 4 9 7 ; &# 2 0 0 6 3 ; &# 2 6 3 6 6 ; &# 3 2 1 4 7 ; &# 2 2 3 1 2 ; &# 2 5 9 7 6 ; &# 2 3 3 8 3 ; &# 1 9 9 7 8 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 5 2 1 6 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 1 9 9 7 8 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 3 6 9 4 2 ; &# 1 9 9 9 0 ; &# 2 0 4 3 9 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 2 8 8 2 ; &# 3 8 8 9 9 ; &# 2 2 3 1 2 ; &# 2 4 5 1 5 ; &# 3 5 0 4 1 ; &# 3 6 8 5 2 ; &# 3 0 4 4 2 ; &# 3 3 8 7 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 5 1 1 0 ; &# 3 5 3 7 7 ; &# 2 9 4 9 4 ; &# 3 5 9 4 7 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 5 1 1 0 ; &# 3 5 3 7 7 ; &# 2 6 0 1 5 ; &# 3 7 1 9 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 6 3 6 8 ; &# 2 4 4 6 0 ; &# 2 0 3 8 1 ; &# 3 3 2 9 0 ; &# 3 6 2 0 8 ; &# 2 1 5 2 1 ; &# 2 6 3 6 8 ; &# 2 1 0 2 1 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 6 0 7 4 ; &# 2 7 1 9 2 ; &# 3 0 4 9 5 ; &# 3 5 4 8 8 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > b r / > &# 2 0 8 4 1 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 4 4 3 9 ; &# 2 4 4 4 7 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 1 5 1 6 ; &# 1 9 9 9 0 ; &# 3 0 0 2 8 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 2 3 1 2 ; &# 2 4 8 1 9 ; &# 2 0 6 8 7 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 4 3 9 5 ; &# 2 7 0 8 3 ; &# 1 9 9 9 0 ; &# 3 0 0 2 8 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 3 8 6 5 6 ; &# 2 9 6 9 4 ; &# 2 3 5 2 6 ; &# 3 5 3 2 0 ; &# 3 0 8 9 6 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 2 7 9 6 3 ; &# 3 8 2 9 1 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 1 3 7 1 ; &# 2 5 7 9 3 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 3 0 4 5 6 ; &# 2 0 2 8 4 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 8 4 9 ; &# 2 1 5 1 6 ; &# 4 0 6 7 0 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 1 2 3 0 2 ; &# 2 5 1 0 5 ; &# 3 5 4 6 9 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 2 6 3 6 8 ; &# 3 7 3 2 5 ; &# 3 5 2 0 1 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 3 1 6 ; &# 2 1 6 9 7 ; &# 3 1 5 2 6 ; &# 2 1 5 1 2 ; &# 2 5 1 0 5 ; &# 2 4 8 1 9 ; &# 2 4 3 1 4 ; &# 2 7 0 8 3 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 1 9 9 9 0 ; &# 3 0 0 2 8 ; &# 3 5 2 6 4 ; &# 8 2 3 0 ; &# 8 2 3 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 8 9 8 2 ; &# 2 4 4 6 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 4 8 1 9 ; &# 3 6 9 1 4 ; &# 2 1 4 3 5 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 3 6 0 1 ; &# 3 6 9 1 4 ; &# 2 1 4 3 5 ; &# 2 1 5 4 3 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 1 2 3 0 3 ; &# 2 8 4 5 9 ; &# 3 0
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漫畫家達文多向葡萄酒農樂華提出邀約，以一年為期，帶領彼此進入自己的田園與工作室、探訪自己認可的圈內人物，也一同品鑑兩種領域中的頂級名作與無聞佳釀。
於是，在釀酒加不加硫的討論中，在解釋圖像藝術與非典型敘事的言談中；在多次品飲與許多為漫畫情節興奮失眠（或相反）的夜晚過後，兩位創造者不斷對話，或質疑、挑戰彼此，或分享相同感觸。正因為對彼此的領域一無所知，才能不受潮流或外在權威資訊影響，坦然說出真實的感受：名不見經傳的餐酒不比拍賣會中的搶手名酒遜色，備受推崇的漫畫家作品也不盡然能打動所有讀者的心。
同時，我們也看到樂華選擇小規模生產、不申請有機認證，寧願退出法定產區，讓自己生產的酒僅標註為「地區餐酒」。看到達文多為樂華開的書單包含了紀實、歷史傷痕、英雄、深度自省等類型，既向樂華展現漫畫世界的廣大，更隱然勾勒出達文多對漫畫的信仰。看到他們在向門外漢介紹自己的領域時，是如何透過點點滴滴的選擇，揭開他們堅守的價值。這些對價值及細節的堅持，使作品有個性，使我們與他人有別，也使我們遇見理念相同的夥伴，以及更多認同這些價值，而非單憑包裝與既定印象認識我們的支持者。
漫畫家將這精彩的一年濃縮為本書，邀請讀者走入兩個世界奇妙的交會點，不僅看見兩種技藝與視野的交流、圈內指標人士的自信與脆弱，也從生產者與消費者角度反覆辯證小規模、不從眾的產品的存在價值與成功之道。作者藉由這部作品演示了紀實漫畫的敘事能力與文學價值，也彷彿驅使讀者自我探問，我們是否真正知道自己在做什麼？我們所做的選擇，又是否反映了自己所信仰的價值？
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Hally Chen╱專欄作家、毛奇╱飲食作家．聯合報專欄作家、阮光民╱漫畫家、吳志寧╱929樂團主唱、李取中╱The Big Issue大誌總編輯、李瑾倫╱插畫家、李絲絲╱誠品書店Cooking Studio資深企劃、何宣瑩╱好口福品牌創辦人、馮小非╱上下游新聞市集共同創辦人、杜祖業╱《GQ》國際中文版總編輯、林欣琦╱田文社社長、臥斧╱作家、查爾斯╱風和日麗唱片行創辦人、高耀威╱彩虹來了負責人、陳柏欽╱台南生活美學館館長、黃健和╱大辣出版總編輯、黃國彥╱「台灣深耕園葡萄酒」釀酒師、馮忠恬╱《好吃》雜誌主編、楊子葆╱文化部次長‧葡萄酒作家、楊仁亞╱Weightstone威石東酒莊、楊博智╱RUFOUS COFFEE創辦人、葉怡蘭╱飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人、鄒駿昇╱視覺藝術家、鄭宜農╱創作歌手、蔡瑞珊╱青鳥 Bleu&Book店長、蔡南昇╱薄霧書店店長‧書籍設計師、賴青松╱穀東俱樂部農伕、鍾尚樺╱三餘書店店長、羅文嘉╱水牛文化社長、蘇彥彰╱「我愛你學田」餐廳主廚、顧瑋╱土生土長創辦人──好評推薦（按姓氏筆畫排序）
「釀酒，英文作Winemaking，直譯就是『做』酒；而法文是Vinification，這個字脫胎於vin（葡萄酒），意為將葡萄果實轉化成為葡萄酒的過程，無以名之，我翻譯為「成酒」。
『做』雖是重點，『成』才更是目標。
但若要成事，得面對一個殘酷的現實：做事的人可以任性，成事的人卻必須顧全大局；做事的人可以過癮，成事的人卻必須隱忍；做事的人可以光芒四射，成事的人卻必須謙虛自持；做事的人做成了可以有成就感，成事的人成了事卻必須感謝眾人，或者，一切榮耀歸於主。
這已經是價值選擇了。
呼應這個價值觀念，我又想到一個英法之別：英文稱釀酒師為Winemaker，法國人卻喜歡用 Vigneron葡萄農。因為在法國人的哲學裡，一位好的釀酒師首先應該是一位好的酒農，如同釀出一款高品質的葡萄酒的前提是能夠收成高品質的葡萄，未曾深入參與葡萄園工作的人，不熟悉葡萄成長過程中所有細節的人，不可能釀出好酒。
也正如同《無知者：漫畫家與釀酒師為彼此啟蒙的故事》一書所說，農不只耕，還要種、育、養、穫，收與藏，尋求的是整體之和諧，反映的是大地之母的創造力，是『成』。好酒，應該不僅是做出的酒，也該是做成之酒。」——文化部次長╱葡萄酒作家‧楊子葆（部分節選自〈「做酒」與「成酒」〉一文）
■「一個職人對待他的工藝的專注行為，難以言述的美麗感人。酒農與漫畫家，表面看來無交集，但他們對待所有接觸的生命、事物，都慎重又認真。我想這應該是因為有無私的大愛才能生產出的尊重與愛護。從第一章就層層啟發我內省自己要如何對待我的農園與相關的人事物。」 ——楊仁亞╱Weightstone威石東酒莊
■「這是一個關於『真誠』的故事」。釀酒師與漫畫家彼此以一年為期的認真生活，相處過程讓人覺得親切而溫暖，他們真誠的面對葡萄養成過程，從剪枝、糞便農法、加硫與否和ຓ2 ; &# 3 7 2 0 2 ; &# 2 7 4 9 3 ; &# 3 9 5 1 9 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 6 3 6 7 ; &# 2 3 5 2 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 7 3 1 2 ; &# 3 7 2 0 2 ; &# 2 4 1 0 7 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 2 8 4 5 9 ; &# 3 0 0 5 9 ; &# 2 3 4 7 8 ; &# 3 5 6 4 1 ; &# 2 3 4 3 2 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 7 2 9 ; &# 2 0 5 4 0 ; &# 3 7 1 1 7 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 3 0 4 9 5 ; &# 3 5 4 8 8 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > b r / > &# 2 0 1 8 2 ; &# 2 0 4 9 7 ; &# 2 0 0 6 3 ; &# 2 6 3 6 6 ; &# 3 2 1 4 7 ; &# 2 2 3 1 2 ; &# 2 5 9 7 6 ; &# 2 3 3 8 3 ; &# 1 9 9 7 8 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 5 2 1 6 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 1 9 9 7 8 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 3 6 9 4 2 ; &# 1 9 9 9 0 ; &# 2 0 4 3 9 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 2 8 8 2 ; &# 3 8 8 9 9 ; &# 2 2 3 1 2 ; &# 2 4 5 1 5 ; &# 3 5 0 4 1 ; &# 3 6 8 5 2 ; &# 3 0 4 4 2 ; &# 3 3 8 7 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 5 1 1 0 ; &# 3 5 3 7 7 ; &# 2 9 4 9 4 ; &# 3 5 9 4 7 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 5 1 1 0 ; &# 3 5 3 7 7 ; &# 2 6 0 1 5 ; &# 3 7 1 9 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 6 3 6 8 ; &# 2 4 4 6 0 ; &# 2 0 3 8 1 ; &# 3 3 2 9 0 ; &# 3 6 2 0 8 ; &# 2 1 5 2 1 ; &# 2 6 3 6 8 ; &# 2 1 0 2 1 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 6 0 7 4 ; &# 2 7 1 9 2 ; &# 3 0 4 9 5 ; &# 3 5 4 8 8 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > b r / > &# 2 0 8 4 1 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 4 4 3 9 ; &# 2 4 4 4 7 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 1 5 1 6 ; &# 1 9 9 9 0 ; &# 3 0 0 2 8 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 2 3 1 2 ; &# 2 4 8 1 9 ; &# 2 0 6 8 7 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 4 3 9 5 ; &# 2 7 0 8 3 ; &# 1 9 9 9 0 ; &# 3 0 0 2 8 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 3 8 6 5 6 ; &# 2 9 6 9 4 ; &# 2 3 5 2 6 ; &# 3 5 3 2 0 ; &# 3 0 8 9 6 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 2 7 9 6 3 ; &# 3 8 2 9 1 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 1 3 7 1 ; &# 2 5 7 9 3 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 3 0 4 5 6 ; &# 2 0 2 8 4 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 8 4 9 ; &# 2 1 5 1 6 ; &# 4 0 6 7 0 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 1 2 3 0 2 ; &# 2 5 1 0 5 ; &# 3 5 4 6 9 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 2 6 3 6 8 ; &# 3 7 3 2 5 ; &# 3 5 2 0 1 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 3 1 6 ; &# 2 1 6 9 7 ; &# 3 1 5 2 6 ; &# 2 1 5 1 2 ; &# 2 5 1 0 5 ; &# 2 4 8 1 9 ; &# 2 4 3 1 4 ; &# 2 7 0 8 3 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 1 9 9 9 0 ; &# 3 0 0 2 8 ; &# 3 5 2 6 4 ; &# 8 2 3 0 ; &# 8 2 3 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 8 9 8 2 ; &# 2 4 4 6 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 4 8 1 9 ; &# 3 6 9 1 4 ; &# 2 1 4 3 5 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 3 6 0 1 ; &# 3 6 9 1 4 ; &# 2 1 4 3 5 ; &# 2 1 5 4 3 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 1 2 3 0 3 ; &# 2 8 4 5 9 ; &# 3 0