隨書附贈全臺精選咖啡廳優惠劵！
你的夢想，還在嗎？
堅持只販售黑咖啡的頂級職人、在311大地震時收容受災戶的咖啡館、全日本最嘻皮的咖啡師…
這些咖啡師們是如何與咖啡相知、相惜，再到傾注全力，打造心目中的夢幻咖啡、夢幻店面，甚至能微笑著說出「就算辛苦，能夠做自己喜歡的工作就是一種莫大的幸福。」這樣的話語？
「離開人世前、離開地球之際，我決定將在咖啡館內邂逅的人與空氣，當作是自己在地球最寶貴的記憶……」
雖然很多時候，他們跟主流咖啡店經營者的理念可說是背道而馳，但每當被問起「你的夢想是什麼」，卻總能驕傲地挺起胸膛。
其中的艱辛、歡笑，和淚中帶笑的感動，用充滿感情的口吻娓娓道來，是對咖啡的自豪，也是對於理想的堅持。
十四位達人以咖啡香代替未說出口的話語，邀你走入職人們不悔的人生，只等你翻開書頁，品嚐扣人心弦的香醇滋味。
附咖啡相關知識解說&開業A‧B‧C
〈品味，一杯咖啡蘊藏的人生故事〉
自家烘焙咖啡館還未興盛的年代，連鎖咖啡館是我常去的地方，那時走進咖啡館純粹只是想品嚐咖啡香。後來經由朋友的介紹，發現除了連鎖咖啡館外，還有不少獨資經營的特色小咖啡館。店主依據自己的喜好，打造出各形各色的咖啡空間，每到這些別具魅力的咖啡店，總讓人驚呼連連，打破自己對咖啡店的固有印象。
開始喜歡喝單品咖啡和濃縮咖啡後，這才發現，乍看之下皆為墨黑色、似乎沒有什麼差別的單品咖啡，或者是一小杯濃縮咖啡，都有著專屬於每一支咖啡獨特的香氣與味道。即便是同一支單品咖啡，經過不同咖啡師的烘焙與沖煮，最終展現出來的風味也各異其趣。工業風、鄉村風、雜貨風、日式簡約風格等，各有特色的空間和咖啡風味，讓人著迷的同時，也能透過不同的氛圍，聆聽店主的故事並感受對方希望用咖啡展現出的東西。除此之外，烘焙哲學、咖啡豆、磨豆機、咖啡機、杯具、水質等等，都是值得探究的咖啡功課。
近年來，除了走訪台灣的咖啡店，也將品嘗咖啡的腳步移到日本。咖啡店可以是旅行的目的，也可能是旅行的中繼點，甚至是一日歇腳的最佳句點。不論是老派咖啡店、町家咖啡店，還是個人風格咖啡店等店家，都讓我大開眼界。川口葉子小姐撰寫的咖啡書，曾是我的日本咖啡參考書，循著川口葉子小姐的腳步，造訪過一家家美好的咖啡店，儘管語言不通，店主的個性、空間與咖啡味，總讓我想要一一尋覓、拜訪，感受店主營造出的風格與特色。有時候，讓人心生嚮往的咖啡店甚至可以成為一趟旅行的契機。啜飲一杯咖啡的時間，足以讓人感受到細心營造的空間風格與咖啡特色。
本書作者與14組日本咖啡職人進行深入的訪談，從職人的人生故事中，了解咖啡店的創業動機、欲呈現給客人的風格與風味，除此之外，更「以圓滑、自由的姿態，與咖啡一同開展人生道路」，在咖啡店主所規劃的條條人生道路上自在行走。
咖啡有時是為了提振精神、有時卻能讓人身心放鬆，更甚者，能藉由空間場域與人的互動，蓄積工作或生活的能量，繼續前行。
一杯人生的咖啡，迷人。
Pepe
個人網站：pepe.tw
〈想我精品路上的夥伴們〉
二○○三年，初夏。懵懵懂懂地，湛盧，加入了精品咖啡的修道團。
「Latte」和「Cappuccino」分不清楚、「重烘焙」與「極淺焙」也還在爭論。唯一的教科書是《義大利咖啡實驗室》，雖然有些問題把書翻爛也找不到解答。
這一路，真像極了上上世紀傳教士來到東方做的事：找地、蓋教堂、尋教友、佈道。有些人覺得拿香才算拜拜，被潑冷水就成了上帝牧者的宿命。難就難在，傳教，起碼還有《聖經》當文本；傳咖啡道，你得自己編講義。
這一路，起伏顛簸的程度，超乎創業時的想像：原來，喝咖啡的人並不把咖啡當咖啡；原來，煮咖啡的人也沒有把咖啡當咖啡；原來，賣咖啡的人，更不把咖啡當咖啡。我不是說要自己編講義來傳咖啡道嗎？抱歉，在二○○三年的當時，我們得由「什麼是咖啡？」從頭開始。
很難？確實，但也因此給了我們極大的空間可以建構咖啡產品與服務的基本理論。從「什麼是好味道」開始，漸次地，我們摧毀了重填壓的迷思，確立了各式沖煮法的控制變因，辨明了熱風與直火烘焙咖啡豆的根本差異。所有分項理論從無到有，絕非愛因斯坦式的靠一個人進行思考實驗就能建構完成。湛盧夥伴們的堅持創造了一切：堅持最好的味道、堅持最佳的服務，堅持一切該堅持與不需堅持的事。
或許有人覺得「堅持」不簡單，在我看來，因為有殉道的壯烈美感當靠山，「堅持」實在不是件太難的事；真正難的是大家各有堅持之後的衝突。牛頓與萊布尼茲同時發明了微積分，卻也導致了終身互相敵視。湛盧的夥伴們因堅持而相聚，一路上因堅持而分手的案例卻也所在多有。所有的一切，今天看來都溫馨而珍貴；但衝突發生的當下，難嚥的苦澀想必已摧折掉許多精品咖啡1 0 9 ; &# 2 6 9 8 9 ; &# 2 1 5 1 6 ; &# 2 4 5 3 5 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 8 5 9 6 ; &# 2 4 5 1 5 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > b r / > &# 2 0 1 7 0 ; &# 2 2 8 2 5 ; &# 2 5 1 0 5 ; &# 2 0 4 9 7 ; &# 3 0 4 7 5 ; &# 2 1 0 4 0 ; &# 3 1 9 3 4 ; &# 2 1 6 9 7 ; &# 2 1 6 5 4 ; &# 2 1 8 5 7 ; &# 3 8 2 7 2 ; &# 2 4 0 6 6 ; &# 3 0 3 3 4 ; &# 3 3 4 5 7 ; &# 4 0 7 7 8 ; &# 2 5 9 1 8 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 6 8 9 9 ; &# 3 2 7 6 9 ; &# 2 2 8 0 6 ; &# 3 7 1 1 7 ; &# 2 1 6 4 3 ; &# 3 3 2 9 2 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 5 9 7 6 ; &# 3 7 3 2 7 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 2 2 8 1 0 ; &# 2 0 8 0 3 ; &# 2 1 2 7 0 ; &# 3 1 2 4 3 ; &# 2 4 2 3 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 1 8 2 ; &# 2 0 4 9 7 ; &# 3 2 9 7 2 ; &# 2 4 4 6 0 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 1 9 3 4 ; &# 2 4 4 2 5 ; &# 2 5 9 2 5 ; &# 2 0 1 0 7 ; &# 2 0 8 5 4 ; &# 2 3 5 2 6 ; &# 2 5 9 7 6 ; &# 3 0 3 3 4 ; &# 2 0 4 9 3 ; &# 2 6 0 4 4 ; &# 2 4 7 4 4 ; &# 2 2 3 1 2 ; &# 2 1 4 8 8 ; &# 2 1 0 6 9 ; &# 3 0 4 7 5 ; &# 2 1 0 4 0 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 8 4 3 6 ; &# 2 0 9 8 6 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 3 6 0 1 ; &# 2 2 9 1 4 ; &# 2 1 5 1 6 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 2 6 3 6 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 3 8 2 9 1 ; &# 3 8 2 9 1 ; &# 2 1 0 2 9 ; &# 2 0 8 5 5 ; &# 2 9 3 0 5 ; &# 3 3 3 9 4 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 4 2 1 5 ; &# 3 8 7 5 4 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 6 4 7 9 ; &# 2 6 4 7 9 ; &# 3 9 0 8 0 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 2 9 5 4 4 ; &# 2 9 3 0 5 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 1 6 5 4 ; &# 2 1 8 5 7 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 8 5 4 ; &# 2 0 0 1 3 ; &# 3 4 3 1 4 ; &# 2 1 5 4 7 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 7 6 0 4 ; &# 3 0 5 2 4 ; &# 2 1 0 6 9 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 9 1 5 4 ; &# 2 1 6 9 7 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 4 2 1 5 ; &# 2 0 8 3 9 ; &# 2 7 9 6 9 ; &# 2 8 1 0 8 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 9 3 2 1 ; &# 2 7 6 8 3 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 7 1 1 7 ; &# 2 0 3 5 8 ; &# 2 4 4 7 1 ; &# 2 6 3 5 6 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 3 9 3 2 1 ; &# 3 7 2 5 5 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 2 5 9 2 5 ; &# 2 0 1 0 7 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 1 2 2 9 8 ; &# 2 1 6 5 4 ; &# 2 1 8 5 7 ; &# 2 4 1 0 7 ; &# 2 0 0 4 3 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 4 9 ; &# 5 2 ; &# 2 6 4 7 9 ; &# 2 9 9 9 2 ; &# 2 1 6 5 4 ; &# 2 1 8 5 7 ; &# 2 6 3 6 0 ; &# 2 3 5 3 1 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 7 2 5 5 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 1 2 2 9 9 ; &# 3 5 0 4 1 ;
你的夢想，還在嗎？
堅持只販售黑咖啡的頂級職人、在311大地震時收容受災戶的咖啡館、全日本最嘻皮的咖啡師…
這些咖啡師們是如何與咖啡相知、相惜，再到傾注全力，打造心目中的夢幻咖啡、夢幻店面，甚至能微笑著說出「就算辛苦，能夠做自己喜歡的工作就是一種莫大的幸福。」這樣的話語？
「離開人世前、離開地球之際，我決定將在咖啡館內邂逅的人與空氣，當作是自己在地球最寶貴的記憶……」
雖然很多時候，他們跟主流咖啡店經營者的理念可說是背道而馳，但每當被問起「你的夢想是什麼」，卻總能驕傲地挺起胸膛。
其中的艱辛、歡笑，和淚中帶笑的感動，用充滿感情的口吻娓娓道來，是對咖啡的自豪，也是對於理想的堅持。
十四位達人以咖啡香代替未說出口的話語，邀你走入職人們不悔的人生，只等你翻開書頁，品嚐扣人心弦的香醇滋味。
附咖啡相關知識解說&開業A‧B‧C
〈品味，一杯咖啡蘊藏的人生故事〉
自家烘焙咖啡館還未興盛的年代，連鎖咖啡館是我常去的地方，那時走進咖啡館純粹只是想品嚐咖啡香。後來經由朋友的介紹，發現除了連鎖咖啡館外，還有不少獨資經營的特色小咖啡館。店主依據自己的喜好，打造出各形各色的咖啡空間，每到這些別具魅力的咖啡店，總讓人驚呼連連，打破自己對咖啡店的固有印象。
開始喜歡喝單品咖啡和濃縮咖啡後，這才發現，乍看之下皆為墨黑色、似乎沒有什麼差別的單品咖啡，或者是一小杯濃縮咖啡，都有著專屬於每一支咖啡獨特的香氣與味道。即便是同一支單品咖啡，經過不同咖啡師的烘焙與沖煮，最終展現出來的風味也各異其趣。工業風、鄉村風、雜貨風、日式簡約風格等，各有特色的空間和咖啡風味，讓人著迷的同時，也能透過不同的氛圍，聆聽店主的故事並感受對方希望用咖啡展現出的東西。除此之外，烘焙哲學、咖啡豆、磨豆機、咖啡機、杯具、水質等等，都是值得探究的咖啡功課。
近年來，除了走訪台灣的咖啡店，也將品嘗咖啡的腳步移到日本。咖啡店可以是旅行的目的，也可能是旅行的中繼點，甚至是一日歇腳的最佳句點。不論是老派咖啡店、町家咖啡店，還是個人風格咖啡店等店家，都讓我大開眼界。川口葉子小姐撰寫的咖啡書，曾是我的日本咖啡參考書，循著川口葉子小姐的腳步，造訪過一家家美好的咖啡店，儘管語言不通，店主的個性、空間與咖啡味，總讓我想要一一尋覓、拜訪，感受店主營造出的風格與特色。有時候，讓人心生嚮往的咖啡店甚至可以成為一趟旅行的契機。啜飲一杯咖啡的時間，足以讓人感受到細心營造的空間風格與咖啡特色。
本書作者與14組日本咖啡職人進行深入的訪談，從職人的人生故事中，了解咖啡店的創業動機、欲呈現給客人的風格與風味，除此之外，更「以圓滑、自由的姿態，與咖啡一同開展人生道路」，在咖啡店主所規劃的條條人生道路上自在行走。
咖啡有時是為了提振精神、有時卻能讓人身心放鬆，更甚者，能藉由空間場域與人的互動，蓄積工作或生活的能量，繼續前行。
一杯人生的咖啡，迷人。
Pepe
個人網站：pepe.tw
〈想我精品路上的夥伴們〉
二○○三年，初夏。懵懵懂懂地，湛盧，加入了精品咖啡的修道團。
「Latte」和「Cappuccino」分不清楚、「重烘焙」與「極淺焙」也還在爭論。唯一的教科書是《義大利咖啡實驗室》，雖然有些問題把書翻爛也找不到解答。
這一路，真像極了上上世紀傳教士來到東方做的事：找地、蓋教堂、尋教友、佈道。有些人覺得拿香才算拜拜，被潑冷水就成了上帝牧者的宿命。難就難在，傳教，起碼還有《聖經》當文本；傳咖啡道，你得自己編講義。
這一路，起伏顛簸的程度，超乎創業時的想像：原來，喝咖啡的人並不把咖啡當咖啡；原來，煮咖啡的人也沒有把咖啡當咖啡；原來，賣咖啡的人，更不把咖啡當咖啡。我不是說要自己編講義來傳咖啡道嗎？抱歉，在二○○三年的當時，我們得由「什麼是咖啡？」從頭開始。
很難？確實，但也因此給了我們極大的空間可以建構咖啡產品與服務的基本理論。從「什麼是好味道」開始，漸次地，我們摧毀了重填壓的迷思，確立了各式沖煮法的控制變因，辨明了熱風與直火烘焙咖啡豆的根本差異。所有分項理論從無到有，絕非愛因斯坦式的靠一個人進行思考實驗就能建構完成。湛盧夥伴們的堅持創造了一切：堅持最好的味道、堅持最佳的服務，堅持一切該堅持與不需堅持的事。
或許有人覺得「堅持」不簡單，在我看來，因為有殉道的壯烈美感當靠山，「堅持」實在不是件太難的事；真正難的是大家各有堅持之後的衝突。牛頓與萊布尼茲同時發明了微積分，卻也導致了終身互相敵視。湛盧的夥伴們因堅持而相聚，一路上因堅持而分手的案例卻也所在多有。所有的一切，今天看來都溫馨而珍貴；但衝突發生的當下，難嚥的苦澀想必已摧折掉許多精品咖啡1 0 9 ; &# 2 6 9 8 9 ; &# 2 1 5 1 6 ; &# 2 4 5 3 5 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 8 5 9 6 ; &# 2 4 5 1 5 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > b r / > &# 2 0 1 7 0 ; &# 2 2 8 2 5 ; &# 2 5 1 0 5 ; &# 2 0 4 9 7 ; &# 3 0 4 7 5 ; &# 2 1 0 4 0 ; &# 3 1 9 3 4 ; &# 2 1 6 9 7 ; &# 2 1 6 5 4 ; &# 2 1 8 5 7 ; &# 3 8 2 7 2 ; &# 2 4 0 6 6 ; &# 3 0 3 3 4 ; &# 3 3 4 5 7 ; &# 4 0 7 7 8 ; &# 2 5 9 1 8 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 6 8 9 9 ; &# 3 2 7 6 9 ; &# 2 2 8 0 6 ; &# 3 7 1 1 7 ; &# 2 1 6 4 3 ; &# 3 3 2 9 2 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 5 9 7 6 ; &# 3 7 3 2 7 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 2 2 8 1 0 ; &# 2 0 8 0 3 ; &# 2 1 2 7 0 ; &# 3 1 2 4 3 ; &# 2 4 2 3 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 1 8 2 ; &# 2 0 4 9 7 ; &# 3 2 9 7 2 ; &# 2 4 4 6 0 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 1 9 3 4 ; &# 2 4 4 2 5 ; &# 2 5 9 2 5 ; &# 2 0 1 0 7 ; &# 2 0 8 5 4 ; &# 2 3 5 2 6 ; &# 2 5 9 7 6 ; &# 3 0 3 3 4 ; &# 2 0 4 9 3 ; &# 2 6 0 4 4 ; &# 2 4 7 4 4 ; &# 2 2 3 1 2 ; &# 2 1 4 8 8 ; &# 2 1 0 6 9 ; &# 3 0 4 7 5 ; &# 2 1 0 4 0 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 8 4 3 6 ; &# 2 0 9 8 6 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 3 6 0 1 ; &# 2 2 9 1 4 ; &# 2 1 5 1 6 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 2 6 3 6 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 3 8 2 9 1 ; &# 3 8 2 9 1 ; &# 2 1 0 2 9 ; &# 2 0 8 5 5 ; &# 2 9 3 0 5 ; &# 3 3 3 9 4 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 4 2 1 5 ; &# 3 8 7 5 4 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 6 4 7 9 ; &# 2 6 4 7 9 ; &# 3 9 0 8 0 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 2 9 5 4 4 ; &# 2 9 3 0 5 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 1 6 5 4 ; &# 2 1 8 5 7 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 8 5 4 ; &# 2 0 0 1 3 ; &# 3 4 3 1 4 ; &# 2 1 5 4 7 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 7 6 0 4 ; &# 3 0 5 2 4 ; &# 2 1 0 6 9 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 9 1 5 4 ; &# 2 1 6 9 7 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 4 2 1 5 ; &# 2 0 8 3 9 ; &# 2 7 9 6 9 ; &# 2 8 1 0 8 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 9 3 2 1 ; &# 2 7 6 8 3 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 7 1 1 7 ; &# 2 0 3 5 8 ; &# 2 4 4 7 1 ; &# 2 6 3 5 6 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 3 9 3 2 1 ; &# 3 7 2 5 5 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 2 5 9 2 5 ; &# 2 0 1 0 7 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 1 2 2 9 8 ; &# 2 1 6 5 4 ; &# 2 1 8 5 7 ; &# 2 4 1 0 7 ; &# 2 0 0 4 3 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 4 9 ; &# 5 2 ; &# 2 6 4 7 9 ; &# 2 9 9 9 2 ; &# 2 1 6 5 4 ; &# 2 1 8 5 7 ; &# 2 6 3 6 0 ; &# 2 3 5 3 1 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 7 2 5 5 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 1 2 2 9 9 ; &# 3 5 0 4 1 ;