本書特色：
2016 Perfumed Plume美國香水基金會2016香水書籍大獎得主、
世界首席天然精油調香師——曼蒂‧艾佛帖兒，帶您進入香氛世界：
集結20年香氣世界遊歷的配方書，
縱橫200本香水珍稀古本的香氣歷史。
從西洋史訴說香氣的調性與配方，
高音、中音、低音，
一起探索香氣的秘密生命。
內容簡介：
古埃及人用香氣材料保存屍體，準備來生。
羅馬人灑玫瑰水於鴿子，飛到空中便香氛四溢。
法國瑪麗皇后沉迷於香氣，擁有自己的專屬調香師。
不同氣味的層次、形態、召喚的回憶、引發的情緒……
香氣是一個神蹟、一個秘密、一個驚奇，是一場真正的轉化經驗。
橡苔、歐白芷、茉莉、乳香、
廣藿香、林投花、甜橙和萊姆，
我是一位與全世界神奇香氣物質為伍的手工調香師，
每天勇於探索香氣世界，墜入了香氣織就的情網。
我研究香氣的歷史，收藏超過兩百本香水珍稀古本。
在本書中，我將帶領讀者，
認識五大指標氣味的調性與配方，
肉桂、薄荷、乳香、龍涎香、茉莉，
一起探索香氣的秘密生命。——曼蒂‧艾佛帖兒
身處於一個氣味分子紛雜的世界，我們的嗅覺接收能力終於遲鈍，不可避免地嗅覺疲勞了。這時，請想像聞到一種氣味，一開始我們多半會直覺式地閉上眼睛，好好嗅吸，不要有其他氣味的干擾。讓心思沉靜下來，專注於感受你所吸入的香氣。讓你的嗅覺恣意飛翔吧！盡情感受：
．氣味的層次（單方面的氣味？多層複雜的？）
．氣味的形態（刺激的、銳利的、圓潤的、沉滯的？）
．氣味喚起的記憶
．氣味引發的情緒
問問自己：若這香氣是一種顏色，該是哪種顏色？讓氣味向你展開，然後仔細探索對你來說哪個部分最美、最印象深刻。
為了具體研究及思考，香氛如何深深觸碰我們的原始自我，及人類的群體自我，敘述這種體驗，本書以五種指標性氣味出發。每一種氣味都是香氣歷史中代表性的關鍵，也代表著調香藝術、烹飪、調味藝術中重要的原料，每一種都觸碰且翻攪了我們的某種重要欲望的定義：
●肉桂，最能見證我們冒險欲望的香料——演示我們追求遠方陌生奢侈品的渴望。它是我們與那個不是所有事物都已知且能被標示定位，因此必須犯險探索的時代的連結通道。
●薄荷，對家的渴望的草本代表——我們喜愛那些熟悉的、真實的、在地的事物。薄荷是極為典型的美國植物，也是前往那個在現代性的表象下、潛伏在民族個性裡的那個已經作古的「奇誕怪異老美國」的通道。但今日它仍處處可見，做為舉世皆然的「歡迎光臨」象徵物。
●乳香，一種芬芳深厚的樹脂，一直以來都被用於焚香，是代表我們靈性傾向的香氣。這些樹脂的來源樹種就像它們自己所體現的重要需求的證詞——藉由儀式與身體之外的經驗方式去超越、去轉化我們短暫的存在。
●龍涎香，動物性香氣物質，代表我們無法被壓抑的好奇心——對於未知的、陌生的、非常態的、和他者的瘋狂想像。
●茉莉，在花朵香氣之中代表我們對美的渴望，也代表美學渴望擁抱的「存在終將幻滅」以及「以消逝延續」——這種美學觀具體體現在日本設計哲學中的「侘寂」概念裡。
自《香水的感官之旅─鑑賞與深度運用》（Essence & Alchemy: A Book of Perfume）出版以來，作者終於將20年遊歷香氣世界的過程，集結配方為最新作品。
名人推薦：
這本書是我的《植物的慾想世界》香水版。——作家麥可·波倫
彷彿人類學家對香氣的熱情追尋。——Time Magazine時代雜誌
釋放古老香氣的誘惑力。——Vanity Fair浮華世界雜誌
目錄：
第一章 新鼻子
第二章 探險的氣味：肉桂
第三章 家裡的氣味最好聞：薄荷
第四章 追求超越：乳香
第五章 奇中奇，妙中妙：龍涎香
第六章 唯美所誘：茉莉
註記
參考文獻
內容試閱：
第一章 新鼻子
氣味有一種更甚於文字、表情、情感、或意志的說服力。我們無法逃避氣味，它就像一陣呼吸進入肺腔一樣進入、充滿、灌我們。氣味的影響力沒有解藥。
〜徐四金《香水》
古埃及人把屍體的器官清空，將香氣材料塞滿空腔以保存身體，好為來生準備。羅馬人把玫瑰水灑在鴿子身上後，在宴會廳裡放出牠們，空氣中便充滿香氣。法皇路易十六的瑪麗皇后有自己的專屬調香師路易士法吉昂(Louis Fargeon)，依照她的心情量身打造香水。人類享受香氣物質帶來的歡愉，以香供奉寺廟、歡迎賓客、沐浴嬰兒耶穌的腳。不論承載香氣的媒介是什麼—是花朵還是食物、是線香還是香水—為什麼跨越時空的人們都致力體驗或沉迷於香氣帶來的感受？因為沒有其他感覺能如此讓我們感受到自己活著，沒有哪種感官如此人性、如此深刻，讓人下意識立即地連結記憶和經驗。沒有其他感覺能如此影響我們。
做為一個與全世界神奇香氣物質為伍的手工調香師，我每天都勇於深入探索香氣世界。我最大的樂趣之一就是把其他人也帶進這個芬芳領域，看著他們一起沉Ę2 4 ; &# 2 6 0 4 4 ; &# 2 0 8 5 4 ; &# 2 0 0 1 3 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 3 9 3 2 1 ; &# 2 7 6 8 3 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 3 6 2 5 9 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 4 6 1 5 ; &# 2 4 8 6 3 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 0 8 3 9 ; &# 2 2 3 1 2 ; &# 2 4 6 1 5 ; &# 2 6 6 8 4 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 3 3 0 2 1 ; &# 2 2 8 1 6 ; &# 3 6 6 8 1 ; &# 2 1 2 7 0 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 3 9 3 2 1 ; &# 2 7 6 8 3 ; &# 2 5 5 5 2 ; &# 3 7 2 6 6 ; &# 2 5 1 0 5 ; &# 2 0 4 9 7 ; &# 3 3 2 5 8 ; &# 2 4 0 4 9 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 3 5 5 0 4 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 5 7 3 1 ; &# 3 3 2 5 8 ; &# 2 5 1 0 5 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 2 0 1 8 2 ; &# 3 2 7 7 3 ; &# 2 1 6 4 4 ; &# 3 3 2 5 8 ; &# 2 8 9 8 2 ; &# 3 0 0 2 8 ; &# 2 9 9 8 6 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 3 6 8 9 9 ; &# 3 2 0 8 0 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 1 3 6 3 ; &# 2 0 3 5 1 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 2 3 1 2 ; &# 2 3 5 6 5 ; &# 2 5 1 0 5 ; &# 2 0 4 9 7 ; &# 2 4 5 1 5 ; &# 2 4 2 1 3 ; &# 2 8 1 4 5 ; &# 3 4 3 8 9 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 7 0 2 7 ; &# 2 0 4 9 1 ; &# 3 3 2 5 8 ; &# 2 5 1 0 5 ; &# 2 0 5 7 0 ; &# 2 0 9 8 6 ; &# 2 6 3 6 8 ; &# 2 8 1 4 5 ; &# 3 7 3 2 5 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 5 8 0 2 ; &# 2 6 1 7 8 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 1 9 5 7 ; &# 3 5 2 5 8 ; &# 2 0 1 7 3 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 5 1 5 2 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 2 4 8 6 3 ; &# 3 5 2 5 8 ; &# 2 0 0 1 3 ; &# 2 6 3 6 8 ; &# 2 4 5 5 5 ; &# 3 3 0 2 1 ; &# 2 4 4 3 3 ; &# 3 8 9 1 1 ; &# 2 5 1 0 5 ; &# 2 0 4 9 7 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 1 9 5 7 ; &# 3 5 2 5 8 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 3 1 2 7 8 ; &# 2 8 9 6 1 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 2 0 5 2 3 ; &# 2 7 6 0 4 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 1 9 1 4 ; &# 3 7 2 6 6 ; &# 2 1 1 4 7 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 5 7 3 1 ; &# 2 5 1 0 5 ; &# 2 0 4 9 7 ; &# 2 4 4 7 1 ; &# 2 0 1 9 7 ; &# 2 5 1 0 4 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 0 4 9 1 ; &# 2 3 4 3 6 ; &# 2 5 9 7 2 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 2 9 1 4 ; &# 2 1 5 1 6 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 2 2 2 8 3 ; &# 2 1 7 4 6 ; &# 2 3 4 1 6 ; &# 2 3 4 7 8 ; &# 3 1 8 5 9 ; &# 2 7 4 6 3 ; &# 2 2 6 2 2 ; &# 3 3 6 5 5 ; &# 4 0 ; &# 7 7 ; &# 1 0 5 ; &# 9 9 ; &# 1 0 4 ; &# 1 0 1 ; &# 1 0 8 ; &# 3 2 ; &# 8 3 ; &# 1 0 1 ; &# 1 1 4 ; &# 1 1 4 ; &# 1 0 1 ; &
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世界首席天然精油調香師——曼蒂‧艾佛帖兒，帶您進入香氛世界：
集結20年香氣世界遊歷的配方書，
縱橫200本香水珍稀古本的香氣歷史。
從西洋史訴說香氣的調性與配方，
高音、中音、低音，
一起探索香氣的秘密生命。
內容簡介：
古埃及人用香氣材料保存屍體，準備來生。
羅馬人灑玫瑰水於鴿子，飛到空中便香氛四溢。
法國瑪麗皇后沉迷於香氣，擁有自己的專屬調香師。
不同氣味的層次、形態、召喚的回憶、引發的情緒……
香氣是一個神蹟、一個秘密、一個驚奇，是一場真正的轉化經驗。
橡苔、歐白芷、茉莉、乳香、
廣藿香、林投花、甜橙和萊姆，
我是一位與全世界神奇香氣物質為伍的手工調香師，
每天勇於探索香氣世界，墜入了香氣織就的情網。
我研究香氣的歷史，收藏超過兩百本香水珍稀古本。
在本書中，我將帶領讀者，
認識五大指標氣味的調性與配方，
肉桂、薄荷、乳香、龍涎香、茉莉，
一起探索香氣的秘密生命。——曼蒂‧艾佛帖兒
身處於一個氣味分子紛雜的世界，我們的嗅覺接收能力終於遲鈍，不可避免地嗅覺疲勞了。這時，請想像聞到一種氣味，一開始我們多半會直覺式地閉上眼睛，好好嗅吸，不要有其他氣味的干擾。讓心思沉靜下來，專注於感受你所吸入的香氣。讓你的嗅覺恣意飛翔吧！盡情感受：
．氣味的層次（單方面的氣味？多層複雜的？）
．氣味的形態（刺激的、銳利的、圓潤的、沉滯的？）
．氣味喚起的記憶
．氣味引發的情緒
問問自己：若這香氣是一種顏色，該是哪種顏色？讓氣味向你展開，然後仔細探索對你來說哪個部分最美、最印象深刻。
為了具體研究及思考，香氛如何深深觸碰我們的原始自我，及人類的群體自我，敘述這種體驗，本書以五種指標性氣味出發。每一種氣味都是香氣歷史中代表性的關鍵，也代表著調香藝術、烹飪、調味藝術中重要的原料，每一種都觸碰且翻攪了我們的某種重要欲望的定義：
●肉桂，最能見證我們冒險欲望的香料——演示我們追求遠方陌生奢侈品的渴望。它是我們與那個不是所有事物都已知且能被標示定位，因此必須犯險探索的時代的連結通道。
●薄荷，對家的渴望的草本代表——我們喜愛那些熟悉的、真實的、在地的事物。薄荷是極為典型的美國植物，也是前往那個在現代性的表象下、潛伏在民族個性裡的那個已經作古的「奇誕怪異老美國」的通道。但今日它仍處處可見，做為舉世皆然的「歡迎光臨」象徵物。
●乳香，一種芬芳深厚的樹脂，一直以來都被用於焚香，是代表我們靈性傾向的香氣。這些樹脂的來源樹種就像它們自己所體現的重要需求的證詞——藉由儀式與身體之外的經驗方式去超越、去轉化我們短暫的存在。
●龍涎香，動物性香氣物質，代表我們無法被壓抑的好奇心——對於未知的、陌生的、非常態的、和他者的瘋狂想像。
●茉莉，在花朵香氣之中代表我們對美的渴望，也代表美學渴望擁抱的「存在終將幻滅」以及「以消逝延續」——這種美學觀具體體現在日本設計哲學中的「侘寂」概念裡。
自《香水的感官之旅─鑑賞與深度運用》（Essence & Alchemy: A Book of Perfume）出版以來，作者終於將20年遊歷香氣世界的過程，集結配方為最新作品。
名人推薦：
這本書是我的《植物的慾想世界》香水版。——作家麥可·波倫
彷彿人類學家對香氣的熱情追尋。——Time Magazine時代雜誌
釋放古老香氣的誘惑力。——Vanity Fair浮華世界雜誌
目錄：
第一章 新鼻子
第二章 探險的氣味：肉桂
第三章 家裡的氣味最好聞：薄荷
第四章 追求超越：乳香
第五章 奇中奇，妙中妙：龍涎香
第六章 唯美所誘：茉莉
註記
參考文獻
內容試閱：
第一章 新鼻子
氣味有一種更甚於文字、表情、情感、或意志的說服力。我們無法逃避氣味，它就像一陣呼吸進入肺腔一樣進入、充滿、灌我們。氣味的影響力沒有解藥。
〜徐四金《香水》
古埃及人把屍體的器官清空，將香氣材料塞滿空腔以保存身體，好為來生準備。羅馬人把玫瑰水灑在鴿子身上後，在宴會廳裡放出牠們，空氣中便充滿香氣。法皇路易十六的瑪麗皇后有自己的專屬調香師路易士法吉昂(Louis Fargeon)，依照她的心情量身打造香水。人類享受香氣物質帶來的歡愉，以香供奉寺廟、歡迎賓客、沐浴嬰兒耶穌的腳。不論承載香氣的媒介是什麼—是花朵還是食物、是線香還是香水—為什麼跨越時空的人們都致力體驗或沉迷於香氣帶來的感受？因為沒有其他感覺能如此讓我們感受到自己活著，沒有哪種感官如此人性、如此深刻，讓人下意識立即地連結記憶和經驗。沒有其他感覺能如此影響我們。
做為一個與全世界神奇香氣物質為伍的手工調香師，我每天都勇於深入探索香氣世界。我最大的樂趣之一就是把其他人也帶進這個芬芳領域，看著他們一起沉Ę2 4 ; &# 2 6 0 4 4 ; &# 2 0 8 5 4 ; &# 2 0 0 1 3 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 3 9 3 2 1 ; &# 2 7 6 8 3 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 3 6 2 5 9 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 4 6 1 5 ; &# 2 4 8 6 3 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 0 8 3 9 ; &# 2 2 3 1 2 ; &# 2 4 6 1 5 ; &# 2 6 6 8 4 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 3 3 0 2 1 ; &# 2 2 8 1 6 ; &# 3 6 6 8 1 ; &# 2 1 2 7 0 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 3 9 3 2 1 ; &# 2 7 6 8 3 ; &# 2 5 5 5 2 ; &# 3 7 2 6 6 ; &# 2 5 1 0 5 ; &# 2 0 4 9 7 ; &# 3 3 2 5 8 ; &# 2 4 0 4 9 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 3 5 5 0 4 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 5 7 3 1 ; &# 3 3 2 5 8 ; &# 2 5 1 0 5 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 2 0 1 8 2 ; &# 3 2 7 7 3 ; &# 2 1 6 4 4 ; &# 3 3 2 5 8 ; &# 2 8 9 8 2 ; &# 3 0 0 2 8 ; &# 2 9 9 8 6 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 3 6 8 9 9 ; &# 3 2 0 8 0 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 1 3 6 3 ; &# 2 0 3 5 1 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 2 3 1 2 ; &# 2 3 5 6 5 ; &# 2 5 1 0 5 ; &# 2 0 4 9 7 ; &# 2 4 5 1 5 ; &# 2 4 2 1 3 ; &# 2 8 1 4 5 ; &# 3 4 3 8 9 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 7 0 2 7 ; &# 2 0 4 9 1 ; &# 3 3 2 5 8 ; &# 2 5 1 0 5 ; &# 2 0 5 7 0 ; &# 2 0 9 8 6 ; &# 2 6 3 6 8 ; &# 2 8 1 4 5 ; &# 3 7 3 2 5 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 5 8 0 2 ; &# 2 6 1 7 8 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 1 9 5 7 ; &# 3 5 2 5 8 ; &# 2 0 1 7 3 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 5 1 5 2 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 2 4 8 6 3 ; &# 3 5 2 5 8 ; &# 2 0 0 1 3 ; &# 2 6 3 6 8 ; &# 2 4 5 5 5 ; &# 3 3 0 2 1 ; &# 2 4 4 3 3 ; &# 3 8 9 1 1 ; &# 2 5 1 0 5 ; &# 2 0 4 9 7 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 1 9 5 7 ; &# 3 5 2 5 8 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 3 1 2 7 8 ; &# 2 8 9 6 1 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 2 0 5 2 3 ; &# 2 7 6 0 4 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 1 9 1 4 ; &# 3 7 2 6 6 ; &# 2 1 1 4 7 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 5 7 3 1 ; &# 2 5 1 0 5 ; &# 2 0 4 9 7 ; &# 2 4 4 7 1 ; &# 2 0 1 9 7 ; &# 2 5 1 0 4 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 0 4 9 1 ; &# 2 3 4 3 6 ; &# 2 5 9 7 2 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 2 9 1 4 ; &# 2 1 5 1 6 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 2 2 2 8 3 ; &# 2 1 7 4 6 ; &# 2 3 4 1 6 ; &# 2 3 4 7 8 ; &# 3 1 8 5 9 ; &# 2 7 4 6 3 ; &# 2 2 6 2 2 ; &# 3 3 6 5 5 ; &# 4 0 ; &# 7 7 ; &# 1 0 5 ; &# 9 9 ; &# 1 0 4 ; &# 1 0 1 ; &# 1 0 8 ; &# 3 2 ; &# 8 3 ; &# 1 0 1 ; &# 1 1 4 ; &# 1 1 4 ; &# 1 0 1 ; &