揉合了四季五感的和菓子，
展現春櫻、夏艷、秋楓、冬雪之美，
以及女兒節、盂蘭盆節等日本節慶的精髓。

和菓子職人邀請你，一同品味58種
帶給人們幸福滋味的日式手作甜點


本書介紹58種融合「春、夏、秋、冬」以及日本節慶的代表菓物，
每顆菓子，都有專屬的風采，散發出的溫度與食感也不盡相同。

首先，職人教你從「內餡」開始製作，
熬煮出甜而不膩的白豆沙、紅豆沙、顆粒紅豆餡……
並學會基本動作「分割」與「包餡」，
基本外皮「練切」：求肥使用、薯蕷使用，
熟練基本技巧後，再以展現手作能力的各種「漸層技法」，
揉合與形塑和菓子的四季五感，呈現花鳥風月、山川流水的意境。

只要掌握重點，跟著700張步驟圖解，
你也可以實作出充滿幸福感的日式甜點！

重點特色

●經驗豐富的職人，傾囊相授製菓配方
●嚴$9 8 4 ; &# 5 3 ; &# 5 6 ; &# 3 1 2 7 8 ; &# 2 3 5 6 5 ; &# 2 5 0 3 3 ; &# 2 2 2 3 5 ; &# 2 3 3 9 5 ; &# 3 1 6 8 0 ; &# 2 4 9 5 0 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 1 9 5 ; &# 3 4 9 2 0 ; &# 2 4 6 1 5 ; &# 2 1 6 4 4 ; &# 3 3 7 4 7 ; &# 2 3 3 7 6 ; b r / > &# 9 6 7 9 ; &# 2 1 6 9 7 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 3 3 7 4 7 ; &# 2 3 3 7 6 ; &# 2 0 8 5 6 ; &# 2 5 9 2 5 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 7 0 0 2 ; &# 2 0 5 7 0 ; &# 3 7 0 0 2 ; &# 2 3 4 1 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 2 7 2 2 ; &# 2 4 4 7 1 ; &# 2 5 9 9 1 ; &# 2 1 2 7 0 ; &# 2 0 8 3 9 ; &# 2 8 0 8 5 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 5 9 2 0 ; &# 2 3 5 0 0 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 3 6 2 5 9 ; b r / > &# 9 6 7 9 ; &# 3 5 4 6 9 ; &# 3 5 6 7 2 ; &# 2 2 5 2 2 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 2 1 4 0 7 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 6 9 4 7 ; &# 2 0 8 5 5 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 5 2 1 6 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 3 5 0 3 7 ; &# 3 9 1 6 6 ; b r / > &# 9 6 7 9 ; &# 5 5 ; &# 4 8 ; &# 4 8 ; &# 2 4 3 7 3 ; &# 3 6 8 9 9 ; &# 3 2 3 9 6 ; &# 2 2 2 9 4 ; &# 3 5 2 9 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 8 1 5 4 ; &# 3 9 0 2 3 ; &# 2 6 1 3 1 ; &# 2 5 0 2 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 6 6 2 9 ; &# 3 9 6 8 6 ; &# 2 3 5 2 6 ; &# 2 0 3 1 6 ; b r / > &# 9 6 7 9 ; &# 3 2 8 8 7 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 6 0 2 8 ; &# 2 4 5 1 5 ; &# 2 3 5 6 7 ; &# 2 5 5 5 2 ; &# 3 7 2 6 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 6 5 9 ; &# 2 5 4 8 0 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 2 8 3 3 ; &# 2 5 9 4 3 ; &# 2 5 2 1 6 ; &# 2 4 0 3 9 ; b r / > b r / > &# 1 2 3 0 4 ; &# 3 5 4 8 8 ; &# 2 5 7 1 1 ; &# 2 5 5 1 2 ; &# 3 4 2 1 4 ; &# 1 2 3 0 5 ; b r / > &# 9 7 3 3 ; &# 2 6 8 0 6 ; &# 2 3 6 6 5 ; &# 2 8 0 0 9 ; &# 2 1 4 9 6 ; &# 6 5 2 8 8 ; &# 2 6 4 8 1 ; &# 2 0 1 4 0 ; &# 3 5 0 6 9 ; &# 3 3 7 4 7 ; &# 2 3 4 1 6 ; &# 2 6 6 5 7 ; &# 2 6 6 5 7 ; &# 3 8 2 6 3 ; &# 6 5 2 8 9 ; b r / > &# 9 7 3 3 ; &# 3 8 3 0 6 ; &# 2 3 4 4 7 ; &# 3 6 0 2 0 ; &# 6 5 2 8 8 ; &# 2 6 0 8 5 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 3 5 0 2 3 ; &# 2 1 3 1 5 ; &# 2 3 4 7 8 ; &# 3 3 5 9 0 ; &# 3 6 9 4 7 ; &# 2 1 5 1 7 ; &# 3 5 7 0 9 ; &# 2 4 1 0 7 ; &# 3 1 6 8 4 ; &# 2 5 9 4 5 ; &# 2 5 4 8 0 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 6 0 8 5 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 3 5 0 2 3 ; &# 2 1 3 1 5 ; &# 2 3 4 7 8 ; &# 3 3 5 9 0 ; &# 3 6 9 4 7 ; &# 2 7 4 9 1 ; &# 2 5 9 4 5 ; &# 2 5 4 8 0 ; &# 6 5 2 8 9 ; b r / > &# 9 7 3 3 ; &# 1 9 9 7 7 ; &# 2 2 5 2 8 ; &# 3 2 0 2 0 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 6 5 2 8 8 ; &# 2 6 0 8 5 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 3 3 7 4 7 ; &# 3 6 9 4 7 ; &# 2 3 4 7 8 ; &# 6 5 2 8 9 ; b r / > &# 9 7 3 3 ; &# 2 6 4 4 6 ; &# 2 1 6 8 8 ; &# 3 8 5 2 5 ; &# 6 5 2 8 8 ; &# 2 5 9 9 1 ; &# 2 1 2 7 0 ; &# 2 4 0 3 7 ; &# 2 0 3 1 6 ; &# 3 2 7 7 3 ; &# 6 5 2 8 9 ; b r / > &# 9 7 3 3 ; &# 3 8 9 9 1 ; &# 2 1 3 3 8 ; &# 2 5 9 9 1 ; &# 6 5 2 8 8 ; &# 2 1 0 6 9 ; &# 3 2 8 7 9 ; &# 3 8 6 5 1 ; &# 2 2 5 1 9 ; &# 3 4 8 9 2 ; &# 3 8 2 6 3 ; &# 6 5 2 8 9 ; b r / > b r / > &# 1 2 3 0 4 ; &# 2 5 5 1 2 ; &# 3 4 2 1 4 ; &# 3 5 4 8 6 ; &# 1 2 3 0 5 ; b r / > &# 2 4 8 1 9 ; &# 2 1 0 4 0 ; &# 2 1 6 4 4 ; &# 3 3 7 4 7 ; &# 2 3 3 7 6 ; &# 2 2 3 1 2 ; &# 2 1 4 8 8 ; &# 2 8 7 7 1 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 5 2 9 9 ; &#