「如果馬克早一點出版這本書，我可能就不必去上烹飪學校了。」
──David Chang（美國名廚、《時代雜誌》十大食神）
簡潔的要點╳簡約的技法╳靈活的變化，創造在家下廚的美好感受！
只有功力深厚的廚師，才能創作出征服數百萬人的極簡食譜。「不麻煩」這點，絕對所向無敵！
馬克．彼特曼是帶領無數畏懼下廚的人重返廚房的國民廚師。他最獨到的本領是以直指核心的料理原則，推翻傳統食譜的嚴苛步驟，設計出既簡要又平易近人的作菜法，而這無疑也最貼近一般人在家下廚的習慣。他的食譜散發著「任誰都能下廚」的龐大感染力，不但屢屢獲獎，更打動全球數百萬人，讓這些人重拾下廚的信心。
彼特曼的上千頁鉅著《烹飪大全》已是西方料理經典，2012年推出《極簡烹飪教室》系列，不但增添了大量彩色示範照片，更精簡出最經典的家常菜，並以全新獨到的內容設計為新手移除所有不便與阻礙，成為他最暢銷也最受推崇的著作之一，連美國名廚暨《時代雜誌》食神David Chang都說：「如果馬克早一點出版這本書，我可能就不必去上烹飪學校了。」
?本書特色?
【道道都是經典家常菜】
返璞歸真，不談生活風格，不談餐廳裡最時興的烹飪潮流，只列出最不敗的經典家常菜，也就是每個人想到下廚時，最常浮現在腦海中那些耳熟能詳的料理，包括完美烤牛肉、紅酒燉牛肉、烘烤羊腿配蔬菜、炸雞等等。
【把廚技學習融入食譜設計】
形式獨創，不只提供食譜，更實際教導如何作菜。從新手也能簡單做出的菜開始，如：烤牛排、青花菜炒雞肉，由簡入難地學會最重要的基礎技巧。並提供切要實際的廚房智慧，如：只買無鹽奶油、在食譜中可以隨時互換的蔬菜、煮麵的妙用等。
【附有變化作法】
每一道菜都有多種變化作法，學會一道，就等於學會四、五道以上。不但可依自己口味做出變化，也可解決採買問題。不能吃牛肉，在做牛肉漢堡排時，也可以依指示用豬肉、羊肉及雞肉取代。手邊沒有蘋果，在做煎煮蘋果豬排時也可以用燈籠椒或蘑菇與洋蔥取代。
【化繁為簡的極簡訣竅】
海鮮及蔬菜的熟度好難拿捏、做點心的步驟太多總是手忙腳亂&# 1 2 2 8 9 ; &# 3 3 7 5 6 ; &# 3 3 3 9 4 ; &# 3 1 4 7 1 ; &# 1 9 9 7 8 ; &# 2 6 7 0 0 ; &# 2 6 1 7 8 ; &# 3 0 4 7 5 ; &# 3 6 2 1 5 ; &# 2 0 3 5 8 ; &# 2 4 1 7 9 ; &# 2 4 2 4 8 ; &# 2 1 4 4 8 ; &# 2 3 5 0 6 ; &# 3 7 2 4 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 1 4 8 2 ; &# 3 8 6 5 6 ; &# 2 5 4 8 4 ; &# 2 5 5 6 9 ; &# 2 6 9 9 7 ; &# 3 1 7 7 7 ; &# 3 5 3 6 3 ; &# 3 1 4 2 9 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 5 2 0 1 ; &# 4 0 6 7 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 3 4 7 8 ; &# 2 4 1 2 0 ; &# 3 3 7 5 6 ; &# 2 0 0 6 3 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 2 7 2 3 1 ; &# 2 6 3 7 1 ; &# 3 5 7 2 2 ; &# 3 6 5 2 3 ; &# 2 3 4 7 6 ; &# 2 3 4 5 8 ; &# 3 3 7 5 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 5 7 3 1 ; &# 2 7 5 9 9 ; &# 2 0 4 9 1 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 3 7 1 1 7 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 2 0 4 4 9 ; &# 2 4 5 1 5 ; &# 1 9 9 7 9 ; &# 2 4 2 8 2 ; &# 2 5 3 0 7 ; &# 2 4 4 5 3 ; &# 2 6 3 7 9 ; &# 2 1 4 5 1 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > b r / > &# 6 3 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 2 6 3 6 0 ; &# 2 0 8 3 9 ; &# 2 3 4 8 1 ; &# 6 3 ; b r / > b r / > &# 1 2 3 0 4 ; &# 3 2 9 0 5 ; &# 3 9 0 0 6 ; &# 1 2 3 0 5 ; b r / > &# 2 3 5 6 9 ; &# 2 1 5 0 7 ; &# 3 2 9 0 5 ; &# 2 3 5 6 5 ; &# 2 0 5 8 1 ; &# 2 4 2 4 7 ; &# 2 1 6 4 4 ; &# 2 9 8 7 2 ; &# 2 2 6 5 9 ; &# 2 7 6 0 4 ; &# 3 6 6 1 1 ; &# 2 2 9 0 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 0 0 7 0 ; &# 2 8 9 8 2 ; &# 2 0 0 6 3 ; &# 2 7 6 0 4 ; &# 3 6 6 1 1 ; &# 3 0 4 6 5 ; &# 3 3 6 5 5 ; &# 2 1 2 5 3 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 5 1 5 2 ; &# 2 0 1 9 7 ; &# 2 5 1 0 5 ; &# 2 0 4 9 7 ; &# 2 5 0 3 3 ; &# 3 5 4 4 2 ; &# 2 5 2 2 6 ; &# 3 2 9 0 5 ; &# 3 9 0 0 6 ; &# 3 5 2 2 2 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 3 8 6 2 7 ; &# 2 4 4 7 1 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 3 3 7 5 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 2 9 1 4 ; &# 2 6 5 2 4 ; &# 3 0 4 9 5 ; &# 3 5 2 0 1 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 3 6 0 1 ; &# 3 5 2 0 1 ; &# 2 0 5 7 0 ; &# 2 4 4 7 1 ; &# 2 4 4 5 6 ; &# 3 2 6 5 4 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 3 2 9 0 5 ; &# 3 9 0 0 6 ; &# 2 1 6 4 4 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 2 0 8 5 4 ; &# 2 0 1 8 2 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 6 4 4 8 ; &# 2 0 0 0 6 ; &# 2 7 7 9 4 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 1 5 1 6 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 2 0 3 2 0 ; &# 3 8 6 5 6 ; &# 3 5 2 0 1 ; &# 3 0 6 9 3 ; &# 3 6 9 4 7 ; &# 2 5 1 6 3 ; &# 1 9 9 7 8 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 6 4 4 8 ; &# 3 6 9 6 9 ; &# 2 1 5 1 2 ; &# 2 9 9 9 2 ; &# 2 1 7 3 8 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 3 1 2 7 8 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 2 5 2 1 6 ; &# 3 4 8 9 9 ; &# 6 5 2 8 8 ; &# 3 7 3 4 1 ; &# 2 3 5 6 5 ; &# 2 0 3 2 0 ; &# 3 5 2 0 1 ; &# 2 9 0 3 8 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 2 9 0 5 ; &# 3 9 0 0 6 ; &# 2 1 6 4 4 ; &# 3 7 0 9 6 ; &# 2 0 3 0 1 ; &# 3 6 9 8 4 ; &# 2 5 7 9 9 ; &# 2 8 9 2 1 ; &# 3 5 5 1 9 ; &# 2 6 0 4 1 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 6 5 2 8 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 8 9 8 2 ; &# 2 4 4 6 0 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 6 0 3 9 ; &# 3 2 2 4 4 ; &# 3 2 7 2 2 ; &# 6 5 2 9 2 ; &#
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簡潔的要點╳簡約的技法╳靈活的變化，創造在家下廚的美好感受！
只有功力深厚的廚師，才能創作出征服數百萬人的極簡食譜。「不麻煩」這點，絕對所向無敵！
馬克．彼特曼是帶領無數畏懼下廚的人重返廚房的國民廚師。他最獨到的本領是以直指核心的料理原則，推翻傳統食譜的嚴苛步驟，設計出既簡要又平易近人的作菜法，而這無疑也最貼近一般人在家下廚的習慣。他的食譜散發著「任誰都能下廚」的龐大感染力，不但屢屢獲獎，更打動全球數百萬人，讓這些人重拾下廚的信心。
彼特曼的上千頁鉅著《烹飪大全》已是西方料理經典，2012年推出《極簡烹飪教室》系列，不但增添了大量彩色示範照片，更精簡出最經典的家常菜，並以全新獨到的內容設計為新手移除所有不便與阻礙，成為他最暢銷也最受推崇的著作之一，連美國名廚暨《時代雜誌》食神David Chang都說：「如果馬克早一點出版這本書，我可能就不必去上烹飪學校了。」
?本書特色?
【道道都是經典家常菜】
返璞歸真，不談生活風格，不談餐廳裡最時興的烹飪潮流，只列出最不敗的經典家常菜，也就是每個人想到下廚時，最常浮現在腦海中那些耳熟能詳的料理，包括完美烤牛肉、紅酒燉牛肉、烘烤羊腿配蔬菜、炸雞等等。
【把廚技學習融入食譜設計】
形式獨創，不只提供食譜，更實際教導如何作菜。從新手也能簡單做出的菜開始，如：烤牛排、青花菜炒雞肉，由簡入難地學會最重要的基礎技巧。並提供切要實際的廚房智慧，如：只買無鹽奶油、在食譜中可以隨時互換的蔬菜、煮麵的妙用等。
【附有變化作法】
每一道菜都有多種變化作法，學會一道，就等於學會四、五道以上。不但可依自己口味做出變化，也可解決採買問題。不能吃牛肉，在做牛肉漢堡排時，也可以依指示用豬肉、羊肉及雞肉取代。手邊沒有蘋果，在做煎煮蘋果豬排時也可以用燈籠椒或蘑菇與洋蔥取代。
【化繁為簡的極簡訣竅】
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