造型馬卡龍 | 拾書所

造型馬卡龍

$ 301 元 原價 380
書內容

將夢想化成小巧可愛馬卡龍
百變造型帶來驚喜﹗﹗﹗

馬卡龍承載夢想,從不讓人失望。這種由蛋白霜演變而成的小甜點,在下午茶時段與摯友分享,也可加上美美的包裝送人。

作者擁有機械工桯深造學位,一直從事工程研究。及後將有關經驗應用於烘焙上,成就了一系列創意馬卡龍、曲奇、雪芳蛋糕、蒸麵包。她以一雙巧手做出各式可愛造型。傳統的圓形以外,有令人目不暇給的動物、交通工具造型,還有周邊小物,配上不同的餡料,吃得開懷。口味也不會太甜啊﹗


本書特色
☆清晰步驟圖示
食譜配上相片指引,加上作者的烘焙心得,讓你充份掌握馬卡龍的製作﹗

☆附設計圖樣
全書的馬卡龍造型都附上設計圖樣供複印,讓你輕鬆上手。

☆全方位指引
無論餡料(須冷藏的、毋須冷藏的)之製作、天然色素的使用都逐一介紹。

☆失敗個案一一拆解
馬卡龍龜裂?烘不出裙邊?黏?烘焙紙?餅殼焦黃但餅心不熟?烤出來是空心的……問題總是層出不窮,但是總有方法拆解。由失敗中汲取教訓,愈做愈輕鬆。

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