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「如果馬克早一點出版這本書，我可能就不必去上烹飪學校了。」
──David Chang（美國名廚、《時代雜誌》十大食神）
簡潔的要點╳簡約的技法╳靈活的變化，創造在家下廚的美好感受！
全球百萬暢銷獲獎美食作家 馬克．彼特曼 鉅獻
全套收錄185道食譜 + 1,000張照片 + 超過500種變化作法，
運用10招萬用備料技巧、13 種烹飪技術、5大黃金原則，
以簡馭繁排除所有障礙，建立新手對下廚的信心。
馬克．彼特曼是帶領無數畏懼下廚的人重返廚房的國民廚師。他最獨到的本領是以直指核心的料理原則，推翻傳統食譜的嚴苛步驟，設計出既簡要又平易近人的作菜法，而這無疑也最貼近一般人在家下廚的習慣。他的食譜散發著「任誰都能下廚」的龐大感染力，不但屢屢獲獎，更打動全球數百萬人，讓這些人重拾下廚的信心。
彼特曼的上千頁鉅著《烹飪大全》已是西方料理經典，2012年推出《極簡烹飪教室》系列，不但增添了大量彩色示範照片，更精簡出最經典的家常菜，並以全新獨到的內容設計為新手移除所有不便與阻礙，成為他最暢銷也最受推崇的著作之一，連美國名廚暨《時代雜誌》食神David Chang都說：「如果馬克早一點出版這本書，我可能就不必去上烹飪學校了。」
本系列特色
【道道都是經典家常菜】
返璞歸真，不談生活風格，不談餐廳裡最時興的烹飪潮流，只列出最不敗的經典家常菜，也就是每個人想到下廚時，最常浮現在腦海中那些耳熟能詳的料理。
【把廚技學習融入食譜設計】
形式獨創，不只提供食譜，更實際教導如何作菜。從新手也能簡單做出的菜開始，由簡入難地學會最重要的基礎技巧。並提供切要實際的廚房智慧，如：只買無鹽奶油、在食譜中可以隨時互換的蔬菜、煮麵的妙用等。
【附有變化作法】
每一道菜都有多種變化作法，學會一道，就等於學會四、五道以上。不但可依自己口味調整，還可以從取代食材中找出你最容易取得的東西，解決最惱人的採買問題。
【化繁為簡的極簡訣竅】
海鮮及蔬菜的熟度好難拿捏、做點心的步驟太多Ń1 7 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 5 1 6 3 ; &# 2 4 5 3 7 ; &# 3 3 1 3 9 ; &# 2 0 0 9 8 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 3 7 5 6 ; &# 3 3 3 9 4 ; &# 3 1 4 7 1 ; &# 1 9 9 7 8 ; &# 2 6 7 0 0 ; &# 2 6 1 7 8 ; &# 3 0 4 7 5 ; &# 3 6 2 1 5 ; &# 2 0 3 5 8 ; &# 2 4 1 7 9 ; &# 2 4 2 4 8 ; &# 2 1 4 4 8 ; &# 2 3 5 0 6 ; &# 3 7 2 4 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 1 4 8 2 ; &# 3 8 6 5 6 ; &# 2 5 4 8 4 ; &# 2 5 5 6 9 ; &# 2 6 9 9 7 ; &# 3 1 7 7 7 ; &# 3 5 3 6 3 ; &# 3 1 4 2 9 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 5 2 0 1 ; &# 4 0 6 7 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 3 4 7 8 ; &# 2 4 1 2 0 ; &# 3 3 7 5 6 ; &# 2 0 0 6 3 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 2 7 2 3 1 ; &# 2 6 3 7 1 ; &# 3 5 7 2 2 ; &# 3 6 5 2 3 ; &# 2 3 4 7 6 ; &# 2 3 4 5 8 ; &# 3 3 7 5 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 5 7 3 1 ; &# 2 7 5 9 9 ; &# 2 0 4 9 1 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 3 7 1 1 7 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 2 0 4 4 9 ; &# 2 4 5 1 5 ; &# 1 9 9 7 9 ; &# 2 4 2 8 2 ; &# 2 5 3 0 7 ; &# 2 4 4 5 3 ; &# 2 6 3 7 9 ; &# 2 1 4 5 1 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > b r / > &# 2 0 9 9 8 ; &# 2 0 8 7 4 ; &# 2 0 0 2 7 ; &# 3 8 9 8 8 ; b r / > &# 3 1 5 3 2 ; &# 4 9 ; &# 2 0 8 7 4 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 2 6 0 8 9 ; &# 3 9 1 8 4 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 4 0 6 7 0 ; &# 2 4 5 1 5 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 2 7 8 0 1 ; &# 2 5 2 8 9 ; b r / > &# 3 1 5 3 2 ; &# 5 0 ; &# 2 0 8 7 4 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 2 8 0 2 3 ; &# 3 9 8 5 4 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 8 2 7 1 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 2 9 1 2 9 ; &# 2 9 0 3 8 ; &# 3 9 0 0 6 ; b r / > &# 3 1 5 3 2 ; &# 5 1 ; &# 2 0 8 7 4 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 3 1 8 5 9 ; &# 4 0 6 2 9 ; &# 3 1 2 9 6 ; &# 3 9 0 0 6 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 4 0 9 2 ; &# 3 3 7 5 6 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 3 9 0 0 6 ; b r / > &# 3 1 5 3 2 ; &# 5 2 ; &# 2 0 8 7 4 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 3 2 9 0 5 ; &# 3 9 0 0 6 ; b r / > &# 3 1 5 3 2 ; &# 5 3 ; &# 2 0 8 7 4 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 4 0 6 2 9 ; &# 2 1 2 5 3 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 2 9 9 8 0 ; &# 4 0 6 7 0 ; b r / > &# 3 1 5 3 2 ; &# 5 4 ; &# 2 0 8 7 4 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 2 9 3 0 5 ; &# 2 1 0 2 9 ; &# 2 0 8 7 4 ; &# 2 4 2 8 2 ; &# 3 4 2 6 9 ; &# 2 0 0 4 3 ; &# 2 6 4 1 2 ; b r / > / l i > l i i d = " &# 3 0 4 4 6 ; &# 3 7 6 3 6 ; " c l a s s = " t i t l e " > &# 3 0 4 4 6 ; &# 3 7 6 3 6 ; s v g w i d t h = " 1 6 " h e i g h t = " 1 6 " > p o l y g o n p o i n t s = " 8 , 0 0 , 1 6 1 6 , 1 6 " s t y l e = " f i l l : # f f f ; " / > / s v g > / l i > l i i d = " t a b l e _ c o n t e n t s " c l a s s = " " > &# 3 0 4 4 6 ; &# 3 7 6 3 6 ; b r / > b r / > &# 1 2 3 0 4 ; &# 3 1 5 3 2 ; &# 4 9 ; &# 2 0 8 7 4 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 2 6 0 8 9 ; &# 3 9 1 8 4 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 4 0 6 7 0 ; &# 2 4 5 1 5 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 2 7 8 0 1 ; &# 2 5 2 8 9 ; &# 1 2 3 0 5 ; b r / > b r / > &# 9 6 1 4 ; &# 2 6 0 8 9 ; &# 3 9 1 8 4 ; &# 9 4 7 2 ; &# 9 4 7 2 ; b r / > &# 2 9 1 4 1 ;
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──David Chang（美國名廚、《時代雜誌》十大食神）
簡潔的要點╳簡約的技法╳靈活的變化，創造在家下廚的美好感受！
全球百萬暢銷獲獎美食作家 馬克．彼特曼 鉅獻
全套收錄185道食譜 + 1,000張照片 + 超過500種變化作法，
運用10招萬用備料技巧、13 種烹飪技術、5大黃金原則，
以簡馭繁排除所有障礙，建立新手對下廚的信心。
馬克．彼特曼是帶領無數畏懼下廚的人重返廚房的國民廚師。他最獨到的本領是以直指核心的料理原則，推翻傳統食譜的嚴苛步驟，設計出既簡要又平易近人的作菜法，而這無疑也最貼近一般人在家下廚的習慣。他的食譜散發著「任誰都能下廚」的龐大感染力，不但屢屢獲獎，更打動全球數百萬人，讓這些人重拾下廚的信心。
彼特曼的上千頁鉅著《烹飪大全》已是西方料理經典，2012年推出《極簡烹飪教室》系列，不但增添了大量彩色示範照片，更精簡出最經典的家常菜，並以全新獨到的內容設計為新手移除所有不便與阻礙，成為他最暢銷也最受推崇的著作之一，連美國名廚暨《時代雜誌》食神David Chang都說：「如果馬克早一點出版這本書，我可能就不必去上烹飪學校了。」
本系列特色
【道道都是經典家常菜】
返璞歸真，不談生活風格，不談餐廳裡最時興的烹飪潮流，只列出最不敗的經典家常菜，也就是每個人想到下廚時，最常浮現在腦海中那些耳熟能詳的料理。
【把廚技學習融入食譜設計】
形式獨創，不只提供食譜，更實際教導如何作菜。從新手也能簡單做出的菜開始，由簡入難地學會最重要的基礎技巧。並提供切要實際的廚房智慧，如：只買無鹽奶油、在食譜中可以隨時互換的蔬菜、煮麵的妙用等。
【附有變化作法】
每一道菜都有多種變化作法，學會一道，就等於學會四、五道以上。不但可依自己口味調整，還可以從取代食材中找出你最容易取得的東西，解決最惱人的採買問題。
【化繁為簡的極簡訣竅】
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