【內容簡介】
本書為養生保健的料理食譜，內容不著重料理的刀工，或繁雜的烹飪技巧，或用過多的加工製品，主要以天然為主。料理的內容，是累積作者行醫經驗、平日養生飲食，及多年來教學心得。用平日所吃的水果、蔬菜為主，魚、肉為次，加入適合的、性味較為平和的、安全的中藥，料理成飲品、粥、涼拌菜、湯，來預防一些平時常見的症狀，既可享受蔬果的美味，又可滋補養身，也可以達到養生保健的作用。這些料理有的保健功用相同，但讀者可依個人的體質、飲食偏好（葷或素），及不同季節的蔬果，從而選擇不同的料理方式。是一本實用的養生保健料理食譜，也是獲得知識的優良書籍。
【自序】
大家都知道吃水果、蔬菜，對身體有很大的幫助，但是常常因為繁忙的工作，顧此失彼，更談不上用天然的食物來養生了!因此在三餐溫飽的同時，可以吃到水果、蔬菜，又可以養生保健，真是一舉數得；況且我們日常食用的水果、蔬菜，有很多可以供作藥用，譬如：龍眼、山藥、栗子、枇杷……既可食用，又可以藥用。用平日所吃的水果、蔬菜為主，魚、肉為次，加入適合的、性味較為平和的、安全的中藥，料理成飲品、粥、涼拌菜、湯，來預防一些平時常見的症狀，既可享受蔬果的美味，又可滋補養身，也可以達到養生保健的作用。
本書既是介紹養生保健的料理，所以不著重料理的刀工，或繁雜的烹飪技巧，或用過多的加工製品，主要以天然為主。料理的內容，是累積作者行醫經驗、平日養生飲食，及擔任救國團藥膳老師、勞動部職訓局創意養生料理老師的教學心得。這些料理有的保健功用相同，但讀者可依個人的體質、飲食偏好（葷或素），及不同季節的蔬果，從而選擇不同的料理方式。作者所學有限，尚請不吝指教。
但是蔬果養生保健效用緩慢，必需長期堅持才有效果。「安身之本必資於食，救疾之速必憑於藥」，養生保健是防病、祛病的輔助，當有病痛時，或病情並無改善，應迅速就醫，千萬不可諱疾忌醫。
黃于芯中醫診所院長 黃于芯
本書為養生保健的料理食譜，內容不著重料理的刀工，或繁雜的烹飪技巧，或用過多的加工製品，主要以天然為主。料理的內容，是累積作者行醫經驗、平日養生飲食，及多年來教學心得。用平日所吃的水果、蔬菜為主，魚、肉為次，加入適合的、性味較為平和的、安全的中藥，料理成飲品、粥、涼拌菜、湯，來預防一些平時常見的症狀，既可享受蔬果的美味，又可滋補養身，也可以達到養生保健的作用。這些料理有的保健功用相同，但讀者可依個人的體質、飲食偏好（葷或素），及不同季節的蔬果，從而選擇不同的料理方式。是一本實用的養生保健料理食譜，也是獲得知識的優良書籍。
【自序】
大家都知道吃水果、蔬菜，對身體有很大的幫助，但是常常因為繁忙的工作，顧此失彼，更談不上用天然的食物來養生了!因此在三餐溫飽的同時，可以吃到水果、蔬菜，又可以養生保健，真是一舉數得；況且我們日常食用的水果、蔬菜，有很多可以供作藥用，譬如：龍眼、山藥、栗子、枇杷……既可食用，又可以藥用。用平日所吃的水果、蔬菜為主，魚、肉為次，加入適合的、性味較為平和的、安全的中藥，料理成飲品、粥、涼拌菜、湯，來預防一些平時常見的症狀，既可享受蔬果的美味，又可滋補養身，也可以達到養生保健的作用。
本書既是介紹養生保健的料理，所以不著重料理的刀工，或繁雜的烹飪技巧，或用過多的加工製品，主要以天然為主。料理的內容，是累積作者行醫經驗、平日養生飲食，及擔任救國團藥膳老師、勞動部職訓局創意養生料理老師的教學心得。這些料理有的保健功用相同，但讀者可依個人的體質、飲食偏好（葷或素），及不同季節的蔬果，從而選擇不同的料理方式。作者所學有限，尚請不吝指教。
但是蔬果養生保健效用緩慢，必需長期堅持才有效果。「安身之本必資於食，救疾之速必憑於藥」，養生保健是防病、祛病的輔助，當有病痛時，或病情並無改善，應迅速就醫，千萬不可諱疾忌醫。
黃于芯中醫診所院長 黃于芯