最經典！最道地！最實用！最有趣！最易懂！
跟著五星級主廚．最人氣的義大利語教師，
一次就能學會最美味的義大利料理．最道地的義大利語！
★史上第一本同時學習義大利語&義大利料理的工具書！
作者江書宏老師來台灣多年，平時除了教授義大利語之外，也開班教授義大利烹飪課程，因此在教課時，他發現台灣許多人都對義大利料理不了解、抱有錯誤的想法，像是您知道原來煮義大利麵條時要在水裡加鹽嗎？要加多少呢？要不要加橄欖油？牛肝菌跟牛有什麼關係？松露醬是巧克力醬的一種？紅醬可以用蕃茄醬做嗎？這些疑問，江書宏老師都會在本書的「主廚的堅持」裡為您解答，幫您釐清正統義大利料理的觀念。
由出版社及專業攝影師見證，全書16道料理只要跟著書中步驟做做看，就一定可以學會而且也一定好吃！跟著說明、看著步驟照片，做義大利料理不會再毫無頭續，您會發現義大利麵、燉飯、濃湯，輕鬆易學、一點也不難！
除了學做好吃的義大利料理，義大利語當然也是本書重點！跟著江書宏老師的編排設計，食材的義大利語，以及在烹飪時會用到的義大利語動詞，在做料理的過程中不知不覺就會記在腦海，逐步累積義大利語的詞彙量！
★一書兩用，學習不但更實用也更有趣！
．想學做義大利料理的人
只要準備好書中的食材，跟著本書一個步驟一個步驟地動手做做看，您也可以做出好吃的義大利料理！
．想學義大利語的人
讀完整本書不但可以學會義大利人最常用的食材單字，還能學會烹飪時一定會用到的義大利語動詞，只要能聽懂步驟中的關鍵字，將來還可以去義大利上烹飪課！
★最道地、最美味的義大利料理大集合
作者精心挑選16道最經典、最道地的義大利麵、燉飯和濃湯，在台灣就能吃到道地的義大利家鄉味！
．羅勒紅醬筆管麵 ．松露蘑菇醬貓耳朵麵
．甜椒雙種起司醬蝴蝶麵 ．西西里風格茄子紅醬水管麵
．青醬特飛麵 ．培根雞蛋中寬捲麵
．正統肉醬義大利鳥巢麵 ．海鮮大管麵
．鮭魚櫛瓜青醬螺絲麵 ．鮪魚聖女蕃茄義大利扁麵
．迷迭香南瓜燉飯 ．菠菜燉飯
．松露醬牛肝菌燉飯 ．海鮮燉飯
．透抽馬鈴薯紅湯 ．南瓜濃湯
★每篇7個環節，環環相扣，
讓您義大利料理＆義大利語一把抓！
每篇皆有義中對照的「食材」、「做法步驟」以及「主廚的堅持」、「來喝一杯葡萄酒」、「生詞表」、「詞彙練習」、「附錄」，經過此7個環節的學習，不但能學會這道菜的做法，義大利語的實力也在不知不覺中養成！
1.食材：
食材以合照呈現，方便讀者一看就知道需要準備什麼食材，而義中對照的食材說明，搭配照片，更能加深對義大利語詞彙的印象，只要多做幾道菜，就能輕輕鬆鬆地記住常出現食材的義大利語。
2.作法步驟：
盡量簡化食譜，把步驟控制在5～9項內，傳達「做菜輕鬆簡單」之觀念。而在義中對照的步驟中，可以先聽一次作者親錄的義大利語，再大聲地唸出來以及錄音確認，然後找出已學過或看過的詞彙，最後再把沒看過的詞彙註記下來。只要反覆聽、說、讀練習，不但義大利語會突飛猛進，也能將這道菜的做法牢記於心。
3.主廚的堅持：
每篇皆有兩則「主廚的堅持」，除了說明做義大利料理的小撇步之外，也會呈現跟義大利料理相關最有趣、實用以及從未聽過的知識。要做出跟別人不一樣、既道地又美味的義大利料理嗎？一定要看看「主廚的堅持」。
4.生詞表：
為了方便讀者學習，在每篇的做法步驟之後，都列出了本篇義大利語步驟中新出現的生詞，此外並固定生詞的數量，每篇只會列出約20個左右，讓讀者能輕鬆愉快地學習，而不會因為一次吸收大量的單字而感到有壓力。
5.詞彙練習：
練習的種類豐富多樣，且每個練習都可以簡單快速地完成，能引起讀者的興趣又不會有挫折感。
6.來喝一杯葡萄酒：
每篇都搭配了最適合這道料理的葡萄酒，做完之後就可以一起搭配享用，也介紹了葡萄酒的相關知識，認識義大利文化，當然不能缺少葡萄酒。
7.附錄：
附錄特別整理了「各式各樣的義大利麵」、「義大利料理常用的工具」、「烹飪時常會用到的動詞」以及「練習解答」、「生詞索引表」，如果對義大利語食譜中常出現的詞彙還不熟悉，隨時翻到附錄查詢，學習更有效率。
★義大利主廚真心推薦！
．若您喜歡烹飪，應該讀這本書！
您可以把它當作一般的食譜，不但能從中學到義大利料理的正統烹飪方法，也能了解真正的義大利料理與我們想像的料理有哪些差異。
．若您想要去義大利上烹飪課，應該讀這本書！
在出發前先做好準備，到義大利就可以徹底享受當地的烹飪課程。
．若您是義式料理的專業廚師，應該讀這本書！
習得與料理相關的義大利語，學會看懂義大利語版的食譜，您就能夠參考義大利出版的食譜，只要多了這些資源，您的廚藝就會更卓越、更創新，也可藉此發現不少對義大利料理的誤&# 3 5 2 9 9 ; &# 2 1 6 4 4 ; &# 3 7 6 7 9 ; &# 3 5 4 9 2 ; &# 3 1 2 4 3 ; &# 2 4 2 0 7 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > b r / > &# 6 5 2 9 4 ; &# 3 3 5 0 9 ; &# 2 4 7 4 4 ; &# 2 3 5 6 5 ; &# 3 2 6 8 1 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 2 1 0 3 3 ; &# 2 5 9 9 1 ; &# 2 1 2 7 0 ; &# 2 4 4 5 6 ; &# 2 2 9 0 9 ; &# 2 2 8 5 5 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 5 0 3 3 ; &# 3 5 4 4 2 ; &# 3 5 7 1 2 ; &# 3 6 8 8 9 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 2 6 3 6 0 ; &# 6 5 2 8 1 ; b r / > &# 3 6 8 8 9 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 2 6 3 6 0 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 0 4 4 6 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 3 6 8 7 9 ; &# 3 6 9 4 2 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 3 5 6 7 6 ; &# 2 0 1 7 1 ; &# 3 2 0 5 7 ; &# 3 2 6 8 1 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 2 1 0 3 3 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 7 6 6 5 ; &# 2 6 0 6 3 ; &# 2 4 6 1 5 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 4 6 0 5 ; &# 3 2 1 7 3 ; &# 2 1 6 4 4 ; &# 2 6 0 8 5 ; &# 2 4 1 2 0 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 2 7 9 6 3 ; &# 3 2 7 2 2 ; &# 2 4 9 3 1 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 4 7 4 4 ; &# 2 6 3 7 1 ; &# 3 0 3 3 2 ; &# 2 9 6 9 4 ; &# 3 2 6 8 1 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 2 1 0 3 3 ; &# 2 5 9 9 1 ; &# 2 1 2 7 0 ; &# 2 1 4 0 7 ; &# 2 0 3 5 8 ; &# 3 6 8 8 9 ; &# 4 0 6 3 6 ; &# 3 5 9 2 0 ; &# 2 3 5 0 0 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 3 6 2 5 9 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > b r / > &# 6 5 2 9 4 ; &# 3 3 5 0 9 ; &# 2 4 7 4 4 ; &# 2 1 9 1 6 ; &# 2 7 4 8 9 ; &# 3 6 6 2 9 ; &# 3 9 6 8 6 ; &# 2 2 3 2 0 ; &# 2 3 4 1 6 ; &# 3 2 7 2 2 ; &# 2 2 8 0 6 ; &# 3 5 4 8 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 5 0 3 3 ; &# 3 5 4 4 2 ; &# 3 5 7 1 2 ; &# 3 6 8 8 9 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 2 6 3 6 0 ; &# 6 5 2 8 1 ; b r / > &# 1 9 9 6 8 ; &# 3 7 0 0 2 ; &# 2 0 5 7 0 ; &# 3 3 7 5 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 3 7 0 0 2 ; &# 3 6 6 2 9 ; &# 3 9 6 8 6 ; &# 2 4 8 4 1 ; &# 2 4 5 5 5 ; &# 2 2 3 2 0 ; &# 2 9 0 8 7 ; &# 2 4 7 1 3 ; &# 3 2 6 8 1 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 2 1 0 3 3 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 2 4 1 2 0 ; &# 2 9 9 9 2 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 1 9 3 4 ; &# 2 3 3 8 3 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 1 9 9 7 9 ; &# 2 7 4 2 5 ; &# 2 1 4 3 5 ; &# 3 2 6 8 1 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 2 1 0 3 3 ; &# 2 6 0 5 3 ; &# 3 4 8 9 2 ; &# 2 6 1 7 8 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 3 6 0 1 ; &# 2 1 4 8 7 ; &# 2 0 1 9 7 ; &# 3 0 4 7 5 ; &# 2 5 0 2 6 ; &# 3 0 0 7 0 ; &# 2 2 3 2 0 ; &am
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由出版社及專業攝影師見證，全書16道料理只要跟著書中步驟做做看，就一定可以學會而且也一定好吃！跟著說明、看著步驟照片，做義大利料理不會再毫無頭續，您會發現義大利麵、燉飯、濃湯，輕鬆易學、一點也不難！
除了學做好吃的義大利料理，義大利語當然也是本書重點！跟著江書宏老師的編排設計，食材的義大利語，以及在烹飪時會用到的義大利語動詞，在做料理的過程中不知不覺就會記在腦海，逐步累積義大利語的詞彙量！
★一書兩用，學習不但更實用也更有趣！
．想學做義大利料理的人
只要準備好書中的食材，跟著本書一個步驟一個步驟地動手做做看，您也可以做出好吃的義大利料理！
．想學義大利語的人
讀完整本書不但可以學會義大利人最常用的食材單字，還能學會烹飪時一定會用到的義大利語動詞，只要能聽懂步驟中的關鍵字，將來還可以去義大利上烹飪課！
★最道地、最美味的義大利料理大集合
作者精心挑選16道最經典、最道地的義大利麵、燉飯和濃湯，在台灣就能吃到道地的義大利家鄉味！
．羅勒紅醬筆管麵 ．松露蘑菇醬貓耳朵麵
．甜椒雙種起司醬蝴蝶麵 ．西西里風格茄子紅醬水管麵
．青醬特飛麵 ．培根雞蛋中寬捲麵
．正統肉醬義大利鳥巢麵 ．海鮮大管麵
．鮭魚櫛瓜青醬螺絲麵 ．鮪魚聖女蕃茄義大利扁麵
．迷迭香南瓜燉飯 ．菠菜燉飯
．松露醬牛肝菌燉飯 ．海鮮燉飯
．透抽馬鈴薯紅湯 ．南瓜濃湯
★每篇7個環節，環環相扣，
讓您義大利料理＆義大利語一把抓！
每篇皆有義中對照的「食材」、「做法步驟」以及「主廚的堅持」、「來喝一杯葡萄酒」、「生詞表」、「詞彙練習」、「附錄」，經過此7個環節的學習，不但能學會這道菜的做法，義大利語的實力也在不知不覺中養成！
1.食材：
食材以合照呈現，方便讀者一看就知道需要準備什麼食材，而義中對照的食材說明，搭配照片，更能加深對義大利語詞彙的印象，只要多做幾道菜，就能輕輕鬆鬆地記住常出現食材的義大利語。
2.作法步驟：
盡量簡化食譜，把步驟控制在5～9項內，傳達「做菜輕鬆簡單」之觀念。而在義中對照的步驟中，可以先聽一次作者親錄的義大利語，再大聲地唸出來以及錄音確認，然後找出已學過或看過的詞彙，最後再把沒看過的詞彙註記下來。只要反覆聽、說、讀練習，不但義大利語會突飛猛進，也能將這道菜的做法牢記於心。
3.主廚的堅持：
每篇皆有兩則「主廚的堅持」，除了說明做義大利料理的小撇步之外，也會呈現跟義大利料理相關最有趣、實用以及從未聽過的知識。要做出跟別人不一樣、既道地又美味的義大利料理嗎？一定要看看「主廚的堅持」。
4.生詞表：
為了方便讀者學習，在每篇的做法步驟之後，都列出了本篇義大利語步驟中新出現的生詞，此外並固定生詞的數量，每篇只會列出約20個左右，讓讀者能輕鬆愉快地學習，而不會因為一次吸收大量的單字而感到有壓力。
5.詞彙練習：
練習的種類豐富多樣，且每個練習都可以簡單快速地完成，能引起讀者的興趣又不會有挫折感。
6.來喝一杯葡萄酒：
每篇都搭配了最適合這道料理的葡萄酒，做完之後就可以一起搭配享用，也介紹了葡萄酒的相關知識，認識義大利文化，當然不能缺少葡萄酒。
7.附錄：
附錄特別整理了「各式各樣的義大利麵」、「義大利料理常用的工具」、「烹飪時常會用到的動詞」以及「練習解答」、「生詞索引表」，如果對義大利語食譜中常出現的詞彙還不熟悉，隨時翻到附錄查詢，學習更有效率。
★義大利主廚真心推薦！
．若您喜歡烹飪，應該讀這本書！
您可以把它當作一般的食譜，不但能從中學到義大利料理的正統烹飪方法，也能了解真正的義大利料理與我們想像的料理有哪些差異。
．若您想要去義大利上烹飪課，應該讀這本書！
在出發前先做好準備，到義大利就可以徹底享受當地的烹飪課程。
．若您是義式料理的專業廚師，應該讀這本書！
習得與料理相關的義大利語，學會看懂義大利語版的食譜，您就能夠參考義大利出版的食譜，只要多了這些資源，您的廚藝就會更卓越、更創新，也可藉此發現不少對義大利料理的誤&# 3 5 2 9 9 ; &# 2 1 6 4 4 ; &# 3 7 6 7 9 ; &# 3 5 4 9 2 ; &# 3 1 2 4 3 ; &# 2 4 2 0 7 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > b r / > &# 6 5 2 9 4 ; &# 3 3 5 0 9 ; &# 2 4 7 4 4 ; &# 2 3 5 6 5 ; &# 3 2 6 8 1 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 2 1 0 3 3 ; &# 2 5 9 9 1 ; &# 2 1 2 7 0 ; &# 2 4 4 5 6 ; &# 2 2 9 0 9 ; &# 2 2 8 5 5 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 5 0 3 3 ; &# 3 5 4 4 2 ; &# 3 5 7 1 2 ; &# 3 6 8 8 9 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 2 6 3 6 0 ; &# 6 5 2 8 1 ; b r / > &# 3 6 8 8 9 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 2 6 3 6 0 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 0 4 4 6 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 3 6 8 7 9 ; &# 3 6 9 4 2 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 3 5 6 7 6 ; &# 2 0 1 7 1 ; &# 3 2 0 5 7 ; &# 3 2 6 8 1 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 2 1 0 3 3 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 7 6 6 5 ; &# 2 6 0 6 3 ; &# 2 4 6 1 5 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 4 6 0 5 ; &# 3 2 1 7 3 ; &# 2 1 6 4 4 ; &# 2 6 0 8 5 ; &# 2 4 1 2 0 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 2 7 9 6 3 ; &# 3 2 7 2 2 ; &# 2 4 9 3 1 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 4 7 4 4 ; &# 2 6 3 7 1 ; &# 3 0 3 3 2 ; &# 2 9 6 9 4 ; &# 3 2 6 8 1 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 2 1 0 3 3 ; &# 2 5 9 9 1 ; &# 2 1 2 7 0 ; &# 2 1 4 0 7 ; &# 2 0 3 5 8 ; &# 3 6 8 8 9 ; &# 4 0 6 3 6 ; &# 3 5 9 2 0 ; &# 2 3 5 0 0 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 3 6 2 5 9 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > b r / > &# 6 5 2 9 4 ; &# 3 3 5 0 9 ; &# 2 4 7 4 4 ; &# 2 1 9 1 6 ; &# 2 7 4 8 9 ; &# 3 6 6 2 9 ; &# 3 9 6 8 6 ; &# 2 2 3 2 0 ; &# 2 3 4 1 6 ; &# 3 2 7 2 2 ; &# 2 2 8 0 6 ; &# 3 5 4 8 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 5 0 3 3 ; &# 3 5 4 4 2 ; &# 3 5 7 1 2 ; &# 3 6 8 8 9 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 2 6 3 6 0 ; &# 6 5 2 8 1 ; b r / > &# 1 9 9 6 8 ; &# 3 7 0 0 2 ; &# 2 0 5 7 0 ; &# 3 3 7 5 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 3 7 0 0 2 ; &# 3 6 6 2 9 ; &# 3 9 6 8 6 ; &# 2 4 8 4 1 ; &# 2 4 5 5 5 ; &# 2 2 3 2 0 ; &# 2 9 0 8 7 ; &# 2 4 7 1 3 ; &# 3 2 6 8 1 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 2 1 0 3 3 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 2 4 1 2 0 ; &# 2 9 9 9 2 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 1 9 3 4 ; &# 2 3 3 8 3 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 1 9 9 7 9 ; &# 2 7 4 2 5 ; &# 2 1 4 3 5 ; &# 3 2 6 8 1 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 2 1 0 3 3 ; &# 2 6 0 5 3 ; &# 3 4 8 9 2 ; &# 2 6 1 7 8 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 3 6 0 1 ; &# 2 1 4 8 7 ; &# 2 0 1 9 7 ; &# 3 0 4 7 5 ; &# 2 5 0 2 6 ; &# 3 0 0 7 0 ; &# 2 2 3 2 0 ; &am