其實，你丟掉的都是最營養的！
不起眼食材大變身，
天天都該吃的220保健養生食譜
許多人都不知道，
平常被我們不經意丟棄的食材，
不但富含營養，而且能變身可口佳餚！
翻開本書，
將帶你重新認識這些「超級食物」的妙用價值。
★養生顯著的蔬菜根和營養豐富的水果皮
蔥鬚中含有大蒜素、菠菜梗含有大量鐵質、，蘋果皮中富含抗氧化成分和酚類物質、葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇……，這些日常生活中，我們習慣吃蔬菜丟棄的根部，吃水果捨棄的外皮，都具備有很高的營養價值。書中將會逐條告訴你。
★各類丟棄食材的最佳烹飪方式
各種丟棄食材都有各自的特色，例如果皮爽脆、果籽酥脆，而菜葉清新、鬚根濃郁。本書指導你如何根據食材的特色，選擇不同的烹飪方式，把將被丟棄的食材大變身，料理出意想不到的美味。
★不起眼的丟棄食材，妙用無窮
檸檬皮可以去除鍋底汙垢、柚子皮可以放冰箱當天然吸臭劑、馬鈴薯皮能消除水垢……，手上這些不起眼的食材，其實充滿許多你意想不到的妙用，透過本書讓你「大開眼界」。
不起眼食材大變身，
天天都該吃的220保健養生食譜
許多人都不知道，
平常被我們不經意丟棄的食材，
不但富含營養，而且能變身可口佳餚！
翻開本書，
將帶你重新認識這些「超級食物」的妙用價值。
★養生顯著的蔬菜根和營養豐富的水果皮
蔥鬚中含有大蒜素、菠菜梗含有大量鐵質、，蘋果皮中富含抗氧化成分和酚類物質、葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇……，這些日常生活中，我們習慣吃蔬菜丟棄的根部，吃水果捨棄的外皮，都具備有很高的營養價值。書中將會逐條告訴你。
★各類丟棄食材的最佳烹飪方式
各種丟棄食材都有各自的特色，例如果皮爽脆、果籽酥脆，而菜葉清新、鬚根濃郁。本書指導你如何根據食材的特色，選擇不同的烹飪方式，把將被丟棄的食材大變身，料理出意想不到的美味。
★不起眼的丟棄食材，妙用無窮
檸檬皮可以去除鍋底汙垢、柚子皮可以放冰箱當天然吸臭劑、馬鈴薯皮能消除水垢……，手上這些不起眼的食材，其實充滿許多你意想不到的妙用，透過本書讓你「大開眼界」。