不只是一本美食雜誌！
2014最受期待全新形態飲食潮雜季刊！
紐約名廚&《時代》雜誌評選食神David Chang
驚異美食界&文化圈&老饕的飲食態度+廚藝主張+熱情創意！
◆上市熱銷！讀者盛讚：「最富搖滾精神的美食雜誌！」「終於有了一本沒有功利，只為有腦筋的人辦的一本美食雜誌！」「不俗的內容令人迫不及待想看下一集！」
◆超越食記食譜！結合旅遊、散文、藝術、攝影、漫畫、創意料理、專題報導、飲食文學，談天說地大鳴大放！
◆大廚帶路！大衛張帶領讀者深入各個飲食事件現場，如餐廳、廚房、農場、酒莊、市集、實驗室、大師論壇、廚藝教室等，與主廚及相關從業人員交心深談，看熱鬧更看門道！
◆最佳飲食書寫平台！每集關注一個主題，也探討其他議題，筆觸幽默犀利，觀點獨到深刻，言人所不敢言，深受死忠美食家喜愛，也吸引文藝愛好者追隨。
◆飲食藝術化！插畫家、漫畫家、塗鴨藝術家、版畫家、字型設計師、攝影師等創作手稿，提供歡樂好玩又不失個性潮感的閱讀樂趣和視覺感受。
◆作者群陣容最堅強專業！安東尼‧波登的辛辣健筆、哈洛德‧馬基的飲食科學教室、《千面美食家》作者露絲‧雷克爾（Ruth Reichl）、《紐約時報》食評家約翰‧艾吉（John T. Edge）、James Beard Award美食評論獎得主陶德‧克里曼（Todd Kliman）等30位飲食名家。
◆30道大廚經典創意食譜！出自Momofuku和Arpège等知名餐廳及西班牙廚神阿爾札克（Juan Mari Arzak），捨棄煩人的食材步驟說明，改以理性邏輯觀點，清楚呈現每道菜如何發想及料理出來的思考過程。
◆中文版特別邀請國內名家助陣撰文，包括：李昂（作家）、朱慧芳（財團法人梧桐環境整合基金會執行長）、謝忠道（旅法飲食作家）、Liz高琹雯（美食作家）。
《Lucky Peach》是全新型態飲食生活誌，採季刊形式發行。背後創作者包括紐約知名餐廳Momofuku主廚、《時代》雜誌百大人物和評選食神、James Beard獎得主的大衛張、《Momofuku》美食書的共同作者彼得．米漢，以及製作TLC旅遊生活頻道節目「波登不設限」的艾美獎得主的Zero Point Zero製作公司。
《Lucky Peach》的飲食書寫不唱高調，沒有八股，盡是滿滿對飲食的熱情創意和有趣見解，有時甚且是自嘲搞笑的，還可一窺業界內幕。《Lucky Peach》也大開你的飲食視野，每集關注一個主題，打破食物與藝術、音樂、政治、文學、文化的界線，不再壁壘分明，看到各領域人都把食物當成共同興趣。更棒的是，閱讀這些飲食佳文好圖而食指大動時，書裡還提供30道好吃又好做的大廚創意食譜，保證同時滿足你的腦袋、味蕾和肚子！
ISSUE 1：拉麵
大衛張帶我們回到他立足餐飲世界賴以成名的源頭──拉麵──的故鄉日本，做一番拉麵巡禮。從這趟注定狂吃狂吐但仍勇往直前的東京食記中，勾勒出形塑這日本國民美食的種種學問藝術，以及拉麵廚神群像及其職人精神。
本集收錄：
‧名廚作家暨美食節目主持人安東尼‧波登談談拉麵男大衛張的故事。
‧食物科學家哈洛德．馬基的極度空間，探討讓拉麵更好吃的鹼性秘訣。
‧食評家露絲‧雷克爾（Ruth Reichl）的泡麵大對決。
‧作家及藝術家的生花妙筆，帶領讀者優遊在黃鹼麵和義大利蛋麵兩方優越性的討論中，看到各家泡麵特性的系譜學，以及人類是愛麵一族的吃麵史。
‧在西班牙巴斯克地區，大衛張拉著安東尼．波登和名廚威利‧杜凡尼，在黃湯下肚後，針對美國美食界和飲食文化平庸現象的大發牢騷……
ISSUE 2：甜蜜點
甜蜜點是擊球的最佳位置，音響的最佳聽音區，食物入口最美的那一刻。而本集認為，甜蜜點是世間萬物適得其所的那一瞬間，是飲食人生回味再三的心頭憶念。可能是1994年傳統料理轉向分子廚藝的關鍵，是味噌發酵或牛排熟成的最佳狀態，是更好的殺魚方法，也可能是茴香青澀到老熟的一生，是心中對家鄉味的依戀，或是那餐永遠去不成的午餐約會。
本集收錄：
‧京都覓食記，探究懷石料理的極致之顛「菊乃井」、錦市場的漬物和京野菜等。
‧西班牙廚神費朗．阿德里亞對1994年「料理語言」轉變的自述。
‧世界最佳餐廳Noma主廚雷哲畢的北歐採食料理，以及與大衛張的廚藝PK。
‧日本製刀大師以古法鑄造刀具；日本廚刀風靡全球卻也危及傳統刀具製作的未來。
‧安東尼‧波登對《威龍殺陣》看一次哭一次的祕密。
‧Momofuku奶點吧主廚克麗斯汀娜．托西的創意糕點。
‧讓魚死得其所、保持最佳風味的斷筋活殺法。
‧哈洛德．馬基教你做乾式熟成牛排，解釋人對食物的感知和體驗有何差異喜惡。
‧其他還有泡菜與味噌、德州甜臘腸及飲食人生的各種甜蜜點……
ISSUE 3：廚師&主廚
人人都會做菜，但是誰撐起營收上億的飲食王國？又是怎樣的商業機制在運作料理世界？本集試圖以廚師的時代意義2 3 8 ; &# 3 1 5 7 2 ; &# 2 0 1 9 7 ; &# 1 9 9 7 9 ; &# 3 8 3 6 4 ; &# 3 7 7 4 9 ; &# 2 1 8 3 9 ; &# 3 8 9 8 8 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 2 4 2 8 2 ; &# 2 4 1 0 7 ; &# 2 6 1 2 6 ; &# 2 6 1 4 3 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 8 6 5 1 ; &# 3 5 2 2 2 ; &# 2 1 5 1 7 ; &# 2 4 2 8 2 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 2 3 1 2 ; &# 2 4 2 8 2 ; &# 2 4 1 0 7 ; &# 2 9 2 2 9 ; &# 3 0 4 5 6 ; &# 2 0 9 8 6 ; &# 2 1 5 1 7 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 2 1 5 1 7 ; &# 2 7 9 6 9 ; &# 2 2 2 8 3 ; &# 2 4 2 3 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 1 6 0 ; &# 4 0 6 3 6 ; &# 2 5 1 6 5 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 4 2 8 2 ; &# 2 4 1 0 7 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 0 4 9 5 ; &# 2 3 5 2 6 ; &# 2 4 8 4 7 ; &# 3 2 6 8 1 ; &# 6 5 3 1 1 ; &# 2 0 0 2 7 ; &# 2 4 2 8 2 ; &# 2 2 3 1 2 ; &# 2 4 8 4 7 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 2 5 2 2 0 ; &# 3 5 1 8 6 ; &# 3 9 0 8 0 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 6 9 9 6 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 5 2 1 6 ; &# 3 4 2 6 9 ; &# 2 0 6 5 9 ; &# 2 5 2 1 5 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 5 1 1 0 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 6 9 8 9 ; &# 3 0 0 2 8 ; &# 2 4 4 3 3 ; &# 3 8 9 1 1 ; &# 2 1 1 4 7 ; &# 6 5 3 1 1 ; &# 3 3 2 5 8 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 2 2 2 8 3 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 0 1 9 5 ; &# 2 1 5 1 7 ; &# 2 4 2 8 2 ; &# 3 1 8 5 9 ; &# 2 7 0 5 3 ; &# 6 5 2 9 4 ; &# 2 0 2 7 1 ; &# 2 1 7 0 4 ; &# 2 1 1 0 9 ; &# 3 6 8 9 6 ; &# 2 0 9 8 6 ; &# 2 4 0 3 9 ; &# 2 0 8 1 1 ; &# 2 1 1 4 7 ; &# 2 9 0 7 6 ; &# 2 3 7 2 1 ; &# 3 4 5 0 7 ; &# 3 1 9 5 7 ; &# 2 4 4 6 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 6 8 8 9 ; &# 2 2 6 0 2 ; &# 2 3 5 6 7 ; &# 2 3 5 6 7 ; &# 3 4 5 0 7 ; &# 3 1 9 5 7 ; &# 2 2 9 1 4 ; &# 2 0 3 0 9 ; &# 2 4 4 7 8 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 2 2 2 8 3 ; &# 2 3 6 6 5 ; &# 2 2 4 7 8 ; &# 2 5 2 8 9 ; &# 2 1 5 1 3 ; &# 2 2 8 8 7 ; &# 2 1 2 0 2 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 9 6 4 0 ; &# 2 7 2 8 4 ; &# 3 9 1 8 4 ; &# 2 4 3 0 7 ; &# 2 0 9 8 6 ; &# 2 9 6 9 4 ; &# 2 2 3 1 2 ; &# 3 2 6 5 4 ; &# 2 2 2 8 3 ; &# 8 7 ; &# 9 7 ; &# 1 0 8 ; &# 1 0 9 ; &# 9 7 ; &# 1 1 4 ; &# 1 1 6 ; &# 2 4 2 6 5 ; &# 2 0 7 2 9 ; &# 3 6 2 2 9 ; &# 2 4 0 6 6 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 9 1 2 ; &# 3 1 6 6 5 ; &# 2 0 0 1 3 ; &# 6 5 3 1 1 ; &# 3 5 5 1 9 ; &# 3 7 2 0 2 ; &# 2 4 1 0 7 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 2 0 3 0 9 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 5 6 2 3 ; &# 3 0 8 6 2 ; &# 3 4 1 8 0 ; &# 3 3 6 5 5 ; &# 3 2 7 8 0 ; &# 2 5 9 1 3 ; &a
2014最受期待全新形態飲食潮雜季刊！
紐約名廚&《時代》雜誌評選食神David Chang
驚異美食界&文化圈&老饕的飲食態度+廚藝主張+熱情創意！
◆上市熱銷！讀者盛讚：「最富搖滾精神的美食雜誌！」「終於有了一本沒有功利，只為有腦筋的人辦的一本美食雜誌！」「不俗的內容令人迫不及待想看下一集！」
◆超越食記食譜！結合旅遊、散文、藝術、攝影、漫畫、創意料理、專題報導、飲食文學，談天說地大鳴大放！
◆大廚帶路！大衛張帶領讀者深入各個飲食事件現場，如餐廳、廚房、農場、酒莊、市集、實驗室、大師論壇、廚藝教室等，與主廚及相關從業人員交心深談，看熱鬧更看門道！
◆最佳飲食書寫平台！每集關注一個主題，也探討其他議題，筆觸幽默犀利，觀點獨到深刻，言人所不敢言，深受死忠美食家喜愛，也吸引文藝愛好者追隨。
◆飲食藝術化！插畫家、漫畫家、塗鴨藝術家、版畫家、字型設計師、攝影師等創作手稿，提供歡樂好玩又不失個性潮感的閱讀樂趣和視覺感受。
◆作者群陣容最堅強專業！安東尼‧波登的辛辣健筆、哈洛德‧馬基的飲食科學教室、《千面美食家》作者露絲‧雷克爾（Ruth Reichl）、《紐約時報》食評家約翰‧艾吉（John T. Edge）、James Beard Award美食評論獎得主陶德‧克里曼（Todd Kliman）等30位飲食名家。
◆30道大廚經典創意食譜！出自Momofuku和Arpège等知名餐廳及西班牙廚神阿爾札克（Juan Mari Arzak），捨棄煩人的食材步驟說明，改以理性邏輯觀點，清楚呈現每道菜如何發想及料理出來的思考過程。
◆中文版特別邀請國內名家助陣撰文，包括：李昂（作家）、朱慧芳（財團法人梧桐環境整合基金會執行長）、謝忠道（旅法飲食作家）、Liz高琹雯（美食作家）。
《Lucky Peach》是全新型態飲食生活誌，採季刊形式發行。背後創作者包括紐約知名餐廳Momofuku主廚、《時代》雜誌百大人物和評選食神、James Beard獎得主的大衛張、《Momofuku》美食書的共同作者彼得．米漢，以及製作TLC旅遊生活頻道節目「波登不設限」的艾美獎得主的Zero Point Zero製作公司。
《Lucky Peach》的飲食書寫不唱高調，沒有八股，盡是滿滿對飲食的熱情創意和有趣見解，有時甚且是自嘲搞笑的，還可一窺業界內幕。《Lucky Peach》也大開你的飲食視野，每集關注一個主題，打破食物與藝術、音樂、政治、文學、文化的界線，不再壁壘分明，看到各領域人都把食物當成共同興趣。更棒的是，閱讀這些飲食佳文好圖而食指大動時，書裡還提供30道好吃又好做的大廚創意食譜，保證同時滿足你的腦袋、味蕾和肚子！
ISSUE 1：拉麵
大衛張帶我們回到他立足餐飲世界賴以成名的源頭──拉麵──的故鄉日本，做一番拉麵巡禮。從這趟注定狂吃狂吐但仍勇往直前的東京食記中，勾勒出形塑這日本國民美食的種種學問藝術，以及拉麵廚神群像及其職人精神。
本集收錄：
‧名廚作家暨美食節目主持人安東尼‧波登談談拉麵男大衛張的故事。
‧食物科學家哈洛德．馬基的極度空間，探討讓拉麵更好吃的鹼性秘訣。
‧食評家露絲‧雷克爾（Ruth Reichl）的泡麵大對決。
‧作家及藝術家的生花妙筆，帶領讀者優遊在黃鹼麵和義大利蛋麵兩方優越性的討論中，看到各家泡麵特性的系譜學，以及人類是愛麵一族的吃麵史。
‧在西班牙巴斯克地區，大衛張拉著安東尼．波登和名廚威利‧杜凡尼，在黃湯下肚後，針對美國美食界和飲食文化平庸現象的大發牢騷……
ISSUE 2：甜蜜點
甜蜜點是擊球的最佳位置，音響的最佳聽音區，食物入口最美的那一刻。而本集認為，甜蜜點是世間萬物適得其所的那一瞬間，是飲食人生回味再三的心頭憶念。可能是1994年傳統料理轉向分子廚藝的關鍵，是味噌發酵或牛排熟成的最佳狀態，是更好的殺魚方法，也可能是茴香青澀到老熟的一生，是心中對家鄉味的依戀，或是那餐永遠去不成的午餐約會。
本集收錄：
‧京都覓食記，探究懷石料理的極致之顛「菊乃井」、錦市場的漬物和京野菜等。
‧西班牙廚神費朗．阿德里亞對1994年「料理語言」轉變的自述。
‧世界最佳餐廳Noma主廚雷哲畢的北歐採食料理，以及與大衛張的廚藝PK。
‧日本製刀大師以古法鑄造刀具；日本廚刀風靡全球卻也危及傳統刀具製作的未來。
‧安東尼‧波登對《威龍殺陣》看一次哭一次的祕密。
‧Momofuku奶點吧主廚克麗斯汀娜．托西的創意糕點。
‧讓魚死得其所、保持最佳風味的斷筋活殺法。
‧哈洛德．馬基教你做乾式熟成牛排，解釋人對食物的感知和體驗有何差異喜惡。
‧其他還有泡菜與味噌、德州甜臘腸及飲食人生的各種甜蜜點……
ISSUE 3：廚師&主廚
人人都會做菜，但是誰撐起營收上億的飲食王國？又是怎樣的商業機制在運作料理世界？本集試圖以廚師的時代意義2 3 8 ; &# 3 1 5 7 2 ; &# 2 0 1 9 7 ; &# 1 9 9 7 9 ; &# 3 8 3 6 4 ; &# 3 7 7 4 9 ; &# 2 1 8 3 9 ; &# 3 8 9 8 8 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 2 4 2 8 2 ; &# 2 4 1 0 7 ; &# 2 6 1 2 6 ; &# 2 6 1 4 3 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 8 6 5 1 ; &# 3 5 2 2 2 ; &# 2 1 5 1 7 ; &# 2 4 2 8 2 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 2 3 1 2 ; &# 2 4 2 8 2 ; &# 2 4 1 0 7 ; &# 2 9 2 2 9 ; &# 3 0 4 5 6 ; &# 2 0 9 8 6 ; &# 2 1 5 1 7 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 2 1 5 1 7 ; &# 2 7 9 6 9 ; &# 2 2 2 8 3 ; &# 2 4 2 3 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 1 6 0 ; &# 4 0 6 3 6 ; &# 2 5 1 6 5 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 4 2 8 2 ; &# 2 4 1 0 7 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 0 4 9 5 ; &# 2 3 5 2 6 ; &# 2 4 8 4 7 ; &# 3 2 6 8 1 ; &# 6 5 3 1 1 ; &# 2 0 0 2 7 ; &# 2 4 2 8 2 ; &# 2 2 3 1 2 ; &# 2 4 8 4 7 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 2 5 2 2 0 ; &# 3 5 1 8 6 ; &# 3 9 0 8 0 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 6 9 9 6 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 5 2 1 6 ; &# 3 4 2 6 9 ; &# 2 0 6 5 9 ; &# 2 5 2 1 5 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 5 1 1 0 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 6 9 8 9 ; &# 3 0 0 2 8 ; &# 2 4 4 3 3 ; &# 3 8 9 1 1 ; &# 2 1 1 4 7 ; &# 6 5 3 1 1 ; &# 3 3 2 5 8 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 2 2 2 8 3 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 0 1 9 5 ; &# 2 1 5 1 7 ; &# 2 4 2 8 2 ; &# 3 1 8 5 9 ; &# 2 7 0 5 3 ; &# 6 5 2 9 4 ; &# 2 0 2 7 1 ; &# 2 1 7 0 4 ; &# 2 1 1 0 9 ; &# 3 6 8 9 6 ; &# 2 0 9 8 6 ; &# 2 4 0 3 9 ; &# 2 0 8 1 1 ; &# 2 1 1 4 7 ; &# 2 9 0 7 6 ; &# 2 3 7 2 1 ; &# 3 4 5 0 7 ; &# 3 1 9 5 7 ; &# 2 4 4 6 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 6 8 8 9 ; &# 2 2 6 0 2 ; &# 2 3 5 6 7 ; &# 2 3 5 6 7 ; &# 3 4 5 0 7 ; &# 3 1 9 5 7 ; &# 2 2 9 1 4 ; &# 2 0 3 0 9 ; &# 2 4 4 7 8 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 2 2 2 8 3 ; &# 2 3 6 6 5 ; &# 2 2 4 7 8 ; &# 2 5 2 8 9 ; &# 2 1 5 1 3 ; &# 2 2 8 8 7 ; &# 2 1 2 0 2 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 9 6 4 0 ; &# 2 7 2 8 4 ; &# 3 9 1 8 4 ; &# 2 4 3 0 7 ; &# 2 0 9 8 6 ; &# 2 9 6 9 4 ; &# 2 2 3 1 2 ; &# 3 2 6 5 4 ; &# 2 2 2 8 3 ; &# 8 7 ; &# 9 7 ; &# 1 0 8 ; &# 1 0 9 ; &# 9 7 ; &# 1 1 4 ; &# 1 1 6 ; &# 2 4 2 6 5 ; &# 2 0 7 2 9 ; &# 3 6 2 2 9 ; &# 2 4 0 6 6 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 9 1 2 ; &# 3 1 6 6 5 ; &# 2 0 0 1 3 ; &# 6 5 3 1 1 ; &# 3 5 5 1 9 ; &# 3 7 2 0 2 ; &# 2 4 1 0 7 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 2 0 3 0 9 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 5 6 2 3 ; &# 3 0 8 6 2 ; &# 3 4 1 8 0 ; &# 3 3 6 5 5 ; &# 3 2 7 8 0 ; &# 2 5 9 1 3 ; &a