第三波咖啡浪潮下
一本囊括咖啡知識、文化與實作的生活實踐誌
迎接第三波咖啡浪潮，你，準備好了嗎？
你喝咖啡，也愛待在咖啡館享受美好的下午時光；你也許曾有開咖啡館的夢想，嘗試過自己煮咖啡總不得要領；常聽到「精品咖啡」這個名詞，卻搞不太清楚它到底是什麼……
「精品咖啡」（Specialty Coffee）一詞，是由咖啡教母娥娜‧肯努森女士（Erna Knutsen）在1974年於雜誌《咖啡與茶》提出。當時的咖啡界普遍使用低價單調的咖啡豆，忽略不同產地的獨特風味，肯努森女士於是開始倡導高品質的咖啡，進而提出「精品咖啡」的概念，掀起所謂第二波咖啡浪潮。發展至今，第三波咖啡浪潮崛起，咖啡愛好者們更進一步重視產區、莊園、種植海拔、品種、處理法及烘焙方式等，對精品咖啡的鑑賞如同品酒一般，需要更多的知識內涵，也需要更多人一起探究它的美妙與精髓。
一本書讀懂精品咖啡的百變樣貌
以有限的篇幅說明一門很深的學問，其實很難。確實，很少有一本書能像這樣，概括所有精品咖啡的基本知識與百變樣貌，卻又淺顯易懂不艱澀。本書訪問多位英國咖啡達人、冠軍咖啡師，以及各類沖煮器材的專業玩家，帶你學習精品咖啡的基本知識與百變樣貌。無論是咖啡的發展歷史、沖煮器材的介紹及操作技巧、花式咖啡製作教學，或是從產地到咖啡杯的咖啡豆處理流程，甚至是研磨、烘焙、水質對咖啡的影響……，你想知道的（或原本不知道的）咖啡基礎常識，盡在這本《咖啡樣》裡！
冠軍Barista帶你踏足精品咖啡的殿堂
書中特別介紹世界盃咖啡師大賽（World Barista Championship, WBC）賽制、專業杯測方法概述；我們也為你帶來2014年WBC英國選拔賽冠軍Maxwell colonna-Das1 0 4 ; &# 1 1 9 ; &# 1 1 1 ; &# 1 1 1 ; &# 1 0 0 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 3 5 6 0 ; &# 3 5 3 7 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 1 9 7 ; &# 2 1 4 5 0 ; &# 5 0 ; &# 4 8 ; &# 4 8 ; &# 5 5 ; &# 2 4 1 8 0 ; &# 8 7 ; &# 6 6 ; &# 6 7 ; &# 1 9 9 9 0 ; &# 3 0 0 2 8 ; &# 2 0 8 9 6 ; &# 3 6 5 5 7 ; &# 7 4 ; &# 9 7 ; &# 1 0 9 ; &# 1 0 1 ; &# 1 1 5 ; &# 3 2 ; &# 7 2 ; &# 1 1 1 ; &# 1 0 2 ; &# 1 0 2 ; &# 1 0 9 ; &# 9 7 ; &# 1 1 0 ; &# 1 1 0 ; &# 2 8 1 5 4 ; &# 3 5 5 2 7 ; &# 2 1 6 5 4 ; &# 2 1 8 5 7 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 1 6 9 7 ; &# 3 6 0 7 4 ; &# 3 1 6 4 9 ; &# 2 1 0 4 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 4 2 4 9 ; &# 3 0 0 0 1 ; &# 2 2 2 8 3 ; &# 3 8 5 5 5 ; &# 1 9 9 7 8 ; &# 2 3 5 6 0 ; &# 2 6 9 8 9 ; &# 2 0 6 2 5 ; &# 2 0 9 8 6 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 6 6 ; &# 9 7 ; &# 1 1 4 ; &# 1 0 5 ; &# 1 1 5 ; &# 1 1 6 ; &# 9 7 ; &# 2 9 6 9 4 ; &# 3 6 5 2 3 ; &# 3 5 4 9 8 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 4 3 4 1 ; &# 3 8 9 3 6 ; &# 2 0 3 2 0 ; &# 3 6 9 1 4 ; &# 2 0 8 3 7 ; &# 1 9 9 9 0 ; &# 3 0 0 2 8 ; &# 2 1 6 5 4 ; &# 2 1 8 5 7 ; &# 2 7 5 8 3 ; &# 2 2 5 3 0 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > b r / > &# 2 0 0 1 3 ; &# 2 5 9 9 1 ; &# 2 9 2 5 6 ; &# 2 3 5 6 0 ; &# 2 5 9 9 1 ; &# 2 9 3 0 5 ; &# 3 1 2 9 5 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 2 4 9 0 7 ; &# 3 2 1 6 0 ; &# 2 1 1 0 9 ; &# 3 6 7 7 4 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 0 3 1 3 ; &# 2 3 4 5 1 ; &# 2 2 9 1 4 ; &# 3 5 5 2 7 ; &# 2 0 8 4 4 ; &# 2 4 1 7 9 ; &# 3 6 0 3 1 ; &# 2 6 1 3 1 ; &# 3 2 ; b r / > b r / > &# 2 0 3 2 0 ; &# 2 1 9 1 7 ; &# 3 6 9 4 2 ; &# 2 0 8 4 4 ; &# 2 4 1 7 9 ; &# 3 6 0 3 1 ; &# 2 6 1 3 1 ; &# 2 1 6 5 4 ; &# 2 1 8 5 7 ; &# 2 1 9 6 6 ; &# 6 5 3 1 1 ; &# 2 0 8 4 4 ; &# 2 4 1 7 9 ; &# 3 6 0 3 1 ; &# 2 6 1 3 1 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 3 0 3 3 2 ; &# 2 3 6 3 7 ; &# 2 0 0 1 3 ; &# 2 2 2 8 3 ; &# 2 3 4 7 8 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 3 5 6 7 ; &# 3 6 7 8 6 ; &# 2 4 1 1 8 ; &# 2 0 3 5 8 ; &# 3 1 1 1 9 ; &# 3 8 8 9 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 8 5 0 0 ; &# 2 0 1 0 2 ; &# 2 1 6 5 4 ; &# 2 1 8 5 7 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 8 5 4 ; &# 2 3 5 2 6 ; &# 3 6 9 9 6 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 2 0 8 5 4 ; &# 2 0 1 8 2 ; &# 3 6 7 8 6 ; &# 2 9 9 8 6 ; &# 2 1 6 9 7 ; &# 2 0 0 6 3 ; &# 3 8 2 8 3 ; &# 2 2 9 8 7 ; &# 2 0 1 9 7 ; &# 2 7 4 9 2 ; &# 3 1 2 7 8 ; &# 2 6 0 4 1 ; &# 2 4 3 3 5 ; &# 2 0 1 3 2 ; &# 2 6 1 3 1 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 1 0 4 0 ; &# 2 4 2 1 3 ; &# 2 0 3 0 9 ; &# 3 5 5 8 6 ; &# 2 0 8 4 4 ; &# 2 4 1 7 9 ; &# 3 6 0 3 1 ; &# 2 6 1 3 1 ; &# 6 5 3 1 1 ; &# 2 2 9 1 4 ; &# 2 0 3 0 9 ; &# 3 6 9 3 9 ; &# 2 0 3 1 6 ; &# 6 5 3 1 1 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 2 6 3 6 0 ; &# 2 0 0 1 3 ; &# 2 5 9 9 1 ; &# 2 9 2 5 6 ; &# 2 9 3 0 5 ; &# 3 6 9 9 2 ; &# 2 1 4 8 8 ; &# 2 8 7 7 1 ; &# 3 1 5 3 2 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 3 4 7 8 ; &# 2 1 4 6 2 ; &# 2 4 4 7 1 ; &# 2 0 8 4 4 ; &# 2 4 1 7 9 ; &# 3 6 0 3 1 ; &# 2 6 1 3 1 ; &# 3 5 4 6 9 ; &# 3 5 3 8 8 ; &# 2 0 0 4 3 ; &# 2 9 3 0 5 ; &# 3 5 3 7 7 ; &# 2 1 8 3 0 ; &# 6 5 2 9 3 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 2 4 9 0 7 ; &# 3 2 1
一本囊括咖啡知識、文化與實作的生活實踐誌
迎接第三波咖啡浪潮，你，準備好了嗎？
你喝咖啡，也愛待在咖啡館享受美好的下午時光；你也許曾有開咖啡館的夢想，嘗試過自己煮咖啡總不得要領；常聽到「精品咖啡」這個名詞，卻搞不太清楚它到底是什麼……
「精品咖啡」（Specialty Coffee）一詞，是由咖啡教母娥娜‧肯努森女士（Erna Knutsen）在1974年於雜誌《咖啡與茶》提出。當時的咖啡界普遍使用低價單調的咖啡豆，忽略不同產地的獨特風味，肯努森女士於是開始倡導高品質的咖啡，進而提出「精品咖啡」的概念，掀起所謂第二波咖啡浪潮。發展至今，第三波咖啡浪潮崛起，咖啡愛好者們更進一步重視產區、莊園、種植海拔、品種、處理法及烘焙方式等，對精品咖啡的鑑賞如同品酒一般，需要更多的知識內涵，也需要更多人一起探究它的美妙與精髓。
一本書讀懂精品咖啡的百變樣貌
以有限的篇幅說明一門很深的學問，其實很難。確實，很少有一本書能像這樣，概括所有精品咖啡的基本知識與百變樣貌，卻又淺顯易懂不艱澀。本書訪問多位英國咖啡達人、冠軍咖啡師，以及各類沖煮器材的專業玩家，帶你學習精品咖啡的基本知識與百變樣貌。無論是咖啡的發展歷史、沖煮器材的介紹及操作技巧、花式咖啡製作教學，或是從產地到咖啡杯的咖啡豆處理流程，甚至是研磨、烘焙、水質對咖啡的影響……，你想知道的（或原本不知道的）咖啡基礎常識，盡在這本《咖啡樣》裡！
冠軍Barista帶你踏足精品咖啡的殿堂
書中特別介紹世界盃咖啡師大賽（World Barista Championship, WBC）賽制、專業杯測方法概述；我們也為你帶來2014年WBC英國選拔賽冠軍Maxwell colonna-Das1 0 4 ; &# 1 1 9 ; &# 1 1 1 ; &# 1 1 1 ; &# 1 0 0 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 3 5 6 0 ; &# 3 5 3 7 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 1 9 7 ; &# 2 1 4 5 0 ; &# 5 0 ; &# 4 8 ; &# 4 8 ; &# 5 5 ; &# 2 4 1 8 0 ; &# 8 7 ; &# 6 6 ; &# 6 7 ; &# 1 9 9 9 0 ; &# 3 0 0 2 8 ; &# 2 0 8 9 6 ; &# 3 6 5 5 7 ; &# 7 4 ; &# 9 7 ; &# 1 0 9 ; &# 1 0 1 ; &# 1 1 5 ; &# 3 2 ; &# 7 2 ; &# 1 1 1 ; &# 1 0 2 ; &# 1 0 2 ; &# 1 0 9 ; &# 9 7 ; &# 1 1 0 ; &# 1 1 0 ; &# 2 8 1 5 4 ; &# 3 5 5 2 7 ; &# 2 1 6 5 4 ; &# 2 1 8 5 7 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 1 6 9 7 ; &# 3 6 0 7 4 ; &# 3 1 6 4 9 ; &# 2 1 0 4 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 4 2 4 9 ; &# 3 0 0 0 1 ; &# 2 2 2 8 3 ; &# 3 8 5 5 5 ; &# 1 9 9 7 8 ; &# 2 3 5 6 0 ; &# 2 6 9 8 9 ; &# 2 0 6 2 5 ; &# 2 0 9 8 6 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 6 6 ; &# 9 7 ; &# 1 1 4 ; &# 1 0 5 ; &# 1 1 5 ; &# 1 1 6 ; &# 9 7 ; &# 2 9 6 9 4 ; &# 3 6 5 2 3 ; &# 3 5 4 9 8 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 4 3 4 1 ; &# 3 8 9 3 6 ; &# 2 0 3 2 0 ; &# 3 6 9 1 4 ; &# 2 0 8 3 7 ; &# 1 9 9 9 0 ; &# 3 0 0 2 8 ; &# 2 1 6 5 4 ; &# 2 1 8 5 7 ; &# 2 7 5 8 3 ; &# 2 2 5 3 0 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > b r / > &# 2 0 0 1 3 ; &# 2 5 9 9 1 ; &# 2 9 2 5 6 ; &# 2 3 5 6 0 ; &# 2 5 9 9 1 ; &# 2 9 3 0 5 ; &# 3 1 2 9 5 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 2 4 9 0 7 ; &# 3 2 1 6 0 ; &# 2 1 1 0 9 ; &# 3 6 7 7 4 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 0 3 1 3 ; &# 2 3 4 5 1 ; &# 2 2 9 1 4 ; &# 3 5 5 2 7 ; &# 2 0 8 4 4 ; &# 2 4 1 7 9 ; &# 3 6 0 3 1 ; &# 2 6 1 3 1 ; &# 3 2 ; b r / > b r / > &# 2 0 3 2 0 ; &# 2 1 9 1 7 ; &# 3 6 9 4 2 ; &# 2 0 8 4 4 ; &# 2 4 1 7 9 ; &# 3 6 0 3 1 ; &# 2 6 1 3 1 ; &# 2 1 6 5 4 ; &# 2 1 8 5 7 ; &# 2 1 9 6 6 ; &# 6 5 3 1 1 ; &# 2 0 8 4 4 ; &# 2 4 1 7 9 ; &# 3 6 0 3 1 ; &# 2 6 1 3 1 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 3 0 3 3 2 ; &# 2 3 6 3 7 ; &# 2 0 0 1 3 ; &# 2 2 2 8 3 ; &# 2 3 4 7 8 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 3 5 6 7 ; &# 3 6 7 8 6 ; &# 2 4 1 1 8 ; &# 2 0 3 5 8 ; &# 3 1 1 1 9 ; &# 3 8 8 9 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 8 5 0 0 ; &# 2 0 1 0 2 ; &# 2 1 6 5 4 ; &# 2 1 8 5 7 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 8 5 4 ; &# 2 3 5 2 6 ; &# 3 6 9 9 6 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 2 0 8 5 4 ; &# 2 0 1 8 2 ; &# 3 6 7 8 6 ; &# 2 9 9 8 6 ; &# 2 1 6 9 7 ; &# 2 0 0 6 3 ; &# 3 8 2 8 3 ; &# 2 2 9 8 7 ; &# 2 0 1 9 7 ; &# 2 7 4 9 2 ; &# 3 1 2 7 8 ; &# 2 6 0 4 1 ; &# 2 4 3 3 5 ; &# 2 0 1 3 2 ; &# 2 6 1 3 1 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 1 0 4 0 ; &# 2 4 2 1 3 ; &# 2 0 3 0 9 ; &# 3 5 5 8 6 ; &# 2 0 8 4 4 ; &# 2 4 1 7 9 ; &# 3 6 0 3 1 ; &# 2 6 1 3 1 ; &# 6 5 3 1 1 ; &# 2 2 9 1 4 ; &# 2 0 3 0 9 ; &# 3 6 9 3 9 ; &# 2 0 3 1 6 ; &# 6 5 3 1 1 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 2 6 3 6 0 ; &# 2 0 0 1 3 ; &# 2 5 9 9 1 ; &# 2 9 2 5 6 ; &# 2 9 3 0 5 ; &# 3 6 9 9 2 ; &# 2 1 4 8 8 ; &# 2 8 7 7 1 ; &# 3 1 5 3 2 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 3 4 7 8 ; &# 2 1 4 6 2 ; &# 2 4 4 7 1 ; &# 2 0 8 4 4 ; &# 2 4 1 7 9 ; &# 3 6 0 3 1 ; &# 2 6 1 3 1 ; &# 3 5 4 6 9 ; &# 3 5 3 8 8 ; &# 2 0 0 4 3 ; &# 2 9 3 0 5 ; &# 3 5 3 7 7 ; &# 2 1 8 3 0 ; &# 6 5 2 9 3 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 2 4 9 0 7 ; &# 3 2 1