「早餐，是危險的一餐。」
「中午之前不要攝取任何熱量，才是健康祕訣。」
●歐美世界第一本探討「吃早餐≠健康」的大眾健康讀物！牛津權威學者以科學實證與社會歷史背景，從「早餐」開始，為你剖析「飲食習慣與健康之間，真正的關係」
●《泰晤士報》、《英國赫芬頓郵報》、《電訊報》、《愛爾蘭獨立報》、《太陽報》、《旁觀者雜誌》、《新科學家》、《美麗佳人》……各大媒體爭相報導
●作者是醫師，也是臨床生化學家，既有實事求是的科學家精神，也有文人的生花妙筆。原本高冷艱澀的科學實驗與數據，搭配作者所舉的經典名著、名人軼事、通俗喜劇等例子，清楚易懂也令人會心一笑。
與其盲目相信政治正確的「早餐一定要吃」
不如看清「早餐真相」，注意身體發出的訊號
邱吉爾有句名言：「婚姻幸福的祕訣之一是……中午之前不要見到另一半。」
作者將這句話改寫成： 「健康的祕訣之一是，中午之前不要攝取任何熱量。」
本書作者58歲確診糖尿病，醫生囑咐需要少量多餐，且早餐一定要吃，但作者測量血糖卻發現了一個驚人事實－－起床後是荷爾蒙皮質醇（cortisol）分泌的高峰期，讓人對胰島素產生抗性。這時「吃早餐」，胰島素會升高（比午晚餐高），導致血糖異常升高、胰島素抗性更嚴重－－而「胰島素抗性」足以致死與致癌！尤其，體重過重、三高危險族群更應特別注意。
作者將拆解早餐的常識與迷思，提供另一種科學思考，幫你判斷「我有沒有必要吃早餐？」也要告訴你：
●「早上吃得好」，其實沒有科學根據。
●「早餐是最重要的一餐」，是刻意製造出來的形象。
●從減重到降低血壓，「過午才食，一天兩餐」共有哪些好處？
●為什麼吃早餐是致命因子「胰島素過多」的元兇？
●哪些人適合採取「早餐斷食法」？
同時小心求證，大膽揭露四大關鍵重點：
●聲稱「吃早餐有益健康」的研究，背後出資者都是大企業
早餐代表龐大商機，「吃早餐對健康有益」等選擇性發表的科學研究，背後金主都是大企業（家樂氏、雀巢等）。至今，數百位科學家累積起來的早餐研究數據，雖無造假問題，卻帶有偏見或錯誤詮釋。
●早餐的3大迷思
迷思1：早餐麥片很健康
迷思2：早餐對大腦有益
迷思3：早餐有助於減肥
●早餐對健康的4種危害
危害1：吃早餐會「增加」每日攝取的總熱量
危害2：吃早餐會引發強烈飢餓感，結果吃得更多
危害3：早上進食會引發並加劇現代人的頭號殺手「代謝症候群」
危害4：早餐通常富含碳水化合物，會讓「代謝症候群」更加嚴重
●早上是斷食時間，不進食才健康
每天早上（中午十二點前）是人體的「斷食」時間，作者認為不吃早餐的「8小時減肥法」，優於隔日斷食或五比二輕斷食，對健康有益，胰島素、血糖、三酸甘油酯、膽固醇的濃度都會直線下降。最大的好處是「減重」。
若是吃了早餐（breakfast），就是「停止」（break）「斷食」（fast），會增加罹患疾病的風險，如第二型糖尿病、肥胖症、心臟病、中風、高血壓、阿茲海默症（俗稱失智），以及肝癌、乳癌、胰臟癌、子宮癌等疾病。
「中午之前不要攝取任何熱量，才是健康祕訣。」
●歐美世界第一本探討「吃早餐≠健康」的大眾健康讀物！牛津權威學者以科學實證與社會歷史背景，從「早餐」開始，為你剖析「飲食習慣與健康之間，真正的關係」
●《泰晤士報》、《英國赫芬頓郵報》、《電訊報》、《愛爾蘭獨立報》、《太陽報》、《旁觀者雜誌》、《新科學家》、《美麗佳人》……各大媒體爭相報導
●作者是醫師，也是臨床生化學家，既有實事求是的科學家精神，也有文人的生花妙筆。原本高冷艱澀的科學實驗與數據，搭配作者所舉的經典名著、名人軼事、通俗喜劇等例子，清楚易懂也令人會心一笑。
與其盲目相信政治正確的「早餐一定要吃」
不如看清「早餐真相」，注意身體發出的訊號
邱吉爾有句名言：「婚姻幸福的祕訣之一是……中午之前不要見到另一半。」
作者將這句話改寫成： 「健康的祕訣之一是，中午之前不要攝取任何熱量。」
本書作者58歲確診糖尿病，醫生囑咐需要少量多餐，且早餐一定要吃，但作者測量血糖卻發現了一個驚人事實－－起床後是荷爾蒙皮質醇（cortisol）分泌的高峰期，讓人對胰島素產生抗性。這時「吃早餐」，胰島素會升高（比午晚餐高），導致血糖異常升高、胰島素抗性更嚴重－－而「胰島素抗性」足以致死與致癌！尤其，體重過重、三高危險族群更應特別注意。
作者將拆解早餐的常識與迷思，提供另一種科學思考，幫你判斷「我有沒有必要吃早餐？」也要告訴你：
●「早上吃得好」，其實沒有科學根據。
●「早餐是最重要的一餐」，是刻意製造出來的形象。
●從減重到降低血壓，「過午才食，一天兩餐」共有哪些好處？
●為什麼吃早餐是致命因子「胰島素過多」的元兇？
●哪些人適合採取「早餐斷食法」？
同時小心求證，大膽揭露四大關鍵重點：
●聲稱「吃早餐有益健康」的研究，背後出資者都是大企業
早餐代表龐大商機，「吃早餐對健康有益」等選擇性發表的科學研究，背後金主都是大企業（家樂氏、雀巢等）。至今，數百位科學家累積起來的早餐研究數據，雖無造假問題，卻帶有偏見或錯誤詮釋。
●早餐的3大迷思
迷思1：早餐麥片很健康
迷思2：早餐對大腦有益
迷思3：早餐有助於減肥
●早餐對健康的4種危害
危害1：吃早餐會「增加」每日攝取的總熱量
危害2：吃早餐會引發強烈飢餓感，結果吃得更多
危害3：早上進食會引發並加劇現代人的頭號殺手「代謝症候群」
危害4：早餐通常富含碳水化合物，會讓「代謝症候群」更加嚴重
●早上是斷食時間，不進食才健康
每天早上（中午十二點前）是人體的「斷食」時間，作者認為不吃早餐的「8小時減肥法」，優於隔日斷食或五比二輕斷食，對健康有益，胰島素、血糖、三酸甘油酯、膽固醇的濃度都會直線下降。最大的好處是「減重」。
若是吃了早餐（breakfast），就是「停止」（break）「斷食」（fast），會增加罹患疾病的風險，如第二型糖尿病、肥胖症、心臟病、中風、高血壓、阿茲海默症（俗稱失智），以及肝癌、乳癌、胰臟癌、子宮癌等疾病。