大腦60%是脂肪，把吃油變吃補！
一瓶好油勝過無數保健食品
腦科權威教你「最簡單的健腦飲食」
改變用油，2週就能見效
提高記憶力、增強免疫力、遠離各式疾病
【好油，可以預防90%疾病】
‧炒菜改用米糠油（玄米油）及麻油，降低膽固醇、重複加熱不變質
‧橄欖油能紓緩感冒症狀，增強身體免疫力
‧多吃紫蘇油平衡脂肪酸，有助於提高工作和讀書效率
‧每天吃亞麻仁油，2個月改善鼻子過敏、異位性皮膚炎
原來，油會直接影響「大腦」健康。攝取好油，就能預防九成疾病。作者身為腦醫學博士和阿茲海默症權威，用專業知識分析食用油對大腦和身體的影響，並且詳細解說各種油品成分，為你提示該怎麼吃、怎麼選，從每日飲食中找回健康。
◆「食用油」直接影響腦神經，好油養出好腦力
人體全身細胞都由脂肪形成保護膜，掌控養分進出、抵抗有害物質，最重要的大腦也有60%的成分是脂肪。所以我們攝取的油分（脂肪酸）對維持健康極為重要，尤其對大腦更是有兩個關鍵性作用：
一、神經訊息傳遞【思考和反應速度】：脂肪除了能傳達電流信號，也能成為絕緣體。適量且優質的脂肪可讓大腦動力全開，但若是劣質脂肪，就會阻礙思考，使大腦只能發揮一半實力。
二、腦神經細胞再生【記憶力】：大腦神經細胞不同於其他細胞，絕大多數一輩子不會更換，唯有「記憶中樞─海馬廻」是唯一例外，能持續產出新的神經細胞，但這個特殊的再生系統要有「油」才能啟動。
◆換好油，抗百病！增加全身六十兆細胞的疾病自癒力
攝取好油不但能促進大腦活化，還能強化全身的細胞機能。所以只要更換食用油，很快就能體會到身體各部位變得更健康、免疫力也提高了。攝取特定的健康植物油，還能減輕不適症狀，例如橄欖油能抑制炎症紓緩感冒，米糠油（玄米油）可降低膽固醇。
【改變用油，2週就能看見驚人成效】
（1）不再忘東忘西，大腦思考和判斷速度變快
（2）皮膚搔癢、乾癬、鼻子過敏等症狀減輕
（3）提升專注力，工作和學習效率加倍
（4）改善失眠、提振精神，擺脫慢性疲勞
（5）穩定身心情緒，減少衝動易怒及憂鬱傾向
◆打破迷思！植物油≠健康，醫生嚴正警告：「不要再吃沙拉油」
現在台灣家庭和外食產業最多人使用的沙拉油，其實就是「精製植物油」，其中80%為油菜籽油或大豆油，也會調和玉米油、橄欖油、米糠油、棉籽油等，但這些植物油並非如我們所想、對身體更健康。
〈迷思1〉植物油比動物油健康（錯！）→多數植物油加熱都會產生毒素
〈迷思2〉植物油可以長期保存（錯！）→像生鮮蔬果一樣容易腐壞
〈迷思3〉橄欖油就是健康油（錯！）→「純橄欖油」沒有健康價值
【你不該再吃沙拉油的三大理由】
（1）精製沙拉油從生產到烹調會產生大量神經毒素
（2）沙拉油中殘留有毒的化學藥劑「己烷」
（3）沙拉油在體內代謝後，會產生發炎、過敏的物質
◆不必多花錢，天天吃「最有效的保健食品」
立刻改變用油，正確的選購＆烹調指南
並非所有含亞麻油酸的植物油都不安全，植物油因原料不同，有特殊的營養成分能防止毒物生成，因此必須進一步認識它們的特性與使用方法：
【依烹調溫度選擇】不含天然的抗氧化物質，加熱就容易產生毒素
例：米糠油（玄米油）、麻油抗氧成分多適合高溫烹調，其他植物油則適合用於涼拌調味
【用製3 ; &# 2 6 0 4 1 ; &# 2 4 3 3 5 ; &# 2 1 0 2 8 ; &# 2 6 0 3 9 ; &# 1 2 3 0 5 ; &# 2 0 9 1 9 ; &# 2 8 3 3 1 ; &# 2 2 7 3 9 ; &# 2 7 0 4 8 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 9 6 4 0 ; &# 2 8 3 3 1 ; &# 2 2 7 3 9 ; &# 2 7 0 4 8 ; &# 3 1 5 6 1 ; &# 2 9 2 8 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 3 3 7 9 5 ; &# 2 1 4 6 2 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 5 1 1 0 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 1 2 7 0 ; &# 2 3 4 1 6 ; &# 3 3 7 9 5 ; &# 2 1 4 6 2 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 5 2 0 1 ; &# 2 3 5 6 7 ; &# 2 4 5 1 5 ; &# 2 1 2 7 0 ; &# 2 3 4 1 6 ; &# 2 8 1 5 5 ; &# 2 1 1 5 2 ; &# 2 9 2 8 9 ; &# 2 5 1 1 0 ; &# 3 5 7 2 2 ; &# 3 6 0 7 4 ; &# 2 1 1 5 5 ; &# 2 1 2 7 0 ; b r / > &# 1 2 2 8 8 ; &# 1 2 2 8 8 ; &# 2 0 3 6 3 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 2 7 8 3 3 ; &# 3 2 1 4 7 ; &# 3 9 6 4 0 ; &# 2 8 3 3 1 ; &# 2 2 7 3 9 ; &# 2 7 0 4 8 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 1 2 7 0 ; &# 2 3 4 1 6 ; &# 3 3 7 9 5 ; &# 2 1 4 6 2 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 9 9 8 6 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 2 2 8 1 0 ; &# 3 7 3 2 5 ; &# 2 7 6 0 2 ; &# 3 2 0 3 2 ; &# 2 0 0 0 6 ; &# 2 8 1 5 1 ; &# 2 0 8 3 7 ; &# 3 8 6 2 0 ; &# 3 6 0 7 4 ; b r / > &# 1 2 2 8 8 ; &# 1 2 2 8 8 ; &# 1 2 3 0 4 ; &# 2 1 4 0 7 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 3 8 ; &# 2 9 9 8 6 ; &# 2 2 3 2 0 ; &# 2 0 9 9 8 ; &# 2 6 5 1 2 ; &# 1 2 3 0 5 ; &# 2 1 4 0 7 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 1 5 4 2 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 2 2 5 2 2 ; &# 2 5 9 1 3 ; &# 2 0 3 1 6 ; &# 2 9 2 8 9 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 6 9 1 4 ; &# 2 1 4 7 5 ; &# 2 9 9 8 6 ; &# 2 2 3 2 0 ; &# 2 0 3 5 1 ; &# 2 9 9 9 2 ; &# 3 6 7 8 6 ; &# 3 4 2 7 7 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 2 1 5 4 2 ; &# 3 1 5 6 1 ; b r / > &# 1 2 2 8 8 ; &# 1 2 2 8 8 ; &# 2 0 3 6 3 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 2 7 8 3 3 ; &# 3 3 7 5 6 ; &# 3 1 8 6 9 ; &# 2 7 8 3 3 ; &# 2 6 8 9 3 ; &# 2 9 2 8 9 ; &# 2 7 6 0 2 ; &# 3 2 0 3 2 ; &# 3 9 6 4 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 3 4 4 5 ; &# 3 3 4 5 7 ; &# 3 1 8 6 9 ; &# 2 7 8 3 3 ; &# 2 6 8 9 3 ; &# 2 9 2 8 9 ; &# 2 7 6 0 2 ; &# 3 2 0 3 2 ; &# 3 6 6 1 1 ; &# 2 0 3 0 2 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 2 9 4 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 2 2 5 2 2 ; &# 2 2 2 4 0 ; &# 2 5 9 1 3 ; &# 3 6 8 9 6 ; &# 3 0 0 9 7 ; &# 2 4 9 4 2 ; b r / > &# 1 2 2 8 8 ; &# 1 2 2 8 8 ; &# 1 2 3 0 4 ; &# 2 4 4 7 8 ; &# 2 5 1 0 4 ; &# 2 0 9 9 8 ; &# 2 7 1 6 1 ; &# 3 1 8 4 4 ; &# 2 0 9 9 8 ; &# 2 6 5 1 2 ; &# 1 2 3 0 5 ; &# 2 3 4 1 6 ; &# 2 6 3 7 1 ; &# 3 8 3 2 1 ; &# 3 5 7 1 2 ; &# 2 7 1 6 1 ; &# 3 1 8 4 4 ; &# 2 5 1 0 4 ; &# 2 0 9 9 8 ; &# 3 4 9 2 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 3 4 9 8 7 ; &# 2 7 8 3 3 ; &# 2 1 6 9 7 ; &# 2 1 5 1 7 ; &# 3 1 2 8 1 ; &# 2 8 1 5 1 ; &# 2 8 1 0 2
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【好油，可以預防90%疾病】
‧炒菜改用米糠油（玄米油）及麻油，降低膽固醇、重複加熱不變質
‧橄欖油能紓緩感冒症狀，增強身體免疫力
‧多吃紫蘇油平衡脂肪酸，有助於提高工作和讀書效率
‧每天吃亞麻仁油，2個月改善鼻子過敏、異位性皮膚炎
原來，油會直接影響「大腦」健康。攝取好油，就能預防九成疾病。作者身為腦醫學博士和阿茲海默症權威，用專業知識分析食用油對大腦和身體的影響，並且詳細解說各種油品成分，為你提示該怎麼吃、怎麼選，從每日飲食中找回健康。
◆「食用油」直接影響腦神經，好油養出好腦力
人體全身細胞都由脂肪形成保護膜，掌控養分進出、抵抗有害物質，最重要的大腦也有60%的成分是脂肪。所以我們攝取的油分（脂肪酸）對維持健康極為重要，尤其對大腦更是有兩個關鍵性作用：
一、神經訊息傳遞【思考和反應速度】：脂肪除了能傳達電流信號，也能成為絕緣體。適量且優質的脂肪可讓大腦動力全開，但若是劣質脂肪，就會阻礙思考，使大腦只能發揮一半實力。
二、腦神經細胞再生【記憶力】：大腦神經細胞不同於其他細胞，絕大多數一輩子不會更換，唯有「記憶中樞─海馬廻」是唯一例外，能持續產出新的神經細胞，但這個特殊的再生系統要有「油」才能啟動。
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攝取好油不但能促進大腦活化，還能強化全身的細胞機能。所以只要更換食用油，很快就能體會到身體各部位變得更健康、免疫力也提高了。攝取特定的健康植物油，還能減輕不適症狀，例如橄欖油能抑制炎症紓緩感冒，米糠油（玄米油）可降低膽固醇。
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◆打破迷思！植物油≠健康，醫生嚴正警告：「不要再吃沙拉油」
現在台灣家庭和外食產業最多人使用的沙拉油，其實就是「精製植物油」，其中80%為油菜籽油或大豆油，也會調和玉米油、橄欖油、米糠油、棉籽油等，但這些植物油並非如我們所想、對身體更健康。
〈迷思1〉植物油比動物油健康（錯！）→多數植物油加熱都會產生毒素
〈迷思2〉植物油可以長期保存（錯！）→像生鮮蔬果一樣容易腐壞
〈迷思3〉橄欖油就是健康油（錯！）→「純橄欖油」沒有健康價值
【你不該再吃沙拉油的三大理由】
（1）精製沙拉油從生產到烹調會產生大量神經毒素
（2）沙拉油中殘留有毒的化學藥劑「己烷」
（3）沙拉油在體內代謝後，會產生發炎、過敏的物質
◆不必多花錢，天天吃「最有效的保健食品」
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並非所有含亞麻油酸的植物油都不安全，植物油因原料不同，有特殊的營養成分能防止毒物生成，因此必須進一步認識它們的特性與使用方法：
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