當代最具改變力量的新興食材
8種超級穀物，引爆全球餐桌革命
餐餐少量添加，扭轉失序飲食
藜麥、燕麥、扁豆、奇亞籽、亞麻仁、鷹嘴豆、莧仔、野米
快速認識每樣穀物特性，輕鬆學會如何適切入菜
第一本將超級穀物融入生活的料理全書
★潔西卡艾芭、卡麥隆狄亞、米蘭達等影星名模一致推崇的健康美容聖品
★風靡全球、適合全年層的健康飲食風潮
★近百道料理示範，輕鬆實踐穀物飲食生活
★飲食均衡了，身體輕爽了，迎向更輕盈的人生
★第一本超級穀物應用食譜
藜麥、燕麥、扁豆、奇亞籽……，「吃穀物」已經成為全球健康飲食最新風潮。不過，「吃穀物」可不是只有「五穀飯」、「燕麥飲」，拋開穀物＝米飯的陳舊觀念，現在，超級穀物已被視為新興「食材」，可以油煎、烘烤、水煮，最受歡迎的吃法，是巧妙將超級穀物「入菜」，把健康與均衡，自然地融入生活。
認識穀物的料理特性，掌握替代原則，多元運用
許多人買了超級五穀，卻只會煮成五穀飯，容易吃膩，或者負荷過重。本書介紹各種穀物在料理上的特性，搞懂之後，便能多元運用，長久成為日常餐桌上的飲食良伴:
．藜麥→小巧的顆粒易於煮熟，調理方便且活用度高，幾乎所有料理均可搭配使用，適合沙拉、義大利麵等。
．燕麥→調理方式類似玄米，適合混合於米飯粥料理中，或是做為沙拉、餅乾及烘焙配料。
．扁豆→擁有獨特的香氣，吃起來微甜清爽，適合搭配咖哩、濃湯等較為黏稠濃郁的湯汁。
．奇亞籽→可浸泡加入飲品，口感與山粉圓相似。也可仿照芝麻使用，拌撒在沙拉、料理之中。
．鷹嘴豆→用法類似黑豆，不僅可汆燙、磨碎，撒入各種料理中，也可以直接食用整顆豆子。
．亞麻仁→使用方法幾乎等同於芝麻，磨碎後當作撒料調理也非常美味。特殊香氣，適合搭配優質油類。
．莧籽→外型狀似小米，使用方法也很類似。無論是和白米混合煮熟，或者拌入配菜中食用都是常見的作法。
．野米→外型和料理方式都與黑米相似，特殊的亮澤黑色，加入炒飯、拌飯等料理，增添繽紛的視覺效果。
穀物飲食不宜過量，餐餐加入20％，輕鬆融入飲食生活
穀物雖好，卻不宜單一種類大量攝取，最適份量是佔30%。掌握每餐「少量添加」的原則，餐餐加入少量的超級穀物，與白米或玉米榖片混合食用，或添加於沙拉及料理中，做為配料或附加食材，不僅輕鬆方便，不會吃膩，又更能均衡攝取。
近百道料理示範，搭配出豐富美味的三餐與點心
早餐：一天運作的開始，稍微提高穀物的比例，以較多的碳水化合物，帶動大腦的運作，「扁豆鬆餅」配上「藜麥鷹嘴豆豆漿」，或是「奇亞籽麵包」配上「扁豆蔬菜湯」等，多種組合、自行搭配，讓多元的穀物提供一天飽滿的元氣。
午餐：「扁豆牛肉蓋飯」、「穀物飯便當」、「野米炒飯」搭配「綜合烤蔬菜」等，沒有麻煩的湯汁，適合作為上班族或小朋友的營養便當；「田園冷義大利麵」、「鷹嘴豆千層麵」、「燕麥奶醬燉飯」，在家享用一個人悠閒的午餐時光。
晚餐：「藜麥辣豆腐」、「燕麥; &# 3 3 9 7 6 ; &# 3 4 5 0 7 ; &# 1 2 3 0 1 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 1 2 3 0 0 ; &# 2 5 1 5 3 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 2 9 1 2 9 ; &# 3 9 8 5 4 ; &# 3 9 7 7 0 ; &# 1 2 3 0 1 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 1 2 3 0 0 ; &# 3 7 3 2 6 ; &# 3 1 8 5 9 ; &# 2 8 8 1 8 ; &# 3 3 5 4 0 ; &# 2 3 3 7 6 ; &# 1 2 3 0 1 ; &# 3 1 5 6 1 ; &# 3 1 5 6 1 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 1 5 0 8 ; &# 2 4 3 3 5 ; &# 2 3 5 6 7 ; &# 3 3 7 5 6 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 7 1 9 7 ; &# 3 3 7 5 6 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 5 0 3 3 ; &# 2 0 4 6 5 ; &# 2 0 8 4 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 5 7 3 1 ; &# 2 7 5 9 9 ; &# 2 6 0 8 5 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 6 2 0 2 ; &# 3 9 1 8 4 ; &# 3 9 1 8 4 ; &# 2 6 7 0 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 8 0 5 ; &# 2 8 4 1 5 ; &# 2 1 5 0 8 ; &# 3 1 2 7 8 ; &# 2 9 1 5 1 ; &# 3 9 1 7 8 ; &# 3 2 6 5 4 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 6 2 2 9 ; &# 3 2 0 2 6 ; &# 3 1 2 9 6 ; &# 2 9 2 8 9 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 3 4 5 8 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 0 3 5 8 ; &# 3 5 3 7 0 ; &# 2 6 1 7 8 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 1 9 7 ; &# 1 2 3 0 0 ; &# 2 9 1 4 1 ; &# 4 0 6 1 3 ; &# 3 7 3 2 6 ; &# 3 1 8 5 9 ; &# 2 9 1 2 9 ; &# 3 8 6 2 2 ; &# 1 2 3 0 1 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 1 2 3 0 0 ; &# 1 9 9 7 7 ; &# 3 1 2 9 6 ; &# 2 1 3 3 5 ; &# 2 9 9 1 6 ; &# 3 0 4 0 5 ; &# 1 2 3 0 1 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 1 2 3 0 0 ; &# 2 2 8 5 5 ; &# 2 0 1 2 6 ; &# 3 1 8 6 9 ; &# 3 1 9 8 3 ; &# 3 1 8 5 9 ; &# 3 1 9 5 8 ; &# 3 7 2 5 9 ; &# 3 2 9 0 5 ; &# 1 2 3 0 1 ; &# 3 1 5 6 1 ; &# 3 5 9 2 0 ; &# 2 3 5 0 0 ; &# 3 3 7 5 6 ; &# 3 3 3 9 4 ; &# 2 3 4 7 6 ; &# 2 3 4 5 8 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 8 4 1 5 ; &# 3 6 2 7 5 ; &# 3 5 2 2 2 ; &# 3 5 2 5 8 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 3 5 2 5 8 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 2 6 5 4 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 2 0 1 3 9 ; &# 2 1 4 6 3 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 1 2 2 8 8 ; &# 1 2 2 8 8 ; b r / > &# 1 2 2 8 8 ; &# 1 2 2 8 8 ; &# 2 7 8 0 1 ; &# 2 5 2 8 9 ; &# 4 0 6 7 0 ; &# 2 4 5 1 5 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 3 6 2 2 9 ; &# 3 2 0 2 6 ; &# 3 1 2 9 6 ; &# 2 9 2 8 9 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 1 4 8 2 ; &# 3 6 9 6 9 ; &# 2 1 5 1 2 ; &# 2 0 8 3 7 ; &# 3 3 7 5 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 3 1 6 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 2 8 8 8 8 ; &# 2 8 9 5 3 ; &# 4 0 6 7 0 ; &# 2 4 5 1 5 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 8 0 9 2 ; &# 2 5 2 9 2 ; &# 2 7 8 0 1 ; &# 2 5 2 8 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 0 6 3 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 2 0 1 3 9 ; &# 2 1 4 6 3 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 1 2 3 0 0 ; &# 4 0 4 4 1 ; &# 2 2 0 6 8 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 3 2 6 8 1 ; &# 2 4 3 3 5 ; &# 3 3 0 3 0 ; &# 3 9 1 7 3 ; &# 1 2 3 0 1 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 1 2 3 0 0 ; &# 2 2 8 5 5 ; &# 2 0 1 2 6 ; &# 3 1 8 6 9 ; &# 2 7 6 8 3 ; &# 2 7 8 7 3 ; &# 3 9 1 5 4 ; &# 1 2 3 0 1 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 1 2 3
8種超級穀物，引爆全球餐桌革命
餐餐少量添加，扭轉失序飲食
藜麥、燕麥、扁豆、奇亞籽、亞麻仁、鷹嘴豆、莧仔、野米
快速認識每樣穀物特性，輕鬆學會如何適切入菜
第一本將超級穀物融入生活的料理全書
★潔西卡艾芭、卡麥隆狄亞、米蘭達等影星名模一致推崇的健康美容聖品
★風靡全球、適合全年層的健康飲食風潮
★近百道料理示範，輕鬆實踐穀物飲食生活
★飲食均衡了，身體輕爽了，迎向更輕盈的人生
★第一本超級穀物應用食譜
藜麥、燕麥、扁豆、奇亞籽……，「吃穀物」已經成為全球健康飲食最新風潮。不過，「吃穀物」可不是只有「五穀飯」、「燕麥飲」，拋開穀物＝米飯的陳舊觀念，現在，超級穀物已被視為新興「食材」，可以油煎、烘烤、水煮，最受歡迎的吃法，是巧妙將超級穀物「入菜」，把健康與均衡，自然地融入生活。
認識穀物的料理特性，掌握替代原則，多元運用
許多人買了超級五穀，卻只會煮成五穀飯，容易吃膩，或者負荷過重。本書介紹各種穀物在料理上的特性，搞懂之後，便能多元運用，長久成為日常餐桌上的飲食良伴:
．藜麥→小巧的顆粒易於煮熟，調理方便且活用度高，幾乎所有料理均可搭配使用，適合沙拉、義大利麵等。
．燕麥→調理方式類似玄米，適合混合於米飯粥料理中，或是做為沙拉、餅乾及烘焙配料。
．扁豆→擁有獨特的香氣，吃起來微甜清爽，適合搭配咖哩、濃湯等較為黏稠濃郁的湯汁。
．奇亞籽→可浸泡加入飲品，口感與山粉圓相似。也可仿照芝麻使用，拌撒在沙拉、料理之中。
．鷹嘴豆→用法類似黑豆，不僅可汆燙、磨碎，撒入各種料理中，也可以直接食用整顆豆子。
．亞麻仁→使用方法幾乎等同於芝麻，磨碎後當作撒料調理也非常美味。特殊香氣，適合搭配優質油類。
．莧籽→外型狀似小米，使用方法也很類似。無論是和白米混合煮熟，或者拌入配菜中食用都是常見的作法。
．野米→外型和料理方式都與黑米相似，特殊的亮澤黑色，加入炒飯、拌飯等料理，增添繽紛的視覺效果。
穀物飲食不宜過量，餐餐加入20％，輕鬆融入飲食生活
穀物雖好，卻不宜單一種類大量攝取，最適份量是佔30%。掌握每餐「少量添加」的原則，餐餐加入少量的超級穀物，與白米或玉米榖片混合食用，或添加於沙拉及料理中，做為配料或附加食材，不僅輕鬆方便，不會吃膩，又更能均衡攝取。
近百道料理示範，搭配出豐富美味的三餐與點心
早餐：一天運作的開始，稍微提高穀物的比例，以較多的碳水化合物，帶動大腦的運作，「扁豆鬆餅」配上「藜麥鷹嘴豆豆漿」，或是「奇亞籽麵包」配上「扁豆蔬菜湯」等，多種組合、自行搭配，讓多元的穀物提供一天飽滿的元氣。
午餐：「扁豆牛肉蓋飯」、「穀物飯便當」、「野米炒飯」搭配「綜合烤蔬菜」等，沒有麻煩的湯汁，適合作為上班族或小朋友的營養便當；「田園冷義大利麵」、「鷹嘴豆千層麵」、「燕麥奶醬燉飯」，在家享用一個人悠閒的午餐時光。
晚餐：「藜麥辣豆腐」、「燕麥; &# 3 3 9 7 6 ; &# 3 4 5 0 7 ; &# 1 2 3 0 1 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 1 2 3 0 0 ; &# 2 5 1 5 3 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 2 9 1 2 9 ; &# 3 9 8 5 4 ; &# 3 9 7 7 0 ; &# 1 2 3 0 1 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 1 2 3 0 0 ; &# 3 7 3 2 6 ; &# 3 1 8 5 9 ; &# 2 8 8 1 8 ; &# 3 3 5 4 0 ; &# 2 3 3 7 6 ; &# 1 2 3 0 1 ; &# 3 1 5 6 1 ; &# 3 1 5 6 1 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 1 5 0 8 ; &# 2 4 3 3 5 ; &# 2 3 5 6 7 ; &# 3 3 7 5 6 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 7 1 9 7 ; &# 3 3 7 5 6 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 5 0 3 3 ; &# 2 0 4 6 5 ; &# 2 0 8 4 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 5 7 3 1 ; &# 2 7 5 9 9 ; &# 2 6 0 8 5 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 6 2 0 2 ; &# 3 9 1 8 4 ; &# 3 9 1 8 4 ; &# 2 6 7 0 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 8 0 5 ; &# 2 8 4 1 5 ; &# 2 1 5 0 8 ; &# 3 1 2 7 8 ; &# 2 9 1 5 1 ; &# 3 9 1 7 8 ; &# 3 2 6 5 4 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 6 2 2 9 ; &# 3 2 0 2 6 ; &# 3 1 2 9 6 ; &# 2 9 2 8 9 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 3 4 5 8 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 0 3 5 8 ; &# 3 5 3 7 0 ; &# 2 6 1 7 8 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 1 9 7 ; &# 1 2 3 0 0 ; &# 2 9 1 4 1 ; &# 4 0 6 1 3 ; &# 3 7 3 2 6 ; &# 3 1 8 5 9 ; &# 2 9 1 2 9 ; &# 3 8 6 2 2 ; &# 1 2 3 0 1 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 1 2 3 0 0 ; &# 1 9 9 7 7 ; &# 3 1 2 9 6 ; &# 2 1 3 3 5 ; &# 2 9 9 1 6 ; &# 3 0 4 0 5 ; &# 1 2 3 0 1 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 1 2 3 0 0 ; &# 2 2 8 5 5 ; &# 2 0 1 2 6 ; &# 3 1 8 6 9 ; &# 3 1 9 8 3 ; &# 3 1 8 5 9 ; &# 3 1 9 5 8 ; &# 3 7 2 5 9 ; &# 3 2 9 0 5 ; &# 1 2 3 0 1 ; &# 3 1 5 6 1 ; &# 3 5 9 2 0 ; &# 2 3 5 0 0 ; &# 3 3 7 5 6 ; &# 3 3 3 9 4 ; &# 2 3 4 7 6 ; &# 2 3 4 5 8 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 8 4 1 5 ; &# 3 6 2 7 5 ; &# 3 5 2 2 2 ; &# 3 5 2 5 8 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 3 5 2 5 8 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 2 6 5 4 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 2 0 1 3 9 ; &# 2 1 4 6 3 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 1 2 2 8 8 ; &# 1 2 2 8 8 ; b r / > &# 1 2 2 8 8 ; &# 1 2 2 8 8 ; &# 2 7 8 0 1 ; &# 2 5 2 8 9 ; &# 4 0 6 7 0 ; &# 2 4 5 1 5 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 3 6 2 2 9 ; &# 3 2 0 2 6 ; &# 3 1 2 9 6 ; &# 2 9 2 8 9 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 1 4 8 2 ; &# 3 6 9 6 9 ; &# 2 1 5 1 2 ; &# 2 0 8 3 7 ; &# 3 3 7 5 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 3 1 6 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 2 8 8 8 8 ; &# 2 8 9 5 3 ; &# 4 0 6 7 0 ; &# 2 4 5 1 5 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 8 0 9 2 ; &# 2 5 2 9 2 ; &# 2 7 8 0 1 ; &# 2 5 2 8 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 0 6 3 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 2 0 1 3 9 ; &# 2 1 4 6 3 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 1 2 3 0 0 ; &# 4 0 4 4 1 ; &# 2 2 0 6 8 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 3 2 6 8 1 ; &# 2 4 3 3 5 ; &# 3 3 0 3 0 ; &# 3 9 1 7 3 ; &# 1 2 3 0 1 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 1 2 3 0 0 ; &# 2 2 8 5 5 ; &# 2 0 1 2 6 ; &# 3 1 8 6 9 ; &# 2 7 6 8 3 ; &# 2 7 8 7 3 ; &# 3 9 1 5 4 ; &# 1 2 3 0 1 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 1 2 3