本書共收南宋鹽業論文九篇，這些論文斷續寫作，歷時甚長。最早的一篇是〈南宋的淮浙鹽場〉，寫於民國七十五年間，曾於這年十二月在中央研究院舉辦的第二屆國際漢學會議上宣 讀；最後一篇是〈南宋政府的私鹽防治〉，發表於民國九十五年 六月出版的《臺大歷史學報》上，前後相距達二十年之久。這些論文，算是我自完成博士論文之後，教書迄今三十多年來，唯一 較為全面且尚能自成首尾的研究，能夠結集出版，有了卻一椿心事的喜悅。各篇論文寫作時間相距既長，而又長短相差甚大，如今由於身體健康的關係，已無時間、精力改寫成一部有完整系統的著作，只能在略加整理修改後，作為一部論文集出版，而另撰「導言」一篇，冠於其前，概述要旨。九篇論文或在學術會議上 宣讀，或在經過審查後發表於期刊雜誌，以及此次集結成書經過審查後出版，曾得師長、前輩學者及學友賜予意見，指正缺失，謹此誌謝；
本書整理與繪圖，分別得到臺大歷史研究所博士班研究生李如鈞、吳修安的幫助，並獲得臺大歷史系「中國中古近世 史領域發展計畫」的支持，也在此表達謝意。此外，我也感念目前已經停刊的《大陸雜誌》，當年願意刊登我的〈南宋淮浙鹽的運銷〉和〈南宋廣南的鹽政〉兩篇那樣長的論文。
本書整理與繪圖，分別得到臺大歷史研究所博士班研究生李如鈞、吳修安的幫助，並獲得臺大歷史系「中國中古近世 史領域發展計畫」的支持，也在此表達謝意。此外，我也感念目前已經停刊的《大陸雜誌》，當年願意刊登我的〈南宋淮浙鹽的運銷〉和〈南宋廣南的鹽政〉兩篇那樣長的論文。