◎大量揉好麵團、分成小份放進冰箱冷凍，烘烤時方便又快速
◎可烘烤的麵包種類豐富、口味百變
◎基本麵團的製作方法文字說明淺顯易懂、示範照片步驟簡明

圓麵包、鄉村麵包、可頌麵包……只要冷凍庫裡有發酵完成的麵團，
不論早中晚，隨時都能品嚐到現烤的滋味。
完成麵包麵團之後，分成小份冷凍保存吧！

本書共介紹了「適合當作點心和早餐的鬆軟麵包」、「外皮酥脆、內層濕潤的『鄉村麵包』」
「從冷凍庫取出，20分鐘就能完成的貝果」、「可以品嚐熱騰騰剛出爐的可頌麵包」、「也能製作披薩、口感Q彈的佛卡夏」等5大類麵包，每個種類的麵團都可以事先大量揉好，並在做好1次發酵後分成小份放進冰箱冷凍保存，等到想吃的時候再取出解凍、烘焙，最久不會超過1小時，就能吃到新鮮烘烤出爐的麵包，魅力無窮！

【前言】
成為兼顧母親身分的上班族之後，已經過了十幾年。每天真的都非常忙碌。
不只是我，也不只是一般有工作的人或母親，
現代的每個人總是因為各種事情和理由而忙碌不已。

即使如此，我還是希望每天都能親手為家人製作食物。
從兒子小時候開始，我便下了各種工夫，
希望可以在能力範圍內盡量自己下廚做菜。

最近，利用週末預先製作料理，
然後活用在每天三餐中的人似乎增加了。
我一直以來也都是採用預先製作的方式，
在週末一次做好一些料理，冷凍或冷藏備用，這樣要用的時候就很方便。
近來，我覺得自己完全掌握了要領，可以每天為家人好好地料理三餐。

長年以來一直幫助我的是，
利用預先做好的冷凍麵團烘烤麵包的方法。
我心想，這個方法說不定會有助於每天過著忙碌生活的人。
只要每隔1～2週的時間，預先一次做好大量的麵團，
就可以像每天煮飯一樣，品嘗到現烤的麵包了。
作法非常簡單。
而且預先做好冷凍的麵團十分濕潤，真的非常好吃。

不管是早餐、中餐或晚餐，請隨心所欲的享用現烤的麵包。

高橋雅子