牙齒不好，咀嚼、吞嚥有困難，只能吃軟爛、沒有口感的食物？
天天吃沒有色香味與口感的食物，健康達標，心靈卻空虛了！
這是一本完全顛覆「軟食」概念的營養專書，讓印象中難吞嚥的滷牛肉、粄條、芥藍菜......都能上桌，食慾、心靈一起得到滿足！
台灣有兩大類的人口逐年增加，一是高齡銀髮族，另一是癌症癒後病友。而隨著台灣邁入超高老齡的社會，吞嚥困難問題勢必日益嚴重。依據相關調查及研究指出，在台灣，約四個人中就有一人是無牙狀態，60％左右的長期照護需求者（包括腦中風、慢性疾病病患、身心障礙等）皆有進食困難的症狀──咬不動、吞不下、沒食慾，導致攝入的食物種類受限，攝食量減少，營養素不足都是咀嚼吞嚥障礙者最常遭遇到的共通狀況。
曾照顧過口腔癌病人的菜鳥臨床營養師，有感於咀嚼或吞嚥功能障礙者「吃不下」、「不敢吃」又希望能「想隨心所欲吃」的熱切渴望，甚至親身體驗只用上下顎及舌頭但不用牙齒的咀嚼方式，因而更加理解病患的困難與需求。於是多年來致力如何讓食物搭配與烹調能軟嫩得宜、好入口，好吸收、營養不流失又能色香味俱全。只有能夠好好吃，吞嚥無障礙，身體才能獲得良好的營養，有體力應付諸多疾病上身。
誰需要軟食力飲食?
□咀嚼吞嚥困難的銀髮族 □缺牙╱戴假牙╱齒列矯正者
□頭頸癌化放療＆癒後 □臉或下巴骨折或術後
□失智症╱帕金森氏病 □腦性麻痺╱肌無力症等
□需長期照護慢性或身心障礙病患 □長牙或換牙的孩童
推薦序
突破咬合力下降的限制，繼續享受營養與美食
林忠毅╱嘉義市牙醫師公會第10與11屆理事長、牙籤式刷牙法推行小組召集人
能夠好好地享受美食，是人最基本的渴望，所以恢復咀嚼功能，是我們牙醫師最重要的工作，以至於要幫這本書《吃出軟食力：好入口 好吸收 活力健康飲食72變》寫推薦文是很矛盾的，要牙醫師建議患者吃軟食，根本上不就是牙醫師認輸的表現嗎？
不過，話又說回來，其實還是很多情況是需要軟食的，如暫時性的情況，像是剛做完口腔手術，咀嚼不易，這時ࠂ5 ; &# 2 3 6 0 1 ; &# 3 8 6 5 6 ; &# 3 5 2 0 1 ; &# 3 6 5 7 5 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 8 5 4 ; &# 2 0 1 8 2 ; &# 2 0 3 6 3 ; &# 2 2 9 1 4 ; &# 3 4 3 8 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 3 9 0 2 7 ; &# 3 8 9 9 0 ; &# 3 8 3 6 4 ; &# 3 1 6 8 0 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 1 8 3 9 ; &# 3 8 9 8 8 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 5 2 0 1 ; &# 2 7 7 1 4 ; &# 2 4 7 3 9 ; &# 3 2 7 7 3 ; &# 2 1 5 0 7 ; &# 3 6 5 7 5 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 3 6 5 2 3 ; &# 2 3 6 0 1 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 7 8 3 5 ; &# 3 0 2 7 4 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 3 7 0 9 6 ; &# 2 0 9 9 8 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > b r / > &# 1 2 2 8 8 ; &# 1 2 2 8 8 ; &# 3 6 8 1 7 ; &# 2 4 1 9 0 ; &# 2 1 3 1 3 ; &# 2 4 1 8 0 ; &# 2 0 3 5 8 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 6 8 9 3 ; &# 2 9 2 7 3 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 0 3 3 2 ; &# 2 3 6 3 7 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 2 6 2 2 2 ; &# 2 1 4 5 0 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 0 9 0 6 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 1 4 7 5 ; &# 3 3 1 0 8 ; &# 3 7 2 9 1 ; &# 2 3 4 1 6 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 3 8 7 6 1 ; &# 2 1 6 2 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 2 4 1 3 3 ; &# 2 5 5 5 2 ; &# 2 1 3 1 9 ; &# 3 2 5 7 0 ; &# 2 9 2 7 3 ; &# 2 4 7 3 9 ; &# 3 2 7 7 3 ; &# 2 1 6 3 2 ; &# 2 2 2 0 4 ; &# 2 8 4 1 5 ; &# 2 4 8 4 7 ; &# 2 4 2 3 0 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 3 6 9 4 2 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 2 2 4 0 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 2 6 5 7 6 ; &# 2 0 1 2 3 ; &# 2 2 2 4 0 ; &# 3 2 0 3 2 ; &# 2 7 7 9 4 ; &# 3 3 0 2 1 ; &# 2 5 5 0 9 ; &# 2 1 4 6 3 ; &# 2 6 8 9 3 ; &# 2 9 2 7 3 ; &# 2 7 8 3 5 ; &# 3 0 2 7 4 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 5 1 1 0 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 6 5 7 6 ; &# 2 0 1 2 3 ; &# 3 6 9 4 2 ; &# 2 8 1 9 3 ; &# 2 6 1 7 8 ; &# 2 6 3 9 9 ; &# 2 1 6 3 2 ; &# 2 2 2 0 4 ; &# 2 1 1 5 1 ; &# 3 3 0 2 1 ; &# 2 3 5 7 8 ; &# 2 6 4 1 0 ; &# 2 4 6 7 4 ; &# 2 4 4 8 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 6 8 8 9 ; &# 2 6 1 7 8 ; &# 2 0 5 0 5 ; &# 3 6 9 1 4 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 3 6 0 1 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 2 2 2 5 6 ; &# 2 5 8 5 4 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 3 0 7 4 0 ; &# 3 1 3 5 0 ; &# 2 5 3 5 1 ; &# 2 0 9 8 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 2 0 5 8 1 ; &# 2 4 2 4 7 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 1 6 7 6 ; &# 2 1 5 1 2 ; &# 2 1 1 4 7 ; &# 3 0 4 5 6 ; &# 2 7 6 0 4 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 2 5 7 0 ; &# 2 9 2 7 3 ; &# 3 2 7 8 0 ; &# 2 0 5 7 0 ; &# 2 9 2 7 3 ; &# 2 7 2 1 1 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 1 4 8 2 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 5 6 ; &# 4 8 ; &# 6 5 2 8 5 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 5 0 3 7 ; &# 3 7 0 9 6 ; &# 2 0 9 9 8 ; &# 2 7 9 6 3 ; &# 2 1 2 0 5 ; &# 2 0 5 5 1 ; &# 2 9 2 7 3 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 1 4 8 2 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 5 1 ; &# 5 3 ; &# 6 5 2 8 5 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 5 0 3 7 ; &# 2 0 8 4 0 ; &# 2 1 4 7 5 ; &# 2 7 9 6 3 ; &# 2 1 2 0 5 ; &# 2 0 5 5 1 ; &# 2 9 2 7 3 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 1 4 8 2 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 4 9 ; &# 4 9 ; &# 6 5 2 8 5 ;
天天吃沒有色香味與口感的食物，健康達標，心靈卻空虛了！
這是一本完全顛覆「軟食」概念的營養專書，讓印象中難吞嚥的滷牛肉、粄條、芥藍菜......都能上桌，食慾、心靈一起得到滿足！
台灣有兩大類的人口逐年增加，一是高齡銀髮族，另一是癌症癒後病友。而隨著台灣邁入超高老齡的社會，吞嚥困難問題勢必日益嚴重。依據相關調查及研究指出，在台灣，約四個人中就有一人是無牙狀態，60％左右的長期照護需求者（包括腦中風、慢性疾病病患、身心障礙等）皆有進食困難的症狀──咬不動、吞不下、沒食慾，導致攝入的食物種類受限，攝食量減少，營養素不足都是咀嚼吞嚥障礙者最常遭遇到的共通狀況。
曾照顧過口腔癌病人的菜鳥臨床營養師，有感於咀嚼或吞嚥功能障礙者「吃不下」、「不敢吃」又希望能「想隨心所欲吃」的熱切渴望，甚至親身體驗只用上下顎及舌頭但不用牙齒的咀嚼方式，因而更加理解病患的困難與需求。於是多年來致力如何讓食物搭配與烹調能軟嫩得宜、好入口，好吸收、營養不流失又能色香味俱全。只有能夠好好吃，吞嚥無障礙，身體才能獲得良好的營養，有體力應付諸多疾病上身。
誰需要軟食力飲食?
□咀嚼吞嚥困難的銀髮族 □缺牙╱戴假牙╱齒列矯正者
□頭頸癌化放療＆癒後 □臉或下巴骨折或術後
□失智症╱帕金森氏病 □腦性麻痺╱肌無力症等
□需長期照護慢性或身心障礙病患 □長牙或換牙的孩童
推薦序
突破咬合力下降的限制，繼續享受營養與美食
林忠毅╱嘉義市牙醫師公會第10與11屆理事長、牙籤式刷牙法推行小組召集人
能夠好好地享受美食，是人最基本的渴望，所以恢復咀嚼功能，是我們牙醫師最重要的工作，以至於要幫這本書《吃出軟食力：好入口 好吸收 活力健康飲食72變》寫推薦文是很矛盾的，要牙醫師建議患者吃軟食，根本上不就是牙醫師認輸的表現嗎？
不過，話又說回來，其實還是很多情況是需要軟食的，如暫時性的情況，像是剛做完口腔手術，咀嚼不易，這時ࠂ5 ; &# 2 3 6 0 1 ; &# 3 8 6 5 6 ; &# 3 5 2 0 1 ; &# 3 6 5 7 5 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 8 5 4 ; &# 2 0 1 8 2 ; &# 2 0 3 6 3 ; &# 2 2 9 1 4 ; &# 3 4 3 8 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 3 9 0 2 7 ; &# 3 8 9 9 0 ; &# 3 8 3 6 4 ; &# 3 1 6 8 0 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 1 8 3 9 ; &# 3 8 9 8 8 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 5 2 0 1 ; &# 2 7 7 1 4 ; &# 2 4 7 3 9 ; &# 3 2 7 7 3 ; &# 2 1 5 0 7 ; &# 3 6 5 7 5 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 3 6 5 2 3 ; &# 2 3 6 0 1 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 7 8 3 5 ; &# 3 0 2 7 4 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 3 7 0 9 6 ; &# 2 0 9 9 8 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > b r / > &# 1 2 2 8 8 ; &# 1 2 2 8 8 ; &# 3 6 8 1 7 ; &# 2 4 1 9 0 ; &# 2 1 3 1 3 ; &# 2 4 1 8 0 ; &# 2 0 3 5 8 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 6 8 9 3 ; &# 2 9 2 7 3 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 0 3 3 2 ; &# 2 3 6 3 7 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 2 6 2 2 2 ; &# 2 1 4 5 0 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 0 9 0 6 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 1 4 7 5 ; &# 3 3 1 0 8 ; &# 3 7 2 9 1 ; &# 2 3 4 1 6 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 3 8 7 6 1 ; &# 2 1 6 2 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 2 4 1 3 3 ; &# 2 5 5 5 2 ; &# 2 1 3 1 9 ; &# 3 2 5 7 0 ; &# 2 9 2 7 3 ; &# 2 4 7 3 9 ; &# 3 2 7 7 3 ; &# 2 1 6 3 2 ; &# 2 2 2 0 4 ; &# 2 8 4 1 5 ; &# 2 4 8 4 7 ; &# 2 4 2 3 0 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 3 6 9 4 2 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 2 2 4 0 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 2 6 5 7 6 ; &# 2 0 1 2 3 ; &# 2 2 2 4 0 ; &# 3 2 0 3 2 ; &# 2 7 7 9 4 ; &# 3 3 0 2 1 ; &# 2 5 5 0 9 ; &# 2 1 4 6 3 ; &# 2 6 8 9 3 ; &# 2 9 2 7 3 ; &# 2 7 8 3 5 ; &# 3 0 2 7 4 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 5 1 1 0 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 6 5 7 6 ; &# 2 0 1 2 3 ; &# 3 6 9 4 2 ; &# 2 8 1 9 3 ; &# 2 6 1 7 8 ; &# 2 6 3 9 9 ; &# 2 1 6 3 2 ; &# 2 2 2 0 4 ; &# 2 1 1 5 1 ; &# 3 3 0 2 1 ; &# 2 3 5 7 8 ; &# 2 6 4 1 0 ; &# 2 4 6 7 4 ; &# 2 4 4 8 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 6 8 8 9 ; &# 2 6 1 7 8 ; &# 2 0 5 0 5 ; &# 3 6 9 1 4 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 3 6 0 1 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 2 2 2 5 6 ; &# 2 5 8 5 4 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 3 0 7 4 0 ; &# 3 1 3 5 0 ; &# 2 5 3 5 1 ; &# 2 0 9 8 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 2 0 5 8 1 ; &# 2 4 2 4 7 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 1 6 7 6 ; &# 2 1 5 1 2 ; &# 2 1 1 4 7 ; &# 3 0 4 5 6 ; &# 2 7 6 0 4 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 2 5 7 0 ; &# 2 9 2 7 3 ; &# 3 2 7 8 0 ; &# 2 0 5 7 0 ; &# 2 9 2 7 3 ; &# 2 7 2 1 1 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 1 4 8 2 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 5 6 ; &# 4 8 ; &# 6 5 2 8 5 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 5 0 3 7 ; &# 3 7 0 9 6 ; &# 2 0 9 9 8 ; &# 2 7 9 6 3 ; &# 2 1 2 0 5 ; &# 2 0 5 5 1 ; &# 2 9 2 7 3 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 1 4 8 2 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 5 1 ; &# 5 3 ; &# 6 5 2 8 5 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 5 0 3 7 ; &# 2 0 8 4 0 ; &# 2 1 4 7 5 ; &# 2 7 9 6 3 ; &# 2 1 2 0 5 ; &# 2 0 5 5 1 ; &# 2 9 2 7 3 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 1 4 8 2 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 4 9 ; &# 4 9 ; &# 6 5 2 8 5 ;