∥不是只有糖尿病才需測血糖，人人都應保持「血糖穩定」∥
醫學博士震撼國際的革命性研究報告
不是「食物」讓你變胖，「血糖飆高」才是最大元兇
同樣食物，不一定會讓所有人血糖都飆高
因此有人低醣仍變胖，有人主食漢堡卻又瘦又健康
七天實測，找出讓你「血糖穩定/不穩定」的食物群
自行破解你的瘦身謎團
研究論文發表後，數小時內網路與期刊紛紛刊出，一天內世界各地相關報導逾百篇
BBC採訪報導，記者親身參與血糖測試，遵循飲食建議後，體重明顯減輕，得到驚奇效果
CNN、CBS News、時代雜誌、紐約時報、富比士雜誌、英國獨立報、科學、自然等各大主流媒體大幅報導、反應熱烈
《奇效5：2輕斷食》作者──麥克．莫斯里醫師，盛讚推薦
本書作者西格爾博士是醫療營養研究專家，太太是營養師，他們十分注重健康，曾經他們完全遵照美國膳食營養學會的建議，均衡飲食，多吃蔬菜，也遵行低醣飲食，但他還是過重了！另一位作者埃利納夫博士則是全家族都超重，他本人大半輩子都在減重，試過各種方法卻不斷復胖。
……直到他們開始抱持「懷疑」的態度，重新對營養食物與人體進行一連串的實驗研究，赫然發現許多顛覆原先營養學的事實，這才讓他們驚覺，傳統營養學已不合時宜。
■ 本書適合哪些人：
1.低醣/生酮飲食者：為什麼每個人對碳水的耐受程度不同？為什麼同樣的食物，有些人很快就產生酮體，有些人卻無法？這本書將解答「因人而異」的祕密。
2.糖尿病/代謝疾病者：原本規範糖尿病患無法碰的食物，也許並不會造成你血糖振盪，本書有多位糖尿病患者的真人實證。
3.家族性肥胖：擁有肥胖基因不再只能坐等變胖的宿命，找出血糖振盪關鍵，家族肥胖也能扭轉體質。
4.嘗試多種飲食法都瘦不下來的人：為什麼對別人有效的飲食法，照吃卻瘦不下來？坊間流傳的各種飲食法看似有道理卻又相互抵觸，何者為對？本書可帶你找到最適合自己的飲食法則。
■ 令人震驚的科學實驗
#實驗一：麵包介入實驗（吃麵包到底好，還是不好？）
兩位作者所在的魏茲曼科學研究所，做過一個令人震驚的麵包研究。他們讓受試者分兩組，一組吃工業生產的「白麵包」，一組吃無添加物的「手工酵母麵包」，觀察不同麵包對人體有何不同影響？結果大大令人意外，兩組受試者的結果是「無任何差異」。
更令他們訝異的是，有人對「白麵包」有負面反應，但也有人吃「白麵包」沒事，但吃「手工酵母麵包」反而有負面反應！
因此實證結果：麵包，不見得是壞食物，也不一定是好食物。好或壞，因人而異。
#實驗二：糖尿病患者測試
瑞琪兒幾年前被診斷出患有糖尿病，營養師建議她只吃某些類型的碳水化合物。她參加魏茲曼的研究測試之後發現，遵照營養師指示吃的飲食，讓她血糖飆高，她非常震撼，並開始質疑現在的飲食建議是否適合她……。
■傳統營養學研究「食物」，卻忘了研究要消化這些食物的「你的身體」
魏茨曼研究院經過千人以上實測，在他們接觸到的案例當中，不乏吃所謂的垃圾食物也沒事的人，也有奉行地中海飲食法反而發胖者。或者經常發現，有些人吃了高醣食物精力充沛，有些人吃同樣食物卻精神不濟。
他們找到的關鍵是，原因不在於食物，而在人。
因為每個人的身體環境不同（血糖、腸道菌種、基因、代謝功能），因此對於會產生不同的反應。一個健康的人，吃進醣類食物，消化代謝功能運作順暢，血糖保持平穩，身體運作就能保持正常。相對來說，吃下某些健康食物，你的腸道菌種對它做出不良反應，也會造成身體的破壞與負擔。
過去營養學多半研究食物的營養成分，對人體的影響。但忽略了，這食物是否帶來益處，跟你的身體是否能妥善回應與吸收有關。因此，若真正要找出對人最有力的飲食法，要追究的，不是食物的優劣，而是了解每個人的身體，找到最符合你個人的飲食，才是終極之道，這是最新的營養學，也就是「個人營養學」。
■「血糖平穩」，是瘦身飲食的觀察指標
儘管影響體重與健康的身體環境因子很多，但魏茨曼研究院發現，「血糖穩定」是最佳關鍵指標與捷徑。許多身體功能的障礙都有可能會引發血糖震盪，血糖震盪過大，往往就是導致肥胖或健康殺手。因此，只要找出會讓你血糖震盪的元凶，排除在飲食之外，就大有幫助。
#成功案例一：短時間瘦了9公斤，擺脫糖尿病
蓋爾體重超重，參與實驗才知道自己血糖反應異常，處於糖尿病前期。測試後發現他常吃的米飯和皮塔餅讓他的血糖飆高，但啤酒、巧克力卻不會。他開始照著測試結果改變飲食，瘦下9公斤，血糖水平還恢復到正常的非前期糖尿病範圍。
#成功案例二：瘦了8公斤，一年不復胖
納達夫參與這項實驗後，徹底改變了他的生活。多吃蘋果、藜麥、壽司、巧克力等適合他的食物，少吃香蕉、義大利麵和甜甜圈等對他不好的食物，輕輕鬆鬆就瘦下8公斤，調整飲ཉ5 ; &# 2 4 0 5 0 ; &# 3 2 1 4 7 ; &# 3 6 2 2 9 ; &# 3 6 9 4 2 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 4 1 8 0 ; &# 2 0 1 0 2 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 3 2 6 7 ; &# 2 0 1 7 0 ; &# 3 7 1 1 7 ; &# 2 7 7 9 4 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 2 4 4 8 9 ; &# 3 2 9 8 2 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > b r / > b r / > &# 9 6 3 2 ; &# 1 9 9 7 1 ; &# 2 2 8 2 5 ; &# 3 4 8 8 0 ; &# 3 1 9 5 8 ; &# 2 8 2 0 4 ; &# 3 5 4 3 0 ; &# 3 5 3 3 6 ; &# 3 0 0 5 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 5 2 1 4 ; &# 2 0 9 8 6 ; &# 2 0 4 9 1 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 1 2 7 0 ; &# 3 0 2 4 6 ; &# 3 6 5 2 3 ; &# 3 8 ; &# 2 0 5 8 1 ; &# 2 4 2 4 7 ; &# 3 9 1 5 4 ; &# 3 9 1 3 5 ; b r / > &# 3 9 7 5 9 ; &# 3 3 5 8 6 ; &# 2 6 3 6 4 ; &# 3 0 3 3 2 ; &# 2 3 6 3 7 ; &# 2 0 9 8 6 ; &# 1 9 9 7 1 ; &# 2 2 8 2 5 ; &# 3 9 1 8 4 ; &# 2 4 4 6 0 ; &# 3 4 8 8 0 ; &# 3 1 9 5 8 ; &# 2 8 2 0 4 ; &# 3 5 4 3 0 ; &# 3 5 3 3 6 ; &# 3 0 0 5 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 3 6 2 1 ; &# 2 3 4 7 8 ; &# 2 3 6 0 1 ; &# 3 3 0 2 1 ; &# 2 2 5 1 9 ; &# 3 4 8 9 2 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 6 8 7 9 ; &# 3 6 9 4 2 ; &# 2 1 3 6 3 ; &# 2 6 1 7 8 ; &# 3 5 2 6 4 ; &# 2 3 5 1 9 ; &# 2 0 3 2 0 ; &# 2 3 5 6 5 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 9 2 8 9 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 1 4 5 3 ; &# 2 5 0 3 3 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 4 3 1 4 ; &# 3 1 4 3 5 ; &# 3 3 2 5 8 ; &# 2 4 0 4 9 ; &# 2 3 5 6 0 ; &# 2 3 6 6 0 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 9 1 5 4 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 3 4 5 2 ; &# 2 4 5 2 4 ; &# 2 8 1 6 5 ; &# 2 1 9 3 4 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 2 6 3 6 0 ; &# 2 0 1 9 7 ; &# 3 1 7 7 7 ; &# 2 1 9 3 4 ; &# 2 6 1 3 1 ; &# 2 5 8 0 5 ; &# 2 0 3 1 6 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 7 2 9 8 ; &# 2 8 2 0 4 ; &# 2 4 0 3 7 ; &# 2 0 8 5 5 ; &# 2 1 6 4 4 ; &# 2 8 2 0 4 ; &# 3 5 4 3 0 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 1 4 8 7 ; &# 3 3 2 5 8 ; &# 3 4 8 9 2 ; &# 3 0 9 0 6 ; &# 3 5 4 6 9 ; &# 3 6 5 2 3 ; &# 3 9 6 3 6 ; &# 2 3 5 6 5 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 9 2 8 9 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 4 8 8 0 ; &# 3 1 9 5 8 ; &# 2 1 4 5 3 ; &# 2 5 0 3 3 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 6 9 1 4 ; &# 3 4 8 9 2 ; &# 3 9 1 5 4 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 4 4 9 4 ; &# 3 5 5 1 9 ; &# 2 1 6 4 4 ; &# 2 5 9 1 3 ; &# 3 5 7 2 2 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 2 7 9 6 3 ; &# 3 2 7 2 2 ; &# 2 4 9 3 1 ; &# 2 0 3 5 8 ; &# 3 1 3 3 7 ; &# 2 3 4 5 0 ; &# 3 4 8 8 0 ; &# 3 1 9 5 8 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 4 9 ; &# 4 6 ; &# 3 2 ; &# 3 5 3 5 2 ; &am
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七天實測，找出讓你「血糖穩定/不穩定」的食物群
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BBC採訪報導，記者親身參與血糖測試，遵循飲食建議後，體重明顯減輕，得到驚奇效果
CNN、CBS News、時代雜誌、紐約時報、富比士雜誌、英國獨立報、科學、自然等各大主流媒體大幅報導、反應熱烈
《奇效5：2輕斷食》作者──麥克．莫斯里醫師，盛讚推薦
本書作者西格爾博士是醫療營養研究專家，太太是營養師，他們十分注重健康，曾經他們完全遵照美國膳食營養學會的建議，均衡飲食，多吃蔬菜，也遵行低醣飲食，但他還是過重了！另一位作者埃利納夫博士則是全家族都超重，他本人大半輩子都在減重，試過各種方法卻不斷復胖。
……直到他們開始抱持「懷疑」的態度，重新對營養食物與人體進行一連串的實驗研究，赫然發現許多顛覆原先營養學的事實，這才讓他們驚覺，傳統營養學已不合時宜。
■ 本書適合哪些人：
1.低醣/生酮飲食者：為什麼每個人對碳水的耐受程度不同？為什麼同樣的食物，有些人很快就產生酮體，有些人卻無法？這本書將解答「因人而異」的祕密。
2.糖尿病/代謝疾病者：原本規範糖尿病患無法碰的食物，也許並不會造成你血糖振盪，本書有多位糖尿病患者的真人實證。
3.家族性肥胖：擁有肥胖基因不再只能坐等變胖的宿命，找出血糖振盪關鍵，家族肥胖也能扭轉體質。
4.嘗試多種飲食法都瘦不下來的人：為什麼對別人有效的飲食法，照吃卻瘦不下來？坊間流傳的各種飲食法看似有道理卻又相互抵觸，何者為對？本書可帶你找到最適合自己的飲食法則。
■ 令人震驚的科學實驗
#實驗一：麵包介入實驗（吃麵包到底好，還是不好？）
兩位作者所在的魏茲曼科學研究所，做過一個令人震驚的麵包研究。他們讓受試者分兩組，一組吃工業生產的「白麵包」，一組吃無添加物的「手工酵母麵包」，觀察不同麵包對人體有何不同影響？結果大大令人意外，兩組受試者的結果是「無任何差異」。
更令他們訝異的是，有人對「白麵包」有負面反應，但也有人吃「白麵包」沒事，但吃「手工酵母麵包」反而有負面反應！
因此實證結果：麵包，不見得是壞食物，也不一定是好食物。好或壞，因人而異。
#實驗二：糖尿病患者測試
瑞琪兒幾年前被診斷出患有糖尿病，營養師建議她只吃某些類型的碳水化合物。她參加魏茲曼的研究測試之後發現，遵照營養師指示吃的飲食，讓她血糖飆高，她非常震撼，並開始質疑現在的飲食建議是否適合她……。
■傳統營養學研究「食物」，卻忘了研究要消化這些食物的「你的身體」
魏茨曼研究院經過千人以上實測，在他們接觸到的案例當中，不乏吃所謂的垃圾食物也沒事的人，也有奉行地中海飲食法反而發胖者。或者經常發現，有些人吃了高醣食物精力充沛，有些人吃同樣食物卻精神不濟。
他們找到的關鍵是，原因不在於食物，而在人。
因為每個人的身體環境不同（血糖、腸道菌種、基因、代謝功能），因此對於會產生不同的反應。一個健康的人，吃進醣類食物，消化代謝功能運作順暢，血糖保持平穩，身體運作就能保持正常。相對來說，吃下某些健康食物，你的腸道菌種對它做出不良反應，也會造成身體的破壞與負擔。
過去營養學多半研究食物的營養成分，對人體的影響。但忽略了，這食物是否帶來益處，跟你的身體是否能妥善回應與吸收有關。因此，若真正要找出對人最有力的飲食法，要追究的，不是食物的優劣，而是了解每個人的身體，找到最符合你個人的飲食，才是終極之道，這是最新的營養學，也就是「個人營養學」。
■「血糖平穩」，是瘦身飲食的觀察指標
儘管影響體重與健康的身體環境因子很多，但魏茨曼研究院發現，「血糖穩定」是最佳關鍵指標與捷徑。許多身體功能的障礙都有可能會引發血糖震盪，血糖震盪過大，往往就是導致肥胖或健康殺手。因此，只要找出會讓你血糖震盪的元凶，排除在飲食之外，就大有幫助。
#成功案例一：短時間瘦了9公斤，擺脫糖尿病
蓋爾體重超重，參與實驗才知道自己血糖反應異常，處於糖尿病前期。測試後發現他常吃的米飯和皮塔餅讓他的血糖飆高，但啤酒、巧克力卻不會。他開始照著測試結果改變飲食，瘦下9公斤，血糖水平還恢復到正常的非前期糖尿病範圍。
#成功案例二：瘦了8公斤，一年不復胖
納達夫參與這項實驗後，徹底改變了他的生活。多吃蘋果、藜麥、壽司、巧克力等適合他的食物，少吃香蕉、義大利麵和甜甜圈等對他不好的食物，輕輕鬆鬆就瘦下8公斤，調整飲ཉ5 ; &# 2 4 0 5 0 ; &# 3 2 1 4 7 ; &# 3 6 2 2 9 ; &# 3 6 9 4 2 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 4 1 8 0 ; &# 2 0 1 0 2 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 3 2 6 7 ; &# 2 0 1 7 0 ; &# 3 7 1 1 7 ; &# 2 7 7 9 4 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 2 4 4 8 9 ; &# 3 2 9 8 2 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > b r / > b r / > &# 9 6 3 2 ; &# 1 9 9 7 1 ; &# 2 2 8 2 5 ; &# 3 4 8 8 0 ; &# 3 1 9 5 8 ; &# 2 8 2 0 4 ; &# 3 5 4 3 0 ; &# 3 5 3 3 6 ; &# 3 0 0 5 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 5 2 1 4 ; &# 2 0 9 8 6 ; &# 2 0 4 9 1 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 1 2 7 0 ; &# 3 0 2 4 6 ; &# 3 6 5 2 3 ; &# 3 8 ; &# 2 0 5 8 1 ; &# 2 4 2 4 7 ; &# 3 9 1 5 4 ; &# 3 9 1 3 5 ; b r / > &# 3 9 7 5 9 ; &# 3 3 5 8 6 ; &# 2 6 3 6 4 ; &# 3 0 3 3 2 ; &# 2 3 6 3 7 ; &# 2 0 9 8 6 ; &# 1 9 9 7 1 ; &# 2 2 8 2 5 ; &# 3 9 1 8 4 ; &# 2 4 4 6 0 ; &# 3 4 8 8 0 ; &# 3 1 9 5 8 ; &# 2 8 2 0 4 ; &# 3 5 4 3 0 ; &# 3 5 3 3 6 ; &# 3 0 0 5 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 3 6 2 1 ; &# 2 3 4 7 8 ; &# 2 3 6 0 1 ; &# 3 3 0 2 1 ; &# 2 2 5 1 9 ; &# 3 4 8 9 2 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 6 8 7 9 ; &# 3 6 9 4 2 ; &# 2 1 3 6 3 ; &# 2 6 1 7 8 ; &# 3 5 2 6 4 ; &# 2 3 5 1 9 ; &# 2 0 3 2 0 ; &# 2 3 5 6 5 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 9 2 8 9 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 1 4 5 3 ; &# 2 5 0 3 3 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 4 3 1 4 ; &# 3 1 4 3 5 ; &# 3 3 2 5 8 ; &# 2 4 0 4 9 ; &# 2 3 5 6 0 ; &# 2 3 6 6 0 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 9 1 5 4 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 3 4 5 2 ; &# 2 4 5 2 4 ; &# 2 8 1 6 5 ; &# 2 1 9 3 4 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 2 6 3 6 0 ; &# 2 0 1 9 7 ; &# 3 1 7 7 7 ; &# 2 1 9 3 4 ; &# 2 6 1 3 1 ; &# 2 5 8 0 5 ; &# 2 0 3 1 6 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 7 2 9 8 ; &# 2 8 2 0 4 ; &# 2 4 0 3 7 ; &# 2 0 8 5 5 ; &# 2 1 6 4 4 ; &# 2 8 2 0 4 ; &# 3 5 4 3 0 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 1 4 8 7 ; &# 3 3 2 5 8 ; &# 3 4 8 9 2 ; &# 3 0 9 0 6 ; &# 3 5 4 6 9 ; &# 3 6 5 2 3 ; &# 3 9 6 3 6 ; &# 2 3 5 6 5 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 9 2 8 9 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 4 8 8 0 ; &# 3 1 9 5 8 ; &# 2 1 4 5 3 ; &# 2 5 0 3 3 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 6 9 1 4 ; &# 3 4 8 9 2 ; &# 3 9 1 5 4 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 4 4 9 4 ; &# 3 5 5 1 9 ; &# 2 1 6 4 4 ; &# 2 5 9 1 3 ; &# 3 5 7 2 2 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 2 7 9 6 3 ; &# 3 2 7 2 2 ; &# 2 4 9 3 1 ; &# 2 0 3 5 8 ; &# 3 1 3 3 7 ; &# 2 3 4 5 0 ; &# 3 4 8 8 0 ; &# 3 1 9 5 8 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 4 9 ; &# 4 6 ; &# 3 2 ; &# 3 5 3 5 2 ; &am