蔬果食材的運用秘訣與創意烹飪技法，都在這本大全裡！
透過這本書，你可以：
重新認識蔬果的風味特性：從食材原味分析出最適切的用量
學會更講究地挑整食材：選購、清洗、切割、分裝和儲存
找出最適合的料理方式：蒸、炒、煮、烤、醃漬或生食
蔬果與肉類最加分的搭配方式：調和出健康與美味最均衡的比例
從前菜到甜點，從產地到餐桌，這本書彷彿一場蔬食上菜秀，英倫名廚布林把蔬菜、水果、香草等各種食材發揮到極致。
這不是一本素食食譜書，而是教你如何把蔬食當作主角，而非永遠只能淪為配角；就像你對待上等牛排的態度一樣，布林教你如何用同樣的創意和尊重，來處理看起來最卑微的蔬果食材，就讓馬鈴薯、高麗യ6 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 5 9 1 6 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 4 3 1 0 ; &# 3 1 5 6 5 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 1 3 3 5 ; &# 2 9 9 1 6 ; &# 8 2 3 0 ; &# 8 2 3 0 ; &# 2 1 3 4 4 ; &# 2 5 8 1 8 ; &# 2 0 3 2 0 ; &# 2 3 4 7 8 ; &# 2 4 2 8 2 ; &# 2 5 1 5 1 ; &# 2 6 3 6 8 ; &# 3 7 3 2 5 ; &# 3 5 2 0 1 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 3 0 1 ; &# 3 2 6 2 2 ; &# 2 1 5 4 3 ; &# 6 5 2 8 1 ; b r / > b r / > &# 3 3 5 2 1 ; &# 2 2 2 8 3 ; &# 2 0 5 2 3 ; &# 2 5 9 5 8 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 2 8 8 7 ; &# 4 0 6 6 7 ; &# 2 9 3 0 5 ; &# 6 5 2 8 8 ; &# 7 9 ; &# 1 0 0 ; &# 1 0 1 ; &# 1 1 6 ; &# 1 1 6 ; &# 1 0 1 ; &# 3 9 ; &# 1 1 5 ; &# 6 5 2 8 9 ; &# 3 9 1 8 4 ; &# 2 4 3 0 7 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 6 1 7 8 ; &# 2 4 1 2 0 ; &# 3 3 2 8 9 ; &# 3 6 7 7 4 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 3 1 2 7 8 ; &# 2 2 3 1 2 ; &# 3 0 0 7 0 ; &# 2 2 3 2 0 ; &# 2 4 4 5 6 ; &# 2 1 4 6 3 ; &# 2 7 4 8 9 ; &# 3 6 8 1 4 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 0 2 7 ; &# 3 8 9 8 8 ; &# 2 4 3 3 5 ; &# 2 0 9 9 8 ; &# 2 0 1 3 9 ; &# 2 6 2 0 2 ; &# 2 3 4 7 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 9 1 8 4 ; &# 2 4 3 0 7 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 0 2 7 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 4 0 6 7 ; &# 2 6 5 1 9 ; &# 8 2 3 1 ; &# 2 3 0 4 1 ; &# 2 4 2 6 5 ; &# 2 6 0 3 1 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 7 5 9 9 ; &# 2 7 4 2 5 ; &# 3 7 1 1 7 ; &# 2 6 3 7 1 ; &# 3 6 9 8 4 ; &# 2 3 4 5 0 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 3 1 2 7 8 ; &# 3 0 0 7 0 ; &# 2 3 3 9 5 ; &# 3 4 0 9 2 ; &# 2 6 5 2 4 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 2 0 0 2 7 ; &# 3 8 9 8 8 ; &# 2 0 3 5 8 ; &# 3 5 3 7 3 ; &# 3 5 3 3 6 ; &# 3 3 7 5 6 ; &# 2 1 9 3 4 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 4 4 7 8 ; &# 2 1 0 6 9 ; &# 3 3 7 5 6 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 0 0 2 7 ; &# 3 9 1 8 4 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 9 9 8 0 ; &# 4 0 6 7 0 ; &# 2 1 0 4 0 ; &# 3 9 1 5 4 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 7 1 1 7 ; &# 2 4 5 1 7 ; &# 3 8 9 2 0 ; &# 2 0 1 9 7 ; &# 3 6 8 8 9 ; &# 2 7 4 5 4 ; &# 3 4 0 9 2 ; &# 2 6 5 2 4 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 2 0 0 2 7 ; &# 3 5 2 8 2 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 3 5 8 8 ; &# 2 0 8 5 4 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 0 0 2 7 ; &# 3 9 1 8 4 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 3 5 0 9 ; &# 3 5 2 0 1 ; &# 2 5 6 4 5 ; &# 3 7 1 9 7 ; &# 3 2 9 0 5 ; &# 3 9 0 0 6 ; &# 2 5 1 1 0 ; &# 2 8 0 2 3 ; &# 3 9 8 5 4 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 0 6 3 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 3 3 0 2 1 ; &# 3 5 7 3 1 ; &# 2 3 4 2 7 ; &# 2 0 4 9 7 ; &# 2 1 9 2 7 ; &# 3 6 0 5 1 ; &# 2 2 8 9 0 ; &# 2 0 0 2 7 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 2 2 4 0 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 3 4 0 9 2 ; &# 2 6 5 2 4 ; &# 2 5 1 6 5 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 3 7 3 2 5 ; &# 4 0 6 7 0 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > b r / > &# 2 6 4 1 2 ; &# 2 6 3 6 0 ; &# 2 0 0 0 6 ; &# 3 8 7 5 0 ; &# 2 3 5 6 0 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 3 2 0 3 2 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 3 2 7 7 3 ; &# 2 3 5 3 1 ; &# 2 5 1 0 4 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 2 7 8 0 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 2 0 1 9 7 ; &# 1 2 3 0 0 ; &# 2 2 9 1 4 ; &# 2 0 3 0 9 ; &# 3 5 7 3 1 ; &# 3 4 0 9 2 ; &# 2 6 5 2 4 ; &# 2 5 1 0 4 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 3 9 1 8 4 ; &# 4 0 6 7 0 ; &# 2 0 0 2 7 ; &# 3 5 2 8 2 ; &# 3 2 7 8 0 ; &# 3 8 7 5 0 ; &# 3 7 1 9 7 ; &# 3 5 2 8 2 ; &# 1 2 3 0 1 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 2 0 0 2 7 ; &# 2 6 0 8 8 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 3 8 7 9 ; &# 2 0 3 1 6 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 6 3 6 6 ; &# 2 9 5 5 4 ; &# 3 3 5 2
透過這本書，你可以：
重新認識蔬果的風味特性：從食材原味分析出最適切的用量
學會更講究地挑整食材：選購、清洗、切割、分裝和儲存
找出最適合的料理方式：蒸、炒、煮、烤、醃漬或生食
蔬果與肉類最加分的搭配方式：調和出健康與美味最均衡的比例
從前菜到甜點，從產地到餐桌，這本書彷彿一場蔬食上菜秀，英倫名廚布林把蔬菜、水果、香草等各種食材發揮到極致。
這不是一本素食食譜書，而是教你如何把蔬食當作主角，而非永遠只能淪為配角；就像你對待上等牛排的態度一樣，布林教你如何用同樣的創意和尊重，來處理看起來最卑微的蔬果食材，就讓馬鈴薯、高麗യ6 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 5 9 1 6 ; &# 3 5 9 1 0 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 4 3 1 0 ; &# 3 1 5 6 5 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 1 3 3 5 ; &# 2 9 9 1 6 ; &# 8 2 3 0 ; &# 8 2 3 0 ; &# 2 1 3 4 4 ; &# 2 5 8 1 8 ; &# 2 0 3 2 0 ; &# 2 3 4 7 8 ; &# 2 4 2 8 2 ; &# 2 5 1 5 1 ; &# 2 6 3 6 8 ; &# 3 7 3 2 5 ; &# 3 5 2 0 1 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 3 0 1 ; &# 3 2 6 2 2 ; &# 2 1 5 4 3 ; &# 6 5 2 8 1 ; b r / > b r / > &# 3 3 5 2 1 ; &# 2 2 2 8 3 ; &# 2 0 5 2 3 ; &# 2 5 9 5 8 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 2 8 8 7 ; &# 4 0 6 6 7 ; &# 2 9 3 0 5 ; &# 6 5 2 8 8 ; &# 7 9 ; &# 1 0 0 ; &# 1 0 1 ; &# 1 1 6 ; &# 1 1 6 ; &# 1 0 1 ; &# 3 9 ; &# 1 1 5 ; &# 6 5 2 8 9 ; &# 3 9 1 8 4 ; &# 2 4 3 0 7 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 6 1 7 8 ; &# 2 4 1 2 0 ; &# 3 3 2 8 9 ; &# 3 6 7 7 4 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 3 1 2 7 8 ; &# 2 2 3 1 2 ; &# 3 0 0 7 0 ; &# 2 2 3 2 0 ; &# 2 4 4 5 6 ; &# 2 1 4 6 3 ; &# 2 7 4 8 9 ; &# 3 6 8 1 4 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 0 2 7 ; &# 3 8 9 8 8 ; &# 2 4 3 3 5 ; &# 2 0 9 9 8 ; &# 2 0 1 3 9 ; &# 2 6 2 0 2 ; &# 2 3 4 7 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 9 1 8 4 ; &# 2 4 3 0 7 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 0 2 7 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 4 0 6 7 ; &# 2 6 5 1 9 ; &# 8 2 3 1 ; &# 2 3 0 4 1 ; &# 2 4 2 6 5 ; &# 2 6 0 3 1 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 7 5 9 9 ; &# 2 7 4 2 5 ; &# 3 7 1 1 7 ; &# 2 6 3 7 1 ; &# 3 6 9 8 4 ; &# 2 3 4 5 0 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 3 1 2 7 8 ; &# 3 0 0 7 0 ; &# 2 3 3 9 5 ; &# 3 4 0 9 2 ; &# 2 6 5 2 4 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 2 0 0 2 7 ; &# 3 8 9 8 8 ; &# 2 0 3 5 8 ; &# 3 5 3 7 3 ; &# 3 5 3 3 6 ; &# 3 3 7 5 6 ; &# 2 1 9 3 4 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 4 4 7 8 ; &# 2 1 0 6 9 ; &# 3 3 7 5 6 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 0 0 2 7 ; &# 3 9 1 8 4 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 9 9 8 0 ; &# 4 0 6 7 0 ; &# 2 1 0 4 0 ; &# 3 9 1 5 4 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 7 1 1 7 ; &# 2 4 5 1 7 ; &# 3 8 9 2 0 ; &# 2 0 1 9 7 ; &# 3 6 8 8 9 ; &# 2 7 4 5 4 ; &# 3 4 0 9 2 ; &# 2 6 5 2 4 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 2 0 0 2 7 ; &# 3 5 2 8 2 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 3 5 8 8 ; &# 2 0 8 5 4 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 0 0 2 7 ; &# 3 9 1 8 4 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 3 5 0 9 ; &# 3 5 2 0 1 ; &# 2 5 6 4 5 ; &# 3 7 1 9 7 ; &# 3 2 9 0 5 ; &# 3 9 0 0 6 ; &# 2 5 1 1 0 ; &# 2 8 0 2 3 ; &# 3 9 8 5 4 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 0 6 3 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 3 3 0 2 1 ; &# 3 5 7 3 1 ; &# 2 3 4 2 7 ; &# 2 0 4 9 7 ; &# 2 1 9 2 7 ; &# 3 6 0 5 1 ; &# 2 2 8 9 0 ; &# 2 0 0 2 7 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 2 2 4 0 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 3 4 0 9 2 ; &# 2 6 5 2 4 ; &# 2 5 1 6 5 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 3 7 3 2 5 ; &# 4 0 6 7 0 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > b r / > &# 2 6 4 1 2 ; &# 2 6 3 6 0 ; &# 2 0 0 0 6 ; &# 3 8 7 5 0 ; &# 2 3 5 6 0 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 3 2 0 3 2 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 3 2 7 7 3 ; &# 2 3 5 3 1 ; &# 2 5 1 0 4 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 2 7 8 0 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 2 0 1 9 7 ; &# 1 2 3 0 0 ; &# 2 2 9 1 4 ; &# 2 0 3 0 9 ; &# 3 5 7 3 1 ; &# 3 4 0 9 2 ; &# 2 6 5 2 4 ; &# 2 5 1 0 4 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 3 9 1 8 4 ; &# 4 0 6 7 0 ; &# 2 0 0 2 7 ; &# 3 5 2 8 2 ; &# 3 2 7 8 0 ; &# 3 8 7 5 0 ; &# 3 7 1 9 7 ; &# 3 5 2 8 2 ; &# 1 2 3 0 1 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 2 0 0 2 7 ; &# 2 6 0 8 8 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 3 8 7 9 ; &# 2 0 3 1 6 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 6 3 6 6 ; &# 2 9 5 5 4 ; &# 3 3 5 2