※小心！讀這本書請摀住你的鼻子！
世界與日本的珍奇「臭食物」齊聚一堂！
榮獲臭味程度五顆星的冠軍究竟是……！？
日本發酵學專家小泉武夫親自認證
為什麼人們要吃臭食物？它們是如何被製造出來的？
是什麼成分讓它們很臭？這些食物有什麼益處？
作者小泉武夫走遍世界，細心考察每個食品的來源、製作過程，並且親自品嘗它們的味道。他憑著對各種食物、發酵食品的熱情，以幽默有趣的文筆寫下每篇記錄。過程中接觸到的異國、異民族文化，更是本書一大亮點。
什麼！這個也能吃……！？
書中介紹的食物包羅萬象，深不可測。
「魚類」、「肉類」、「大豆製品」、「蔬菜水果」、「酒類」、「起司」、「醃漬物」，甚至「蟲類」也在其中！
各種驚心動魄的「山珍海味」，從日本到世界，從輕微的氣味到讓人放棄呼吸的臭味。
從未聽過的臭食物，竟有著令人驚異的美味與營養……！
營養滿分的臭食物！？
▲人不可貌相，臭食物也不是只有臭而已！
▲許多臭食物都具有深刻的歷史，它們的誕生包含了先人的智慧。
▲延長保存期限、增加營養價值、以臭制臭……
▲藏在臭臭面紗下，令人為之著迷的真面目，就在本書之中！
本書特色
1.﹝高話題性﹞罕見地以臭食物為主題，令人好奇裡面究竟寫了哪些食物！
2.﹝充滿知識﹞作者身為發酵學專家，熟知臭味產生的原因與臭食物的「益處」，書中充滿了豐3 5 0 0 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 0 6 9 3 ; &# 3 5 6 7 2 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 1 2 2 8 8 ; &# 1 2 2 8 8 ; &# 5 1 ; &# 4 6 ; &# 6 5 1 1 7 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 3 6 2 5 9 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 2 1 2 0 5 ; &# 6 5 1 1 8 ; &# 2 0 3 1 6 ; &# 3 2 7 7 3 ; &# 2 0 1 9 7 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 2 1 2 0 5 ; &# 2 7 9 6 9 ; &# 2 6 2 7 4 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 1 5 5 8 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 3 5 3 1 ; &# 2 0 9 8 6 ; &# 3 3 2 5 8 ; &# 3 6 5 2 3 ; &# 3 6 9 3 8 ; &# 2 7 5 1 1 ; &# 1 9 9 9 0 ; &# 3 0 0 2 8 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 1 6 9 7 ; &# 2 2 0 3 9 ; &# 3 3 2 6 1 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 9 2 8 9 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 2 1 4 7 ; &# 3 9 5 1 1 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 5 7 1 2 ; &# 2 0 3 5 8 ; &# 2 0 1 9 6 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 2 0 6 8 ; &# 3 5 2 8 2 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 3 3 2 5 8 ; &# 3 5 2 5 8 ; &# 1 9 9 7 8 ; &# 2 5 5 6 2 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > / l i > l i i d = " &# 3 0 4 4 6 ; &# 3 7 6 3 6 ; " c l a s s = " t i t l e " > &# 3 0 4 4 6 ; &# 3 7 6 3 6 ; s v g w i d t h = " 1 6 " h e i g h t = " 1 6 " > p o l y g o n p o i n t s = " 8 , 0 0 , 1 6 1 6 , 1 6 " s t y l e = " f i l l : # f f f ; " / > / s v g > / l i > l i i d = " t a b l e _ c o n t e n t s " c l a s s = " " > &# 3 8 3 6 4 ; &# 2 6 0 4 4 ; &# 1 2 3 0 0 ; &# 2 4 8 0 1 ; &# 3 3 2 6 1 ; &# 3 1 2 4 3 ; &# 2 4 2 3 0 ; &# 1 2 3 0 1 ; b r / > &# 9 7 3 3 ; &# 3 2 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 3 6 9 4 7 ; &# 3 8 7 5 0 ; &# 2 0 2 9 4 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 4 5 9 0 ; &# 4 0 6 3 6 ; &# 3 3 2 6 1 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 2 7 8 0 ; &# 1 9 9 8 8 ; &# 3 6 9 9 6 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 3 2 9 2 9 ; &# 3 5 7 3 1 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 4 9 5 8 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 3 8 2 8 3 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 9 3 2 1 ; &# 2 1 6 1 9 ; b r / > &# 9 7 3 3 ; &# 9 7 3 3 ; &# 3 2 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 3 3 2 6 1 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 3 2 7 8 0 ; &# 1 9 9 8 8 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 8 6 1 1 ; &# 3 7 0 5 7 ; &# 3 9 3 2 1 ; &# 3 7 2 5 5 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 7 6 8 3 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 9 7 3 3 ; &# 9 7 3 3 ; &# 9 7 3 3 ; &# 3 2 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 3 2 9 2 9 ; &# 2 4 3 7 5 ; &# 2 8 8 7 2 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 3 2 6 1 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 7 5 9 9 ; &# 2 0 4 9 1 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 3 2 8 6 2 ; &# 2 0 1 0 2 ; &# 2 0 0 4 3 ; &# 2 4 4 6 0 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 1 4 5 3 ; &# 2 5 0 3 3 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 7 1 7 1 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 4 9 5 8 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 3 8 2 8 3 ; &# 2 3 6 0 1 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 3 0 7 7 2 ; &# 2 2 7 5 0 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 4 9 5 8 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 9 7 3 3 ; &# 9 7 3 3 ; &# 9 7 3 3 ; &# 9 7 3 3 ; &# 3 2 ; &# 3 5 7 3 1 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 4 8 1 9 ; &# 3 5 2 0 1 ; &# 3 6 8 6 7 ; &# 3 8 6 2 6 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 3 2 6 1 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 3 2 8 6 2 ; &# 2 0 1 0 2 ; &# 2 6 3 7 1 ; &#
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日本發酵學專家小泉武夫親自認證
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作者小泉武夫走遍世界，細心考察每個食品的來源、製作過程，並且親自品嘗它們的味道。他憑著對各種食物、發酵食品的熱情，以幽默有趣的文筆寫下每篇記錄。過程中接觸到的異國、異民族文化，更是本書一大亮點。
什麼！這個也能吃……！？
書中介紹的食物包羅萬象，深不可測。
「魚類」、「肉類」、「大豆製品」、「蔬菜水果」、「酒類」、「起司」、「醃漬物」，甚至「蟲類」也在其中！
各種驚心動魄的「山珍海味」，從日本到世界，從輕微的氣味到讓人放棄呼吸的臭味。
從未聽過的臭食物，竟有著令人驚異的美味與營養……！
營養滿分的臭食物！？
▲人不可貌相，臭食物也不是只有臭而已！
▲許多臭食物都具有深刻的歷史，它們的誕生包含了先人的智慧。
▲延長保存期限、增加營養價值、以臭制臭……
▲藏在臭臭面紗下，令人為之著迷的真面目，就在本書之中！
本書特色
1.﹝高話題性﹞罕見地以臭食物為主題，令人好奇裡面究竟寫了哪些食物！
2.﹝充滿知識﹞作者身為發酵學專家，熟知臭味產生的原因與臭食物的「益處」，書中充滿了豐3 5 0 0 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 0 6 9 3 ; &# 3 5 6 7 2 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 1 2 2 8 8 ; &# 1 2 2 8 8 ; &# 5 1 ; &# 4 6 ; &# 6 5 1 1 7 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 3 6 2 5 9 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 2 1 2 0 5 ; &# 6 5 1 1 8 ; &# 2 0 3 1 6 ; &# 3 2 7 7 3 ; &# 2 0 1 9 7 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 2 1 2 0 5 ; &# 2 7 9 6 9 ; &# 2 6 2 7 4 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 1 5 5 8 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 3 5 3 1 ; &# 2 0 9 8 6 ; &# 3 3 2 5 8 ; &# 3 6 5 2 3 ; &# 3 6 9 3 8 ; &# 2 7 5 1 1 ; &# 1 9 9 9 0 ; &# 3 0 0 2 8 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 1 6 9 7 ; &# 2 2 0 3 9 ; &# 3 3 2 6 1 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 9 2 8 9 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 2 1 4 7 ; &# 3 9 5 1 1 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 5 7 1 2 ; &# 2 0 3 5 8 ; &# 2 0 1 9 6 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 2 0 6 8 ; &# 3 5 2 8 2 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 3 3 2 5 8 ; &# 3 5 2 5 8 ; &# 1 9 9 7 8 ; &# 2 5 5 6 2 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > / l i > l i i d = " &# 3 0 4 4 6 ; &# 3 7 6 3 6 ; " c l a s s = " t i t l e " > &# 3 0 4 4 6 ; &# 3 7 6 3 6 ; s v g w i d t h = " 1 6 " h e i g h t = " 1 6 " > p o l y g o n p o i n t s = " 8 , 0 0 , 1 6 1 6 , 1 6 " s t y l e = " f i l l : # f f f ; " / > / s v g > / l i > l i i d = " t a b l e _ c o n t e n t s " c l a s s = " " > &# 3 8 3 6 4 ; &# 2 6 0 4 4 ; &# 1 2 3 0 0 ; &# 2 4 8 0 1 ; &# 3 3 2 6 1 ; &# 3 1 2 4 3 ; &# 2 4 2 3 0 ; &# 1 2 3 0 1 ; b r / > &# 9 7 3 3 ; &# 3 2 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 3 6 9 4 7 ; &# 3 8 7 5 0 ; &# 2 0 2 9 4 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 4 5 9 0 ; &# 4 0 6 3 6 ; &# 3 3 2 6 1 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 2 7 8 0 ; &# 1 9 9 8 8 ; &# 3 6 9 9 6 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 3 2 9 2 9 ; &# 3 5 7 3 1 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 4 9 5 8 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 3 8 2 8 3 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 9 3 2 1 ; &# 2 1 6 1 9 ; b r / > &# 9 7 3 3 ; &# 9 7 3 3 ; &# 3 2 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 3 3 2 6 1 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 3 2 7 8 0 ; &# 1 9 9 8 8 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 8 6 1 1 ; &# 3 7 0 5 7 ; &# 3 9 3 2 1 ; &# 3 7 2 5 5 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 7 6 8 3 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 9 7 3 3 ; &# 9 7 3 3 ; &# 9 7 3 3 ; &# 3 2 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 3 2 9 2 9 ; &# 2 4 3 7 5 ; &# 2 8 8 7 2 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 3 2 6 1 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 7 5 9 9 ; &# 2 0 4 9 1 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 3 2 8 6 2 ; &# 2 0 1 0 2 ; &# 2 0 0 4 3 ; &# 2 4 4 6 0 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 1 4 5 3 ; &# 2 5 0 3 3 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 7 1 7 1 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 4 9 5 8 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 3 8 2 8 3 ; &# 2 3 6 0 1 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 3 0 7 7 2 ; &# 2 2 7 5 0 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 4 9 5 8 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 9 7 3 3 ; &# 9 7 3 3 ; &# 9 7 3 3 ; &# 9 7 3 3 ; &# 3 2 ; &# 3 5 7 3 1 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 4 8 1 9 ; &# 3 5 2 0 1 ; &# 3 6 8 6 7 ; &# 3 8 6 2 6 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 3 2 6 1 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 3 2 8 6 2 ; &# 2 0 1 0 2 ; &# 2 6 3 7 1 ; &#