─給烘焙初心者的信心指南─
烘焙完美西點不是靠感覺，每個步驟都是決定成敗的關鍵。
善用食材與工具，建立正確知識與技法，在家烘焙很簡單！
最末篇特闢新手入門Q&A，貼心解釋有問必答！
【零藏私烘焙心法】
打發奶油前需將新鮮奶油冷凍？雞蛋必須非常新鮮打蛋時氣泡才多？做酥皮只能用中筋麵粉？職人傾囊相授，烘焙迷思大解密！
【不出錯關鍵原則】
歷經千百次實驗研究最佳烘焙配方及原理，職人幫你濃縮出烘焙必學的94個關鍵原則，讓你聞一知十，自己的配方自己調整！
【手把手示範教學】
想知道最基礎的烘焙食譜？本書收錄烘焙必學教程手把手圖文解說！打發蛋白、千層酥皮、戚風麵包等等，職人Step by Step親身示範一看就懂！
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