什麼是酵素？為什麼要自己做酵素？做酵素會很難嗎？
老、虛、病酸溜溜NG體質，其實全是「無酵飲食」惹的禍！
本書由台灣酵素研發NO.1專家江晃榮博士針對入門新手全新編纂、圖文對照指導，材料選擇、道具準備、基本步驟以及高手級的「關鍵眉角」完整解析。一做就成功！一喝就有酵！
★自己做最有酵！動手製做酵素的五大好處：
1.優選食材2.衛生把關3.真材實料4.經濟省錢5.可依喜好調整風味
★專家掛保證，製酵成功12道關鍵：
1.特選無農藥純淨蔬果
2.一定要採用玻璃瓶罐
3.蔬果洗淨需徹底瀝乾
4.玻璃罐洗後烘烤消毒
5.必選天然「好糖」醃漬
6.蔬果片與蜜糖交疊鋪放
7.製酵材料只能裝七分滿
8.每日開罐攪拌均勻
9.靜置於陰涼處
10.「冒泡」是成功的訊號
11.嚴防黴菌搗亂
12.清香味就是好酵氣息
★「20種蔬果、中藥、草本自製酵素」全身排毒、淨化細胞：
▓酸甜水果酵素
◎1.火龍果酵素
◎2.青蘋果酵素
◎3.酪梨酵素
◎4.梨子酵素
◎5.奇異果酵素
◎6.草莓酵素
◎7.鳳梨+木瓜雙果酵素
◎8.香蕉+水梨酵素
◎9.木瓜+金桔酵素
◎10.青木瓜+鳳梨+檸檬+蘋果四果超酵素
◎11.十種水果綜合特級酵素
▓尚青蔬菜酵素
◎12.單一蔬菜（番茄）酵素
◎13.胡蘿蔔及蘿蔔雙蔬酵素
◎14.小麥酵素與回春水
◎15.發芽米酵素
◎16.甜菜根酵素
◎17.山藥酵素
▓草本中藥材酵素
◎18.紅棗枸杞蘋果酵素
◎19.綜合植物及草本中藥材酵素
◎20.黨參北芪蘋果酵素
★「36味對症酵素果汁」找回鹼性好體質：
◎美白酵素果汁：1.黑莓酵素果汁2.葡萄柚、黃瓜酵素果汁
◎瘦身消脂酵素果汁：3.綜合口味瘦身消脂酵素蔬果汁4.西瓜汁酵素
◎護眼明目酵素果汁：5.胡蘿蔔酵素果汁6.南瓜柑橘酵素果汁
◎保肝酵素果汁：7.番茄李子果汁酵素8.苦瓜檸檬地瓜葉綜合果菜酵素汁
◎健胃整腸酵素果汁：9.高麗菜鳳梨蔬果酵素汁10.木瓜百香果茼蒿酵素汁
◎護腎酵素果汁：11.胡蘿蔔、冬瓜、番茄、柑橘、柿子酵素汁
12.枇杷梅子雙果酵素果汁
◎助消化酵素果汁：13.木瓜、山楂酵素果汁14.芒果酵素果汁
◎排毒酵素果汁：15.綜合蔬果排毒酵素果汁16.櫻桃酵素果汁
◎增強免疫力酵素果汁：綜合蔬果酵素汁18.胡蘿蔔、番茄、木瓜、芒果酵素果汁
◎健腦酵素果汁：19.菠菜酵素果汁20.蘋果、香蕉、蜂蜜酵素果汁
◎益智酵素果汁：21.核桃、栗子酵素果汁22.花生酵素果汁
◎明目酵素果汁：23.藍莓酵素果汁24.紅、紫、藍等較深顏色的蔬果酵素汁
◎降血壓酵素果汁：25.香瓜、哈密瓜酵素果汁26.葡萄柚酵素果汁
◎降血脂酵素果汁：27.黃瓜、冬瓜、南瓜酵素汁
28.綠豆芽、洋蔥、蘋果酵素果汁
◎降尿酸酵素果汁：29.石蓮花酵素果汁
30.梨子、葡萄、玉米、蘆根、蘋果、番茄、芹菜酵素汁
◎降血糖酵素果汁：31.降血糖綜合蔬果酵素汁32.甜菜根酵素汁
◎消除疲勞酵素果汁：33.山藥、蓮子酵素汁34.香菜、香蔥、香菇、香蕉酵素汁
◎呼吸系統有益酵素果汁：35.蘆薈酵素果汁36.蘿蔔蔬菜酵素汁
★【專家來說酵】讀者最常問、最想知道的酵素問題完全解答
Q：酵素、酵母菌、發酵的分別?
Q：人體由何處補充酵素？
Q：酵素如何輔助食物消化？
Q：加工食品與酵素的關係?
Q：酵素和排毒的關係?
Q：運動、營養和酵素的關係?
Q：酵素與小孩成長的關係?
Q：什麼人應該補充酵素？
★【蔬果聰明挑】一看就知蔬菜水果來源、農藥和營養價值
Q：農藥高殘留的恐怖蔬果，以及檢驗合格安心蔬果怎麼分辨?
Q：進口水果4位數編碼藏著什麼秘密?
Q：基因改良的蔬果品種對人體有害嗎？
Q：有機蔬果是真純淨還是另有玄機？
★【一週酵素餐】7天有酵體驗「高酵營養餐+分子蔬果汁」
▓一週酵素元氣食譜越吃越瘦越美麗！
◎早餐活力滿注推薦餐單◎午餐細胞充電推薦菜單◎運動後技巧補充營養
◎晚餐不發胖高酵菜單
▓一週酵素果汁怎麼喝？補酵排毒不打烊！
◎週一 胡蘿蔔、綠花椰菜、辣椒汁
◎週二 芹菜哈密瓜汁
◎週三 果菜香瓜汁
◎週四 蘿蔔、金桔、鳳梨酵素汁
◎週五 果菜百寶酵素汁
◎週六 苦瓜柑橘汁
◎週日 冬瓜、木瓜、蘋果、香蕉酵素汁
本書特色
日本京都大學博士後研究、台灣酵素研發生產NO.1專家--江晃榮博士，針對入門新手全新編纂的自製酵素全書，從材料選擇、道具準備、基本步驟、食用保存方法，完整3 5 2 9 9 ; &# 2 6 5 1 2 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 7 4 9 3 ; &# 3 9 5 1 9 ; &# 2 8 1 6 5 ; &# 2 6 9 7 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 0 0 6 ; &# 3 6 0 2 8 ; &# 2 4 5 1 5 ; &# 3 8 4 6 8 ; &# 2 1 1 5 2 ; &# 1 2 3 0 4 ; &# 3 9 6 4 0 ; &# 2 5 1 6 3 ; &# 2 5 1 6 5 ; &# 2 5 0 2 6 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 2 0 8 5 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 2 8 3 3 ; &# 2 5 9 4 3 ; &# 3 1 0 6 1 ; &# 3 5 3 6 3 ; &# 1 2 3 0 5 ; &# 2 1 4 0 7 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 3 5 5 4 2 ; &# 3 6 8 4 8 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 6 8 ; &# 7 3 ; &# 8 9 ; &# 2 6 0 4 1 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 2 0 8 6 0 ; &# 2 0 8 5 5 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 3 5 6 5 ; &# 3 0 1 5 1 ; &# 3 5 5 1 9 ; &# 3 9 1 7 8 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 2 5 6 3 0 ; &# 2 3 4 5 0 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 3 5 5 4 2 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 3 2 6 5 4 ; &# 3 0 3 3 3 ; &# 3 0 2 4 6 ; &# 3 6 5 2 3 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 5 7 0 3 ; &# 3 0 5 2 4 ; &# 2 6 1 2 6 ; &# 3 0 4 4 6 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 0 4 4 5 ; &# 3 2 9 2 5 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 0 5 8 1 ; &# 3 2 9 6 3 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 5 9 7 2 ; &# 3 3 1 4 4 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 1 1 6 1 ; &# 2 8 0 4 0 ; &# 2 1 2 7 0 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 5 7 0 3 ; &# 3 3 1 0 2 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 5 4 9 0 ; &# 2 7 6 0 2 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 2 6 8 6 ; &# 2 4 3 7 5 ; &# 2 0 8 1 3 ; &# 3 0 1 2 3 ; &# 2 1 1 4 7 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 0 5 8 1 ; &# 3 3 1 2 6 ; &# 3 0 4 1 0 ; &# 2 6 2 3 4 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 8 4 7 7 ; &# 3 4 8 8 0 ; &# 2 2 7 3 9 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 4 8 8 0 ; &# 3 1 9 5 8 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 4 8 8 0 ; &# 3 3 0 2 6 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 3 6 1 5 ; &# 3 7 2 4 0 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 8 0 4 0 ; &# 3 8 5 0 0 ; &# 3 0 1 3 0 ; &# 2 1 2 1 4 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 7 1 1 7 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 1 2 3 0 0 ; &# 2 3 5 6 5 ; &# 3 0 1 5 1 ; &# 3 7 2 3 7 ; &# 3 2 0 3 2 ; &# 1 2 3 0 1 ; &# 2 1 4 8 7 ; &# 3 5 5 1 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 8 4 0 ; &# 2 3 4 7 8 ; &# 3 6 9 6 9 ; &# 2 9 9 9 2 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 4 4 2 5 ; &# 3 3 3 9 4 ; &# 2 2 2 9 4 ; &# 3 5 2 9 9 ; &# 2 7 4 9 3 ; &# 3 9 5 1 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 1 9 9 6 8 ; &
老、虛、病酸溜溜NG體質，其實全是「無酵飲食」惹的禍！
本書由台灣酵素研發NO.1專家江晃榮博士針對入門新手全新編纂、圖文對照指導，材料選擇、道具準備、基本步驟以及高手級的「關鍵眉角」完整解析。一做就成功！一喝就有酵！
★自己做最有酵！動手製做酵素的五大好處：
1.優選食材2.衛生把關3.真材實料4.經濟省錢5.可依喜好調整風味
★專家掛保證，製酵成功12道關鍵：
1.特選無農藥純淨蔬果
2.一定要採用玻璃瓶罐
3.蔬果洗淨需徹底瀝乾
4.玻璃罐洗後烘烤消毒
5.必選天然「好糖」醃漬
6.蔬果片與蜜糖交疊鋪放
7.製酵材料只能裝七分滿
8.每日開罐攪拌均勻
9.靜置於陰涼處
10.「冒泡」是成功的訊號
11.嚴防黴菌搗亂
12.清香味就是好酵氣息
★「20種蔬果、中藥、草本自製酵素」全身排毒、淨化細胞：
▓酸甜水果酵素
◎1.火龍果酵素
◎2.青蘋果酵素
◎3.酪梨酵素
◎4.梨子酵素
◎5.奇異果酵素
◎6.草莓酵素
◎7.鳳梨+木瓜雙果酵素
◎8.香蕉+水梨酵素
◎9.木瓜+金桔酵素
◎10.青木瓜+鳳梨+檸檬+蘋果四果超酵素
◎11.十種水果綜合特級酵素
▓尚青蔬菜酵素
◎12.單一蔬菜（番茄）酵素
◎13.胡蘿蔔及蘿蔔雙蔬酵素
◎14.小麥酵素與回春水
◎15.發芽米酵素
◎16.甜菜根酵素
◎17.山藥酵素
▓草本中藥材酵素
◎18.紅棗枸杞蘋果酵素
◎19.綜合植物及草本中藥材酵素
◎20.黨參北芪蘋果酵素
★「36味對症酵素果汁」找回鹼性好體質：
◎美白酵素果汁：1.黑莓酵素果汁2.葡萄柚、黃瓜酵素果汁
◎瘦身消脂酵素果汁：3.綜合口味瘦身消脂酵素蔬果汁4.西瓜汁酵素
◎護眼明目酵素果汁：5.胡蘿蔔酵素果汁6.南瓜柑橘酵素果汁
◎保肝酵素果汁：7.番茄李子果汁酵素8.苦瓜檸檬地瓜葉綜合果菜酵素汁
◎健胃整腸酵素果汁：9.高麗菜鳳梨蔬果酵素汁10.木瓜百香果茼蒿酵素汁
◎護腎酵素果汁：11.胡蘿蔔、冬瓜、番茄、柑橘、柿子酵素汁
12.枇杷梅子雙果酵素果汁
◎助消化酵素果汁：13.木瓜、山楂酵素果汁14.芒果酵素果汁
◎排毒酵素果汁：15.綜合蔬果排毒酵素果汁16.櫻桃酵素果汁
◎增強免疫力酵素果汁：綜合蔬果酵素汁18.胡蘿蔔、番茄、木瓜、芒果酵素果汁
◎健腦酵素果汁：19.菠菜酵素果汁20.蘋果、香蕉、蜂蜜酵素果汁
◎益智酵素果汁：21.核桃、栗子酵素果汁22.花生酵素果汁
◎明目酵素果汁：23.藍莓酵素果汁24.紅、紫、藍等較深顏色的蔬果酵素汁
◎降血壓酵素果汁：25.香瓜、哈密瓜酵素果汁26.葡萄柚酵素果汁
◎降血脂酵素果汁：27.黃瓜、冬瓜、南瓜酵素汁
28.綠豆芽、洋蔥、蘋果酵素果汁
◎降尿酸酵素果汁：29.石蓮花酵素果汁
30.梨子、葡萄、玉米、蘆根、蘋果、番茄、芹菜酵素汁
◎降血糖酵素果汁：31.降血糖綜合蔬果酵素汁32.甜菜根酵素汁
◎消除疲勞酵素果汁：33.山藥、蓮子酵素汁34.香菜、香蔥、香菇、香蕉酵素汁
◎呼吸系統有益酵素果汁：35.蘆薈酵素果汁36.蘿蔔蔬菜酵素汁
★【專家來說酵】讀者最常問、最想知道的酵素問題完全解答
Q：酵素、酵母菌、發酵的分別?
Q：人體由何處補充酵素？
Q：酵素如何輔助食物消化？
Q：加工食品與酵素的關係?
Q：酵素和排毒的關係?
Q：運動、營養和酵素的關係?
Q：酵素與小孩成長的關係?
Q：什麼人應該補充酵素？
★【蔬果聰明挑】一看就知蔬菜水果來源、農藥和營養價值
Q：農藥高殘留的恐怖蔬果，以及檢驗合格安心蔬果怎麼分辨?
Q：進口水果4位數編碼藏著什麼秘密?
Q：基因改良的蔬果品種對人體有害嗎？
Q：有機蔬果是真純淨還是另有玄機？
★【一週酵素餐】7天有酵體驗「高酵營養餐+分子蔬果汁」
▓一週酵素元氣食譜越吃越瘦越美麗！
◎早餐活力滿注推薦餐單◎午餐細胞充電推薦菜單◎運動後技巧補充營養
◎晚餐不發胖高酵菜單
▓一週酵素果汁怎麼喝？補酵排毒不打烊！
◎週一 胡蘿蔔、綠花椰菜、辣椒汁
◎週二 芹菜哈密瓜汁
◎週三 果菜香瓜汁
◎週四 蘿蔔、金桔、鳳梨酵素汁
◎週五 果菜百寶酵素汁
◎週六 苦瓜柑橘汁
◎週日 冬瓜、木瓜、蘋果、香蕉酵素汁
本書特色
日本京都大學博士後研究、台灣酵素研發生產NO.1專家--江晃榮博士，針對入門新手全新編纂的自製酵素全書，從材料選擇、道具準備、基本步驟、食用保存方法，完整3 5 2 9 9 ; &# 2 6 5 1 2 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 7 4 9 3 ; &# 3 9 5 1 9 ; &# 2 8 1 6 5 ; &# 2 6 9 7 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 0 0 6 ; &# 3 6 0 2 8 ; &# 2 4 5 1 5 ; &# 3 8 4 6 8 ; &# 2 1 1 5 2 ; &# 1 2 3 0 4 ; &# 3 9 6 4 0 ; &# 2 5 1 6 3 ; &# 2 5 1 6 5 ; &# 2 5 0 2 6 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 2 0 8 5 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 2 8 3 3 ; &# 2 5 9 4 3 ; &# 3 1 0 6 1 ; &# 3 5 3 6 3 ; &# 1 2 3 0 5 ; &# 2 1 4 0 7 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 3 5 5 4 2 ; &# 3 6 8 4 8 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 6 8 ; &# 7 3 ; &# 8 9 ; &# 2 6 0 4 1 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 2 0 8 6 0 ; &# 2 0 8 5 5 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 3 5 6 5 ; &# 3 0 1 5 1 ; &# 3 5 5 1 9 ; &# 3 9 1 7 8 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 2 5 6 3 0 ; &# 2 3 4 5 0 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 3 5 5 4 2 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 3 2 6 5 4 ; &# 3 0 3 3 3 ; &# 3 0 2 4 6 ; &# 3 6 5 2 3 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 5 7 0 3 ; &# 3 0 5 2 4 ; &# 2 6 1 2 6 ; &# 3 0 4 4 6 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 0 4 4 5 ; &# 3 2 9 2 5 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 0 5 8 1 ; &# 3 2 9 6 3 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 5 9 7 2 ; &# 3 3 1 4 4 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 1 1 6 1 ; &# 2 8 0 4 0 ; &# 2 1 2 7 0 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 5 7 0 3 ; &# 3 3 1 0 2 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 5 4 9 0 ; &# 2 7 6 0 2 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 2 6 8 6 ; &# 2 4 3 7 5 ; &# 2 0 8 1 3 ; &# 3 0 1 2 3 ; &# 2 1 1 4 7 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 0 5 8 1 ; &# 3 3 1 2 6 ; &# 3 0 4 1 0 ; &# 2 6 2 3 4 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 8 4 7 7 ; &# 3 4 8 8 0 ; &# 2 2 7 3 9 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 4 8 8 0 ; &# 3 1 9 5 8 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 4 8 8 0 ; &# 3 3 0 2 6 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 3 6 1 5 ; &# 3 7 2 4 0 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 8 0 4 0 ; &# 3 8 5 0 0 ; &# 3 0 1 3 0 ; &# 2 1 2 1 4 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 7 1 1 7 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 1 2 3 0 0 ; &# 2 3 5 6 5 ; &# 3 0 1 5 1 ; &# 3 7 2 3 7 ; &# 3 2 0 3 2 ; &# 1 2 3 0 1 ; &# 2 1 4 8 7 ; &# 3 5 5 1 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 8 4 0 ; &# 2 3 4 7 8 ; &# 3 6 9 6 9 ; &# 2 9 9 9 2 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 4 4 2 5 ; &# 3 3 3 9 4 ; &# 2 2 2 9 4 ; &# 3 5 2 9 9 ; &# 2 7 4 9 3 ; &# 3 9 5 1 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 1 9 9 6 8 ; &