全球第一本科學實證
逆轉15大慢性致死疾病的全食物蔬食料理
引領健康新浪潮，挽救生命的革命性飲食法
全食物蔬食 × 全天然調味 × 無油健康烹調
你知道心臟病、糖尿病、高血壓、癌症等嚴重威脅現代人健康的致死慢性病，
確實可以靠全食物蔬食來恢復健康嗎？
麥克‧葛雷格醫師在《食療聖經》一書中，以多年的臨床研究證實了這項成果。
如今葛雷格醫師更與美國知名的蔬食料理美食家，聯袂為忙碌的現代人量身打造了
實用性與美味度都100分的《食療聖經．食譜版》，
將《食療聖經》近600頁30萬字的知識菁華，與教你如何吃的「每日飲食十二清單」，
轉變為從正餐到飯後甜點的106道全食物蔬食料理。
本書料理除了菜式豐富、口味多變，
與其他蔬食料理的最大不同處，
在於酸甜鹹辣等調味均採用純天然食材來提味，完全不會造成身體負擔。
只要學會葛雷格醫師在本書中分享的天然提味法與各款醬料，
你也能隨心所欲為自己的料理變化出無窮的健康好滋味，
立刻晉身為專業級的蔬食料理大廚。
別再用沒時間看書消化知識的理由，阻礙你和家人變得更加健康的機會了！
有了這本《食療聖經．食譜版》，
只要一年365天照著食譜料理三餐輕鬆吃，
不必花大把時間規劃菜單，也不需依賴藥物與額外的花費，
僅僅藉由日常生活的飲食改變，搭配以良好的生活作息，
就能為身體重啟細胞自癒力，
進而助你戰勝疾病、重獲健康與充滿活力的新生活。
專業推薦 (按姓名筆劃順序)
王明勇╱養生食療專家
吳映蓉╱台大營養學博士
林秋香╱藥膳養生專家
陳芊穎╱上上芊食尚顧問營養師
楊淑惠╱北醫大保健學系副教授
潘懷宗╱陽明大學藥理學教授
如果想獲得更多食譜與飲食計劃，可上Lighter網站麥克‧葛雷格醫師的專頁，亦可付費為你量身打造符合個人需求與口味的食譜與建議。
www.lighter.world/providers/Michael_Greger
★從食中學——《食療聖經》，不可不知的最新預防醫學聖經
墊基於《食療聖經》一書強大的科學實證基礎所規劃的《食療聖經．食譜版》，在美國己銷售逾十萬冊，迄今發行十國語言版本。葛格雷醫師所倡導的「全食物蔬食飲食法」，已然成為現代人受困於文明病之下得以重獲健康的飲食新指標。如果光是照著食譜吃還不夠透徹，你可以透過《食療聖經》一書了解更多：
——你有高血壓嗎？洛神花茶比抗血壓藥物更有效。
——想降低膽固醇？四顆巴西堅果，比一個月的立普妥有效。
——想對抗肝病嗎？喝杯咖啡就能降低發炎指數。
——想防止肺癌細胞蔓延？吃綠花椰菜就對了。
——在料理中加入薑黃素，可以破壞癌細胞的蛋白質，摧毀癌細胞。
——食用番紅花，對於輕度到中度失智的阿茲海默症患者，有明顯功效。
——在飲食中添加亞麻仁，可有效逆轉高血壓、乳癌與攝護腺癌。
——改吃全食物蔬食，可分解沉積的動脈斑塊，逆轉心臟病。
身兼國際知名的營養專家、醫師和全美擁有百萬粉絲的非營利網站「食物真相」（NutritionFacts.org）創始人等多重專業身分的麥克‧葛雷格醫師，多年來致力於研究美國人最常見的十五個致死病因——癌症、心臟病、糖尿病、腎臟病等，並將研究結果寫成《食療聖經》（How Not to Die）一書，以醫學的觀點與科學實證告訴讀者，只要採用「全食物蔬食」並搭配健康的生活方式，便可以逆轉疾病、重獲健康。
《食療聖經》甫出版，8週即登上紐約時報銷售書榜，隔年入選2016美國亞馬遜網站百大暢銷書，全球迄今發行超過35國語言，在美已暢銷逾50萬冊，英國也有逾10萬冊的傲人成績；於2018年更獲選為澳洲西雪梨大學醫學院一年級教科書。書中經科學實證的救命飲食法，告訴你只要稍微改變飲食的內容，就能對疾病產生不可思議的大影響，甚至不用吃藥身體也能自癒。而麥克‧葛雷格醫師獨創的「每日飲食十二清單」飲食法，更直接提供讀者明確的指引，告訴你哪些食物才是最安全而有益健康的，每天又應該攝取多少份量才足夠。
★坊間正夯的飲食迷思
你知道以下這些目前超夯的飲食法，不是每個人都適用，吃錯了反而會導致體內失衡，只有全食物蔬食才是最安全健康且無副作用的選擇。
◎無麩質飲食：麩質並非過敏元凶，無麩質飲食反而更容易讓腸道長壞菌。
◎低GI飲食：以減肥目的來說，低GI（升糖）食物並不一定都是低熱量，而想靠低GI來餓死癌細胞達到抗癌效果則更是難如登天。
◎生酮飲食：攝取高油脂，幾乎排除碳水化合物的飲食法，可能會造成維生素礦物質缺乏、腸胃道不適、心悸與酮酸中毒等副作用，並非每個人都適用。
◎基因改造食品：目前尚無人體實驗證實基改食品會造成健康損害，重點應放在我們如何藉由正確的飲食方式來改善健康，而非基改問題上。因為即使奶油蛋糕的原料是有機的，一樣會對健康造成不良影響。
◎冷壓初搾橄欖油：坊間標榜最高等級的橄欖油，其&# 2 3 5 2 6 ; &# 2 1 4 8 2 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 3 9 0 0 6 ; &# 2 0 2 8 4 ; &# 2 7 2 0 4 ; &# 2 7 4 1 4 ; &# 2 6 5 2 4 ; &# 2 7 7 1 3 ; &# 3 2 7 8 0 ; &# 2 4 0 5 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 8 6 1 4 ; &# 2 8 9 8 2 ; &# 2 1 5 4 7 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 2 9 1 5 1 ; &# 3 9 1 7 8 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 2 9 4 ; &# 3 6 3 1 9 ; &# 2 5 9 7 2 ; &# 3 8 9 8 2 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 7 2 0 4 ; &# 2 7 4 1 4 ; &# 3 0 4 5 6 ; &# 2 7 6 0 4 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 8 5 0 0 ; &# 2 0 1 0 2 ; &# 2 9 1 0 5 ; &# 3 7 3 2 7 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 8 5 4 ; &# 2 0 1 8 2 ; &# 2 9 1 5 1 ; &# 3 9 1 7 8 ; &# 2 4 1 9 0 ; &# 2 0 0 4 6 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 3 8 6 4 6 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 9 6 7 8 ; &# 2 0 9 5 7 ; &# 3 8 5 9 8 ; &# 3 2 0 3 2 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 3 8 6 1 4 ; &# 2 8 9 8 2 ; &# 2 3 4 2 7 ; &# 2 6 3 7 1 ; &# 2 4 4 3 3 ; &# 3 8 9 1 1 ; &# 2 8 0 4 0 ; &# 2 1 2 7 0 ; &# 2 1 1 5 1 ; &# 3 3 0 2 1 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 0 0 6 3 ; &# 2 1 4 8 7 ; &# 3 3 0 2 1 ; &# 3 6 8 9 6 ; &# 2 5 1 0 4 ; &# 2 2 0 3 6 ; &# 2 1 5 2 0 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 9 2 8 9 ; &# 2 0 0 1 3 ; &# 2 7 6 0 2 ; &# 3 1 5 6 1 ; &# 2 0 3 1 6 ; &# 2 9 9 9 2 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 2 9 4 ; &# 2 1 4 8 2 ; &# 3 5 2 0 1 ; &# 2 1 1 5 2 ; &# 2 9 1 0 5 ; &# 4 9 ; &# 4 8 ; &# 6 5 3 7 4 ; &# 4 9 ; &# 5 3 ; &# 2 0 9 9 8 ; &# 3 7 9 1 2 ; &# 2 0 4 1 5 ; &# 3 3 0 2 1 ; &# 3 0 7 7 2 ; &# 2 2 7 5 0 ; &# 2 0 9 5 7 ; &# 3 8 5 9 8 ; &# 3 2 0 3 2 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 0 4 9 5 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 3 8 6 5 6 ; &# 3 5 2 0 1 ; &# 2 2 2 4 0 ; &# 2 7 4 9 2 ; &# 3 2 7 8 0 ; &# 2 5 9 1 8 ; &# 2 6 8 2 0 ; &# 3 4 0 9 2 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 9 1 5 1 ; &# 3 9 1 7 8 ; &# 3 3 0 2 1 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 3 9 6 3 6 ; &# 2 4 1 1 8 ; &# 2 0 3 5 8 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 8 5 4 ; &# 2 0 1 8 2 ; &# 2 6 3 5 6 ; &# 2 2 8 1 0 ; &# 2 1 1 6 1 ; &# 3 0 4 1 0 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > b r / > b r / > &# 9 6 3 2 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 2 6 3 6 0 ; &# 3 7 3 2 5 ; &# 3 5 2 0 1 ; &# 3 5 2 6 4 ; &# 2 4 5 6 5 ; b r / > &# 9 6 7 8 ; &# 2 0 3 0 9 ; &# 3 5 5 8 6 ; &# 1 2 3 0 0 ; &# 2 0 8 4 0 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 9 2 8 9 ; &# 3 4 0 9 2 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 1 2 3 0 1 ; &# 6 5 3 1 1 ; &# 1 2 3 0 0 ; &# 3 4 0 9 2 ; &# 3 9 1
逆轉15大慢性致死疾病的全食物蔬食料理
引領健康新浪潮，挽救生命的革命性飲食法
全食物蔬食 × 全天然調味 × 無油健康烹調
你知道心臟病、糖尿病、高血壓、癌症等嚴重威脅現代人健康的致死慢性病，
確實可以靠全食物蔬食來恢復健康嗎？
麥克‧葛雷格醫師在《食療聖經》一書中，以多年的臨床研究證實了這項成果。
如今葛雷格醫師更與美國知名的蔬食料理美食家，聯袂為忙碌的現代人量身打造了
實用性與美味度都100分的《食療聖經．食譜版》，
將《食療聖經》近600頁30萬字的知識菁華，與教你如何吃的「每日飲食十二清單」，
轉變為從正餐到飯後甜點的106道全食物蔬食料理。
本書料理除了菜式豐富、口味多變，
與其他蔬食料理的最大不同處，
在於酸甜鹹辣等調味均採用純天然食材來提味，完全不會造成身體負擔。
只要學會葛雷格醫師在本書中分享的天然提味法與各款醬料，
你也能隨心所欲為自己的料理變化出無窮的健康好滋味，
立刻晉身為專業級的蔬食料理大廚。
別再用沒時間看書消化知識的理由，阻礙你和家人變得更加健康的機會了！
有了這本《食療聖經．食譜版》，
只要一年365天照著食譜料理三餐輕鬆吃，
不必花大把時間規劃菜單，也不需依賴藥物與額外的花費，
僅僅藉由日常生活的飲食改變，搭配以良好的生活作息，
就能為身體重啟細胞自癒力，
進而助你戰勝疾病、重獲健康與充滿活力的新生活。
專業推薦 (按姓名筆劃順序)
王明勇╱養生食療專家
吳映蓉╱台大營養學博士
林秋香╱藥膳養生專家
陳芊穎╱上上芊食尚顧問營養師
楊淑惠╱北醫大保健學系副教授
潘懷宗╱陽明大學藥理學教授
如果想獲得更多食譜與飲食計劃，可上Lighter網站麥克‧葛雷格醫師的專頁，亦可付費為你量身打造符合個人需求與口味的食譜與建議。
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★從食中學——《食療聖經》，不可不知的最新預防醫學聖經
墊基於《食療聖經》一書強大的科學實證基礎所規劃的《食療聖經．食譜版》，在美國己銷售逾十萬冊，迄今發行十國語言版本。葛格雷醫師所倡導的「全食物蔬食飲食法」，已然成為現代人受困於文明病之下得以重獲健康的飲食新指標。如果光是照著食譜吃還不夠透徹，你可以透過《食療聖經》一書了解更多：
——你有高血壓嗎？洛神花茶比抗血壓藥物更有效。
——想降低膽固醇？四顆巴西堅果，比一個月的立普妥有效。
——想對抗肝病嗎？喝杯咖啡就能降低發炎指數。
——想防止肺癌細胞蔓延？吃綠花椰菜就對了。
——在料理中加入薑黃素，可以破壞癌細胞的蛋白質，摧毀癌細胞。
——食用番紅花，對於輕度到中度失智的阿茲海默症患者，有明顯功效。
——在飲食中添加亞麻仁，可有效逆轉高血壓、乳癌與攝護腺癌。
——改吃全食物蔬食，可分解沉積的動脈斑塊，逆轉心臟病。
身兼國際知名的營養專家、醫師和全美擁有百萬粉絲的非營利網站「食物真相」（NutritionFacts.org）創始人等多重專業身分的麥克‧葛雷格醫師，多年來致力於研究美國人最常見的十五個致死病因——癌症、心臟病、糖尿病、腎臟病等，並將研究結果寫成《食療聖經》（How Not to Die）一書，以醫學的觀點與科學實證告訴讀者，只要採用「全食物蔬食」並搭配健康的生活方式，便可以逆轉疾病、重獲健康。
《食療聖經》甫出版，8週即登上紐約時報銷售書榜，隔年入選2016美國亞馬遜網站百大暢銷書，全球迄今發行超過35國語言，在美已暢銷逾50萬冊，英國也有逾10萬冊的傲人成績；於2018年更獲選為澳洲西雪梨大學醫學院一年級教科書。書中經科學實證的救命飲食法，告訴你只要稍微改變飲食的內容，就能對疾病產生不可思議的大影響，甚至不用吃藥身體也能自癒。而麥克‧葛雷格醫師獨創的「每日飲食十二清單」飲食法，更直接提供讀者明確的指引，告訴你哪些食物才是最安全而有益健康的，每天又應該攝取多少份量才足夠。
★坊間正夯的飲食迷思
你知道以下這些目前超夯的飲食法，不是每個人都適用，吃錯了反而會導致體內失衡，只有全食物蔬食才是最安全健康且無副作用的選擇。
◎無麩質飲食：麩質並非過敏元凶，無麩質飲食反而更容易讓腸道長壞菌。
◎低GI飲食：以減肥目的來說，低GI（升糖）食物並不一定都是低熱量，而想靠低GI來餓死癌細胞達到抗癌效果則更是難如登天。
◎生酮飲食：攝取高油脂，幾乎排除碳水化合物的飲食法，可能會造成維生素礦物質缺乏、腸胃道不適、心悸與酮酸中毒等副作用，並非每個人都適用。
◎基因改造食品：目前尚無人體實驗證實基改食品會造成健康損害，重點應放在我們如何藉由正確的飲食方式來改善健康，而非基改問題上。因為即使奶油蛋糕的原料是有機的，一樣會對健康造成不良影響。
◎冷壓初搾橄欖油：坊間標榜最高等級的橄欖油，其&# 2 3 5 2 6 ; &# 2 1 4 8 2 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 3 9 0 0 6 ; &# 2 0 2 8 4 ; &# 2 7 2 0 4 ; &# 2 7 4 1 4 ; &# 2 6 5 2 4 ; &# 2 7 7 1 3 ; &# 3 2 7 8 0 ; &# 2 4 0 5 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 8 6 1 4 ; &# 2 8 9 8 2 ; &# 2 1 5 4 7 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 2 9 1 5 1 ; &# 3 9 1 7 8 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 2 9 4 ; &# 3 6 3 1 9 ; &# 2 5 9 7 2 ; &# 3 8 9 8 2 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 7 2 0 4 ; &# 2 7 4 1 4 ; &# 3 0 4 5 6 ; &# 2 7 6 0 4 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 8 5 0 0 ; &# 2 0 1 0 2 ; &# 2 9 1 0 5 ; &# 3 7 3 2 7 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 8 5 4 ; &# 2 0 1 8 2 ; &# 2 9 1 5 1 ; &# 3 9 1 7 8 ; &# 2 4 1 9 0 ; &# 2 0 0 4 6 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 3 8 6 4 6 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 9 6 7 8 ; &# 2 0 9 5 7 ; &# 3 8 5 9 8 ; &# 3 2 0 3 2 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 3 8 6 1 4 ; &# 2 8 9 8 2 ; &# 2 3 4 2 7 ; &# 2 6 3 7 1 ; &# 2 4 4 3 3 ; &# 3 8 9 1 1 ; &# 2 8 0 4 0 ; &# 2 1 2 7 0 ; &# 2 1 1 5 1 ; &# 3 3 0 2 1 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 0 0 6 3 ; &# 2 1 4 8 7 ; &# 3 3 0 2 1 ; &# 3 6 8 9 6 ; &# 2 5 1 0 4 ; &# 2 2 0 3 6 ; &# 2 1 5 2 0 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 9 2 8 9 ; &# 2 0 0 1 3 ; &# 2 7 6 0 2 ; &# 3 1 5 6 1 ; &# 2 0 3 1 6 ; &# 2 9 9 9 2 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 2 9 4 ; &# 2 1 4 8 2 ; &# 3 5 2 0 1 ; &# 2 1 1 5 2 ; &# 2 9 1 0 5 ; &# 4 9 ; &# 4 8 ; &# 6 5 3 7 4 ; &# 4 9 ; &# 5 3 ; &# 2 0 9 9 8 ; &# 3 7 9 1 2 ; &# 2 0 4 1 5 ; &# 3 3 0 2 1 ; &# 3 0 7 7 2 ; &# 2 2 7 5 0 ; &# 2 0 9 5 7 ; &# 3 8 5 9 8 ; &# 3 2 0 3 2 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 0 4 9 5 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 3 8 6 5 6 ; &# 3 5 2 0 1 ; &# 2 2 2 4 0 ; &# 2 7 4 9 2 ; &# 3 2 7 8 0 ; &# 2 5 9 1 8 ; &# 2 6 8 2 0 ; &# 3 4 0 9 2 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 9 1 5 1 ; &# 3 9 1 7 8 ; &# 3 3 0 2 1 ; &# 2 8 8 5 8 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 3 9 6 3 6 ; &# 2 4 1 1 8 ; &# 2 0 3 5 8 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 8 5 4 ; &# 2 0 1 8 2 ; &# 2 6 3 5 6 ; &# 2 2 8 1 0 ; &# 2 1 1 6 1 ; &# 3 0 4 1 0 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > b r / > b r / > &# 9 6 3 2 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 2 6 3 6 0 ; &# 3 7 3 2 5 ; &# 3 5 2 0 1 ; &# 3 5 2 6 4 ; &# 2 4 5 6 5 ; b r / > &# 9 6 7 8 ; &# 2 0 3 0 9 ; &# 3 5 5 8 6 ; &# 1 2 3 0 0 ; &# 2 0 8 4 0 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 9 2 8 9 ; &# 3 4 0 9 2 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 1 2 3 0 1 ; &# 6 5 3 1 1 ; &# 1 2 3 0 0 ; &# 3 4 0 9 2 ; &# 3 9 1