熱愛烘焙的人絕對不能錯過的一本書！
《圖解烘焙的原理：麵包、蛋糕、餅乾、泡芙、蛋塔及派的「手感烘培」教科書【暢銷修訂版】》
烘焙經典+天然原味+手感烘焙=幸福的烘焙
每家廚房裡、每個烤箱邊都該有的一本「烘焙參考書」！
超過3,000張全彩圖片完全圖解，超精細步驟完全解說，絕對看得懂、學得會！
感謝讀者支持，2015年造成一陣金永模瘋狂旋風！
針對讀者意見，增修內容與打造全新包裝後，2018年再次隆重推出
《圖解烘焙的原理：麵包、蛋糕、餅乾、泡芙、蛋塔及派的「手感烘培」教科書【暢銷修訂版】》
之前錯失的讀者請千萬不要再抱憾！
「麵包界的CEO」、「天然酵母始祖」、世界級烘培大師──金永模，
總結30餘年烘焙經驗，獨家傳承私房烘焙技巧！
台灣、中國、日本、韓國、美國……世界各國讀者的肯定，
超過3,000張全彩圖片完全圖解，超精細步驟完全解說。
國寶級「麵包師父的師父」，麵包界的CEO金永模，
繼《我的第一本手做健康麵包：新手也能完成的102種天然發酵麵包【全新修訂版】》、
《我的第一本創意糕點教科書：用98種創意糕點一次學全基本功》後，
再度獻給台灣烘焙界新手與老手的超級大禮。
在韓國，「金永模的麵包店」已經成為美味麵包的代名詞，
同時還有一個稱號是「上流社會指定麵包店」，
因為金永模堅持使用最天然的食材、最紮實的工法、做出最經得起考驗的麵包，
開業至今30年，每天不到打烊時間商品都一掃而空！
在這個速成的年代，基礎工法已經快要失傳，可以被稱為「金爺爺」的他，
希望透過這本書，可以把受人喜愛的烘培技法傳承下去。
@ 特色1──
總結30餘年烘焙經驗，獨家揭露烘焙私房技巧！「家用烤箱」就能完成！
─金永模大師於韓國一級戰區首爾開辦麵包店30餘年至今，店內的烘焙商品總是不到打烊時間就完售！
─為了將這30餘年成功的烘焙經驗與技巧在《圖解烘焙的原理：麵包、蛋糕、餅乾、泡芙、蛋塔及派的「手感烘培」教科書【暢銷修訂版】》中展露無遺，同時讓一般家庭也能毫無器材顧忌地發揮，金永模大師特別使用「家用烤箱」做出本書所有成品，證明「在家就能做出熱門麵包店的人氣商品」！
@ 特色2──
從麵糰學起！一次學習麵包、蛋糕、餅乾、泡芙、蛋塔及派等所有烘焙類別，一個禮拜做一種，一本可以學三年半，超划算！
免揉麵糰做出的麵包隔天就硬，揉過的麵糰才經得起考驗！r / > &# 2 1 4 7 5 ; &# 2 4 8 6 3 ; &# 2 0 3 5 8 ; &# 3 3 2 5 8 ; &# 2 6 0 4 4 ; &# 4 0 6 2 9 ; &# 3 1 9 8 4 ; &# 9 4 7 2 ; &# 9 4 7 2 ; &# 2 4 8 1 9 ; &# 2 1 1 0 9 ; &# 3 6 8 9 6 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 1 5 1 6 ; &# 2 1 4 7 5 ; &# 2 4 8 6 3 ; &# 2 3 6 0 1 ; &# 2 4 4 7 1 ; &# 2 4 4 7 8 ; &# 4 0 6 2 9 ; &# 3 1 9 8 4 ; &# 1 9 9 7 9 ; &# 2 5 1 6 3 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 5 1 6 5 ; &# 3 3 0 2 1 ; &# 3 0 3 3 2 ; &# 2 3 6 3 7 ; &# 2 0 9 8 6 ; &# 2 1 5 0 8 ; &# 2 4 3 3 5 ; &# 2 1 5 0 8 ; &# 2 7 1 7 1 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 4 0 6 2 9 ; &# 2 1 2 5 3 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 4 5 0 7 ; &# 3 1 9 5 7 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 9 1 7 3 ; &# 2 0 0 9 4 ; &# 8 2 3 0 ; &# 8 2 3 0 ; &# 3 1 5 6 1 ; &# 3 1 5 6 1 ; &# 2 1 4 8 7 ; &# 2 1 4 7 5 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 1 9 5 7 ; &# 4 0 6 7 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 1 2 2 9 8 ; &# 2 2 2 9 4 ; &# 3 5 2 9 9 ; &# 2 8 8 8 8 ; &# 2 8 9 5 3 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 1 4 0 7 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 4 0 6 2 9 ; &# 2 1 2 5 3 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 4 5 0 7 ; &# 3 1 9 5 7 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 9 1 7 3 ; &# 2 0 0 9 4 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 7 8 7 3 ; &# 3 3 4 3 3 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 4 5 0 7 ; &# 2 2 6 1 2 ; &# 2 1 4 5 0 ; &# 2 7 9 6 6 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 1 2 3 0 0 ; &# 2 5 1 6 3 ; &# 2 4 8 6 3 ; &# 2 8 8 8 8 ; &# 2 2 5 2 1 ; &# 1 2 3 0 1 ; &# 2 5 9 4 5 ; &# 3 1 1 8 5 ; &# 2 6 3 6 0 ; &# 1 2 3 0 4 ; &# 2 6 2 7 4 ; &# 3 7 5 5 9 ; &# 2 0 4 6 2 ; &# 3 5 3 3 0 ; &# 2 9 2 5 6 ; &# 1 2 3 0 5 ; &# 1 2 2 9 9 ; &# 2 5 9 4 5 ; &# 2 0 3 2 0 ; &# 6 5 3 0 6 ; b r / > &# 8 2 3 1 ; &# 5 5 ; &# 3 1 2 7 8 ; &# 2 1 4 7 5 ; &# 2 4 8 6 3 ; &# 4 0 6 2 9 ; &# 3 1 9 8 4 ; &# 8 5 9 4 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 3 3 3 2 4 ; &# 4 0 6 2 9 ; &# 3 1 9 8 4 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 9 2 7 5 ; &# 3 5 2 8 2 ; &# 4 0 6 2 9 ; &# 2 1 2 5 3 ; &# 4 0 6 2 9 ; &# 3 1 9 8 4 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 7 8 7 3 ; &# 3 3 4 3 3 ; &# 4 0 6 2 9 ; &# 3 1 9 8 4 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 4 5 0 7 ; &# 2 2 6 1 2 ; &# 2 2 5 2 2 ; &# 2 4 2 1 3 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 7 9 6 6 ; &# 8 2 3 0 ; &# 8 2 3 0 ; b r / > &# 8 2 3 1 ; &# 5 5 ; &# 5 3 ; &# 3 1 2 7 8 ; &# 3 2 1 4 7 ; &# 2 0 8 5 6 ; &# 4 0 6 2 9 ; &# 2 1 2 5 3 ; &# 8 5 9 4 ; &# 2 9 2 7 5 ; &# 3 5 2 8 2 ; &# 4 0 6 2 9 ; &# 2 1 2 5 3 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 2 4 3 3 5 ; &# 3 8 2 6 3 ; &# 4 0 6 2 9 ; &# 2 1 2 5 3 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 2 0 0 5 ; &# 3 7 2 0 2 ; &# 4 0 6 2 9 ; &# 2 1 2 5 3 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 5 0 6 4 ; &# 4 0 6 1 3 ; &# 3 0 3 3 2 ; &# 3 7 2 3 7 ; &# 4 0 6 2 9 ; &# 2 1 2 5 3 ; &# 8 2 3 0 ; &# 8 2 3 0 ; b r / > &# 8 2 3 1 ; &# 5 3 ; &# 5 3 ; &# 3 1 2 7 8 ; &# 2 0 5 8 1 ; &# 2 4 2 4 7 ; &# 3 4 5 0 7 ; &# 3 1 9 5 7 ; &# 8 5 9 4 ; &# 2 7 7 0 0 ; &# 2 6 5 2 4 ; &# 3 4 5 0 7 ; &# 3 1 9 5 7 ; &# 2 5 4 5 8 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 5 5 5 2 ; &
《圖解烘焙的原理：麵包、蛋糕、餅乾、泡芙、蛋塔及派的「手感烘培」教科書【暢銷修訂版】》
烘焙經典+天然原味+手感烘焙=幸福的烘焙
每家廚房裡、每個烤箱邊都該有的一本「烘焙參考書」！
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國寶級「麵包師父的師父」，麵包界的CEO金永模，
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同時還有一個稱號是「上流社會指定麵包店」，
因為金永模堅持使用最天然的食材、最紮實的工法、做出最經得起考驗的麵包，
開業至今30年，每天不到打烊時間商品都一掃而空！
在這個速成的年代，基礎工法已經快要失傳，可以被稱為「金爺爺」的他，
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─金永模大師於韓國一級戰區首爾開辦麵包店30餘年至今，店內的烘焙商品總是不到打烊時間就完售！
─為了將這30餘年成功的烘焙經驗與技巧在《圖解烘焙的原理：麵包、蛋糕、餅乾、泡芙、蛋塔及派的「手感烘培」教科書【暢銷修訂版】》中展露無遺，同時讓一般家庭也能毫無器材顧忌地發揮，金永模大師特別使用「家用烤箱」做出本書所有成品，證明「在家就能做出熱門麵包店的人氣商品」！
@ 特色2──
從麵糰學起！一次學習麵包、蛋糕、餅乾、泡芙、蛋塔及派等所有烘焙類別，一個禮拜做一種，一本可以學三年半，超划算！
免揉麵糰做出的麵包隔天就硬，揉過的麵糰才經得起考驗！r / > &# 2 1 4 7 5 ; &# 2 4 8 6 3 ; &# 2 0 3 5 8 ; &# 3 3 2 5 8 ; &# 2 6 0 4 4 ; &# 4 0 6 2 9 ; &# 3 1 9 8 4 ; &# 9 4 7 2 ; &# 9 4 7 2 ; &# 2 4 8 1 9 ; &# 2 1 1 0 9 ; &# 3 6 8 9 6 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 1 5 1 6 ; &# 2 1 4 7 5 ; &# 2 4 8 6 3 ; &# 2 3 6 0 1 ; &# 2 4 4 7 1 ; &# 2 4 4 7 8 ; &# 4 0 6 2 9 ; &# 3 1 9 8 4 ; &# 1 9 9 7 9 ; &# 2 5 1 6 3 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 5 1 6 5 ; &# 3 3 0 2 1 ; &# 3 0 3 3 2 ; &# 2 3 6 3 7 ; &# 2 0 9 8 6 ; &# 2 1 5 0 8 ; &# 2 4 3 3 5 ; &# 2 1 5 0 8 ; &# 2 7 1 7 1 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 4 0 6 2 9 ; &# 2 1 2 5 3 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 4 5 0 7 ; &# 3 1 9 5 7 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 9 1 7 3 ; &# 2 0 0 9 4 ; &# 8 2 3 0 ; &# 8 2 3 0 ; &# 3 1 5 6 1 ; &# 3 1 5 6 1 ; &# 2 1 4 8 7 ; &# 2 1 4 7 5 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 1 9 5 7 ; &# 4 0 6 7 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 1 2 2 9 8 ; &# 2 2 2 9 4 ; &# 3 5 2 9 9 ; &# 2 8 8 8 8 ; &# 2 8 9 5 3 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 1 4 0 7 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 4 0 6 2 9 ; &# 2 1 2 5 3 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 4 5 0 7 ; &# 3 1 9 5 7 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 9 1 7 3 ; &# 2 0 0 9 4 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 7 8 7 3 ; &# 3 3 4 3 3 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 4 5 0 7 ; &# 2 2 6 1 2 ; &# 2 1 4 5 0 ; &# 2 7 9 6 6 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 1 2 3 0 0 ; &# 2 5 1 6 3 ; &# 2 4 8 6 3 ; &# 2 8 8 8 8 ; &# 2 2 5 2 1 ; &# 1 2 3 0 1 ; &# 2 5 9 4 5 ; &# 3 1 1 8 5 ; &# 2 6 3 6 0 ; &# 1 2 3 0 4 ; &# 2 6 2 7 4 ; &# 3 7 5 5 9 ; &# 2 0 4 6 2 ; &# 3 5 3 3 0 ; &# 2 9 2 5 6 ; &# 1 2 3 0 5 ; &# 1 2 2 9 9 ; &# 2 5 9 4 5 ; &# 2 0 3 2 0 ; &# 6 5 3 0 6 ; b r / > &# 8 2 3 1 ; &# 5 5 ; &# 3 1 2 7 8 ; &# 2 1 4 7 5 ; &# 2 4 8 6 3 ; &# 4 0 6 2 9 ; &# 3 1 9 8 4 ; &# 8 5 9 4 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 3 3 3 2 4 ; &# 4 0 6 2 9 ; &# 3 1 9 8 4 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 9 2 7 5 ; &# 3 5 2 8 2 ; &# 4 0 6 2 9 ; &# 2 1 2 5 3 ; &# 4 0 6 2 9 ; &# 3 1 9 8 4 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 7 8 7 3 ; &# 3 3 4 3 3 ; &# 4 0 6 2 9 ; &# 3 1 9 8 4 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 4 5 0 7 ; &# 2 2 6 1 2 ; &# 2 2 5 2 2 ; &# 2 4 2 1 3 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 7 9 6 6 ; &# 8 2 3 0 ; &# 8 2 3 0 ; b r / > &# 8 2 3 1 ; &# 5 5 ; &# 5 3 ; &# 3 1 2 7 8 ; &# 3 2 1 4 7 ; &# 2 0 8 5 6 ; &# 4 0 6 2 9 ; &# 2 1 2 5 3 ; &# 8 5 9 4 ; &# 2 9 2 7 5 ; &# 3 5 2 8 2 ; &# 4 0 6 2 9 ; &# 2 1 2 5 3 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 2 4 3 3 5 ; &# 3 8 2 6 3 ; &# 4 0 6 2 9 ; &# 2 1 2 5 3 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 2 0 0 5 ; &# 3 7 2 0 2 ; &# 4 0 6 2 9 ; &# 2 1 2 5 3 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 5 0 6 4 ; &# 4 0 6 1 3 ; &# 3 0 3 3 2 ; &# 3 7 2 3 7 ; &# 4 0 6 2 9 ; &# 2 1 2 5 3 ; &# 8 2 3 0 ; &# 8 2 3 0 ; b r / > &# 8 2 3 1 ; &# 5 3 ; &# 5 3 ; &# 3 1 2 7 8 ; &# 2 0 5 8 1 ; &# 2 4 2 4 7 ; &# 3 4 5 0 7 ; &# 3 1 9 5 7 ; &# 8 5 9 4 ; &# 2 7 7 0 0 ; &# 2 6 5 2 4 ; &# 3 4 5 0 7 ; &# 3 1 9 5 7 ; &# 2 5 4 5 8 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 5 5 5 2 ; &