搶進10億杯的飲料市場
年產值高達新台幣850億元的手搖飲料店，數十年來一直是發燒不退的熱門行業。從早期泡沫紅茶轉型的新鮮茶飲舖、夏天必會流行的健康果汁吧、以低價搶市的平價咖啡店，訴求「多口味」、「大容量」的外帶飲料市場年年不斷推陳出新，始終不為市場淘汰，從統一化到客製化，不僅攻佔了全台灣、各品牌更是積極向海外展店。
只要小小的3～5坪店面，就能擁有開店的夢想。但除了商圈評估、找店面、裝潢、設備添購等硬體的建立之外，尋求品質優良的原料、穩定的飲料口味以及操作技術的熟練，更是留住客源最重要的要素。
本書在「PART1 開店須知」中除了分享經營者的成功甘苦談，更製作了完整詳細的設備、耗材與原物料圖鑑，讓你擁有最專業的開店知識；「PART2 實戰技藝」則是收錄經過市場競爭篩選之後最受顧客歡迎的飲品配方，包括「多變的調味茶飲」、「香濃的特調奶茶」、「清涼的冰沙、奶昔、氣泡飲」、「營養的鮮蔬果汁」、「濃郁的香醇咖啡」。除了基本不敗的經典選項，同時追蹤市場潮流，大幅度更新基底茶調製、飲品配方&製作流程、咖啡呈現手法及杯飾技巧，納入時下最人氣有話題的飲品，如雲朵冰沙、氣泡飲、漸層飲品，讓你隨時掌握住飲料界的脈動，跟上流行時代的腳步，為自己的顧客量身打造出專屬口感的飲品。
此外，每一道飲品都有成本分析，包括參考售價、材料成本、毛利的估算，讓你成為一個懂得賺錢的聰明經營者。不論你想開的是茶舖、果汁吧或平價咖啡，本書都能讓你組合出最佳的販售品項。
本書特色
●全書以開店為企劃方向，與一般飲料書不同。
●最專業且完整的飲料配方，收錄320種的飲料，都是市面上真正販售、最熱賣、最流行的品項。
●最常見基&# 2 4 2 1 3 ; &# 3 3 5 9 0 ; &# 2 7 8 7 3 ; &# 3 5 0 6 9 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 6 3 6 8 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 2 7 6 8 3 ; &# 2 4 5 1 7 ; &# 2 3 4 1 6 ; &# 3 7 1 9 7 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 3 5 0 6 9 ; &# 2 0 3 1 6 ; &# 2 2 3 4 3 ; &# 2 0 1 9 7 ; &# 3 5 4 4 3 ; &# 3 2 0 4 8 ; &# 2 3 4 3 6 ; &# 2 5 9 7 2 ; &# 2 7 4 9 3 ; &# 3 9 5 1 9 ; &# 2 2 2 9 4 ; &# 2 1 5 7 6 ; &# 2 9 6 9 4 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 3 0 4 7 5 ; &# 2 3 6 0 1 ; &# 1 9 9 7 8 ; &# 2 5 1 6 3 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 1 2 2 8 8 ; &# 9 6 7 9 ; &# 2 7 5 9 9 ; &# 3 6 9 4 7 ; &# 3 9 1 5 4 ; &# 2 1 6 9 7 ; &# 2 2 3 4 3 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 2 5 1 0 4 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 2 0 9 9 8 ; &# 2 6 5 1 2 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 1 9 3 4 ; &# 2 8 3 1 0 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 5 9 7 6 ; &# 2 3 3 8 3 ; &# 2 1 4 8 7 ; &# 2 4 1 7 1 ; &# 2 1 1 6 1 ; &# 3 2 1 4 7 ; &# 2 9 1 5 1 ; &# 3 2 7 7 3 ; &# 2 6 3 7 7 ; &# 2 5 9 2 8 ; &# 2 7 7 7 0 ; &# 3 1 5 7 4 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > &# 1 2 2 8 8 ; &# 9 6 7 9 ; &# 2 7 2 3 1 ; &# 2 0 8 5 5 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 2 7 9 1 ; &# 2 6 4 4 8 ; &# 2 1 4 5 0 ; &# 2 1 4 0 7 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 3 2 1 4 7 ; &# 2 9 1 5 1 ; &# 2 6 1 7 8 ; &# 2 4 5 1 7 ; &# 3 5 2 0 1 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 5 9 0 3 ; &# 2 0 9 8 6 ; &# 3 6 0 2 7 ; &# 2 9 9 9 2 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 6 2 2 9 ; &# 3 6 9 4 2 ; &# 4 9 ; &# 5 3 ; &# 4 8 ; &# 2 4 3 7 3 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 2 2 9 4 ; &# 3 7 9 6 9 ; &# 2 1 4 5 0 ; &# 3 5 4 9 8 ; &# 2 6 1 2 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 5 7 3 1 ; &# 3 2 1 4 7 ; &# 2 9 1 5 1 ; &# 3 2 7 7 3 ; &# 3 3 0 2 1 ; &# 2 2 8 1 6 ; &# 2 4 4 5 6 ; &# 2 6 0 4 1 ; &# 2 0 4 1 5 ; &# 2 2 3 2 0 ; &# 2 0 1 0 2 ; &# 3 5 2 9 9 ; &# 2 0 0 0 6 ; &# 2 0 5 7 0 ; &# 3 6 9 8 4 ; &# 2 5 7 9 9 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > / l i > l i i d = " &# 3 0 4 4 6 ; &# 3 7 6 3 6 ; " c l a s s = " t i t l e " > &# 3 0 4 4 6 ; &# 3 7 6 3 6 ; s v g w i d t h = " 1 6 " h e i g h t = " 1 6 " > p o l y g o n p o i n t s = " 8 , 0 0 , 1 6 1 6 , 1 6 " s t y l e = " f i l l : # f f f ; " / > / s v g > / l i > l i i d = " t a b l e _ c o n t e n t s " c l a s s = " " > &# 5 0 ; &# 3 2 ; &# 3 2 ; &# 3 2 ; &# 3 2 ; &# 3 2 ; &# 3 2 ; &# 3 2 ; &# 3 2 ; &# 2 5 5 1 2 ; &# 3 4 2 1 4 ; &# 2 4 2 0 7 ; &# 6 5 2 9 5 ; &# 2 0 3 1 6 ; &# 3 2 7 7 3 ; &# 2 4 2 0 7 ; b r / > &# 5 1 ; &# 3 2 ; &# 3 2 ; &# 3 2 ; &# 3 2 ; &# 3 2 ; &# 3 2 ; &# 3 2 ; &# 3 2 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 2 6 3 6 0 ; &# 2 0 3 5 1 ; &# 2 9 9 9 2 ; &# 3 0 4 5 6 ; &# 3 8 3 6 4 ; &# 2 0 1 0 7 ; &# 3 8 9 1 7 ; b r / > b r / > &# 8 0 ; &# 6 5 ; &# 8 2 ; &# 8 4 ; &# 4 9 ; &# 3 2 ; &# 3 8 2 8 3 ; &# 2 4 2 1 5 ; &# 3 8 9 2 0 ; &# 3 0 6 9 3 ; b r / > &# 4 9 ; &# 4 8 ; &# 3 2 ; &# 3 2 ; &# 3 2 ; &# 3 2 ; &# 3 2 ; &# 3 2 ; &# 3 2 ; &# 3 2 ; &# 3 9 1 5 4 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 3 5 6 0 ; &# 3 6 0 6 7 ; &# 2 4 2 1 5 ; &# 3 0 3 4 0 ; &am
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本書在「PART1 開店須知」中除了分享經營者的成功甘苦談，更製作了完整詳細的設備、耗材與原物料圖鑑，讓你擁有最專業的開店知識；「PART2 實戰技藝」則是收錄經過市場競爭篩選之後最受顧客歡迎的飲品配方，包括「多變的調味茶飲」、「香濃的特調奶茶」、「清涼的冰沙、奶昔、氣泡飲」、「營養的鮮蔬果汁」、「濃郁的香醇咖啡」。除了基本不敗的經典選項，同時追蹤市場潮流，大幅度更新基底茶調製、飲品配方&製作流程、咖啡呈現手法及杯飾技巧，納入時下最人氣有話題的飲品，如雲朵冰沙、氣泡飲、漸層飲品，讓你隨時掌握住飲料界的脈動，跟上流行時代的腳步，為自己的顧客量身打造出專屬口感的飲品。
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本書特色
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