第一本「熱三明治」自製食譜書
一次收錄熱三明治的終極配方與成功祕訣，
運用30種自製醬料＋常備料理
烤出焦香酥脆、層疊飽滿的超完美熱三明治！
◎你想自己烤熱三明治，卻有以下困擾──
‧想做爆漿熱三明治，卻老是失敗爆餡？
‧要怎麼烤出像專賣店的三明治烙紋？
‧為什麼我烤的熱三明治軟爛無口感？
‧用不同的鍋具夾烤，火候該如何拿捏？
‧想讓內餡更密合扎實，有沒有祕訣？
‧麵包該怎麼挑選，才會焦香酥脆？
‧蔬菜、肉類、起司……怎麼搭配最對味？
精通各國飲食文化與食材特性的料理達人林睿琦，將中西料理結合時下最夯的「熱三明治」，教你自製可以運用在三明治內餡的美味醬料及各式料理，像是：橄欖塔塔醬、墨西哥酪梨醬、羅勒松子青醬、綜合果乾起司、香料蘋果、咖哩肉丸子、義式香料野菇，甚至是台式泡菜、紅燒肉、照燒雞、紅酒燉牛肉……
將烤得外酥內香的麵包，搭配各種巧妙內餡與牽絲的起司，運用烤製方式將材料ALL IN ONE組合成三明治。你也能做出專業級的美味熱三明治，自家熱呼呼上桌～～
◎了解烤出好吃熱三明治的三大重點：工具‧麵包‧起司
．工具：平底鍋、橫紋鑄鐵鍋、三明治烤夾、爐火式鑄鐵烤夾、電烤三明治機，一次掌握5種工具製作熱三明治的訣竅與夾烤時間。
．麵包：山形土司、白土司、法國棍子、雜糧麵包……一次介紹7種麵包適用哪些鍋具夾烤、該烤多久。
．起司：莫札瑞拉起司、馬斯卡彭起司、藍紋起司、切達起司、高達起司……一次了解12種起司的特性，該與食材如何配搭，才做得出內裡牽絲的熱三明治！
◎收錄15款超高人氣熱三明治
一次蒐羅時下最夯的超人氣熱三明治。像是：生火腿蔬菜羊起司三明治、德國香腸酪梨莎莎三明治、酒釀櫻桃鴨胸三明治、巧克力棉花糖柳橙三明治、洋蔥培根炒蛋三明治、綜合蜂蜜起司三明治……超人氣熱三明治美味上桌。
◎30種特製醬料＋常備料理＝美味熱三明治終極配方
想做出好吃的熱三明治，「餡料」很重要！本書運用中西食材，教讀者在家自製各式醬料與常備料理──
鮪魚酸黃瓜、紅燒肉、生火腿鮮奶油、焦糖洋蔥、香草燉蔬菜、墨西哥辣豆醬、草莓果醬奶油……可作為熱三明治基底餡料。運用30種特製醬料＋常備料理，就能自由變化出數十款口感層次豐富的熱三明治！
＊TIPS自製醬料與料理除了做熱三明治，還能做哪些料理變化？不藏私分享！
本書特色
‧第一本「熱三明治」自製食譜書，教你自己做30種自製醬料＋中西料理，變化出數十款內餡飽滿扎實、口感層次豐富的手作熱三明治。
‧完全收錄ᦀ1 ; &# 2 0 0 1 3 ; &# 3 5 1 9 9 ; &# 2 4 3 3 5 ; &# 3 9 0 8 0 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 3 6 2 2 9 ; &# 2 3 4 3 6 ; &# 3 2 6 5 4 ; &# 2 9 1 0 5 ; &# 1 9 9 7 7 ; &# 2 6 1 2 6 ; &# 2 7 8 3 5 ; &# 3 2 0 6 6 ; &# 2 6 9 9 7 ; &# 3 7 1 9 7 ; &# 2 6 0 4 1 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 2 3 1 2 ; &# 2 3 4 7 8 ; &# 2 0 0 6 3 ; &# 3 3 0 2 1 ; &# 2 0 5 7 0 ; &# 2 0 9 8 6 ; &# 2 3 2 1 8 ; &# 3 2 6 5 4 ; &# 2 3 5 6 0 ; &# 3 6 0 6 7 ; &# 2 4 2 1 5 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 6 2 2 9 ; &# 3 2 6 5 4 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 2 9 1 0 5 ; &# 1 9 9 7 7 ; &# 2 6 1 2 6 ; &# 2 7 8 3 5 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > b r / > &# 8 2 3 1 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 7 4 2 5 ; &# 2 3 4 1 6 ; &# 2 6 3 7 1 ; &# 6 5 2 8 1 ; &# 5 3 ; &# 3 1 2 7 8 ; &# 2 4 0 3 7 ; &# 2 0 8 5 5 ; &# 2 2 8 4 6 ; &# 2 8 9 0 0 ; &# 2 9 1 0 5 ; &# 1 9 9 7 7 ; &# 2 6 1 2 6 ; &# 2 7 8 3 5 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 5 3 6 3 ; &# 3 1 4 2 9 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 6 4 4 8 ; &# 3 7 1 9 7 ; &# 2 5 6 4 5 ; &# 2 1 4 0 7 ; &# 2 1 0 6 3 ; &# 6 5 3 0 7 ; &# 5 5 ; &# 3 1 2 7 8 ; &# 4 0 6 2 9 ; &# 2 1 2 5 3 ; &# 3 6 9 6 9 ; &# 2 9 9 9 2 ; &# 2 1 7 3 8 ; &# 2 0 1 2 3 ; &# 3 7 7 0 7 ; &# 2 0 8 5 5 ; &# 2 2 8 4 6 ; &# 2 8 9 0 0 ; &# 6 5 3 0 7 ; &# 4 9 ; &# 5 0 ; &# 3 1 2 7 8 ; &# 3 6 2 1 5 ; &# 2 1 4 9 6 ; &# 2 9 3 0 5 ; &# 2 4 6 1 5 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 5 4 4 2 ; &# 2 2 9 1 4 ; &# 2 0 3 0 9 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 6 4 4 8 ; &# 2 0 5 7 0 ; &# 2 5 6 4 5 ; &# 3 7 1 9 7 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > b r / > &# 8 2 3 1 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 3 4 2 5 5 ; &# 3 1 1 6 9 ; &# 2 0 9 9 8 ; &# 2 0 1 3 9 ; &# 6 5 2 8 1 ; &# 2 8 9 0 0 ; &# 2 0 9 8 6 ; &# 2 2 8 0 6 ; &# 3 0 3 8 2 ; &# 3 7 2 2 1 ; &# 3 3 0 3 0 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 0 8 3 9 ; &# 3 5 0 4 1 ; &# 2 9 3 0 9 ; &# 3 2 1 1 4 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 9 1 0 5 ; &# 1 9 9 7 7 ; &# 2 6 1 2 6 ; &# 2 7 8 3 5 ; &# 2 5 1 0 4 ; &# 2 1 1 5 1 ; &# 3 1 0 6 1 ; &# 3 5 3 6 3 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > b r / > &# 8 2 3 1 ; &# 1 2 3 0 0 ; &# 3 9 2 0 1 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 2 0 6 8 ; &# 2 1 5 1 2 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 2 8 4 6 ; &# 2 8 9 0 0 ; &# 1 2 3 0 1 ; &# 2 9 1 0 5 ; &# 1 9 9 7 7 ; &# 2 6 1 2 6 ; &# 2 7 8 3 5 ; &# 2 3 4 3 6 ; &# 3 2 6 5 4 ; &# 3 2 0 6 8 ; &# 2 1 5 1 2 ; &# 5 1 ; &# 2 7 4 9 3 ; &# 3 9 5 1 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 3 5 6 0 ; &# 2 6 9 8 9 ; &# 3 2 0 2 6 ; &# 3 2 6 5 4 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 1 9 9 7 8 ; &# 2 6 7 0 0 ; &# 6 5 2 8 1 ; b r / > / l i > l i i d = " &# 3 0 4 4 6 ; &# 3 7 6 3 6 ; " c l a s s = " t i t l e " > &# 3 0 4 4 6 ; &# 3 7 6 3 6 ; s v g w i d t h = " 1 6 " h e i g h t = " 1 6 " > p o l y g o n p o i n t s = " 8 , 0 0 , 1 6 1 6 , 1 6 " s t y l e = " f i l l : # f f f ; "
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烤出焦香酥脆、層疊飽滿的超完美熱三明治！
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‧想做爆漿熱三明治，卻老是失敗爆餡？
‧要怎麼烤出像專賣店的三明治烙紋？
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‧用不同的鍋具夾烤，火候該如何拿捏？
‧想讓內餡更密合扎實，有沒有祕訣？
‧麵包該怎麼挑選，才會焦香酥脆？
‧蔬菜、肉類、起司……怎麼搭配最對味？
精通各國飲食文化與食材特性的料理達人林睿琦，將中西料理結合時下最夯的「熱三明治」，教你自製可以運用在三明治內餡的美味醬料及各式料理，像是：橄欖塔塔醬、墨西哥酪梨醬、羅勒松子青醬、綜合果乾起司、香料蘋果、咖哩肉丸子、義式香料野菇，甚至是台式泡菜、紅燒肉、照燒雞、紅酒燉牛肉……
將烤得外酥內香的麵包，搭配各種巧妙內餡與牽絲的起司，運用烤製方式將材料ALL IN ONE組合成三明治。你也能做出專業級的美味熱三明治，自家熱呼呼上桌～～
◎了解烤出好吃熱三明治的三大重點：工具‧麵包‧起司
．工具：平底鍋、橫紋鑄鐵鍋、三明治烤夾、爐火式鑄鐵烤夾、電烤三明治機，一次掌握5種工具製作熱三明治的訣竅與夾烤時間。
．麵包：山形土司、白土司、法國棍子、雜糧麵包……一次介紹7種麵包適用哪些鍋具夾烤、該烤多久。
．起司：莫札瑞拉起司、馬斯卡彭起司、藍紋起司、切達起司、高達起司……一次了解12種起司的特性，該與食材如何配搭，才做得出內裡牽絲的熱三明治！
◎收錄15款超高人氣熱三明治
一次蒐羅時下最夯的超人氣熱三明治。像是：生火腿蔬菜羊起司三明治、德國香腸酪梨莎莎三明治、酒釀櫻桃鴨胸三明治、巧克力棉花糖柳橙三明治、洋蔥培根炒蛋三明治、綜合蜂蜜起司三明治……超人氣熱三明治美味上桌。
◎30種特製醬料＋常備料理＝美味熱三明治終極配方
想做出好吃的熱三明治，「餡料」很重要！本書運用中西食材，教讀者在家自製各式醬料與常備料理──
鮪魚酸黃瓜、紅燒肉、生火腿鮮奶油、焦糖洋蔥、香草燉蔬菜、墨西哥辣豆醬、草莓果醬奶油……可作為熱三明治基底餡料。運用30種特製醬料＋常備料理，就能自由變化出數十款口感層次豐富的熱三明治！
＊TIPS自製醬料與料理除了做熱三明治，還能做哪些料理變化？不藏私分享！
本書特色
‧第一本「熱三明治」自製食譜書，教你自己做30種自製醬料＋中西料理，變化出數十款內餡飽滿扎實、口感層次豐富的手作熱三明治。
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