一如往常，《廚藝之樂》與時俱進：廚藝之樂【蛋糕•餅乾•點心•糖霜、甜醬汁•果凍、果醬•醃菜、漬物•罐藏、燻製]新增大量用微波爐烹飪菜餚以及烘烤的部分，也首次收錄了電磁爐的食譜。同時，還介紹了利用罐頭、肉湯和冷凍食品等簡單材料做出好吃的食物，更教你如何把剩菜剩飯改造成美味佳餚。
本書還增添了「了解你的食材」的全新章節，為三十年來烹飪新手們提出的問題逐一解答。而「烹飪的方法與技巧」則教導廚子如何毫不費力地輕鬆燴燒、清蒸、爐烤、油煎和油炸。
為了滿足現代人的便利要求，最新版中除了收錄「速食」的章節，還包含了針對孩子們的廚房指南，讓孩子從小就喜歡廚房、享受做飯的樂趣。
因為工作和家務繁忙而沒有時間精力好好做飯的各位有福了：書中介紹的每道菜餚只要三十分鐘就能上桌。不僅省去了繁複勞動的時間，還能滿足我們的口腹之欲。此外，本書教你如何只用一天時間就把一周的食物做出來，省去在外面吃飯的開銷，還能讓你經常吃到家裡做的飯。《廚藝之樂》不愧為家庭烹飪的最佳指南！
●開創新的食譜寫作風格，總匯食譜的典範
七十五年前，厄爾瑪‧隆鮑爾拿出畢生積蓄，自行出版了《廚藝之樂》的食譜書。她的女兒瑪麗安不僅測試食譜，還畫上了插畫。本書教會了全世界數千萬人如何做飯，並享受到親手烹製美食的樂趣。
《廚藝之樂》把條列的食材鋪陳在烹煮過程的說明裡，也就是今天所謂的「動感方式」（action method），開創了新形式的食譜寫作風格，這種方法節省大量空間，直到今天還被沿用。
●橫跨近一世紀，被稱為世界上最棒的烹飪教材
伊森•貝克是瑪麗安•隆鮑爾的兒子，他與九位編輯共花費了四年時間進行修訂工作，讓這本經歷了將近一個世紀的暢銷書，在二OO六年首次推出了七十五週年紀念版。除了編輯工作，這個團隊還花了整整一年時間在位於曼哈頓的「烹飪樂實驗廚房」嘗試新食譜。該書的修訂版除了收錄過去九版的精華外，更關注當今世界的烹飪潮流。時至今日，《廚藝之樂》仍被稱為世界上最棒的烹飪教材，手把手教會讀者簡單輕鬆地做出一桌美食。
●引領健康飲食最新知識，切合目前生活方式
除了上百個全新菜譜，新版《廚藝之樂》還在之前的版本裡摘選了四千道食譜，按照現代人的口味，對其配方和烹飪方法進行改良，另外五百道則是全新菜色，包羅萬象，永遠是一部卓然不凡的食譜聖經。全新的「營養」章節則納入和健康飲食相關的最新思維，以及大量的常識，讓週年紀念版，為每一種場合、情境和需求，提供了無盡的選擇。
本書特色
★本書榮獲二OO六年紐約時報百大好書，以及二OO七年鵝毛筆獎的最佳烹飪類圖書獎！
★被譽為「美國民間烹飪聖經」、「現代美國最古老的大眾經典食譜」。
★本書融會了從二戰至今許多美國名廚的料理智慧，可以說是美國文化的代表。
★經過九次修訂再版後，被紐約公共圖書館評為「二十世紀最具影響力的一百五十本書」之一。
★全球銷售量超過一千萬本！
★茱莉雅‧查爾德說：「《廚藝之樂》是我心目中的第一名……假使我書架上只能有一本英文食譜書，我會留的就是這一本。
★美食作家韓良憶、莊祖宜、徐仲，愛飯團團長許心怡，美福餐飲Fresh & Aged Italian Steak House行政主廚陳重光、歐滋味家菜坊五星主廚樊秀玲、Stanley李建軒 聯合推薦
媒體推薦
《廚藝之樂》一直是一本非常重要的作品。它第一次出版時就深刻影響了美國烹飪界。它應該不斷推出新版，繼續收集各種美食的做法，因為伊瑪的聲音會在廚房裡給你指導和鼓勵，並提供友好的提示和提醒。她清晰細緻地解釋了為什麼這樣做、怎麼樣才能做好，而這正是每一位美國廚師的歡樂之源！――朱莉雅•查爾德（Julia Child），美國廚神、作家和電視節目主持人
入選二十世紀最具影響力書籍的唯一一本食譜書。——紐約市立圖書館
廚師的必備寶典。——出版人週報，重點書評
在這七十五週年版裡，《廚藝之樂》似乎在態度上有了調整。迎合潮流的1997年版刪掉了太多它備受喜愛的特色〈早午餐、果凍和果醬、速成鮪魚煲〉。幸好這一些都回來了！——新聞週刊
新版的《廚藝之樂》依然保有它身為美國所有烹飪參考書的龍頭地位，它將近4000道的食譜，定義了美國家常料理的精髓。——美國圖書館協會
料理書之中的萬能瑞士刀！——紐約時報
七十五週年版回歸隆鮑爾的原始精神，講求實用、隨手可得的食材、簡易的程序和烹煮時間。——葡萄酒迷雜誌
《廚藝之樂》再度成了廚房裡那位會鼓勵人的好朋友。——密爾瓦基哨兵日報
這部可敬的書具有一番新氣象，不僅納入了現代的料理〈討小孩子歡心的菜色，譬如墨西哥手卷〉，而且重拾寶貴的經典。廚1 5 1 ; &# 3 5 0 4 1 ; &# 2 3 5 6 9 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 0 1 0 2 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 2 6 3 6 0 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 8 2 1 2 ; &# 8 2 1 2 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 2 7 9 6 3 ; &# 3 8 6 2 0 ; &# 3 5 4 6 8 ; b r / > b r / > &# 1 2 2 8 8 ; &# 1 2 2 8 8 ; &# 2 4 1 8 0 ; &# 2 4 2 3 0 ; &# 2 6 3 6 8 ; &# 2 0 3 3 9 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 3 0 5 2 6 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 2 6 3 6 0 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 8 2 1 2 ; &# 8 2 1 2 ; &# 2 7 7 0 0 ; &# 2 9 2 7 5 ; &# 2 2 4 7 8 ; &# 2 6 0 3 2 ; &# 3 2 8 6 2 ; &# 2 2 5 7 7 ; b r / > b r / > &# 1 2 2 8 8 ; &# 1 2 2 8 8 ; &# 2 0 1 0 8 ; &# 2 1 3 1 3 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 2 4 5 1 7 ; &# 2 0 6 3 3 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 2 6 3 6 0 ; &# 2 0 0 4 3 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 8 2 1 2 ; &# 8 2 1 2 ; &# 3 5 4 4 9 ; &# 2 2 9 8 2 ; &# 2 6 0 3 1 ; &# 3 0 0 5 0 ; &# 2 9 2 4 6 ; &# 2 4 5 0 3 ; &# 2 2 5 2 2 ; &# 3 7 3 2 9 ; &# 2 6 3 7 1 ; b r / > b r / > &# 1 2 2 8 8 ; &# 1 2 2 8 8 ; &# 3 6 8 8 9 ; &# 3 7 0 9 6 ; &# 2 8 9 2 1 ; &# 3 9 1 4 6 ; &# 3 2 8 5 4 ; &# 3 2 1 4 7 ; &# 2 9 9 9 3 ; &# 3 8 2 8 3 ; &# 2 0 1 0 2 ; &# 3 8 5 9 7 ; &# 3 0 1 7 4 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 1 6 9 7 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 2 0 9 1 9 ; &# 2 0 9 4 1 ; &# 3 4 0 9 2 ; &# 3 3 7 5 6 ; &# 2 2 2 3 8 ; &# 2 0 3 5 8 ; &# 2 0 1 0 2 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 8 2 1 2 ; &# 8 2 1 2 ; &# 3 3 7 7 5 ; &# 2 9 2 4 6 ; &# 3 4 9 0 3 ; &# 2 6 0 8 5 ; &# 2 2 5 7 7 ; b r / > / l i > l i i d = " &# 3 0 4 4 6 ; &# 3 7 6 3 6 ; " c l a s s = " t i t l e " > &# 3 0 4 4 6 ; &# 3 7 6 3 6 ; s v g w i d t h = " 1 6 " h e i g h t = " 1 6 " > p o l y g o n p o i n t s = " 8 , 0 0 , 1 6 1 6 , 1 6 " s t y l e = " f i l l : # f f f ; " / > / s v g > / l i > l i i d = " t a b l e _ c o n t e n t s " c l a s s = " " > &# 3 4 5 0 7 ; &# 3 1 9 5 7 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 2 6 4 7 9 ; &# 2 3 3 7 6 ; &# 3 4 5 0 7 ; &# 3 1 9 5 7 ; b r / > &# 3 9 1 7 3 ; &# 2 0 0 9 4 ; &# 2 1 6 4 4 ; &# 4 0 6 7 0 ; &# 2 4 5 1 5 ; &# 2 6 8 3 4 ; b r / > &# 3 1 9 5 8 ; &# 3 8 6 8 4 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 1 1 5 2 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 3 1 9 5 8 ; &# 2 7 7 1 3 ; b r / > &# 4 0 6 7 0 ; &# 2 4 5 1 5 ; b r / > &# 2 0 9 1 9 ; &# 2 0 9 4 1 ; &# 4 0 6 7 0 ; &#
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為了滿足現代人的便利要求，最新版中除了收錄「速食」的章節，還包含了針對孩子們的廚房指南，讓孩子從小就喜歡廚房、享受做飯的樂趣。
因為工作和家務繁忙而沒有時間精力好好做飯的各位有福了：書中介紹的每道菜餚只要三十分鐘就能上桌。不僅省去了繁複勞動的時間，還能滿足我們的口腹之欲。此外，本書教你如何只用一天時間就把一周的食物做出來，省去在外面吃飯的開銷，還能讓你經常吃到家裡做的飯。《廚藝之樂》不愧為家庭烹飪的最佳指南！
●開創新的食譜寫作風格，總匯食譜的典範
七十五年前，厄爾瑪‧隆鮑爾拿出畢生積蓄，自行出版了《廚藝之樂》的食譜書。她的女兒瑪麗安不僅測試食譜，還畫上了插畫。本書教會了全世界數千萬人如何做飯，並享受到親手烹製美食的樂趣。
《廚藝之樂》把條列的食材鋪陳在烹煮過程的說明裡，也就是今天所謂的「動感方式」（action method），開創了新形式的食譜寫作風格，這種方法節省大量空間，直到今天還被沿用。
●橫跨近一世紀，被稱為世界上最棒的烹飪教材
伊森•貝克是瑪麗安•隆鮑爾的兒子，他與九位編輯共花費了四年時間進行修訂工作，讓這本經歷了將近一個世紀的暢銷書，在二OO六年首次推出了七十五週年紀念版。除了編輯工作，這個團隊還花了整整一年時間在位於曼哈頓的「烹飪樂實驗廚房」嘗試新食譜。該書的修訂版除了收錄過去九版的精華外，更關注當今世界的烹飪潮流。時至今日，《廚藝之樂》仍被稱為世界上最棒的烹飪教材，手把手教會讀者簡單輕鬆地做出一桌美食。
●引領健康飲食最新知識，切合目前生活方式
除了上百個全新菜譜，新版《廚藝之樂》還在之前的版本裡摘選了四千道食譜，按照現代人的口味，對其配方和烹飪方法進行改良，另外五百道則是全新菜色，包羅萬象，永遠是一部卓然不凡的食譜聖經。全新的「營養」章節則納入和健康飲食相關的最新思維，以及大量的常識，讓週年紀念版，為每一種場合、情境和需求，提供了無盡的選擇。
本書特色
★本書榮獲二OO六年紐約時報百大好書，以及二OO七年鵝毛筆獎的最佳烹飪類圖書獎！
★被譽為「美國民間烹飪聖經」、「現代美國最古老的大眾經典食譜」。
★本書融會了從二戰至今許多美國名廚的料理智慧，可以說是美國文化的代表。
★經過九次修訂再版後，被紐約公共圖書館評為「二十世紀最具影響力的一百五十本書」之一。
★全球銷售量超過一千萬本！
★茱莉雅‧查爾德說：「《廚藝之樂》是我心目中的第一名……假使我書架上只能有一本英文食譜書，我會留的就是這一本。
★美食作家韓良憶、莊祖宜、徐仲，愛飯團團長許心怡，美福餐飲Fresh & Aged Italian Steak House行政主廚陳重光、歐滋味家菜坊五星主廚樊秀玲、Stanley李建軒 聯合推薦
媒體推薦
《廚藝之樂》一直是一本非常重要的作品。它第一次出版時就深刻影響了美國烹飪界。它應該不斷推出新版，繼續收集各種美食的做法，因為伊瑪的聲音會在廚房裡給你指導和鼓勵，並提供友好的提示和提醒。她清晰細緻地解釋了為什麼這樣做、怎麼樣才能做好，而這正是每一位美國廚師的歡樂之源！――朱莉雅•查爾德（Julia Child），美國廚神、作家和電視節目主持人
入選二十世紀最具影響力書籍的唯一一本食譜書。——紐約市立圖書館
廚師的必備寶典。——出版人週報，重點書評
在這七十五週年版裡，《廚藝之樂》似乎在態度上有了調整。迎合潮流的1997年版刪掉了太多它備受喜愛的特色〈早午餐、果凍和果醬、速成鮪魚煲〉。幸好這一些都回來了！——新聞週刊
新版的《廚藝之樂》依然保有它身為美國所有烹飪參考書的龍頭地位，它將近4000道的食譜，定義了美國家常料理的精髓。——美國圖書館協會
料理書之中的萬能瑞士刀！——紐約時報
七十五週年版回歸隆鮑爾的原始精神，講求實用、隨手可得的食材、簡易的程序和烹煮時間。——葡萄酒迷雜誌
《廚藝之樂》再度成了廚房裡那位會鼓勵人的好朋友。——密爾瓦基哨兵日報
這部可敬的書具有一番新氣象，不僅納入了現代的料理〈討小孩子歡心的菜色，譬如墨西哥手卷〉，而且重拾寶貴的經典。廚1 5 1 ; &# 3 5 0 4 1 ; &# 2 3 5 6 9 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 0 1 0 2 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 2 6 3 6 0 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 8 2 1 2 ; &# 8 2 1 2 ; &# 2 9 9 8 3 ; &# 2 7 9 6 3 ; &# 3 8 6 2 0 ; &# 3 5 4 6 8 ; b r / > b r / > &# 1 2 2 8 8 ; &# 1 2 2 8 8 ; &# 2 4 1 8 0 ; &# 2 4 2 3 0 ; &# 2 6 3 6 8 ; &# 2 0 3 3 9 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 3 0 5 2 6 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 2 6 3 6 0 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 8 2 1 2 ; &# 8 2 1 2 ; &# 2 7 7 0 0 ; &# 2 9 2 7 5 ; &# 2 2 4 7 8 ; &# 2 6 0 3 2 ; &# 3 2 8 6 2 ; &# 2 2 5 7 7 ; b r / > b r / > &# 1 2 2 8 8 ; &# 1 2 2 8 8 ; &# 2 0 1 0 8 ; &# 2 1 3 1 3 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 2 4 5 1 7 ; &# 2 0 6 3 3 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 2 6 3 6 0 ; &# 2 0 0 4 3 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 8 2 1 2 ; &# 8 2 1 2 ; &# 3 5 4 4 9 ; &# 2 2 9 8 2 ; &# 2 6 0 3 1 ; &# 3 0 0 5 0 ; &# 2 9 2 4 6 ; &# 2 4 5 0 3 ; &# 2 2 5 2 2 ; &# 3 7 3 2 9 ; &# 2 6 3 7 1 ; b r / > b r / > &# 1 2 2 8 8 ; &# 1 2 2 8 8 ; &# 3 6 8 8 9 ; &# 3 7 0 9 6 ; &# 2 8 9 2 1 ; &# 3 9 1 4 6 ; &# 3 2 8 5 4 ; &# 3 2 1 4 7 ; &# 2 9 9 9 3 ; &# 3 8 2 8 3 ; &# 2 0 1 0 2 ; &# 3 8 5 9 7 ; &# 3 0 1 7 4 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 1 6 9 7 ; &# 6 5 3 0 6 ; &# 2 0 9 1 9 ; &# 2 0 9 4 1 ; &# 3 4 0 9 2 ; &# 3 3 7 5 6 ; &# 2 2 2 3 8 ; &# 2 0 3 5 8 ; &# 2 0 1 0 2 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 8 2 1 2 ; &# 8 2 1 2 ; &# 3 3 7 7 5 ; &# 2 9 2 4 6 ; &# 3 4 9 0 3 ; &# 2 6 0 8 5 ; &# 2 2 5 7 7 ; b r / > / l i > l i i d = " &# 3 0 4 4 6 ; &# 3 7 6 3 6 ; " c l a s s = " t i t l e " > &# 3 0 4 4 6 ; &# 3 7 6 3 6 ; s v g w i d t h = " 1 6 " h e i g h t = " 1 6 " > p o l y g o n p o i n t s = " 8 , 0 0 , 1 6 1 6 , 1 6 " s t y l e = " f i l l : # f f f ; " / > / s v g > / l i > l i i d = " t a b l e _ c o n t e n t s " c l a s s = " " > &# 3 4 5 0 7 ; &# 3 1 9 5 7 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 2 6 4 7 9 ; &# 2 3 3 7 6 ; &# 3 4 5 0 7 ; &# 3 1 9 5 7 ; b r / > &# 3 9 1 7 3 ; &# 2 0 0 9 4 ; &# 2 1 6 4 4 ; &# 4 0 6 7 0 ; &# 2 4 5 1 5 ; &# 2 6 8 3 4 ; b r / > &# 3 1 9 5 8 ; &# 3 8 6 8 4 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 1 1 5 2 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 3 1 9 5 8 ; &# 2 7 7 1 3 ; b r / > &# 4 0 6 7 0 ; &# 2 4 5 1 5 ; b r / > &# 2 0 9 1 9 ; &# 2 0 9 4 1 ; &# 4 0 6 7 0 ; &#