最好的家常菜，要讓人「吃過一次懷念、吃不到會想念」！
日本最受歡迎料理研究家傳授「超簡單」卻「超重要」的終極烹飪技巧，
讓你第一次做菜，就把人人都會做的平凡菜色，做出好吃到令人感動的美味！
「A Styleお弁当日記」、「自炊食代」、「菜單研究所」三大粉絲團聯手推薦！
從前學不會的基本料理技巧，只有這本讓你「一看就懂」、「一次上手」！
從經典到創意，用人人買得起的食材變化出103道菜色，
快速備料✕分量精準✕任意混搭，保證新手也能做出屬於自己的家庭味。
★料理時會遇到的疑難雜症，都能在本書中找到答案！
「明明是用小火燉煮，卻還是燒焦了？」→鍋子的口徑是關鍵
「新買的菜刀，用起來卻不太順手？」→菜刀的握法與站姿大有學問
「想要煮出彈牙的義大利麵，結果總是煮過頭？」→觀察麵芯很重要
「平底鍋、湯鍋、鑄鐵鍋，究竟怎麼選？」→依照分量和料理方式做選擇
「已經加了好多醬料，食材還是沒味道？」→預調理是調味的最佳時間點
★專為新手設計的三種「好做又好吃」記號，保證第一次做菜就成功！
！輕鬆 → 傳授60個「輕鬆」絕招，讓你省時上菜。
例如：依照＜蔬菜→肉、魚＞的順序切菜，就不需反覆清洗砧板。
？為什麼 → 解析80個「為什麼」好吃的原因，只要懂得原理就能確實執行。
例如：肉和魚為什麼要先醃漬？馬鈴薯為什麼要去芽眼？
☆重點 → 收錄290個「重點」技巧，大廚不外傳的美味訣竅。
例如：魚肉經長時間加熱，肉質會變硬，因此要用中火在短時間內煮熟。
每一道料理都經過「料理研究家✕專業營養師」松村真由子不斷反覆試作、精簡流程，教你「多一點」就更好吃的料理訣竅，「少一點」也能美味上桌的省時密技！
◎知名料理研究家好評推薦（依姓名筆劃排序）
本書讓你不慌不忙，輕鬆完成每日菜單！
──「A Style お弁当日記」粉絲團版主Amanda
樸實的書名，驚人的內容，包羅關於廚房的大小事，家家廚房都該具備的全方位廚事寶典。
──「自炊食代」粉絲團版主極光
不只是一本食譜書，簡直就像料理的百科全書。作者真的讓料理大小事一看就懂，每間廚房都應該放一本！
──「菜單研究所」Kevin
◎本書5大特點
【特點1】看圖就能下廚！做菜細節「一目瞭然」，宛如老師隨時在旁提點
每個步驟圖特別放大拍出食材重點，讓讀者了解「攪拌到這個程度」、「在這樣的狀態下加水」、「這種濃稠度最剛好」等省時省力的料理重點，初學者也能夠立即掌握各種料理訣竅。
【特點2】私房絕技！料理步驟「一氣呵成」，做菜時不再手忙腳亂
教你先思考廚房動線、了解鍋具與食材之間的關係，做好「不打亂工作順序」的事前準備，只要準備好工具與食材，作者就會帶你一步一步用最有效率的方法完成料理。
【特點3】快速搭配！今日菜單「一分鐘完成」，不需要苦思菜色
以「主食＋副菜」為目標，共收錄103道食譜。書中用清晰易懂的表格，教你如何根據口味濃淡搭配主菜與副菜，廚藝新手也能快速設計好菜單，每道食譜都提供實用搭配建議。
【特點4】好查好用！料理基礎「一看就懂」，2 0 9 9 2 ; &# 2 4 0 3 7 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 0 9 9 9 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 8 7 7 9 ; &# 2 0 5 0 5 ; &# 3 2 0 4 8 ; &# 3 1 6 8 0 ; &# 2 0 8 4 0 ; &# 2 5 9 1 0 ; &# 3 7 6 3 6 ; b r / > &# 2 4 4 7 8 ; &# 2 1 5 0 8 ; &# 3 1 2 7 8 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 6 4 4 8 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 1 0 7 ; &# 2 1 0 6 9 ; &# 3 4 3 8 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 1 5 0 8 ; &# 3 1 2 7 8 ; &# 3 7 7 0 7 ; &# 2 0 8 5 5 ; &# 2 1 6 4 4 ; &# 2 4 1 7 9 ; &# 2 4 2 1 3 ; &# 3 7 7 0 7 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 2 3 5 6 7 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 5 5 1 9 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 3 5 1 ; &# 2 9 9 9 2 ; &# 2 2 5 2 2 ; &# 2 8 3 1 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 0 0 6 ; &# 3 8 4 6 8 ; &# 1 9 9 7 8 ; &# 2 3 5 6 0 ; &# 2 6 9 8 9 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 2 9 9 9 2 ; &# 3 5 4 8 6 ; &# 3 5 4 9 8 ; &# 2 6 1 2 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 5 7 3 1 ; &# 2 0 3 2 0 ; &# 2 4 4 7 8 ; &# 3 8 9 5 7 ; &# 3 8 2 8 3 ; &# 2 2 9 8 7 ; &# 2 3 4 1 6 ; &# 2 0 5 7 0 ; &# 3 3 7 5 6 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 0 8 4 9 ; &# 2 5 9 1 0 ; &# 3 7 6 3 6 ; &# 5 2 ; &# 4 8 ; &# 3 1 2 7 8 ; &# 3 4 0 9 2 ; &# 3 3 7 5 6 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 9 9 9 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 5 6 ; &# 3 1 2 7 8 ; &# 3 2 9 0 5 ; &# 3 9 0 0 6 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 2 8 0 2 3 ; &# 3 9 8 5 4 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 4 3 8 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 8 4 0 ; &# 3 7 0 9 6 ; &# 3 0 3 4 2 ; &# 2 0 1 9 7 ; &# 2 9 0 3 1 ; &# 2 9 2 5 5 ; &# 3 5 4 4 3 ; &# 3 2 0 4 8 ; &# 3 5 2 9 9 ; &# 3 5 4 9 8 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > b r / > &# 1 2 3 0 4 ; &# 2 9 3 0 5 ; &# 4 0 6 7 0 ; &# 5 3 ; &# 1 2 3 0 5 ; &# 2 7 4 0 2 ; &# 2 3 0 4 1 ; &# 2 0 3 1 6 ; &# 3 2 7 7 3 ; &# 6 5 2 8 1 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 3 2 7 6 9 ; &# 2 4 1 0 7 ; &# 1 2 0 ; &# 2 9 1 5 1 ; &# 3 9 1 7 8 ; &# 2 4 1 0 7 ; &# 3 8 6 1 7 ; &# 2 3 5 6 0 ; &# 2 6 9 8 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 2 6 5 4 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 2 9 1 5 1 ; &# 3 9 1 7 8 ; &# 1 2 3 0 0 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 7 4 2 5 ; &# 2 1 0 4 0 ; &# 2 0 3 0 1 ; &# 1 2 3 0 1 ; b r / > &# 2 6 4 1 2 ; &# 2 6 3 6 0 ; &# 2 0 3 1 6 ; &# 3 2 7 7 3 ; &# 2 6 4 9 4 ; &# 2 6 4 4 9 ; &# 3 0 4 9 5 ; &# 3 0 0 0 1 ; &# 2 3 3 7 6 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 6 0 8 5 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 2 0 0 2 7 ; &# 2 3 1 4 2 ; &# 3 2 8 1 9 ; &# 2 9 0 8 7 ; &# 3 3 0 2 1 ; &# 3 5 4 4 3 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 3 6 9 4 8 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 0 6 7 7 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 4 2 8 2 ; &# 3 4 2 6 9 ; &# 3 2 7 6 9 ; &# 2 4 1 0 7 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 6 3 5 6 ; &# 2 6
日本最受歡迎料理研究家傳授「超簡單」卻「超重要」的終極烹飪技巧，
讓你第一次做菜，就把人人都會做的平凡菜色，做出好吃到令人感動的美味！
「A Styleお弁当日記」、「自炊食代」、「菜單研究所」三大粉絲團聯手推薦！
從前學不會的基本料理技巧，只有這本讓你「一看就懂」、「一次上手」！
從經典到創意，用人人買得起的食材變化出103道菜色，
快速備料✕分量精準✕任意混搭，保證新手也能做出屬於自己的家庭味。
★料理時會遇到的疑難雜症，都能在本書中找到答案！
「明明是用小火燉煮，卻還是燒焦了？」→鍋子的口徑是關鍵
「新買的菜刀，用起來卻不太順手？」→菜刀的握法與站姿大有學問
「想要煮出彈牙的義大利麵，結果總是煮過頭？」→觀察麵芯很重要
「平底鍋、湯鍋、鑄鐵鍋，究竟怎麼選？」→依照分量和料理方式做選擇
「已經加了好多醬料，食材還是沒味道？」→預調理是調味的最佳時間點
★專為新手設計的三種「好做又好吃」記號，保證第一次做菜就成功！
！輕鬆 → 傳授60個「輕鬆」絕招，讓你省時上菜。
例如：依照＜蔬菜→肉、魚＞的順序切菜，就不需反覆清洗砧板。
？為什麼 → 解析80個「為什麼」好吃的原因，只要懂得原理就能確實執行。
例如：肉和魚為什麼要先醃漬？馬鈴薯為什麼要去芽眼？
☆重點 → 收錄290個「重點」技巧，大廚不外傳的美味訣竅。
例如：魚肉經長時間加熱，肉質會變硬，因此要用中火在短時間內煮熟。
每一道料理都經過「料理研究家✕專業營養師」松村真由子不斷反覆試作、精簡流程，教你「多一點」就更好吃的料理訣竅，「少一點」也能美味上桌的省時密技！
◎知名料理研究家好評推薦（依姓名筆劃排序）
本書讓你不慌不忙，輕鬆完成每日菜單！
──「A Style お弁当日記」粉絲團版主Amanda
樸實的書名，驚人的內容，包羅關於廚房的大小事，家家廚房都該具備的全方位廚事寶典。
──「自炊食代」粉絲團版主極光
不只是一本食譜書，簡直就像料理的百科全書。作者真的讓料理大小事一看就懂，每間廚房都應該放一本！
──「菜單研究所」Kevin
◎本書5大特點
【特點1】看圖就能下廚！做菜細節「一目瞭然」，宛如老師隨時在旁提點
每個步驟圖特別放大拍出食材重點，讓讀者了解「攪拌到這個程度」、「在這樣的狀態下加水」、「這種濃稠度最剛好」等省時省力的料理重點，初學者也能夠立即掌握各種料理訣竅。
【特點2】私房絕技！料理步驟「一氣呵成」，做菜時不再手忙腳亂
教你先思考廚房動線、了解鍋具與食材之間的關係，做好「不打亂工作順序」的事前準備，只要準備好工具與食材，作者就會帶你一步一步用最有效率的方法完成料理。
【特點3】快速搭配！今日菜單「一分鐘完成」，不需要苦思菜色
以「主食＋副菜」為目標，共收錄103道食譜。書中用清晰易懂的表格，教你如何根據口味濃淡搭配主菜與副菜，廚藝新手也能快速設計好菜單，每道食譜都提供實用搭配建議。
【特點4】好查好用！料理基礎「一看就懂」，2 0 9 9 2 ; &# 2 4 0 3 7 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 0 9 9 9 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 8 7 7 9 ; &# 2 0 5 0 5 ; &# 3 2 0 4 8 ; &# 3 1 6 8 0 ; &# 2 0 8 4 0 ; &# 2 5 9 1 0 ; &# 3 7 6 3 6 ; b r / > &# 2 4 4 7 8 ; &# 2 1 5 0 8 ; &# 3 1 2 7 8 ; &# 3 9 1 3 5 ; &# 2 6 4 4 8 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 1 0 7 ; &# 2 1 0 6 9 ; &# 3 4 3 8 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 2 1 5 0 8 ; &# 3 1 2 7 8 ; &# 3 7 7 0 7 ; &# 2 0 8 5 5 ; &# 2 1 6 4 4 ; &# 2 4 1 7 9 ; &# 2 4 2 1 3 ; &# 3 7 7 0 7 ; &# 2 2 8 2 3 ; &# 2 3 5 6 7 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 3 5 5 1 9 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 3 5 1 ; &# 2 9 9 9 2 ; &# 2 2 5 2 2 ; &# 2 8 3 1 0 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 0 0 6 ; &# 3 8 4 6 8 ; &# 1 9 9 7 8 ; &# 2 3 5 6 0 ; &# 2 6 9 8 9 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 2 9 9 9 2 ; &# 3 5 4 8 6 ; &# 3 5 4 9 8 ; &# 2 6 1 2 6 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 5 7 3 1 ; &# 2 0 3 2 0 ; &# 2 4 4 7 8 ; &# 3 8 9 5 7 ; &# 3 8 2 8 3 ; &# 2 2 9 8 7 ; &# 2 3 4 1 6 ; &# 2 0 5 7 0 ; &# 3 3 7 5 6 ; &# 1 2 2 9 0 ; &# 2 0 8 4 9 ; &# 2 5 9 1 0 ; &# 3 7 6 3 6 ; &# 5 2 ; &# 4 8 ; &# 3 1 2 7 8 ; &# 3 4 0 9 2 ; &# 3 3 7 5 6 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 0 9 9 9 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 1 2 2 8 9 ; &# 5 6 ; &# 3 1 2 7 8 ; &# 3 2 9 0 5 ; &# 3 9 0 0 6 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 2 8 0 2 3 ; &# 3 9 8 5 4 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 3 4 3 8 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 2 7 8 6 1 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 0 8 4 0 ; &# 3 7 0 9 6 ; &# 3 0 3 4 2 ; &# 2 0 1 9 7 ; &# 2 9 0 3 1 ; &# 2 9 2 5 5 ; &# 3 5 4 4 3 ; &# 3 2 0 4 8 ; &# 3 5 2 9 9 ; &# 3 5 4 9 8 ; &# 1 2 2 9 0 ; b r / > b r / > &# 1 2 3 0 4 ; &# 2 9 3 0 5 ; &# 4 0 6 7 0 ; &# 5 3 ; &# 1 2 3 0 5 ; &# 2 7 4 0 2 ; &# 2 3 0 4 1 ; &# 2 0 3 1 6 ; &# 3 2 7 7 3 ; &# 6 5 2 8 1 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 3 2 7 6 9 ; &# 2 4 1 0 7 ; &# 1 2 0 ; &# 2 9 1 5 1 ; &# 3 9 1 7 8 ; &# 2 4 1 0 7 ; &# 3 8 6 1 7 ; &# 2 3 5 6 0 ; &# 2 6 9 8 9 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 3 2 6 5 4 ; &# 2 1 6 1 9 ; &# 3 3 2 8 7 ; &# 2 9 1 5 1 ; &# 3 9 1 7 8 ; &# 1 2 3 0 0 ; &# 1 9 9 6 8 ; &# 2 7 4 2 5 ; &# 2 1 0 4 0 ; &# 2 0 3 0 1 ; &# 1 2 3 0 1 ; b r / > &# 2 6 4 1 2 ; &# 2 6 3 6 0 ; &# 2 0 3 1 6 ; &# 3 2 7 7 3 ; &# 2 6 4 9 4 ; &# 2 6 4 4 9 ; &# 3 0 4 9 5 ; &# 3 0 0 0 1 ; &# 2 3 3 7 6 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 6 0 8 5 ; &# 2 6 4 1 2 ; &# 2 0 0 2 7 ; &# 2 3 1 4 2 ; &# 3 2 8 1 9 ; &# 2 9 0 8 7 ; &# 3 3 0 2 1 ; &# 3 5 4 4 3 ; &# 3 0 3 4 0 ; &# 2 6 0 0 9 ; &# 2 9 7 0 2 ; &# 3 6 9 4 8 ; &# 2 0 1 5 4 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 1 9 9 8 1 ; &# 2 0 6 7 7 ; &# 2 6 1 5 9 ; &# 2 4 2 8 2 ; &# 3 4 2 6 9 ; &# 3 2 7 6 9 ; &# 2 4 1 0 7 ; &# 6 5 2 9 2 ; &# 2 6 3 5 6 ; &# 2 6